การกินการดื่ม

ข้อจำกัดด้านอาหาร

ทุกเมืองมีอาหารมังสวิรัติ แต่ต้องบอกให้ชัดเจน เพราะน้ำซุปเนื้อและน้ำมันหมูมักแฝงอยู่ในอาหารผัก ร้านอาหารเจแบบชาวพุทธ (素食, sù shí) ใกล้วัดเป็นตัวเลือกที่ไว้ใจได้ หากแพ้อาหาร ให้แสดงข้อความที่เขียนไว้บนโทรศัพท์ คู่มือวลีบนเว็บไซต์นี้มีการ์ดสำหรับถั่วเปลือกแข็ง ถั่วลิสง อาหารทะเล กลูเตน และผลิตภัณฑ์นม

อาหารฮาลาลหาได้ทั่วไป ให้มองหาตัวอักษร 清真 (qīng zhēn) สีเขียวบนป้ายร้าน ภาคตะวันตกเฉียงเหนือ ยูนนาน และเมืองใหญ่ทุกแห่งมีร้านแบบนี้มากมาย ส่วนอาหารโคเชอร์มีเพียงไม่กี่ร้านในปักกิ่งและเซี่ยงไฮ้

กินอะไรที่ไหน

• ปักกิ่ง: เป็ดปักกิ่ง บะหมี่จ้าเจียง หม้อไฟเนื้อแกะ และเจี้ยนปิ่ง เครปอาหารเช้า
• เซี่ยงไฮ้และเจียงหนาน: เสี่ยวหลงเปา ปูขนในฤดูใบไม้ร่วง หมูตุ๋นซีอิ๊วหวาน และปลาซีหู
• เสฉวนและฉงชิ่ง: หม้อไฟ เต้าหู้ผัดหม่าล่า บะหมี่ตันตัน และพริกเสฉวนที่ทำให้ลิ้นชา ถ้าไม่แน่ใจให้ขอ 微辣 (wēi là, เผ็ดน้อย)
• กวางตุ้งและฮ่องกง: ติ่มซำมื้อเช้า ห่านย่าง บะหมี่เกี๊ยวกุ้ง และข้าวต้มมื้อดึก
• ซีอานและภาคตะวันตกเฉียงเหนือ: บะหมี่ดึงมือ โร่วเจียโม (ขนมปังไส้เนื้อ) ซุปเนื้อแกะกับขนมปังแผ่น เนื้อเสียบไม้และข้าวผัดสไตล์ซินเจียง
• ยูนนาน: ก๋วยเตี๋ยวข้ามสะพาน เห็ดป่าในฤดูร้อน ชีสต้าหลี่ และชาผู่เอ๋อร์
• หูหนานและเจียงซี: อาหารที่เผ็ดที่สุดในจีน หมูรมควัน และหัวปลานึ่งพริกสับ
• ซินเจียง: เนื้อแกะเสียบไม้ ขนมปังหนาน ไก่จานใหญ่ ข้าวหยิบกิน องุ่นและเมลอนปลายฤดูร้อน

เครื่องดื่มและน้ำดื่ม

• อย่าดื่มน้ำประปาไม่ว่าที่ไหน รวมทั้งในโรงแรม ให้ต้มก่อนหรือซื้อน้ำขวดซึ่งราคา 2 หยวน น้ำแข็งในร้านอาหารทำจากน้ำสะอาดที่ผ่านการกรอง
• เบียร์ (ชิงเต่า สโนว์ ฮาร์บิน) รสเบาและราคาถูก ส่วนเหล้าไป๋จิ่วเป็นสุรากลั่นจากธัญพืชรสแรง ใช้ดื่มอวยพรกัน มีแอลกอฮอล์ 40 ถึง 60 เปอร์เซ็นต์
• วัฒนธรรมกาแฟในเมืองใหญ่ไปไกลมาก Luckin และ Manner เป็นร้านเครือข่ายราคาไม่แพง ส่วนเซี่ยงไฮ้มีร้านกาแฟมากกว่าเมืองไหนๆ ในโลก
• โรงน้ำชาคือที่พักผ่อนของเฉิงตู หางโจว และซูโจว ชาหนึ่งกาพร้อมน้ำร้อนเติมไม่อั้นราคา 20 ถึง 60 หยวนสำหรับทั้งบ่าย

คำถามที่พบบ่อย