Cẩm nang du lịch Western Hunan (Xiangxi)

Tây Hồ Nam chủ yếu là vùng núi, giao thông trong toàn châu tự trị không mấy thuận tiện, số huyện thị có đường sắt rất ít. Jishou, thủ phủ của châu tự trị, là nơi giao thông thuận tiện nhất.

Hiện nay, Phượng Hoàng đã thông đường cao tốc. Ga Cổ trấn Phượng Hoàng có các chuyến tàu cao tốc đi Bắc Kinh, Thượng Hải, Quảng Châu, Thâm Quyến, Trường Sa và các thành phố khác.

Là thủ phủ châu tự trị, Jishou có đường bộ nối với các huyện thị trong châu, là trạm trung chuyển chính giữa các điểm tham quan ở Tây Hồ Nam. Tuy nhiên đường vùng núi quanh co khó đi; đặc biệt đường Aizhai gần Jishou nổi tiếng với “chín khúc mười tám khuỷu”.

Ẩm thực Tây Hồ Nam là một nhánh quan trọng của ẩm thực Hồ Nam. Món ăn Tây Hồ Nam giỏi chế biến đặc sản núi rừng, lạp xưởng hun khói và các loại thịt muối; vị ưu tiên mặn thơm, chua cay, thường nấu bằng than củi. Cách ướp thịt cũng rất đặc biệt, phần lớn sau khi ướp được đem phơi khô. Các món tiêu biểu gồm cải ngọt xào hạt dẻ, thịt chua Tây Hồ Nam và vịt xào tiết.

Lẩu Tujia rất đặc sắc, từ bát đũa, chỗ ngồi đến món ăn đều mang nét riêng, nhất định phải tự mình thưởng thức khi có dịp. Lẩu vịt Qianzhou và lẩu gà ớt Maoping (Longshan) là những món lẩu nổi tiếng địa phương. Các quán mang tên này nhiều vô kể, bạn nên hỏi người dân địa phương xem nhà nào ngon nhất, vì ý kiến của họ là đáng tin cậy nhất.

Bánh nếp, bánh dầu và bánh quẩy đường là những món ăn vặt đường phố phổ biến của người Tujia và người Miêu ở Tây Hồ Nam.

Ở Jishou có một con phố tự xưng là “Haochi Street” (tên địa phương có nghĩa là ham ăn), tập trung nhiều quầy ăn vặt, ngon miệng và giá rẻ đến lạ. Ngoài ra còn có vài quán đặc sắc đáng ghé như Xiongjia Duck Shop, Xiangli Renjia, Laobotou và quán thịt cừu đặc sản; hỏi người địa phương là biết ngay.

Buổi tối, từ bưu điện huyện đến cổng phía đông có nhiều quầy nhỏ, chủ yếu bán lẩu cay (malatang), thịt nướng và các món ăn vặt, vị cay đủ đô. “Dashi Restaurant” nổi tiếng ở Phượng Hoàng, các món như dưa chua, địa y, thịt muối, nấm thông xào và thịt xào nấm trong hũ rất mang đậm nét địa phương. Ngoài ra, “Laojie Restaurant” trên phố thủ công cũng không thể bỏ qua.

Lưu trú ở Tương Tây khá thuận tiện. Mỗi huyện thành đều có nhà khách hoặc khách sạn, điều kiện thường khá tốt. Một số nơi còn có homestay gia đình, rất tiện lợi.

Tranh cắt giấy và bạc của người Miêu, dệt gấm của người Tujia, nhuộm sáp và vải in chàm của Phượng Hoàng là những đồ thủ công nổi tiếng ở Tây Hồ Nam. Phần lớn đều làm thủ công, cổ kính tinh xảo, có thể đặt trong nhà làm đồ trang trí.

Mua sắm đồ thủ công là một trong những tinh hoa du lịch Phượng Hoàng. Phố thủ công đáng để dạo bộ, trong đó các cửa hàng của Wu Huahua (nhuộm thắt nút), Xiong Chengzao và Liu Dapao (nhuộm sáp), Ye Shuiyun (dệt gấm) đều tự sản xuất và bán, rất đáng chú ý.

Nấm zongjun, kiwi hoang dã, trà Mao Tiêm Cổ Trượng (Guzhang Maojian), hạt dẻ Cổ Trượng và củ cải Long Sơn (Longshan) là những đặc sản nổi tiếng của Tương Tây. Chúng không chỉ ngon mà giá cũng rất phải chăng, bạn nên mua thêm một ít.

Đêm ở Tây Hồ Nam không quá náo nhiệt, nhưng rạp chiếu phim, phòng bi-a và nhà tắm công cộng đều có ở các huyện thị. Nếu ở Jishou, bạn có thể đến “Haochi Street” để ăn vặt vừa rẻ vừa ngon.

Người miền núi Tây Hồ Nam chất phác và nhiệt tình, thường không từ chối việc khách ngoài tỉnh ở lại nhà mình. Khi lạc trong núi không tìm được nhà trọ, đến nhờ bà con đều được đón tiếp nồng hậu. Bạn có đưa tiền họ thậm chí còn bị từ chối, lúc này mang theo chút quà nhỏ sẽ rất hữu ích.

Trang phục người Miêu có nhiều kiểu dáng với kỹ thuật độc đáo, số kiểu lên đến hơn 130 loại, mang đậm bản sắc dân tộc. Các kỹ thuật chế tác gồm thêu đếm sợi, thêu, nhuộm sáp, dệt hoa và ghép hoa. Trang phục nữ Miêu đặc biệt có nét riêng rõ rệt hơn, thường dùng kiểu váy xếp ly và thích đeo đồ bạc.

Không đi phiên chợ thì chưa tính là đến Tây Hồ Nam. Laershan, Heku và Shanjiang thuộc Phượng Hoàng đều là chợ của người Miêu, quy tụ đông đảo tiểu thương từ Quý Châu, Trùng Khánh và khắp các nơi ở Tây Hồ Nam, có thể nói là “hai tỉnh một thành cùng họp một phiên chợ”. Hàng hóa phong phú, giá rẻ, đồ thủ công tinh xảo, được xếp vào hàng đầu trong số các phiên chợ. Bạn còn có thể thấy phụ nữ Miêu diện trang phục lộng lẫy.

Laershan họp vào ngày âm lịch 2 và 7, Shanjiang vào ngày âm lịch 3 và 8, Heku vào ngày âm lịch 1 và 6.

Buổi tối bên sông Tuojiang có nhiều người bán đèn hoa đăng. Người ta nói thả đèn có thể cầu nguyện, và trẻ con sẽ bám theo mời bạn mua.

Nếp ớt chua, đậu phụ nấu canh chua, cá chua Miêu, vịt huyết bánh Phượng Hoàng và nhiều món khác đều là những món ngon hiếm có, rất đáng thử.

Ở Jishou, bạn có thể ghé các quán nhỏ ở đầu cầu Hongqiao để thưởng thức bữa sáng đặc sắc địa phương: mễ đậu phụ và mì đậu xanh, rất ngon.