Taiwan Region · Chine du Sud

Guide de voyage : Taipei

台北

Nous pouvons dire que c'est à travers la musique, la littérature et le cinéma que l'on découvre et comprend Taïwan. La vie adolescente, à la fois chaleureuse et morose, de *Un été à Taipei* (《牯岭街少年杀人事件》),…

27 lieux · Dans le guide : pages 2654–2690

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Taipei, Taiwan Region · AI illustration for China Trip

Itinéraire express

Taipei en 3 jours

Jour 1
1. Université nationale de Taïwan→
2. Mémorial Chiang Kai-shek→
3. Bâtiment de la Présidence de Taipei→
4. Maison rouge de Ximending→
5. Temple Longshan
Jour 2
1. Qingtiangang→
2. Parc Yangmingshan→
3. Librairie Eslite→
4. Résidence de Shilin→
5. Marché nocturne de Shilin
Jour 3
1. Zoo de Taipei→
2. Musée miniature de Taipei→
3. Temple Xingtiangong→
4. Avenue Zhongxiao Est

L'atmosphère du lieu

cinéma taïwanais: Nous pouvons dire que c'est à travers la musique, la littérature et le cinéma que l'on découvre et comprend Taïwan. La vie adolescente, à la fois chaleureuse et morose, de *Un été à Taipei* (《牯岭街少年杀人事件》), la brume marine qui semble ne jamais se dissiper dans *La Cité des douleurs* (《悲情城市》), *Maman, ne pleure pas* (《妈妈，别哭》) que l'on regarde les larmes aux yeux : beaucoup de gens gardent au fond du cœur un attachement indéfectible à Taïwan.
Chansons populaires: L'année où Fei Xiang (费翔) chantait « Un feu dans l'hiver » (《冬天里的一把火》) et « Les nuages de mon pays » (《故乡的云》) au Gala du Nouvel An, les autorités taïwanaises annonçaient l'ouverture des visites familiales sur le continent aux anciens soldats du Kuomintang. Dès lors, la pop taïwanaise a déferlé sur la scène musicale chinoise avec une force fulgurante. Auparavant déjà, la voix douce et veloutée de Teresa Teng (邓丽君), dont les chansons racontaient l'amour, les liens familiaux et la nostalgie du pays natal, avait réveillé des émotions longtemps enfouies. Puis vinrent les chanteurs de l'île, qui firent découvrir des morceaux inconnus jusqu'alors : Luo Dayou (罗大佑), qui lança la vogue du folk sur les campus, Cai Qin (蔡琴) avec « Sérénade de l'île Verte » (《绿岛小夜曲》), Pan Anbang (潘安邦) avec « La baie de Penghu de ma grand-mère » (《外婆的澎湖湾》) : chacune de ces chansons est un souvenir de cette époque. Aujourd'hui encore, la pop taïwanaise touche les cœurs avec une vitalité intacte.
Snacks des marchés nocturnes: Ce n'est qu'en venant à Taipei que l'on mesure à quel point les gens vouent un véritable culte à la nourriture. D'après les témoignages, dès que tombe la nuit, une odeur de cuisine authentique et chaleureuse envahit toute la ville ; les marchés nocturnes grouillent de monde, et les spécialités (omelette aux huîtres ou 蚵仔煎, « gros boudin dans petit boudin » ou 大肠包小肠, « œufs de grenouille » ou 青蛙下蛋, et bien d'autres) n'en finissent pas de vous éblouir. Bien des « gourmets » ont fait le voyage sous couvert de tourisme, en réalité pour manger. Il est indéniable que, si l'on organisait un classement mondial des plats de rue, Taipei figurerait parmi les tout premiers.

L'île au trésor

Le climat de Taïwan est agréable, ses terres sont fertiles et ses ressources abondantes : c'est la plus grande et la plus riche des « îles au trésor » de Chine. Les surnoms donnés à Taïwan sont innombrables : « grenier à riz », « grenier à poissons », « réserve de sucre », « réserve de sel », « mer de forêts », « pays des fruits », « royaume du corail »… À cela s'ajoute l'héritage de l'histoire, qui confère à cette île belle et prospère une part de mystère supplémentaire.

tip: 1. « Étoile du tour de l'île » (环岛之星) : c'est le train touristique haut de gamme qui fait le tour de l'île, doté de très grandes fenêtres panoramiques. Chaque jour, un train part de Taipei dans le sens horaire et un autre dans le sens antihoraire. Il traverse 19 villes, grandes et moyennes, dont Taipei, Taoyuan, Taichung et Changhua.

2. Conseils d'embarquement : à l'entrée des quais, prenez soin de bien repérer le quai en direction du sud et celui en direction du nord. Par exemple, au départ de Taipei, pour vous rendre à Keelung, Songshan, Ruifang, Yilan, Hualien ou Taitung, prenez un train « en direction du nord ». Pour Taoyuan, Hsinchu, Miaoli, Taichung, Changhua, Yunlin, Tainan, Chiayi, Kaohsiung ou Pingtung, prenez un train « en direction du sud ».

Conseils de transport

Le stationnement est très peu commode dans le centre de Taipei, et les tarifs sont assez élevés. Nous recommandons aux visiteurs d'utiliser autant que possible les transports en commun : c'est plus rapide et plus économique.

Préparatifs et renseignements

Langue

La plupart des habitants de Taipei ont des origines familiales dans le Fujian et le Guangdong. Le hokkien (闽南语) est la principale langue populaire de Taïwan, mais la langue commune reste le mandarin à l'accent taïwanais.

Climat et saisons touristiques

La chanson « Viens à Taipei voir la pluie en hiver » (《冬季到台北来看雨》) de Meng Tingwei (孟庭苇), qui a fait le tour du pays dans les années 1990, évoque justement le principal trait climatique de Taipei : des pluies hivernales. Par ailleurs, de juin à octobre, Taipei est exposée à la saison des typhons. Les meilleures périodes pour s'y rendre sont donc le printemps et l'automne. Notons que les mois d'avril et de mai sont la haute saison touristique ; si vous souhaitez découvrir une Taïwan plus calme et plus authentique, privilégiez octobre et novembre.

Plutôt que de chercher toilettes et poubelles, cherchez d'abord une supérette

Les supérettes de Taipei (便利店) sont vraiment « pratiques » : on en trouve partout, dans les ruelles comme jusqu'à mi-pente ou au sommet des montagnes. Pour vous reposer, aller aux toilettes, jeter vos déchets, demander votre chemin, voire acheter un billet de train à grande vitesse, il suffit de trouver une supérette.

Les 20 lieux de Taipei

À voir

À Taïwan, les motards sont partout, et Taipei en compte le plus grand nombre. Aux heures de pointe, les rangées de deux-roues se mêlent aux voitures de particuliers, aux véhicules utilitaires, aux taxis et aux bus, dans un spectacle impressionnant.

National Palace Museum, Taipei

3 à 5 heures · Salle d'exposition : NT$350 (gratuit les samedis et dimanches en soirée) ; tarif de groupe : NT$320

Le bâtiment reprend la forme de la Cité interdite de Pékin et adopte un style de palais impérial chinois. Si son apparence est imposante et magnifique, il ne peut rivaliser avec la majesté impériale qui se dégage de la Cité interdite. Les collections du Musée national du Palais de Taipei sont en revanche reconnues dans le monde entier : elles comptent près de 700 000 pièces, dont les céramiques, les peintures et calligraphies et les bronzes sont les plus complets. Les pièces les plus célèbres sont le fameux chou en jadéite et la pierre en forme de viande.

Sun Yat-sen Memorial Hall, Taipei

2 à 3 heures

Ce lieu a été édifié en mémoire de Sun Yat-sen. Le mémorial adopte l'architecture des palais chinois, à la fois majestueuse et imposante. Il comprend notamment la grande salle, la bibliothèque du docteur Sun Yat-sen, la galerie Zhongshan et la salle de conférences. La galerie Zhongshan accueille régulièrement des expositions d'art. Chaque week-end, des conférences culturelles sont données par des experts et chercheurs invités, en fonction de l'actualité et des préoccupations de la société. De nombreux événements de musique, de danse et de théâtre à l'échelle de l'île s'y déroulent, y compris le Festival du film Golden Horse, dont la cérémonie de remise des prix se tient ici chaque année.

Taipei 101

La célèbre tour Taipei 101, située dans le quartier de Xinyi, est le nouveau symbole de la ville de Taipei. Haute de 508 mètres, elle allie la culture classique orientale aux caractéristiques propres à Taïwan, et son paysage nocturne est magnifique. Chaque soir du 31 décembre, les habitants de Taipei se rassemblent ici pour fêter la nouvelle année : au compte à rebours, le bâtiment tire des feux d'artifice étage par étage, dans une ambiance animée et spectaculaire. À proximité se trouve la librairie Eslite (诚品书店), la plus grande de Taipei, qui vaut le détour.

2 à 4 heures · Billet individuel : NT$600 ; groupes (plus de 20 personnes) et tarif réduit : NT$450

Yangmingshan National Park

Le parc de Yangmingshan est surnommé « le jardin arrière de Taipei ». Il englobe le mont Yangming ainsi qu'un ensemble de volcans centré sur le mont Datun et le mont Qixing. C'est la principale zone volcanique de l'île de Taïwan, qui compte de nombreuses sources chaudes, fumerolles et cratères. On y trouve aussi plusieurs anciennes demeures de personnalités, notamment celle de Lin Yutang, et le site réunit paysages naturels et patrimoine culturel. Le papillon est l'animal le plus riche du parc, en nombre comme en espèces, avec environ 133 espèces recensées, ce qui fait de Yangmingshan la principale destination d'observation des papillons du nord de Taïwan.

2 à 4 heures

Chiang Kai-shek Memorial Hall

Le Mémorial Chiang Kai-shek se trouve au cœur de Taipei. Sur un domaine de 0,25 km², on trouve le mémorial lui-même, le parc Zhongzheng, les portiques, l'allée de recueillement, un théâtre et une salle de concert. C'est le principal lieu des grands rassemblements et le plus important centre de spectacles artistiques de Taipei. Chaque jour, de 10h00 à 16h00, la relève de la garde, qui a lieu à chaque heure pile, attire particulièrement l'attention.

Histoire & culture

National Taiwan University

C'est l'une des meilleures universités de Taïwan et une étape incontournable du tourisme culturel de l'île. Son campus paisible et ancien, ombragé de nombreux arbres, respire la vitalité de la jeunesse. En longeant l'avenue des cocotiers, on ne peut qu'admirer l'ambition de l'Université nationale de Taïwan, dont la devise, « dix ans pour faire pousser un arbre, cent ans pour former un homme », exprime une vision à long terme.

1 à 2 heures

Shilin Official Residence

La résidence officielle de Shilin fut le lieu de vie et de travail de Tchang Kaï-chek de son vivant. Il s'y installa officiellement en mai 1950 et y resta vingt-six ans. Après plus de quarante ans de protection rigoureuse, elle ouvrit au public en 1996. Elle se compose, de l'extérieur vers l'intérieur, du jardin extérieur, du jardin intérieur et du bâtiment principal. Le meilleur moment pour la visiter est la saison de floraison des roses : on dit que Soong Mei-ling affectionnait particulièrement les roses violettes, et que la roseraie était son lieu préféré.

2 à 3 heures · Jardin extérieur gratuit ; bâtiment principal : NT$100

Bangka Lungshan Temple

Le temple Longshan de Bangka, réputé « premier temple de Taipei », est le centre de rassemblement, de foi et d'activités des habitants de Taipei, et un passage obligé pour les visiteurs. Situé dans le quartier de Wanhua (Bangka), il est orienté plein sud et présente l'architecture traditionnelle chinoise de style palais : de la porte principale au sanctuaire arrière, la finesse de la sculpture et la sobriété élégante de l'ensemble témoignent de son raffinement. Si vous venez entre le 15e jour du premier mois lunaire et le 19e jour du deuxième mois, vous pourrez aussi assister à des événements traditionnels, notamment la fête des lanternes de paix et des expositions de lanternes décoratives.

1 à 2 heures

Xingtian Temple

Le temple Xingtian, appelé aussi temple Enzhugong, est un sanctuaire populaire dédié au culte de Guan Yu. Construit en 1967 dans le district de Zhongshan, à Taipei, il s’agit du temple principal. Deux succursales, à Beitou et à Sanxia, complètent l’ensemble, et les trois sont ensemble appelés les « Trois Temples Xingtian ». La plaque du hall principal porte les trois caractères « 行天宫 », et cinq portes d’entrée donnent sur un bâtiment à l’architecture solennelle et sobre. En temps ordinaire, le lieu est très calme ; mais lors de la fête du Yingshen, les fidèles affluent de partout pour présenter leurs hommages, et de nombreux petits commerçants et diseurs de bonne aventure viennent « dresser leur camp », ce qui rend l’atmosphère très animée.

1 à 2 heures

Elephant Mountain, Taipei

Le mont Xiangshan (« Montagne de l’Éléphant ») de Taipei doit son nom à sa ressemblance avec un éléphant. Culminant à 170 mètres, il n’est pas très haut, mais depuis le sommet on domine la ville de Taipei, et le coucher du soleil y est particulièrement magnifique.

2 à 3 heures

Taipei Zoo

Le zoo de Taipei, situé dans le district de Wenshan, occupait à l’origine le site de Yuanshan. Il se compose aujourd’hui de deux grands ensembles : des pavillons d’exposition intérieurs et des espaces extérieurs. Les espaces extérieurs comprennent la zone de la faune locale, le jardin zoologique pour enfants, la zone australienne, la zone africaine et d’autres encore ; les pavillons intérieurs abritent notamment le pavillon des insectes, celui des animaux nocturnes, celui des koalas et celui des manchots. Le zoo de Taipei figure parmi les plus grands d’Asie et mérite largement une visite.

2 à 3 heures · 60 NT$ pour un adulte, 30 NT$ pour un enfant

Beitou Hot Springs

Beitou est réputé comme le « pays des sources chaudes ». Ici, vous pourrez mettre de côté la fatigue du voyage, vous plonger dans les bassins en plein air, vous laisser envelopper par la vapeur et savourer le plaisir paisible du bain.

Nature

Shilin Night Market

Où trouve-t-on le plus de bonnes choses à manger à Taipei ? Bien sûr, dans les marchés de nuit ! Surnommé « premier marché de nuit de Taïwan », Shilin mérite amplement sa réputation : il est immense et l’on y trouve de tout. Ce qui fascine le plus, ce sont les en-cas venus de tout le pays, parmi lesquels la soupe de foie de porc, les crêpes aux huîtres (蚵仔煎), les boulettes de Kaohsiung, les « grandes galettes qui enveloppent les petites », la grosse saucisse de Shilin, les tomates au gingembre, le canard de Dongshan, les calamars sautés, les wontons à l’huile rouge et les « grenouilles qui pondent des œufs » (青蛙下蛋).

Au bord de l'eau

Tamsui Old Street

La vieille rue de Danshui est l’une des plus caractéristiques de Taïwan. Ses spécialités culinaires mêlent des influences variées, et chaque établissement historique met un soin particulier à préserver sa saveur unique. Les œufs de fer de Mamie (阿婆铁蛋), les wontons à la soupe du Wenzhou, les boulettes et les beignets de poisson, ou encore les œufs brouillés aux crabes du restaurant Haifeng sont autant de plats à goûter.

Au bord de l'eau

Red House Theater, Ximending

Le Red House de Ximending est un lieu cher à de nombreux anciens Taipéiens. Il a été témoin du développement de Ximending, depuis ses premières années jusqu’à l’époque où il accueillait théâtres et cinémas, puis jusqu’à son style actuel, plus varié : le Red House a suivi toute la prospérité et le déclin de ce quartier commerçant. Aujourd’hui, il est devenu un nouveau centre de création culturelle. Outre les spectacles, on y trouve de nombreuses boutiques créatives, la salle d’exposition Hong He An (红河岸留言展演馆), le cinéma Moonlight (月光电影院) et divers petits cafés, ce qui en fait un véritable lieu de pèlerinage pour les jeunes artistes et intellectuels.

1 à 3 heures · Gratuit ; la visite du rez-de-chaussée ne nécessite aucun billet, tandis que l’accès à la salle de spectacle au deuxième étage se fait selon la programmation du jour.

Eslite Bookstore (Xinyi Branch)

La librairie Eslite est ouverte 24 heures sur 24 et constitue aujourd’hui l’un des symboles culturels de Taipei. Outre une multitude de livres, elle propose de nombreuses cartes postales et de nombreux souvenirs personnalisés parmi lesquels choisir. La librairie Eslite compte aujourd’hui plusieurs succursales à Taipei. La plus ancienne, située sur la rue Zhongxiao Est, est celle où une jeune femme de Harbin rencontre un garçon de Taipei dans le film 《五月之恋》 (Wuyue zhi lian). La plus récente se trouve dans le quartier de Xinyi : Cai Kangyong a écrit sur Weibo que « accompagner un client dans une librairie est très agréable… », et la « librairie » dont il parlait est précisément celle-ci.

2 à 3 heures

Qingtiangang Grassland

Qingtiangang, également appelé « vallée du soleil » et connu localement sous le nom de Daling Zhi, est couvert de graminées en tapis et d'Eurya (假柃木). Des buffles sauvages y broutent paisiblement. Sous un ciel limpide et au milieu de vastes prairies, on a l'impression d'être dans un coin de paradis. Les meilleures saisons pour venir sont le printemps et l'automne. En été, évitez les heures de plein soleil : le matin ou le soir offrent une ambiance tout autre.

2 à 3 heures

Maokong Tea Plantations

Préparer et déguster du thé dans les montagnes de Maokong, au milieu des nuages, est pour beaucoup de Taipéiens une façon très romantique de passer du temps. Le soir, vous pouvez emprunter la ruelle 34 de la rue Zhinan, 3e section, et monter jusqu’au point le plus haut de Maokong : tout en savourant un thé, vous contemplerez paisiblement les lumières de Taipei.

Photographie · Au bord de l'eau

Zhongxiao East Road

Que vous ayez découvert cet endroit grâce à « Le café de Jiufen » de Chen Qizhen ou à « Marcher neuf fois sur la rue Zhongxiao Est » du groupe Power Station, nul ne peut nier l’influence de la rue Zhongxiao Est sur les Taïwanais. C’est ici que se trouve le quartier le plus cher de Taipei, qui abrite plus de la moitié de ses grands magasins.

Photographie · Ville & loisirs

Miniature Museum

Le Musée des miniatures est le premier musée d'Asie consacré à la collection d'œuvres d'art miniatures, et le deuxième plus grand musée de miniatures au monde. Il abrite plus de 200 pièces venues de Chine et de l'étranger. Les œuvres sont à la fois raffinées et réalistes : dans les maquettes, chaque détail, des ampoules aux téléviseurs, est véritablement fonctionnel. « Rose Mansion » est la pièce maîtresse du musée : c'est la première grande maison de poupées venue d'Occident. Parmi les autres œuvres remarquables, la maquette du « palais de Buckingham » reproduit certaines salles les plus représentatives du palais, avec un art miniature qui restitue la somptuosité de leur décor intérieur. La pièce la plus petite du musée est la « mine suspendue dans les arbres », à l'échelle 1:120. Outre le petit train qui tire les wagonnets hors de l'entrée de la mine, on peut voir le bureau administratif, le service technique, le service d'exploration et même les ingénieurs au travail, avec des détails soignés jusque dans les moindres recoins.

1 à 3 heures · 250 NT$ ; 50 NT$ ; 30 NT$, tarif réduit 25 NT$

Accès et déplacements

Entrées et sorties

Avion

Taipei compte deux aéroports : l'aéroport international de Taoyuan (台湾桃园国际机场) et l'aéroport international de Taipei (台北国际机场). Les vols peuvent atterrir sur l'un ou l'autre ; renseignez-vous bien à l'avance.

L'aéroport international de Taoyuan, également appelé aéroport international Chiang Kai-shek (中正国际机场), assure les lignes internationales. Il est situé dans le district de Dayuan, à Taoyuan, à environ 40 km de Taipei, soit environ 40 minutes jusqu'au centre-ville. L'aéroport international de Taipei, également appelé aéroport de Songshan (台北松山机场), dessert principalement les liaisons intérieures entre les villes de Taïwan. Il se trouve au bout de Dunhua North Road, dans le district de Songshan, à Taipei.

Informations essentielles pour voyager à Taïwan

Conditions d'obtention du permis d'entrée à Taïwan (入台证) : les personnes qui ne sont pas étudiantes doivent fournir l'un des trois justificatifs suivants : un certificat de revenu annuel supérieur à ¥130 000 ; un certificat de dépôt à terme bancaire de ¥50 000 ; ou un justificatif de carte gold ou platinum (金卡 / 白金卡) délivrée au nom du demandeur par une banque ou un établissement financier du continent. Les étudiants doivent présenter leur carte d'étudiant ou une attestation de scolarité de leur établissement. Si le demandeur est âgé de 18 à 20 ans (20 ans inclus), il faut une autorisation écrite de ses parents ou d'un proche parent en ligne directe.

Les deux rives appliquent un système de « double garantie » : les visiteurs du continent qui se rendent à Taïwan doivent fournir un contact resté sur le continent, ainsi que la pièce d'identité et le livret de résidence (户口本) de leur contact d'urgence. Si un voyageur ne rentre pas à la date prévue, ses proches garants doivent aider à le retrouver, et l'agence de voyage qui a organisé son séjour individuel est également tenue responsable : le voyageur doit être retrouvé dans les 7 jours suivant la perte de contact. Passé ce délai, il est inscrit dans les dossiers des autorités taïwanaises et ne peut plus se rendre à Taïwan, sous quelque forme que ce soit, pendant 3 ans ; il doit en outre prendre en charge les frais de rétention et de rapatriement.

En avion

1. L'aéroport de Taipei-Songshan accueille surtout des vols intérieurs, mais aussi des vols en provenance d'autres régions. Il est desservi depuis Shanghai Hongqiao, Shanghai Pudong, Chengdu, Chongqing, Nanjing, Guangzhou et Nanning.

2. Si vous arrivez à l'aéroport international de Taoyuan, nous conseillons de commencer votre visite par Taichung ; si vous arrivez à l'aéroport de Songshan, commencez plutôt par Taipei.

Train à grande vitesse

Le TGV taïwanais relie Taipei à Kaohsiung en desservant Banqiao, Taoyuan, Hsinchu, Taichung, Chiayi et Tainan. Il permet de rejoindre facilement les villes-relais des sites de l'ouest de l'île.

Route

Le réseau routier de Taïwan est très développé. Pour voyager à l'intérieur de l'île, vous pouvez prendre un bus depuis la gare routière interurbaine de Taipei (台北“国道”客运台北转运站).

Transports urbains

Métro (捷运)

Le « MRT » (捷运), comme on dit à Taïwan et comme le chantent les chansons, n'est autre que notre métro. Il est non seulement un moyen de transport essentiel à Taipei, mais aussi une vitrine de l'actualité culturelle, artistique et cinématographique la plus récente.

Bus

Le réseau de bus de Taipei est bien desservi et les fréquences sont élevées. Il suffit de bien repérer l'itinéraire, le numéro de ligne et le nom de l'arrêt de destination pour explorer la ville en toute liberté.

Taxi

Les taxis taïwanais, surnommés « petits jaunes » (小黄), sont tous facturés au compteur. La prise en charge coûte NT$70 pour 1,25 km, puis NT$5 supplémentaires tous les 0,2 km. De 23h00 à 6h00 du matin, un supplément de NT$20 s'applique. La réservation par téléphone et l'ouverture du coffre coûtent chacune NT$10 en supplément.

Gare à grande vitesse de Taoyuan (高铁桃园站)

Train à grande vitesse

Adresse:: N° 6, Gaotie North Road, section 1, Zhongli, comté de Taoyuan
Téléphone:: 00886-2-40660000
Horaires d'ouverture:: 7：00—23：45

Gare à grande vitesse de Taipei (高铁台北站)

Train à grande vitesse

Adresse:: N° 3, Beiping West Road, Taipei
Horaires d'ouverture:: 6：00—24：00

Où manger et boire

Ximending, les marchés de nuit de Yuanhuan, Wanhua, Gongguan et Raohe Street, la rue Yongkang et la route Fuxing Sud réunissent presque toutes les spécialités de Taipei : glace de gelée à la chair de canard, omelette aux huîtres, gâteau de riz en bol de la famille Zheng, sauté de calmars, soupe de seiche, cuisine vietnamienne, baozi poêlés, nouilles danzai, shawarma, cuisine japonaise, zongzi, soupe de côtes aux herbes médicinales, et bien d'autres.

Marchés de nuit de Taipei

Il n'y a pas de VIP dans les marchés de nuit, et l'on n'y affiche pas sa richesse. Qu'il s'agisse d'omelette aux huîtres, de « gros intestin farci de petit intestin », de teppanyaki, de glace de gelée à la chair de canard ou de soupe de seiche, tout le monde est traité sur un pied d'égalité.

Marché de nuit de Shilin

Je le répète : si le marché de nuit de Shilin convient si bien aux gourmands, c'est qu'on y trouve de tout. Des poulets frits grands comme un visage (Haodada Jipai), des grenouilles aux œufs au goût élastique, le « gros intestin farci de petit intestin », les « galettes farcies de galettes », l'omelette aux huîtres fraîche et fondante, ou encore des boissons rafraîchissantes comme le thé de melon amer blanc ou le thé aux herbes : presque personne ne peut y résister.

Marché de nuit de Keelung Miaokou

Keelung est la meilleure ville du nord de Taïwan pour manger des fruits de mer, et le marché du temple Miaokou est l'endroit idéal pour les découvrir. Les tempuras et les Dingbian Cuo de la maison Xingji sont très bons. Les pâtisseries traditionnelles sont également réputées : la pâtisserie Lihu et la maison Lianzhen sont les plus anciennes.

Marché de nuit de Huaxi Street

Le marché de nuit de Huaxi Street est celui qui apparaît à plusieurs reprises dans le film « Monga ». Il a plus de cinquante ans d'histoire. Le bœuf sauté, les calamars chauds à la mode de Hokkaido, les pieds de porc au angélique (dangguei), la soupe de viande de Dading, les crevettes au shaojiu, les nouilles aux huîtres de Tainan et le thé sucré de Beigang sont de purs classiques taïwanais d'autrefois.

Marché touristique de Huaxi Street

Remarque

Attention : pour commander des omelettes aux huîtres, prononcez-les comme les habitants de Taipei, « é-a-jian » (鹅啊煎). Sinon, on ne comprendra pas ce que vous voulez.

Petits plats à goûter

Spécialités de Taipei

Si vous souhaitez rapporter des produits alimentaires, optez pour des pâtisseries et des denrées typiquement taïwanaises, comme le porc séché de Xindongyang, les œufs durs marinés (tiědàn) de la grand-mère de Danshui, le thé Baozhong de Taipei et les gâteaux à l'ananas (fènglísū) de Taipei. Les boutiques Xindongyang proposent, outre leurs célèbres porc et bœuf séchés, des cadeaux régionaux raffinés comme les œufs de mulet et les gâteaux à l'ananas, ainsi qu'un service d'envoi postal.

Pourboires

À Taïwan, il n'est pas d'usage de laisser un pourboire. En revanche, les hôtels et les restaurants appliquent couramment des frais de service de 10 %. Lorsqu'un employé monte vos gros bagages dans la chambre, un pourboire d'environ NT$50 ou 2 USD est d'usage.

Omelette aux huîtres (ézǐjiān)

Petits plats recommandés

Une adresse de longue tradition. Depuis que la série « Coin de la rue, coup de foudre » a fait fureur, l'omelette aux huîtres jouit d'une renommée encore plus grande.

Adresse:: Marché touristique du marché de nuit de Shilin

Lin Dongfang Beef Noodles

Petits plats recommandés

La file d'attente qui se forme chaque jour devant la porte suffit à prouver la qualité de ses nouilles au bœuf. Les visiteurs sont invités à essayer.

Adresse:: N° 274, Bade Road, section 2, Taipei
Téléphone:: 00886-2-27522556
Horaires d'ouverture:: 11h00 – 3h00 (le lendemain)

Haoji Danzai Noodles

Petits plats recommandés

Restaurant spécialisé dans les fruits de mer, mais ses nouilles danzai et son crabe aux courgettes sont les vraies spécialités, très appréciées des habitants.

Adresse:: N° 79, Jilin Road

A-Hui Stir-Fried Eel

Petits plats recommandés

Restaurant incontournable pour les amateurs d'anguilles, qui propose aussi une cuisine tainanaise très authentique.

Adresse:: N° 89, Changchun Road, district de Zhongshan

Haodada Fried Chicken Cutlet

Petits plats recommandés

Depuis plusieurs décennies, ce stand ne découpe jamais son poulet pané, d'où sa très grande taille. Croustillant à l'extérieur et tendre à l'intérieur, c'est l'une des adresses les plus populaires du marché de nuit de Shilin, où la file d'attente est quotidienne.

Adresse:: N° 113, Wenlin Road, district de Shilin

Choudoufu (tofu fermenté)

Snacks recommandés

Malgré son nom, ce tofu ne sent pas du tout mauvais. Sa sauce, préparée avec le jus de choucroute, est savoureuse et parfumée, et il est idéal pour accompagner le riz.

Adresse:: Marché touristique du marché nocturne de Shilin

Dachang baoxiaochang (saucisse dans du boudin)

Snacks recommandés

On ne trouve ce plat qu'au marché nocturne de Shilin : un boudin de riz gluant enveloppe une saucisse de porc noir, une association qui ravit tous les palais.

Glacier Xinfating (Xinfating Ice Shop)

Snacks recommandés

Boutique originelle des glaces en flocons de neige. Les meilleures spécialités sont la glace aux haricots sucrés, la glace en flocons et la glace taillée au couteau.

Adresse:: N° 1, rue Anping, district de Shilin

Que boire quand on a soif ? Les marchés nocturnes ne manquent jamais de boissons : partout on trouve des échoppes proposant du thé amer au miel et à la pastèque, du thé amer, du thé aux herbes, ainsi que du bubble tea et des boissons glacées comme « la grenouille pond des œufs ».

Chu Yi Zhang Zui (succursale Shimin)

Restaurants recommandés

Contrairement aux barbecues en libre-service, ce restaurant confie la cuisson à des cuisiniers spécialisés : les clients n'ont qu'à manger et boire. Outre les grillades, on y sert quelques plats d'accompagnement, et la musique qui résonne dans la salle crée une ambiance festive, propice aux grandes bouchées de viande et aux grands verres.

Adresse:: 1er à 3e étage, n° 175, avenue Shimin, district de Songshan
Téléphone:: 00886-2-25787248

Restaurant Songzhuyuan

Restaurants recommandés

Comme son nom l'indique, le jardin est planté de pins et de bambous, et profite de sa situation pour cultiver légumes et plantes sauvages de montagne. Ses plats phares relèvent de la cuisine chinoise, notamment le poulet de montagne Fangshan, le sauté à la mode hakka, les intestins hakka, les côtes de porc à la mode de Wuxi, le perche de montagne et les crevettes à l'ananas.

Adresse:: N° 546, route Yonggong, Yangmingshan, district de Shilin
Téléphone:: 00886-2-28616261

Restaurant Shanyuan (cuisine aux plantes sauvages)

Restaurants recommandés

À Taïwan, c'est une excellente adresse pour goûter une cuisine familiale à base de gibier et les plats traditionnels taïwanais. Les tables sont disposées selon le relief et les sièges longent un ruisseau : on savoure la fraîcheur de la brise de montagne et les parfums des fleurs, dans une grande sérénité. Nous recommandons le poulet poché (baizhan ji), les palourdes sautées et la soupe de patate douce. La soupe de poulet aux fils de bambou, très appréciée des clients, est savoureuse et réputée bonne pour la beauté.

Adresse:: À côté du n° 55-12, route Zhuzihu, district de Beitou

Café Fengda (succursale de la rue Chengdu)

Restaurants recommandés

Cette maison, qui a plus de soixante ans d'existence, est une institution. Devant la porte, on voit les employés moudre les grains, et l'arôme du café s'échappe jusque dans la rue. Le lieu a conservé un style rétro traditionnel, et le personnel est chaleureux et courtois. Les gâteaux au poulet (jizai bing) et les sablés aux noix (hetao su) sont des achats incontournables. Les petits-déjeuners sont très copieux. Si vous vous lassez des cafés filtre ou des créations maison, revenez aux origines de la dégustation du café et retrouvez ici l'esprit premier de cette pratique.

Adresse:: À proximité de Ximending, à environ 5 minutes à pied
Téléphone:: 00886-02-23719577

Où dormir

Le niveau des hébergements à Taïwan est indiqué par des fleurs de prunier (meihua). On distingue généralement les hôtels de tourisme, les hôtels d'affaires, les hôtels économiques, les auberges de jeunesse, les motels, les maisons d'hôtes, les hébergements thermaux et spa, etc. Les hôtels d'affaires offrent en général un meilleur confort que les hôtels express du continent. Les hébergements fournis avec les circuits organisés correspondent en général à un quatre étoiles continental.

Hébergement

1. Les pensions privées, les motels « six étoiles » et les logements chez l'habitant valent le détour : on y vit une expérience très différente de celle des grands hôtels. Par ailleurs, réserver sur les sites taïwanais revient souvent moins cher.

2. À Taïwan, on emploie le mot « fandian » (饭店) plutôt que « jiudian » (酒店) pour désigner un hôtel. La raison : beaucoup d'hôtels taïwanais ont une connotation sulfureuse, et si l'on y tombe par inadvertance, il ne faut pas moins de 20 000 NT$ pour en sortir.

Hôtel Shangri-La Far Eastern International

Hébergement

Le Shangri-La compte 43 étages : depuis l'hôtel, on embrasse tout Taipei du regard. À proximité, les grands centres commerciaux abritent des boutiques de marques internationales, et les vêtements y foisonnent.

Adresse:: N° 201, section 2 de l'avenue Dunhua Sud
Téléphone:: 00886-2-23788888

Tuzhong · Auberge de jeunesse internationale de Taipei (On

Hébergement

My Way Taipei Hostel） Cette auberge a été fondée par un groupe de backpackers passionnés de voyage. Les chambres sont propres, lumineuses et confortables, et le 3e étage est réservé aux femmes.

Adresse:: N° 82, rue Guangming, district de Beitou
Téléphone:: 00886-228910230

Shopping

Lieux de shopping à la mode

Rues commerçantes au caractère particulier

Quartier Xinyi

Lieux de shopping à la mode

Le quartier Xinyi est le quartier de shopping haut de gamme et de loisirs le plus branché de Taipei. Le grand magasin Shin Kong Mitsukoshi se trouve au n° 9, route Songshou ; la Taipei 101, haute de 508 m et comptant 101 étages, au n° 45, route Shifu ; le centre commercial New York, à l'ambiance nettement américaine, au n° 12, route Songshou ; et le centre Jinghuacheng, à la fois immense grand magasin et lieu de rassemblement pour la gastronomie et les loisirs, au n° 138, section 4 de l'avenue Bade.

Quartier Dongqu

Lieux de shopping à la mode

Le quartier Dongqu s'articule autour du carrefour de l'avenue Dunhua Sud et de la rue Zhongxiao. Les grands magasins SOGO, Mingyao et Breeze Center sont les lieux de prédilection des jeunes femmes actives de Taipei, et sur les étals de rue on déniche souvent des vêtements originaux et bon marché. Quant à la librairie Eslite, située avenue Dunhua Sud, elle élève sensiblement le niveau culturel du quartier.

Ximending

Lieux de shopping à la mode

Ximending appartient sans conteste aux jeunes : c'est la « vitrine de la mode » de Taipei. On y trouve le Bâtiment rouge, la rue des tatouages, la rue du cinéma, des karaokés, le bâtiment Wannian, le grand magasin Wanguo, la librairie Eslite et toutes sortes de petites boutiques de créateurs. Ximending est aussi le paradis des « japonophiles » : partout, magazines, disques, vêtements et jouets liés au Japon. Presque chaque week-end, on y organise petits concerts, lancements de disques, promotions de films et spectacles de rue.

Rue Yongkang

Rues commerçantes au caractère particulier

À l'instar de la rue Nanluoguxiang à Pékin, les petites boutiques d'objets à la mode et les cafés qui bordent la rue sont devenus l'emblème de la rue Yongkang. On y goûte des plats et des snacks taïwanais, et l'on y trouve de beaux objets artisanaux qui raviront les amateurs.

Quartier Tianmu

Rues commerçantes au caractère particulier

Ce quartier, qui fut d'abord un lieu de résidence pour les étrangers et les Chinois d'outre-mer, a conservé une atmosphère exotique : de nombreuses écoles étrangères s'y sont installées. Aujourd'hui, Tianmu est devenu un quartier branché où les jeunes aiment faire du shopping et manger, et un lieu de rendez-vous des beaux gosses et des jolies filles.

Rue des librairies

Rues commerçantes au caractère particulier

La rue des librairies, située avenue Chongqing Sud, regroupe les grandes librairies et maisons d'édition. Livres locaux et ouvrages étrangers y sont disponibles en abondance : un quartier qui fait le bonheur des amoureux des livres.

Rue Dihua

Rues commerçantes au caractère particulier

La rue Dihua incarne le charme « vieil argent » de Taipei. Vieilles rues, marchés, création contemporaine et histoire s'y mêlent avec naturel. Les bâtiments combinent styles minnanais, maisons de type nanyang, modernisme et baroque. Le long de la rue, de nombreuses boutiques de créateurs et cafés distillent une atmosphère nostalgique. La rue regorge de spécialités culinaires : pensez à venir tôt, car certaines se vendent vite et peuvent être épuisées.

Excursion depuis Taipei

Excursions et au-delà

Keelung Port

Keelung est la plus importante ville portuaire du nord de Taïwan. Le port est entouré de montagnes sur trois côtés et ouvert sur la mer de Chine orientale au quatrième ; il s'enfonce directement au cœur de la ville, si bien qu'on l'aperçoit dès la sortie de la gare. Le plus grand plaisir ici consiste à admirer l'animation du port et à goûter aux spécialités du marché de Miaokou. Dans la journée, vous pouvez visiter les sites voisins, comme la grotte Xiandong, le fort de Shiqiu Ling, la grotte des Dix-Huit Arhats, le fort de Baimi Weng et le détroit de Haimen. Le soir, rendez-vous au marché nocturne de Miaokou pour déguster les spécialités locales : tempura, soupe de vermicelles mianxian, crabe au beurre, omelette aux huîtres (o-a-jian), soupe d'anguille braisée, vermicelles aux huit trésors et soupe d'espadon.

1 heure

Jiufen

Jiufen se trouve dans le district de Ruifang, à Nouveau Taipei. Ses paysages de montagne et de mer sont magnifiques, et les habitants de Taïwan aiment beaucoup s'y rendre. Les principaux sites se concentrent sur la rue Jishan, bordée de bâtiments anciens. Mais Jiufen doit aussi sa renommée aux films qui y ont été tournés, « La Cité de la tristesse » et « Poussière dans le vent ». Les innombrables échoppes de snacks sont une autre spécialité du lieu : si vous souhaitez goûter à la véritable cuisine traditionnelle taïwanaise, ne manquez pas Jiufen.

1 à 2 jours

Jiufen Old Street

La vieille rue de Jiufen est un site que les visiteurs ne doivent surtout pas manquer. Elle a servi de décor à « Le Voyage de Chihiro », qui raconte l'histoire de Chihiro, une jeune fille arrivée par hasard dans un monde d'esprits.

2 à 4 heures

Yin-Yang Sea

L'eau de la baie prend une couleur brun-jaune, qui contraste nettement avec le bleu habituel de la mer au large. C'est de ce contraste que la mer tire son nom.

1 à 3 heures

Yehliu Geopark

Ce site est un promontoire qui prolonge dans la mer le massif du Datun. Composé de grès, il est parsemé de rochers aux formes saisissantes, dont certaines ressemblent étonnamment à des figures humaines ou animales. Le plus célèbre est la « tête de la reine », haute de 2 mètres, dont la silhouette majestueuse et élégante semble tout droit sortie de la main d'un artiste inspiré. Le géoparc abrite aussi le premier monde océanique de Taïwan, avec toutes sortes de spectacles.

1 à 2 heures

Houtong Cat Village

Le village aux chats de Houtong est une petite ville de montagne au charme authentique, véritable « paradis » des amoureux des chats. On y vient pour observer les chats, jouer avec eux et admirer les vieilles maisons et les ruelles anciennes du village. Si vous prenez le train depuis Taipei, vous passerez par la petite gare de « Nuannuan », lieu de tournage du titre « Nuannuan » de la chanteuse Liang Jingru.

Photographie

Badouzi Railway Station

Cette gare est sans personnel : les voyageurs doivent eux-mêmes utiliser les équipements de validation de la carte de transport situés à côté. Adossée à la montagne et face à la mer, elle offre un panorama magnifique et a été élue plus belle gare du nord de Taïwan.

Photographie

Source: China Self-Guided Travel 2025 (《中国自助游》, Tianjin Science & Technology Press, Aug 2024), pp. 2654–2690. Traduit de l'édition chinoise ; les noms et les prix suivent le guide. · Version texte brut