Guide de voyage : Shaoxing
绍兴
La limpidité de Shaoxing ne tient pas seulement à ses nombreux cours d'eau, mais à l'attitude indépendante que ses habitants gardent face aux choses du monde.…
25 lieux · Dans le guide : pages 1159–1187
Shaoxing, Zhejiang Province · AI illustration for China Trip
Itinéraire express
Shaoxing en 4 jours
L'atmosphère du lieu
- Limpidité
- La limpidité de Shaoxing ne tient pas seulement à ses nombreux cours d'eau, mais à l'attitude indépendante que ses habitants gardent face aux choses du monde. Si vous mangez dans un restaurant de Shaoxing après l'heure de fermeture, le personnel vous accueillera tout de même avec la plus grande chaleur. Les conducteurs de tricycle, que l'on croise forcément à Shaoxing, portent le bonnet de feutre à la manière de Runtu, personnage de Lu Xun ; ils grignotent des graines de melon en vrac et discutent du prix avec les clients d'un air détendu, comme s'ils bavardaient avec des voisins. Surtout, les bâtiments de la vieille ville, aux façades blanches et aux toits noirs, donnent à cette ville qui semble baigner dans l'eau une présence singulière. Elle s'est depuis longtemps détachée des règles de la vie quotidienne que nous connaissons, dialogue avec clarté avec l'histoire et fait face à la réalité.
- Ville aux mille ponts
- C'est un autre nom de Shaoxing : on y trouve des ponts à poutres en pierre, des ponts à sept côtés, des ponts en arc de pierre, etc. Ici, il n'y a pas de ville, de chemin ni de village sans pont, et les vieux ponts occupent une place importante. Shaoxing est l'une des régions du pays qui conservent le plus grand nombre et la plus grande variété de ponts anciens.
- Vin de Shaoxing
- Quand on parle de Shaoxing, les amateurs de vin citent aussitôt quelques noms de vin jaune : Nü'er Hong, Zhuangyuan Hong, Jiafan Jiu, etc. Le vin jaune se bonifie avec le temps de conservation, si bien que les habitants de Shaoxing enterrent une jarre de vin à la naissance de chaque enfant ; c'est pourquoi le vin jaune est aussi appelé « vin ancien ». Les habitants de Shaoxing ont grandi au parfum du vin : non seulement il est délicieux, mais son nom porte aussi cette douceur propre au Jiangnan. Prendre un bateau à toit de bambou (wupeng) à Shaoxing et goûter le vin local est un passage obligé.
L'atmosphère culturelle de Shaoxing
Shaoxing se trouve dans la province du Zhejiang, mais son caractère diffère de celui des autres villes de la province. Ses habitants sont très courtois, et la cuisine, non seulement délicieuse, permet aussi de sentir son histoire. Il suffit de flâner dans le centre-ville pour ressentir une forte atmosphère culturelle.
Visiter Shaoxing en tricycle par temps de pluie
Shaoxing est un exemple typique de ville d'eau du Jiangnan. Par temps de pluie, vous pouvez héler un tricycle pour faire le tour de la ville ; la balade dure environ 5 heures au total, pour ¥80 à ¥90. Shaoxing est la terre des personnalités célèbres, et l'on trouve partout des demeures d'illustres personnages qui méritent largement une visite.
Préparatifs et renseignements
Langue
Le dialecte de Shaoxing peut sembler un peu rude à l'oreille. En règle générale, il suffit de parler mandarin avec les jeunes locaux.
Climat et saison touristique
Shaoxing connaît des saisons bien marquées. Pour visiter les sites des environs, notamment Wuxie (五泄), mieux vaut venir de mai à octobre, pendant la saison des hautes eaux. Entre mars et avril, la fête des pêchers de Houshan offre une belle occasion d'admirer les fleurs et de déguster du vin : c'est sans doute la meilleure période pour découvrir Shaoxing.
À voir
1. Comparés aux autres tombeaux impériaux, le temple du roi Yu, la grotte de Yu, la stèle Gouleibei et le pavillon Bianshi ont chacun leurs particularités.
Houshan Hill
柯岩 · 2 heures · ¥40
Outre ses paysages rocheux uniques, le site conserve une riche culture du pays de Yue. On peut prendre un bateau wupeng et glisser à travers des campagnes qui semblent tout droit sorties d'une peinture du Jiangnan, en oubliant le brouhaha de la ville : c'est tout le charme du lieu. Il y a 2 400 ans, le roi Goujian de Yue y accomplit, en dormant sur la paille et en goûtant le fiel, la restauration de son royaume ; sous les Printemps et Automnes et les Royaumes combattants, c'était déjà un site de cuisson de la porcelaine celadon de Yue ; et les ancêtres du poète Lu You ont vécu ici durant trois générations sous la dynastie Song. Outre la nature authentique, on y trouve des jardins impériaux et des demeures privées façonnées de main d'homme, qui en font à juste titre un modèle typique de la culture de la pierre du pays de Yue.
Lu Xun Memorial Hall
2 à 3 heures · Gratuit
Le Musée commémoratif Lu Xun de Shaoxing a été fondé en 1973. On y conserve des jouets d'enfance de Lu Xun, ainsi que le coquillage que lui offrit Runtu… La cour des salles d'exposition est plantée principalement de camphriers, de pins, de pruniers et d'orchidées. Suivant les descriptions de « Fleurs cueillies à l'aube », on y a également planté des jujubiers, des gléditsias et des mûriers, afin de recréer l'atmosphère de la demeure de Lu Xun à cette époque.
Lu Xun's Former Residence
Avant de vous rendre sur place, vous imaginez sans doute le cadre dans lequel a vécu Lu Xun ; mais face à la résidence, vous découvrez que tout y est d'une richesse et d'une authenticité presque incroyables. Le jardin arrière de la résidence est le Baicaoyuan (« Jardin des cent herbes »), le paradis de l'enfance de Lu Xun, où il aimait jouer. Non loin de là se trouve l'école privée qu'il fréquenta adolescent, la Sanwei Shuwu. L'enseigne de la Sanwei Shuwu est toujours accrochée au-dessus de la porte, et le pupitre où le maître avait gravé au canif le caractère 早 (« tôt ») se trouve toujours à sa place. Les scènes décrites dans « Du jardin des cent herbes à la Sanwei Shuwu » ont en partie disparu, mais le charme vivant du texte laisse une impression profonde et agréable.
1 à 3 heures · Entrée gratuite, mais réservation obligatoire à l'avance
Shen Garden
C'est ici que Lu You et Tang Wan se sont croisés chacun après leur mariage, et là aussi que Tang Wan, rongée par le chagrin, tomba malade et mourut de dépression. Les vers immortels de Lu You et de Tang Wan sont gravés côte à côte sur un même mur, l'un à gauche, l'autre à droite.
2 heures · ¥40 en journée ; soirée au jardin Shen : zone A ¥138, zone B ¥118, zone C ¥80
Cangqiao Zhijie Historic Street
Ce quartier historique est l'un des principaux héritages culturels de la vieille ville de Shaoxing. Du nord au sud, il est franchi par des ponts traditionnels en pierre, notamment les ponts Cangqiao, Longmen, Xiguan et Huangyi, qui renforcent l'atmosphère de ville d'eau. La rue abrite plusieurs musées intéressants, dont le musée de l'art de Yue, le musée du vin jaune, le musée du théâtre et le musée de la calligraphie et de la peinture.
1 à 2 heures
Mount Kuaiji
Le mont Kuaiji est profondément lié à Yu le Grand, le légendaire souverain fondateur et héros de la maîtrise des eaux. Le site se compose de cinq secteurs : le mausolée de Yu le Grand, le pic Xianglu, le mont Wanwei, le mont Shifan et le ruisseau Ruoye. Depuis le sommet du mont Kuaiji, on embrasse du regard toute la vieille ville de Shaoxing, tandis que les chaînes de montagnes lointaines se perdent dans la brume, comme un tableau à l'encre diluée.
2 à 4 heures · ¥60 ; billet combiné ¥140 (incluant le mausolée de Yu le Grand, le parc aux oiseaux et le pic Xianglu)
East Lake Scenic Area (Shaoxing)
Ce site fut autrefois une carrière. Les deux rives du lac sont formées de falaises abruptes laissées par l'extraction de la pierre, que les sources d'eau ont peu à peu colorées de multiples teintes, ce qui est très beau. On trouve aussi d'étroites grottes, certaines si basses qu'un seul bateau peut y passer, ce qui a quelque chose de fascinant. L'eau du lac Est est bien plus claire que celle des canaux du centre de Shaoxing, si bien que la balade en bateau wupeng constitue une raison majeure de venir ici. Le site a par ailleurs servi de décor au Royaume des femmes dans la série Le Voyage vers l'Ouest de 1982.
2 à 3 heures · ¥50
Jianhu Lake (Mirror Lake)
Aussi appelé lac Miroir. Dans la longue histoire du lac Jian, on retient surtout le passage évoqué par Lu Xun à propos de la scène d'opéra millénaire, ainsi que l'esprit chevaleresque de Qiu Jin, « l'héroïne du lac Jian ». Le lac Jian ancien, situé dans le site de Keyan, en constitue le cœur. Il faut prendre un bateau au quai du site de Keyan pour s'y rendre.
柯岩 · 1 à 2 heures · Billet combiné pour trois zones : ¥130 (bateau inclus)
Luzhen Town
Luzhen fut à l'origine un lieu fictif décrit par Lu Xun dans ses nouvelles « Kong Yiji », « Bénédiction » et « Les Représentations d'opéra social ». Le Luzhen actuel est en réalité un parc à thème reconstituant une petite ville du Jiangnan inspirée du « Luzhen » de Lu Xun : il incarne l'essence même de la ville d'eau de Shaoxing. On traverse le somptueux manoir des Lu, on s'arrête devant la scène pour écouter un opéra social, on échange à l'auberge Xianheng des pièces d'argent contre un verre de vin, et l'on entend la veuve Xianglin ressasser sans fin l'histoire de son fils Amao... Dans le jeu comme dans la réalité, tout paraît vrai.
柯岩 · 2 à 3 heures · Billet combiné pour trois zones : ¥130 (bateau inclus)
Chuanyan Nineteen Peaks
L'un des plus beaux sites de relief de type danxia (丹霞) de Chine. Ses attraits sont avant tout naturels : pics, rochers, grottes, vallées, ruisseaux, cascades et bassins s'y succèdent, et montagnes et eaux y forment un ensemble harmonieux. Le site réunit les quatre caractères de l'élégance, de la quiétude, de l'étrangeté et du danger. Il convient à la visite, au séjour, à la randonnée, à l'exploration et aux activités nautiques.
柯岩 · 0,5 à 1 jour · ¥60 ; petit train ¥30
Ziyang Street
La rue Ziyang est la plus ancienne rue historique du Zhejiang, un microcosme de la cité millénaire et le symbole d'une ville au riche patrimoine. Les marques du temps n'ont pas effacé son charme. En flânant dans la rue Ziyang, découvrez son histoire, ses coutumes populaires et sa culture, ainsi que le charme unique qu'elle a patiemment accumulé au fil des siècles.
台州 · 2 à 4 heures · Gratuit
Potan Ancient Town
La ville est bordée de maisons datant des dynasties Ming et Qing, où l'on découvre encore un ancien théâtre et des banques privées (钱庄). Le plus remarquable est le temple ancestral des Chen (陈氏祠堂), où sont vénérées les tablettes des ancêtres. Il faut absolument parcourir la rue ancienne en forme de « dragon », pavée de galets, rare en Chine. La ville conserve aussi un savoir-faire millénaire : les lanternes en découpe d'aiguilles sans ossature (针刺无骨花灯), patrimoine culturel immatériel national, considérées comme « l'une des merveilles de la Chine ». C'est pour cela que Xianju a été nommée « Patrie des arts populaires chinois ».
台州 · 2 à 3 heures · ¥36
Dachen Island
Port de pêche national de première classe, parc forestier provincial et base de pêche en mer du Zhejiang, l'île est entourée d'une zone maritime qui constitue la deuxième plus grande zone de pêche de la province. Pendant la saison de la pêche, des milliers de bateaux se rassemblent autour de l'île, leurs mâts serrés comme une forêt, et la nuit, les feux de pêche scintillent par milliers, spectacle grandiose. Surnommée « Perle de la mer de l'Est », l'île de Dachen allie montagnes et mer, eau et ciel : collines verdoyantes, forêts denses, mer bleue, rochers imposants, plages plates et grottes profondes.
台州 · 3 à 4 heures
Changyu Dongtian (Changyu Caves)
La plus grande cavité rocheuse creusée de main d'homme au monde. Elle a été inscrite au Guinness World Records en avril 1998, puis classée zone touristique nationale AAAA en avril 2002.
台州 · 0,5 à 1 jour · ¥112
Shepan Island
Également appelée « île aux mille grottes », elle est une destination estivale appréciée depuis les dynasties Ming et Qing. Les « mille grottes enchaînées » (千洞连环洞) sont remarquables : grottes grandes et petites, horizontales et verticales, humides et sèches, droites et sinueuses, avec des embranchements latéraux et des grottes emboîtées les unes dans les autres. L'eau circule dans les grottes, des grottes se cachent sous l'eau, parmi des rochers étranges aux formes infinies. Les habitants savent raconter les légendes locales qui entourent certaines de ces cavités.
台州 · 0,5 à 1 jour · Parc de glissade en boue : ¥50 ; billet combiné (avec le village des pirates et la grotte de l'homme sauvage) : ¥100
Shenxianju (Fairy Residence Scenic Area)
Les forêts de bambous et les cascades de Shenxianju sont presque intactes et ont conservé un caractère sauvage. Le site a servi de décor à la série télévisée Tianlong Babu (天龙八部) de Zhang Jizhong, au film Le Roi des arts martiaux et à la nouvelle version de La Sorcière aux cheveux blancs.
台州 · 3 à 4 heures · ¥110
Shitang Peninsula
Shitang, située sur les rives de la mer de l'Est, est le premier endroit de Chine continentale à accueillir l'aube du nouveau millénaire. On l'appelle le « cap de Bonne-Espérance oriental ». Les maisons de l'île, bâties à flanc de montagne face à la mer, s'étagent harmonieusement. Sur la péninsule se trouve aussi un village caractéristique, Qicai Xiaoruo (七彩小箬村). Chaque maison y est peinte d'une couleur différente, vive et chaleureuse. Y marcher, c'est se retrouver dans un monde de conte de fées.
台州 · 0,5 à 1 jour
Historic Residences Tour
Ancienne résidence de Cai Yuanpei Cai Yuanpei a vécu ici depuis sa naissance jusqu'à sa nomination comme compilateur à l'Académie des Hanlin. La chambre à l'étage de la pièce est-latérale était autrefois sa demeure. Pavillon Qingteng Appelé à l'origine pavillon Liuhua, il fut la demeure de Xu Wei, l'un des trois grands talents de la dynastie Ming. Ce n'est pas un vaste édifice : il s'agit d'une cour carrée à un seul corps de bâtiment, avec un jardin. Son riche passé, ses vignes dépouillées et le rocher Zizaiyan, bien visible, marquent pourtant fortement les visiteurs. Ancienne résidence de Qiu Jin C'est ici que furent discutés en secret les projets d'insurrection de Qiu Jin. Le lieu conserve de nombreux autographes de Qiu Jin, ainsi que le poème qu'elle composa avant son exécution.
Histoire & culture
Bazi Bridge
« Le plus ancien pont-échangeur de Chine », dont la forme évoque le caractère 八 (huit), relie habilement trois petits cours d'eau qui se rejoignent ici. Debout sur le pont, on voit petits ponts, eau qui coule et maisons au bord de l'eau : sérénité, tranquillité, vitalité. Un regard furtif sur la vie quotidienne des habitants installés au bord de la rivière donne l'impression de remonter à une époque simple et pure, et cette harmonie fait sentir que la culture des villes d'eau est ainsi, tout simplement.
15 à 20 minutes · Gratuit
Shaoxing Yellow Wine Town
« Le vin de Yue voyage partout, et le meilleur est celui de Dongpu » : Dongpu, berceau du vin jaune de Shaoxing et petite ville historique nationale riche de plus de 1 600 ans d'histoire, est réputé pour ses quatre titres : « pays de l'eau, pays du vin, pays des ponts et pays des lettrés illustres ». Au solstice d'été, cent mille tournesols s'épanouissent en même temps et forment une mer dorée spectaculaire, qui se reflète magnifiquement dans le fleuve écologique du Nanjiang tout proche, au grand plaisir des visiteurs qui s'attardent.
Architecture · Au bord de l'eau
Zhuji
Zhuji est l'ancienne capitale du royaume de Yue et la ville natale de Xi Shi, ainsi que le lieu où le roi Goujian de Yue prépara la restauration de son royaume. Riche d'une longue histoire et d'un patrimoine culturel foisonnant, c'est l'un des plus anciens districts du Zhejiang et le berceau de la culture Wu-Yue.
柯岩
Anchang Ancient Town
Après le portique, voici la vieille ville millénaire d'Anchang. La longue rue de trois li (三里) qui longe la rivière était autrefois l'artère commerçante de la bourgade ; elle a conservé ses dalles de pierre bleue, ses façades en bois à arcades et ses boutiques et ateliers traditionnels. Tous les quelques dizaines de mètres, des escaliers descendent vers l'eau, où l'on peut embarquer. Le batelier, coiffé d'un chapeau de feutre noir, vous accueille, puis, d'un mouvement léger de l'aviron, le bateau couvert de bambou (乌篷船) vous emmène paisiblement le long du canal, ponctué de vieux ponts de pierre.
柯岩 · 0,5 jour · Le bourg ancien ne nécessite pas de billet, mais ses salles d'exposition sont payantes. Billet combiné pour le musée des conseillers de Shaoxing, le musée des coutumes populaires d'Anchang, l'ancien siège de la Banque de Chine et d'autres sites : ¥50
Xinchang
Peu de gens connaissent la petite ville de Xinchang, mais tout le monde a lu le célèbre poème de Li Bai « Rêve sur le mont Tianmu » (《梦游天姥吟留别》) : la montagne Tianmu se trouve ici. Xinchang offre de nombreux paysages. Le Temple du Grand Bouddha, « premier grand Bouddha du Jiangnan », se distingue par son cadre paisible et sa culture riche. Les Dix-neuf pics de Chuanyan, aux rochers escarpés, ont servi de décor aux adaptations télévisées des romans de wuxia de Jin Yong, où Guo Jing, Yang Guo et Linghu Chong ont laissé leur empreinte. Le lac Wozhou, aux montagnes et aux eaux limpides, est parsemé de maisons aux murs noirs et blancs qui composent un véritable tableau à l'encre. Si vous passez par Shaoxing, ne manquez pas une escapade à Xinchang.
柯岩 · Temple du Grand Bouddha (大佛寺) ¥100 ; lac Wozhou (沃洲湖) ¥60 ; billet combiné Temple du Grand Bouddha, vallée Qianzhang (千丈幽谷), Dix-neuf pics de Chuanyan et Tianzhu Fairyland (天烛仙境) ¥220
Taizhou Prefectural City Wall
La Grande Muraille du Jiangnan fut le champ de bataille où Qi Jiguang (戚继光) combattit les pirates japonais (wokou) sous les Ming. Le site compte de nombreux vestiges : cour semi-circulaire (瓮城), tours d'ennemi (敌台), tours de guet et autel du Ciel (天坛). Selon les sources historiques, les tours creuses de la Grande Muraille du Nord trouvent leur origine dans la Grande Muraille de Linhai, toutes deux édifiées par Qi Jiguang. Les deux ouvrages sont ainsi liés, et on surnomme celui-ci le « Badaling du Jiangnan ».
台州 · 1 à 2 heures · ¥60
Accès et déplacements
Arrivée et départ
Avion
Shaoxing n'a pas d'aéroport, mais l'aéroport international de Xiaoshan, à Hangzhou, n'est qu'à 30 km. Il est donc plus pratique de prendre l'avion jusqu'à Hangzhou, puis une navette aéroport jusqu'à Shaoxing. Arrêts de la navette : Keqiao (柯桥, près de l'hôtel Jinghu), Shaoxing (绍兴, devant l'hôtel Margaret). Renseignements : 0571-96299
Train
Shaoxing compte quatre gares : Shaoxing (绍兴站), Shaoxing Nord (绍兴北站), Shangyu Nord (上虞北站) et Zhuji (诸暨站). Pour visiter le centre-ville, la gare de Shaoxing est la plus pratique. Pour Wuxie ou le site de Xishi (西施故里), la gare de Zhuji est plus commode.
Route
Grâce au réseau routier très développé du Jiangsu et du Zhejiang, Shaoxing, comme les autres villes voisines, dispose d'un centre de transport de voyageurs et de gares routières Est, Ouest, Sud et Nord, soit cinq terminaux au total.
Points de départ des bus longue distance et destinations
Transports en ville
Shaoxing se déplace principalement en bus (bus et minibus) et en taxi. On trouve aussi des pousse-pousse.
Arrivée et départ
Aviation civile
L'aéroport de Taizhou, situé à l'intersection de la route de l'aéroport et de l'avenue Dongyingbin, dans la ville de Taizhou (Zhejiang), a été mis en service en 1987. C'est le premier aéroport de niveau county de Chine. Il dessert actuellement 17 villes, dont Chongqing, Guiyang, Pékin, Shenyang, Xi'an, Changsha, Kunming, Jinan, Canton, Wuhan, Qingdao, Chengdu et Shenzhen.
Train
La gare de Taizhou est l'une des stations intermédiaires de la ligne à grande vitesse Hangzhou–Taizhou, avec des trains à grande vitesse à destination de Pékin, Zhengzhou, Shanghai et d'autres villes. Taizhou Ouest, anciennement gare de Taizhou, a pris ce nom après la mise en service de la nouvelle gare de Taizhou. Taizhou Ouest est aujourd'hui un point d'arrêt important des lignes Ningbo–Taizhou–Wenzhou et Jinhua–Taizhou.
Route
Taizhou est reliée à quatre grandes villes par autoroute : Hangzhou, Ningbo, Wenzhou et Jinhua.
Voies navigables
Les voies navigables intérieures de Taizhou comprennent trois axes principaux (rivières Lingjiang, Yongning et canal Jinqing Xingang), cinq axes secondaires importants (lignes Zhawen, Qitiaohe, Huangluljin, Wensong et Qiansi) et de nombreux autres axes secondaires. On compte 96 voies classées, pour un réseau navigable classé de 993 km, accessible depuis la mer comme depuis l'intérieur des terres.
Transports en ville
Le centre-ville de Taizhou se compose de trois quartiers relativement indépendants : Jiaojiang, Huangyan et Luqiao, distants de 14 à 17 km les uns des autres. Les lignes de bus commençant par « 1 » desservent Jiaojiang, celles commençant par « 2 » Huangyan et celles commençant par « 3 » Luqiao. La ligne 901 est la boucle urbaine qui relie les trois quartiers sur un parcours de 48 km.
Centre de transport de voyageurs
Points de départ des bus longue distance et destinations- Adresse:
- Intersection de la route nationale 104 (voie nord) et de la route Shaosan
- Téléphone:
- 0575-88022222
- Accès:
- Destinations interprovinciales ou interurbaines
Gare routière Est
Points de départ des bus longue distance et destinations- Adresse:
- 235 rue Dongchi
- Téléphone:
- 0575-88650990
- Accès:
- Départs en continu vers Shangyu, Shengzhou et Xinchang
Gare routière Ouest
Points de départ des bus longue distance et destinations- Adresse:
- 1600 avenue Chengnan
- Téléphone:
- 0575-85151026
- Accès:
- Départs en continu vers Zhuji
Gare routière Sud
Points de départ des bus longue distance et destinations- Accès:
- Départs en continu vers les communes du sud du district de Keqiao
Gare routière Nord
Gares routières et directions de départ- Téléphone:
- 0575-85133133
- Accès:
- Départs en continu vers les bourgs du nord du district de Keqiao
Bus urbain
Transports urbainsDéparts toutes les 3 à 10 minutes ; les derniers bus circulent assez tôt. Prise en charge : ¥1.
Taxi
Transports urbainsPrise en charge : ¥10 pour 3 km, puis ¥2,4 par kilomètre au-delà de 2,5 km, plus une surtaxe carburant de ¥2. La vieille ville de Shaoxing n'est pas très étendue, ce qui rend le taxi pratique à l'intérieur de la ville ; en revanche, les trajets vers l'extérieur reviennent très cher.
Bateau à toit noir (wupeng)
Transports urbainsTarif de ¥40 pour une demi-heure, mais on peut le faire descendre jusqu'à ¥1 la minute. Ces bateaux sont principalement disponibles à la location près de l'ancienne résidence de Lu Xun, de la rue Cangqiao, du lac Donghu, de l'ancienne ville d'Anchang, du site pittoresque de Keyan et à Keqiao Touxia, dans le bourg de Keqiao.
- 1. Pour une balade en bateau à toit noir, mieux vaut aller au lac Donghu : ¥50 par bateau, avec de beaux paysages tout au long du trajet. 2. Le billet combiné reliant l'ancienne résidence de Lu Xun et Shen Garden (Shenyuan) donne accès gratuitement au bateau, mais la file d'attente est très longue. Si vous voulez embarquer, visitez d'abord Shen Garden, puis prenez le bateau jusqu'à l'ancienne résidence de Lu Xun : vous éviterez ainsi l'attente. Bateau à toit noir
Où manger et boire
La cuisine de Shaoxing repose essentiellement sur les poissons d'eau douce, la volaille et les haricots ainsi que les pousses de bambou. Comme on ajoute du vin de Shaoxing pendant la cuisson, les plats ont un parfum intense et un goût salé et savoureux, sans être gras.
Coups de cœur
N'oubliez pas d'acheter du bon alcool
Les boutiques de vente directe de la distillerie Dongfeng et de la distillerie Guyue Longshan proposent des alcools en vrac, en grand nombre de variétés, à bons prix et de bonne qualité. Il est conseillé de goûter avant d'acheter (les vendeurs l'acceptent), afin de choisir l'alcool qui vous plaît.
Les spécialités de Shaoxing
Parmi les produits du terroir célèbres de Shaoxing figurent le tofu fermenté de Shaoxing, le thé perlé de Pingshui de Shaoxing, le canard de Shaoxing, les gâteaux de riz Zhaidamao et les gâteaux de riz glutineux Dingdaxing. Les dentelles de Shaoxing, le satin Mubu et les chapeaux en feutre noir Wuzhan sont des artisanats réputés de la région.
tip: Les « Xianheng » de Shaoxing
Shaoxing compte deux établissements « Xianheng ». L'un est l'« Hôtel Xianheng » où Kong Yiji, personnage des récits de Lu Xun, avait ses habitudes ; situé sur la route Lu Xun Zhong, il est surnommé le « Petit Xianheng ». L'autre est le grand hôtel Xianheng de la rue Jiefang Nan, surnommé le « Grand Xianheng ».
Les condiments de Shaoxing
Les condiments de Shaoxing sont également réputés, comme le canard mariné, l'oie marinée et les légumes marinés, sans oublier les haricots fenouil, que Kong Yiji n'a jamais pu oublier.
Les marchés de gros de Shaoxing
Les environs de Shaoxing regorgent de grands marchés de gros spécialisés, parmi lesquels les plus influents sont la Chine Textile City, à Keqiao, le marché de la cravate et des vêtements de l'est du Zhejiang, à Shengzhou, et le marché des perles, le plus grand du pays, à Zhuji.
Lieux d'achat recommandés
Marché aux antiquités de Shaoxing : rue Fuhe, centre-ville de Shaoxing
Marché aux fleurs de Shaoxing : bourg de Lizhu, ville de Shaoxing
Marché aux fleurs et oiseaux de Shaoxing : à côté de la tour Tashan, route Jiefang
Marché du thé de Shaoxing : Chetou, bourg de Jijiang, ville de Shaoxing
Où séjourner à Shaoxing
Dans la vieille ville, l'auberge Laotaimen, aménagée dans l'ancienne demeure centenaire de la famille Song, la maison d'hôtes de l'usine de Shaoyanji, d'où l'on aperçoit le jardin Baicao, et l'hôtel Zhizhi, près du musée Lu Xun, sont de bons choix. Prix : ¥60 à ¥220.
Vin de Shaoxing
Coups de cœurLe vin de Shaoxing est brassé avec l'eau du lac Jian, du riz gluant blanc de première qualité et du blé jaune de qualité, ce qui lui donne une teinte ambrée, un goût riche et doux. Le vin de Shaoxing est le plus renommé des vins jaunes chinois. Ses principales variétés sont le Zhuangyuanhong, le Jiafan, le Shanniang, le Xiangxue et le Huadiao. Le Jiafan de la marque Guyue Longshan et le Huadiao en jarre sont réservés aux banquets d'État et ont remporté de nombreuses médailles d'or internationales.
Porc braisé aux légumes séchés
Coups de cœurUn plat incontournable à Shaoxing. Le porc est d'abord braisé puis cuit à la vapeur avec les légumes séchés typiques de la région, ce qui donne une saveur intense et un accompagnement idéal pour le riz.
Crevettes sautées au vin fermenté
Coups de cœurUn plat relevé au marc de vin de Shaoxing. Les crevettes d'eau douce fraîches sont plongées dans la sauce au marc, ce qui les rend blanches et tendres.
Hôtel Xianheng
Adresses recommandéesL'hôtel Xianheng d'aujourd'hui est très différent de celui décrit par Lu Xun, mais les légumes séchés, les haricots fenouil, le vin de Shaoxing et les bonnets en feutre noir sont toujours présents partout. Une dépense de ¥30 à ¥40 par personne reste très raisonnable, d'autant que le tofu puant, les haricots fenouil, le porc braisé aux légumes séchés et le vin jaune y sont authentiques.
- Adresse:
- 179 Lu Xun Zhonglu
- Téléphone:
- 0575-85127179
Xunbaoji Shaoxing Cuisine (succursale Zhuangyuan Lou)
Adresses recommandéesUne cuisine authentique de Shaoxing dans un décor au charme ancien, très bien notée par les voyageurs. On peut ne commander qu'une demi-portion de chaque plat pour goûter davantage de saveurs. Recommandés : poulet ivre, « trois fraîcheurs » de Shaoxing, tofu puant.
- Adresse:
- 114 Cangqiao Zhijie
- Téléphone:
- 0575-85223317
Laobian Restaurant
Adresses recommandéesÉtablissement ouvert depuis 30 ans. Ses raviolis au canard vieux sont la spécialité maison : bouillon riche et légèrement parfumé aux herbes médicinales, très savoureux.
- Adresse:
- 577 Jindai Lu, district de Huangyan
- Téléphone:
- 0576-84222873
Où dormir
Les hébergements de Shaoxing sont surtout de catégorie moyenne et économique. L'hôtel quatre étoiles est le Xianheng Grand Hotel ; les hôtels trois étoiles sont le Shaoxing Hotel et l'Yadu Grand Hotel.
Les routards peuvent opter pour la pension Baicaotang et l'hôtel Jiajia, propres et bon marché.
Hotel Ibis Budget Shaoxing (succursale Shengli)
En face de l'hôtel, de l'autre côté de la route, se trouve l'arrêt de bus « Yuanpei Zhongxue ». Des bus directs y partent pour Lanting, le lac Donghu et Keyan, avec correspondance vers Houshan et le mausolée de Yu le Grand. L'hôtel est bordé à l'est par le fossé de la ville, et le spectacle nocturne y est très beau.
- Adresse:
- 748 Shengli Xilu
- Téléphone:
- 0575-85175888
Taizhou Kaiyuan Grand Hotel
Bien situé, chambres élégantes, avec restaurant, salles de loisirs et de réunion.
- Adresse:
- 458 Donghuan Dadao, district de Jiaojiang
- Téléphone:
- 0576-88586888
Youth Sunshine Boutique Hotel
(succursale Wanda de Taizhou)
- Adresse:
- Chambre 1218, 12e étage, bâtiment 2, Wanda Plaza SOHO, district de Jiaojiang
- Téléphone:
- 18072528666
Shopping
Achats recommandés
1. Centre commercial Margaret, en face de la gare.
2. Golden Era Plaza, en face de l'hôtel Xianheng.
3. Gome International Mall, avec de nombreux restaurants de spécialités.
Marché aux antiquités
Achats recommandésComme dans beaucoup de villes, on y trouve antiquités, peintures et calligraphies, timbres et monnaies anciennes, ainsi qu'un reflet de la vie quotidienne urbaine. La particularité de ce lieu est que ses bâtiments conservent beaucoup de l'atmosphère ancienne.
- Adresse:
- Carrefour des routes Jiefang et Luxun
Vie nocturne
Le soir, vous pouvez flâner sur la place du centre-ville, où un plan de la vieille ville de Shaoxing gravé au sol est très intéressant à découvrir.
Shaoxing est aussi la patrie du folklore et de l'opéra Yue. Assister à un spectacle de Shaoju ou de Lianhualuo dans un théâtre ou une maison de thé est sans doute le souvenir le plus marquant.
Grand Théâtre de Shaoxing
- Adresse:
- 405 Jiefang Beilu, Shaoxing
Théâtre de Shaoxing
- Adresse:
- 61 Renmin Zhonglu, Shaoxing
Centre d'art du Shaoju (salle de spectacle)
- Adresse:
- 491 Yan'an Donglu, Shaoxing
Excursions et au-delà
Source: China Self-Guided Travel 2025 (《中国自助游》, Tianjin Science & Technology Press, Aug 2024), pp. 1159–1187. Traduit de l'édition chinoise ; les noms et les prix suivent le guide. · Version texte brut