# Guide de voyage : Shaoxing (绍兴) Zhejiang Province · Chine de l'Est, China · 25 lieux Canonical: https://cnatrip.com/fr/destinations/zhejiang/shaoxing ## Itinéraire express - **Jour 1:** Jardin Shen → Lieu natal de Lu Xun → Qingteng Shuwu → Lac de l'Est (Donghu) → Ancienne résidence de Cai Yuanpei - **Jour 2:** Zone pittoresque de Lanting → Mont Kuaiji - **Jour 3:** Shaoxing → Zone pittoresque de Keyan - **Jour 4:** Shaoxing → Zhuji ## L'atmosphère du lieu - **Limpidité:** La limpidité de Shaoxing ne tient pas seulement à ses nombreux cours d'eau, mais à l'attitude indépendante que ses habitants gardent face aux choses du monde. Si vous mangez dans un restaurant de Shaoxing après l'heure de fermeture, le personnel vous accueillera tout de même avec la plus grande chaleur. Les conducteurs de tricycle, que l'on croise forcément à Shaoxing, portent le bonnet de feutre à la manière de Runtu, personnage de Lu Xun ; ils grignotent des graines de melon en vrac et discutent du prix avec les clients d'un air détendu, comme s'ils bavardaient avec des voisins. Surtout, les bâtiments de la vieille ville, aux façades blanches et aux toits noirs, donnent à cette ville qui semble baigner dans l'eau une présence singulière. Elle s'est depuis longtemps détachée des règles de la vie quotidienne que nous connaissons, dialogue avec clarté avec l'histoire et fait face à la réalité. - **Ville aux mille ponts:** C'est un autre nom de Shaoxing : on y trouve des ponts à poutres en pierre, des ponts à sept côtés, des ponts en arc de pierre, etc. Ici, il n'y a pas de ville, de chemin ni de village sans pont, et les vieux ponts occupent une place importante. Shaoxing est l'une des régions du pays qui conservent le plus grand nombre et la plus grande variété de ponts anciens. - **Vin de Shaoxing:** Quand on parle de Shaoxing, les amateurs de vin citent aussitôt quelques noms de vin jaune : Nü'er Hong, Zhuangyuan Hong, Jiafan Jiu, etc. Le vin jaune se bonifie avec le temps de conservation, si bien que les habitants de Shaoxing enterrent une jarre de vin à la naissance de chaque enfant ; c'est pourquoi le vin jaune est aussi appelé « vin ancien ». Les habitants de Shaoxing ont grandi au parfum du vin : non seulement il est délicieux, mais son nom porte aussi cette douceur propre au Jiangnan. Prendre un bateau à toit de bambou (wupeng) à Shaoxing et goûter le vin local est un passage obligé. ## L'atmosphère ### L'atmosphère culturelle de Shaoxing Shaoxing se trouve dans la province du Zhejiang, mais son caractère diffère de celui des autres villes de la province. Ses habitants sont très courtois, et la cuisine, non seulement délicieuse, permet aussi de sentir son histoire. Il suffit de flâner dans le centre-ville pour ressentir une forte atmosphère culturelle. ### Visiter Shaoxing en tricycle par temps de pluie Shaoxing est un exemple typique de ville d'eau du Jiangnan. Par temps de pluie, vous pouvez héler un tricycle pour faire le tour de la ville ; la balade dure environ 5 heures au total, pour ¥80 à ¥90. Shaoxing est la terre des personnalités célèbres, et l'on trouve partout des demeures d'illustres personnages qui méritent largement une visite. ### Préparatifs et renseignements ### Langue Le dialecte de Shaoxing peut sembler un peu rude à l'oreille. En règle générale, il suffit de parler mandarin avec les jeunes locaux. ### Climat et saison touristique Shaoxing connaît des saisons bien marquées. Pour visiter les sites des environs, notamment Wuxie (五泄), mieux vaut venir de mai à octobre, pendant la saison des hautes eaux. Entre mars et avril, la fête des pêchers de Houshan offre une belle occasion d'admirer les fleurs et de déguster du vin : c'est sans doute la meilleure période pour découvrir Shaoxing. ## Y aller & se déplacer ### Arrivée et départ ### Avion Shaoxing n'a pas d'aéroport, mais l'aéroport international de Xiaoshan, à Hangzhou, n'est qu'à 30 km. Il est donc plus pratique de prendre l'avion jusqu'à Hangzhou, puis une navette aéroport jusqu'à Shaoxing. Arrêts de la navette : Keqiao (柯桥, près de l'hôtel Jinghu), Shaoxing (绍兴, devant l'hôtel Margaret). Renseignements : 0571-96299 ### Train Shaoxing compte quatre gares : Shaoxing (绍兴站), Shaoxing Nord (绍兴北站), Shangyu Nord (上虞北站) et Zhuji (诸暨站). Pour visiter le centre-ville, la gare de Shaoxing est la plus pratique. Pour Wuxie ou le site de Xishi (西施故里), la gare de Zhuji est plus commode. ### Route Grâce au réseau routier très développé du Jiangsu et du Zhejiang, Shaoxing, comme les autres villes voisines, dispose d'un centre de transport de voyageurs et de gares routières Est, Ouest, Sud et Nord, soit cinq terminaux au total. ### Points de départ des bus longue distance et destinations ### Transports en ville Shaoxing se déplace principalement en bus (bus et minibus) et en taxi. On trouve aussi des pousse-pousse. ### Arrivée et départ ### Aviation civile L'aéroport de Taizhou, situé à l'intersection de la route de l'aéroport et de l'avenue Dongyingbin, dans la ville de Taizhou (Zhejiang), a été mis en service en 1987. C'est le premier aéroport de niveau county de Chine. Il dessert actuellement 17 villes, dont Chongqing, Guiyang, Pékin, Shenyang, Xi'an, Changsha, Kunming, Jinan, Canton, Wuhan, Qingdao, Chengdu et Shenzhen. ### Train La gare de Taizhou est l'une des stations intermédiaires de la ligne à grande vitesse Hangzhou–Taizhou, avec des trains à grande vitesse à destination de Pékin, Zhengzhou, Shanghai et d'autres villes. Taizhou Ouest, anciennement gare de Taizhou, a pris ce nom après la mise en service de la nouvelle gare de Taizhou. Taizhou Ouest est aujourd'hui un point d'arrêt important des lignes Ningbo–Taizhou–Wenzhou et Jinhua–Taizhou. ### Route Taizhou est reliée à quatre grandes villes par autoroute : Hangzhou, Ningbo, Wenzhou et Jinhua. ### Voies navigables Les voies navigables intérieures de Taizhou comprennent trois axes principaux (rivières Lingjiang, Yongning et canal Jinqing Xingang), cinq axes secondaires importants (lignes Zhawen, Qitiaohe, Huangluljin, Wensong et Qiansi) et de nombreux autres axes secondaires. On compte 96 voies classées, pour un réseau navigable classé de 993 km, accessible depuis la mer comme depuis l'intérieur des terres. ### Transports en ville Le centre-ville de Taizhou se compose de trois quartiers relativement indépendants : Jiaojiang, Huangyan et Luqiao, distants de 14 à 17 km les uns des autres. Les lignes de bus commençant par « 1 » desservent Jiaojiang, celles commençant par « 2 » Huangyan et celles commençant par « 3 » Luqiao. La ligne 901 est la boucle urbaine qui relie les trois quartiers sur un parcours de 48 km. - **Centre de transport de voyageurs** — (Intersection de la route nationale 104 (voie nord) et de la route Shaosan, 0575-88022222) - **Gare routière Est** — (235 rue Dongchi, 0575-88650990) - **Gare routière Ouest** — (1600 avenue Chengnan, 0575-85151026) - **Gare routière Sud** — - **Gare routière Nord** — - **Bus urbain** — Départs toutes les 3 à 10 minutes ; les derniers bus circulent assez tôt. Prise en charge : ¥1. - **Taxi** — Prise en charge : ¥10 pour 3 km, puis ¥2,4 par kilomètre au-delà de 2,5 km, plus une surtaxe carburant de ¥2. La vieille ville de Shaoxing n'est pas très étendue, ce qui rend le taxi pratique à l'intérieur de la ville ; en revanche, les trajets vers l'extérieur reviennent très cher. - **Bateau à toit noir (wupeng)** — Tarif de ¥40 pour une demi-heure, mais on peut le faire descendre jusqu'à ¥1 la minute. Ces bateaux sont principalement disponibles à la location près de l'ancienne résidence de Lu Xun, de la rue Cangqiao, du lac Donghu, de l'ancienne ville d'Anchang, du site pittoresque de Keyan et à Keqiao Touxia, dans le bourg de Keqiao. ## Manger & boire La cuisine de Shaoxing repose essentiellement sur les poissons d'eau douce, la volaille et les haricots ainsi que les pousses de bambou. Comme on ajoute du vin de Shaoxing pendant la cuisson, les plats ont un parfum intense et un goût salé et savoureux, sans être gras. ### Coups de cœur ### N'oubliez pas d'acheter du bon alcool Les boutiques de vente directe de la distillerie Dongfeng et de la distillerie Guyue Longshan proposent des alcools en vrac, en grand nombre de variétés, à bons prix et de bonne qualité. Il est conseillé de goûter avant d'acheter (les vendeurs l'acceptent), afin de choisir l'alcool qui vous plaît. ### Les spécialités de Shaoxing Parmi les produits du terroir célèbres de Shaoxing figurent le tofu fermenté de Shaoxing, le thé perlé de Pingshui de Shaoxing, le canard de Shaoxing, les gâteaux de riz Zhaidamao et les gâteaux de riz glutineux Dingdaxing. Les dentelles de Shaoxing, le satin Mubu et les chapeaux en feutre noir Wuzhan sont des artisanats réputés de la région. - tip: Les « Xianheng » de Shaoxing Shaoxing compte deux établissements « Xianheng ». L'un est l'« Hôtel Xianheng » où Kong Yiji, personnage des récits de Lu Xun, avait ses habitudes ; situé sur la route Lu Xun Zhong, il est surnommé le « Petit Xianheng ». L'autre est le grand hôtel Xianheng de la rue Jiefang Nan, surnommé le « Grand Xianheng ». ### Les condiments de Shaoxing Les condiments de Shaoxing sont également réputés, comme le canard mariné, l'oie marinée et les légumes marinés, sans oublier les haricots fenouil, que Kong Yiji n'a jamais pu oublier. ### Les marchés de gros de Shaoxing Les environs de Shaoxing regorgent de grands marchés de gros spécialisés, parmi lesquels les plus influents sont la Chine Textile City, à Keqiao, le marché de la cravate et des vêtements de l'est du Zhejiang, à Shengzhou, et le marché des perles, le plus grand du pays, à Zhuji. ### Lieux d'achat recommandés Marché aux antiquités de Shaoxing : rue Fuhe, centre-ville de Shaoxing Marché aux fleurs de Shaoxing : bourg de Lizhu, ville de Shaoxing Marché aux fleurs et oiseaux de Shaoxing : à côté de la tour Tashan, route Jiefang Marché du thé de Shaoxing : Chetou, bourg de Jijiang, ville de Shaoxing ### Où séjourner à Shaoxing Dans la vieille ville, l'auberge Laotaimen, aménagée dans l'ancienne demeure centenaire de la famille Song, la maison d'hôtes de l'usine de Shaoyanji, d'où l'on aperçoit le jardin Baicao, et l'hôtel Zhizhi, près du musée Lu Xun, sont de bons choix. Prix : ¥60 à ¥220. - **Vin de Shaoxing** — Le vin de Shaoxing est brassé avec l'eau du lac Jian, du riz gluant blanc de première qualité et du blé jaune de qualité, ce qui lui donne une teinte ambrée, un goût riche et doux. Le vin de Shaoxing est le plus renommé des vins jaunes chinois. Ses principales variétés sont le Zhuangyuanhong, le Jiafan, le Shanniang, le Xiangxue et le Huadiao. Le Jiafan de la marque Guyue Longshan et le Huadiao en jarre sont réservés aux banquets d'État et ont remporté de nombreuses médailles d'or internationales. - **Porc braisé aux légumes séchés** — Un plat incontournable à Shaoxing. Le porc est d'abord braisé puis cuit à la vapeur avec les légumes séchés typiques de la région, ce qui donne une saveur intense et un accompagnement idéal pour le riz. - **Crevettes sautées au vin fermenté** — Un plat relevé au marc de vin de Shaoxing. Les crevettes d'eau douce fraîches sont plongées dans la sauce au marc, ce qui les rend blanches et tendres. - **Hôtel Xianheng** — L'hôtel Xianheng d'aujourd'hui est très différent de celui décrit par Lu Xun, mais les légumes séchés, les haricots fenouil, le vin de Shaoxing et les bonnets en feutre noir sont toujours présents partout. Une dépense de ¥30 à ¥40 par personne reste très raisonnable, d'autant que le tofu puant, les haricots fenouil, le porc braisé aux légumes séchés et le vin jaune y sont authentiques. (179 Lu Xun Zhonglu, 0575-85127179) - **Xunbaoji Shaoxing Cuisine (succursale Zhuangyuan Lou)** — Une cuisine authentique de Shaoxing dans un décor au charme ancien, très bien notée par les voyageurs. On peut ne commander qu'une demi-portion de chaque plat pour goûter davantage de saveurs. Recommandés : poulet ivre, « trois fraîcheurs » de Shaoxing, tofu puant. (114 Cangqiao Zhijie, 0575-85223317) - **Laobian Restaurant** — Établissement ouvert depuis 30 ans. Ses raviolis au canard vieux sont la spécialité maison : bouillon riche et légèrement parfumé aux herbes médicinales, très savoureux. (577 Jindai Lu, district de Huangyan, 0576-84222873) ## Vie nocturne Le soir, vous pouvez flâner sur la place du centre-ville, où un plan de la vieille ville de Shaoxing gravé au sol est très intéressant à découvrir. Shaoxing est aussi la patrie du folklore et de l'opéra Yue. Assister à un spectacle de Shaoju ou de Lianhualuo dans un théâtre ou une maison de thé est sans doute le souvenir le plus marquant. - **Grand Théâtre de Shaoxing** — (405 Jiefang Beilu, Shaoxing) - **Théâtre de Shaoxing** — (61 Renmin Zhonglu, Shaoxing) - **Centre d'art du Shaoju (salle de spectacle)** — (491 Yan'an Donglu, Shaoxing) ## Shopping ### Achats recommandés 1. Centre commercial Margaret, en face de la gare. 2. Golden Era Plaza, en face de l'hôtel Xianheng. 3. Gome International Mall, avec de nombreux restaurants de spécialités. - **Marché aux antiquités** — Comme dans beaucoup de villes, on y trouve antiquités, peintures et calligraphies, timbres et monnaies anciennes, ainsi qu'un reflet de la vie quotidienne urbaine. La particularité de ce lieu est que ses bâtiments conservent beaucoup de l'atmosphère ancienne. (Carrefour des routes Jiefang et Luxun) ## Se loger Les hébergements de Shaoxing sont surtout de catégorie moyenne et économique. L'hôtel quatre étoiles est le Xianheng Grand Hotel ; les hôtels trois étoiles sont le Shaoxing Hotel et l'Yadu Grand Hotel. Les routards peuvent opter pour la pension Baicaotang et l'hôtel Jiajia, propres et bon marché. - **Hotel Ibis Budget Shaoxing (succursale Shengli)** — En face de l'hôtel, de l'autre côté de la route, se trouve l'arrêt de bus « Yuanpei Zhongxue ». Des bus directs y partent pour Lanting, le lac Donghu et Keyan, avec correspondance vers Houshan et le mausolée de Yu le Grand. L'hôtel est bordé à l'est par le fossé de la ville, et le spectacle nocturne y est très beau. (748 Shengli Xilu, 0575-85175888) - **Taizhou Kaiyuan Grand Hotel** — Bien situé, chambres élégantes, avec restaurant, salles de loisirs et de réunion. (458 Donghuan Dadao, district de Jiaojiang, 0576-88586888) - **Youth Sunshine Boutique Hotel** — (succursale Wanda de Taizhou) (Chambre 1218, 12e étage, bâtiment 2, Wanda Plaza SOHO, district de Jiaojiang, 18072528666) ## À voir - **Lu Xun's Former Residence** (★★★★): Entrée Entrée gratuite, mais réservation obligatoire à l'avance; Horaires d'ouverture 9：00—16：00; Durée de visite 1 à 3 heures — https://cnatrip.com/fr/places/lu-xun-s-former-residence - **Lu Xun Memorial Hall** (★★★★): Entrée Gratuit; Horaires d'ouverture 8：30—17：00; Durée de visite 2 à 3 heures — https://cnatrip.com/fr/places/lu-xun-memorial-hall - **Historic Residences Tour** (★★★): — https://cnatrip.com/fr/places/historic-residences-tour - **Shen Garden** (★★★★): Entrée ¥40 en journée ; soirée au jardin Shen : zone A ¥138, zone B ¥118, zone C ¥80; Horaires d'ouverture 8：00—17：00；18：30—21：00; Durée de visite 2 heures — https://cnatrip.com/fr/places/shen-garden - **Cangqiao Zhijie Historic Street** (★★★★): Entrée Gratuit; Horaires d'ouverture Ouvert toute la journée; Durée de visite 1 à 2 heures — https://cnatrip.com/fr/places/cangqiao-zhijie-historic-street - **Mount Kuaiji** (★★★★): Entrée ¥60 ; billet combiné ¥140 (incluant le mausolée de Yu le Grand, le parc aux oiseaux et le pic Xianglu); Horaires d'ouverture 8：00—17：00; Durée de visite 2 à 4 heures — https://cnatrip.com/fr/places/mount-kuaiji - **Bazi Bridge** (★★★): Entrée Gratuit; Horaires d'ouverture Ouvert toute la journée; Durée de visite 15 à 20 minutes — https://cnatrip.com/fr/places/bazi-bridge - **East Lake Scenic Area (Shaoxing)** (★★★★): Entrée ¥50; Horaires d'ouverture Horaires d'hiver 08:00-17:00 (fin de la vente des billets à 16:20) ; horaires d'été 08:00-17:30 (fin de la vente des billets à 16:50); Durée de visite 2 à 3 heures — https://cnatrip.com/fr/places/east-lake-scenic-area-shaoxing - **Shaoxing Yellow Wine Town** (★★★): Entrée Gratuit; Horaires d'ouverture 08:30-17:00; Durée de visite 1 à 3 heures — https://cnatrip.com/fr/places/shaoxing-yellow-wine-town - **Jianhu Lake (Mirror Lake)** (★★★★): Entrée Billet combiné pour trois zones : ¥130 (bateau inclus); Horaires d'ouverture 8h00–17h00 (du 1er mai au 7 octobre) ; 8h30–16h30 (du 8 octobre au 30 avril de l'année suivante); Durée de visite 1 à 2 heures — https://cnatrip.com/fr/places/jianhu-lake-mirror-lake - **Luzhen Town** (★★★★): Entrée Billet combiné pour trois zones : ¥130 (bateau inclus); Horaires d'ouverture Ouvert toute la journée; Durée de visite 2 à 3 heures — https://cnatrip.com/fr/places/luzhen-town - **Zhuji** (★★★): Entrée Gratuit; Horaires d'ouverture Ouvert toute la journée (il s'agit d'une zone administrative, et non d'un site touristique payant) — https://cnatrip.com/fr/places/zhuji - **Houshan Hill** (★★★★★): Entrée ¥40; Horaires d'ouverture 8：00—16：30; Durée de visite 2 heures — https://cnatrip.com/fr/places/houshan-hill - **Anchang Ancient Town** (★★★): Entrée Le bourg ancien ne nécessite pas de billet, mais ses salles d'exposition sont payantes. Billet combiné pour le musée des conseillers de Shaoxing, le musée des coutumes populaires d'Anchang, l'ancien siège de la Banque de Chine et d'autres sites : ¥50; Horaires d'ouverture Ouvert toute la journée; Durée de visite 0,5 jour — https://cnatrip.com/fr/places/anchang-ancient-town - **Xinchang** (★★★): Entrée Temple du Grand Bouddha (大佛寺) ¥100 ; lac Wozhou (沃洲湖) ¥60 ; billet combiné Temple du Grand Bouddha, vallée Qianzhang (千丈幽谷), Dix-neuf pics de Chuanyan et Tianzhu Fairyland (天烛仙境) ¥220; Horaires d'ouverture Ouvert toute la journée (il s'agit d'une zone administrative, et non d'un site touristique payant) — https://cnatrip.com/fr/places/xinchang - **Chuanyan Nineteen Peaks** (★★★★): Entrée ¥60 ; petit train ¥30; Horaires d'ouverture 7h00 – 17h00 (été) ; 7h30 – 16h30 (hiver); Durée de visite 0,5 à 1 jour — https://cnatrip.com/fr/places/chuanyan-nineteen-peaks - **Ziyang Street** (★★★★): Entrée Gratuit; Horaires d'ouverture Toute la journée; Durée de visite 2 à 4 heures — https://cnatrip.com/fr/places/ziyang-street - **Taizhou Prefectural City Wall** (★★★): Entrée ¥60; Horaires d'ouverture 7：00—17：00; Durée de visite 1 à 2 heures — https://cnatrip.com/fr/places/taizhou-prefectural-city-wall - **Potan Ancient Town** (★★★★): Entrée ¥36; Horaires d'ouverture 8：00—16：10; Durée de visite 2 à 3 heures — https://cnatrip.com/fr/places/potan-ancient-town - **Dachen Island** (★★★★): Entrée Gratuit; Horaires d'ouverture Hiver 08:00-17:00 ; été 07:30-17:30; Durée de visite 3 à 4 heures — https://cnatrip.com/fr/places/dachen-island - **Changyu Dongtian (Changyu Caves)** (★★★★): Entrée ¥112; Horaires d'ouverture 7h30 – 17h00 (été) ; 8h00 – 16h30 (hiver); Durée de visite 0,5 à 1 jour — https://cnatrip.com/fr/places/changyu-dongtian-changyu-caves - **Shepan Island** (★★★★): Entrée Parc de glissade en boue : ¥50 ; billet combiné (avec le village des pirates et la grotte de l'homme sauvage) : ¥100; Horaires d'ouverture Du 1er janvier au 29 avril : lun.–ven. 9h00 – 16h00 ; sam.–dim. 8h00 – 17h00 Du 30 avril au 4 mai : 7h30 – 17h00 Du 5 mai au 31 décembre : lun.–ven. 8h00 – 17h00 ; sam.–dim. 8h00 – 17h00; Durée de visite 0,5 à 1 jour — https://cnatrip.com/fr/places/shepan-island - **Shenxianju (Fairy Residence Scenic Area)** (★★★★): Entrée ¥110; Horaires d'ouverture 8：00—17：00; Durée de visite 3 à 4 heures — https://cnatrip.com/fr/places/shenxianju-fairy-residence-scenic-area - **Shitang Peninsula** (★★★★): Entrée Gratuit; Horaires d'ouverture Ouvert toute la journée; Durée de visite 0,5 à 1 jour — https://cnatrip.com/fr/places/shitang-peninsula ## Excursions et au-delà - **Keyan Scenic Area** (★★★★): Entrée Billet combiné pour les trois sites de Keyan, Jianhu et Luzhen : ¥130 (bateau compris); Horaires d'ouverture 8h00 – 17h00 (1er mai – 7 octobre) ; 8h30 – 16h30 (8 octobre – 30 avril); Durée de visite 4 à 5 heures — https://cnatrip.com/fr/places/keyan-scenic-area --- Source: China Self-Guided Travel 2025 (《中国自助游》, Tianjin Science & Technology Press, Aug 2024), pp. 1159–1187. Les prix, horaires et informations de transport sont ceux de l'édition d'août 2024 et ont pu changer. Confirmez toujours auprès du site avant de voyager.