Untuk pelawat dari luar negara

Makan dan minum

Makanan ialah sebab terbaik untuk datang ke sini, dan rasanya jauh berbeza daripada masakan Cina yang dikenali di kebanyakan negara. Setiap wilayah mempunyai masakannya yang tersendiri. Membuat pesanan mudah sahaja setelah anda tahu bahawa kebanyakan restoran mahu anda mengimbas kod QR di meja.

Disemak pada 2026-11-01. Peraturan kerap berubah; sahkan perkara penting dengan sumber rasmi sebelum anda bertolak.

Cara membuat pesanan

  • Imbas kod QR di meja menggunakan WeChat atau Alipay. Menu akan terbuka di telefon anda lengkap dengan gambar, kemudian anda ketik hidangan yang dipilih dan membuat bayaran. Terjemahkan halaman itu dengan kamera telefon atau butang terjemah dalam aplikasi. Jika tiada kod, menu kertas biasanya ada gambar; menunjuk pun boleh.
  • Hidangan diletakkan di tengah meja dan semua orang berkongsi, jadi pesanlah satu hidangan seorang serta nasi. Jika datang berkumpulan, campurkan satu hidangan daging, satu ikan, satu sayur dan satu sup.
  • Teh atau air panas dihidangkan percuma. Minuman sejuk dan ais merupakan pengecualian, bukan kebiasaan.
  • Bayar di meja melalui aplikasi atau di kaunter semasa keluar. Tiada amalan memberi tip.
  • Orang di sini makan awal: makan tengah hari pukul 11:30 hingga 13:00, makan malam pukul 17:30 hingga 19:30. Dapur di kedai kecil ditutup sekitar pukul 21:00; pasar malam dan kedai hotpot beroperasi lebih lewat.

Keperluan pemakanan

Makanan vegetarian ada di setiap bandar, tetapi anda perlu memintanya secara khusus, kerana kuah daging dan lemak babi sering digunakan dalam hidangan sayur. Restoran vegetarian Buddha (素食, sù shí) berhampiran kuil boleh dipercayai. Untuk alahan, tunjukkan frasa bertulis di telefon anda: buku frasa di laman ini mempunyai kad untuk kacang, kacang tanah, makanan laut, gluten dan tenusu.

Makanan halal tersebar luas: cari 清真 (qīng zhēn) berwarna hijau pada papan tanda; kawasan barat laut, Yunnan dan setiap bandar besar mempunyai banyak pilihan. Makanan kosher terhad kepada beberapa restoran di Beijing dan Shanghai.

Apa yang perlu dimakan di mana

  • Beijing: itik Peking, mi zhajiang, hotpot kambing, krep sarapan jianbing.
  • Shanghai dan Jiangnan: ladu sup xiaolongbao, ketam berbulu pada musim luruh, daging babi masak kicap manis, ikan West Lake.
  • Sichuan dan Chongqing: hotpot, tauhu mapo, mi dan dan, dan lada Sichuan yang membuatkan lidah kebas. Mintalah 微辣 (wēi là, pedas ringan) jika anda tidak pasti.
  • Guangdong dan Hong Kong: sarapan dim sum, angsa panggang, mi wonton, bubur larut malam.
  • Xi'an dan barat laut: mi tarik tangan, sandwic daging roujiamo, sup kambing dengan roti pipih, sate dan pilaf Xinjiang.
  • Yunnan: mi beras melintas jambatan, cendawan liar pada musim panas, keju Dali, teh Pu'er.
  • Hunan dan Jiangxi: masakan paling pedas di China, daging babi salai, kepala ikan kukus dengan cili cincang.
  • Xinjiang: sate kambing, roti nang, ayam pinggan besar, nasi makan guna tangan, anggur dan tembikai pada penghujung musim panas.

Minuman dan air

  • Jangan minum air paip di mana-mana, termasuk di hotel; didihkan atau beli air botol yang berharga 2 yuan. Ais di restoran dibuat daripada air yang telah ditapis.
  • Bir (Tsingtao, Snow, Harbin) ringan dan murah; baijiu ialah arak bijirin yang keras, digunakan untuk bersulang, berkandungan alkohol 40 hingga 60 peratus.
  • Budaya kopi sangat meriah di bandar. Luckin dan Manner ialah rangkaian kedai yang murah; Shanghai mempunyai lebih banyak kedai kopi berbanding mana-mana bandar lain di dunia.
  • Rumah teh ialah tempat untuk berehat di Chengdu, Hangzhou dan Suzhou. Seteko teh dengan air panas tanpa had berharga 20 hingga 60 yuan untuk seluruh petang.

Soalan lazim

Adakah makanan jalanan selamat?

Secara amnya selamat di gerai yang sibuk, tempat makanan dimasak di hadapan anda. Pasar malam di Xi'an, Chengdu, Kaifeng dan Taipei merupakan antara tarikan utama. Elakkan makanan yang dimasak lebih awal dan dibiarkan di bawah matahari.

Bolehkah saya minta garpu?

Kebanyakan restoran ada sudu dan akan mencarikan garpu jika diminta (叉子, chā zi). Hotpot dan mi lebih mudah dimakan dengan sepit; anda akan mahir dalam masa sehari.

Sebenarnya sepedas manakah masakan Sichuan?

Lebih pedas daripada jangkaan kebanyakan pelawat, dan lada Sichuan membuatkan bibir kebas. Pesan 微辣 (pedas ringan) atau 不辣 (tidak pedas); setiap hidangan ada versi tidak pedas, dan masakan ini juga mempunyai banyak hidangan klasik yang lembut seperti itik salai teh dan daging babi masak dua kali.