Guide de voyage : Eastern Gansu

Tianshui se divise en deux districts, Qinzhou et Maiji, distants de 20 km. La gare ferroviaire se trouve dans le district de Maiji, mais le centre commercial, le temple de Fuxi et la gare routière de Tianshui sont situés dans le district de Qinzhou.

Carrefour entre le Gansu, le Shaanxi et le Ningxia, Pingliang offre de bonnes liaisons vers les provinces voisines. Après une excursion d'une journée au mont Kongtong, vous pouvez donc poursuivre votre route sans difficulté.

L'aéroport de Tianshui se trouve à 12 km de la ville, avec des vols vers Xi'an, Lanzhou, Nanjing, Hangzhou et d'autres villes. Une navette relie l'aéroport au centre-ville ; un taxi coûte environ ¥30.

Tous les trains à destination de Lanzhou font halte à Tianshui. Faire de Tianshui le point de départ ou d'arrivée de votre voyage au Gansu est un choix judicieux.

Pingliang est le passage obligé entre Xi'an et Yinchuan : presque tous les trains du sud du pays à destination de Yinchuan s'y arrêtent. Le bus n° 1 relie l'ouest de la ville à la gare, au nord.

Tianshui dispose de bus directs vers Lanzhou, Wuwei, Baiyin, Dingxi, Linxia, Pingliang, Xifeng et Qingyang dans la province, ainsi que vers Xining, Yinchuan, Xi'an, Hanzhong et Luoyang hors de la province. Des services de location de véhicules avec chauffeur assurent aussi les liaisons vers le mont Kongtong de Pingliang et vers Jiuzhaigou au Sichuan.

La route est le moyen de transport le plus pratique pour rejoindre ou quitter Pingliang. La ville compte deux gares routières, qui assurent respectivement les liaisons est-ouest.

Depuis la place devant la gare de Tianshui, le bus n° 6 rejoint le district de Qinzhou, au centre-ville, pour ¥2 ; le trajet dure environ 40 minutes, avec un départ toutes les 15 minutes. Des bus urbains desservent les sites pittoresques de Maiji Shan, Xianrenya et Shimen Shan, pour environ ¥1.

Pingliang compte 20 lignes de bus urbains, complétées par 5 lignes touristiques desservant les principaux sites.

Les nouilles épicées et parfumées de Tianshui (Tianshui malatang) sont la nouvelle « star » gastronomique du Gansu. Dans n'importe quelle petite gargote de malatang sans prétention de Tianshui, on peut déguster des plats savoureux, copieux et à prix raisonnables. En voyant les ingrédients choisis par vos soins plonger dans le grand chaudron bouillonnant, vous ne manquerez pas de saliver. Une fois égouttés, ils sont accompagnés d'un peu de bouillon et d'eau à l'ail, puis de condiments, sans oublier bien sûr la touche essentielle : une cuillerée d'huile de piment rouge vif et brillant.

Les mianpi sont la spécialité la plus célèbre de Tianshui. On en trouve désormais dans de nombreuses régions, mais il faut absolument goûter les véritables mianpi de Tianshui. Chaque ruelle de la ville compte de petites gargotes ou échoppes qui en vendent. Translucides et d'un jaune clair, ces galettes de farine sont assaisonnées d'huile de piment, de sel fin, de sauce soja, d'ail pilé, de moutarde, de vinaigre noir, de pâte de sésame, et accompagnées d'une poignée de légumes verts : une gourmandise à faire saliver.

Pour préparer les dama à la vapeur, les habitants ont coutume d'ajouter 8 jujubes ; on dit que cela imite les huit trigrammes (bagua).

Se loger à Tianshui est très pratique, que ce soit en centre-ville ou dans les chefs-lieux de district. En général, 100 ¥ suffisent pour une très correcte chambre standard. Il est conseillé de loger dans le district de Qinzhou, où se trouvent la plupart des principaux sites touristiques de Tianshui, ce qui facilite les déplacements.

Le quartier de la place centrale du district de Qinzhou (秦州区), à Tianshui, est une zone commerciale moderne et animée. On peut y faire du shopping et manger. Au nord-est de la place se tient un grand marché de nuit où l'on trouve toutes sortes de pâtes et de snacks typiques du Gansu.