吃喝指南

飲食需求

每個城市都有素食可選，但需要主動提出，因為蔬菜類菜餚裡也可能用到肉湯和豬油。寺廟附近的佛教素食餐廳（素食，sù shí）值得信賴。如果有食物過敏，請在手機上出示書面說明：本站的實用會話頁面備有堅果、花生、海鮮、麩質和乳製品的過敏說明卡。

清真食品相當普遍：留意招牌上綠色的 清真（qīng zhēn）字樣；西北地區、雲南和各大城市都有很多選擇。猶太潔食（Kosher）則僅限於北京和上海的少數幾家餐廳。

各地必吃美食

• 北京：北京烤鴨、炸醬麵、羊肉火鍋、煎餅果子早餐。
• 上海與江南：小籠包、秋季的大閘蟹、紅燒肉、西湖醋魚。
• 四川與重慶：火鍋、麻婆豆腐、擔擔麵，還有讓舌頭發麻的花椒。如果沒把握，可以說 微辣（wēi là，稍微辣一點）。
• 廣東與香港：早茶點心、燒鵝、雲吞麵、深夜的粥。
• 西安與西北：手工拉麵、肉夾饃、羊肉泡饃、新疆烤串與手抓飯。
• 雲南：過橋米線、夏季的野生菌、大理乳扇、普洱茶。
• 湖南與江西：中國最辣的菜系，有臘肉、剁椒蒸魚頭。
• 新疆：羊肉串、饢、大盤雞、手抓飯，以及夏末的葡萄和哈密瓜。

飲品與飲用水

• 任何地方的自來水都不要直接喝，飯店也不例外；請煮沸後飲用，或購買瓶裝水，一瓶約 2 元。餐廳的冰塊是以淨化水製成。
• 啤酒（青島、雪花、哈爾濱）口味清淡、價格便宜；白酒是用來敬酒的烈性穀物酒，酒精濃度為 40 至 60 度。
• 城市裡的咖啡文化十分盛行。瑞幸（Luckin）和 Manner 是平價連鎖品牌；上海的咖啡店數量比世界上任何城市都多。
• 在成都、杭州和蘇州，茶館是歇腳休息的好去處。一壺可無限續熱水的茶，整個下午大約花費 20 至 60 元。

常見問題