Guide de voyage : Tainan
台南
Guide de voyage Tainan avec itinéraire jour par jour, 10 lieux avec tarifs et horaires d'ouverture, où manger et dormir, et comment s'y rendre.
10 lieux · Dans le guide : pages 2702–2710
Tainan, Taiwan Region · AI illustration for China Trip
Itinéraire express
Tainan en 2 jours
- Jour 1
- Temple de Mazu→
- Chikan Lou (tour Chikan)→
- Temple de Confucius de Tainan→
- Musée de la littérature de Taïwan
- Jour 2
- Temple de Koxinga→
- Fort Zeelandia (forteresse d'Anping)→
- Banc de sable de Dingtou'e
L'atmosphère du lieu
L'esprit du vieux Tainan flotte dans l'air. Ici, on mesure combien la civilisation chinoise, vieille de plusieurs millénaires, ne se trouve pas seulement dans les collections du Musée du Palais de Pékin, mais se fond aussi dans les plats des gargotes et des petites échoppes.
Conseil
Taïwan connaît le dicton « Fu, Lu, Mangxia » (一府二鹿三艋舺), qui désigne trois lieux : Fucheng (Anping, Tainan), Lukang (Changhua) et Mengjia (Wanhua, Taipei). Il montre à quel point les vestiges historiques de Taïwan sont liés à ces trois villes, et la ville de Tainan en compte de très nombreux. Sur la rue Minzu, presque tout ce qu'on voit dans un rayon de cent mètres est un monument historique.
Préparatifs et renseignements
Langue
Les habitants de Tainan descendent pour la plupart des migrants venus des côtes du Fujian à la fin de la dynastie Ming, et parlent majoritairement le hokkien. Le mandarin y est donc parfaitement compris.
Climat et saison touristique
La température moyenne annuelle de Tainan est de 24 °C. Les saisons sont peu marquées et la végétation reste verdoyante. On peut visiter la ville à toute saison, et l'été est particulièrement agréable, car il y fait un peu moins chaud que dans le nord de Taïwan.
À voir
Anping Fort
1 à 2 heures · NT$50
Le fort d'Anping est sans doute le plus ancien et le plus mouvementé des forts de Taïwan. Passé des Néerlandais à Koxinga (Zheng Chenggong, 郑成功), il tomba ensuite en déshérence, servant d'habitation puis de ruine. Restauré sur son emplacement d'origine, il reçut le nom de « fort d'Anping ». Aujourd'hui, il ne retrouve pas la splendeur de ses bastions d'autrefois, mais sa riche documentation historique et sa valeur culturelle en font toujours un site qui mérite une visite.
Koxinga Shrine
1 à 2 heures · NT$40
Situé rue Kaishan, à Tainan, le sanctuaire Yanping Junwang, appelé couramment temple de Zheng Chenggong, date de la période Tongzhi des Qing. C'est le seul édifice de style fuzhou de Taïwan. Il comprend un mur-écran, le hall principal consacré à Zheng Chenggong, le hall arrière qui honore la reine douairière et le prince Ningjing, ainsi que des galeries latérales est et ouest. Le jardin, aménagé avec raffinement, abrite deux vieux pruniers plantés de la main même de Zheng Chenggong, âgés de plus de 300 ans. Sur le côté droit de la façade sont conservés deux canons anciens en bronze et sept canons anciens en fer.
Mazu Temple
À Taïwan, le culte de Mazu est très répandu, et le Grand Temple Tianhou de Tainan est le plus ancien, le plus vaste et celui où l'encens brûle le plus fort. Parmi les quelque 400 temples dédiés à Mazu de Taïwan, le Grand Temple Tianhou occupe une position d'exception, presque aristocratique. Premier temple de Mazu édifié par l'administration à Taïwan, il est aussi le seul à figurer dans les grandes cérémonies officielles de printemps et d'automne. Ses statues et sculptures sont l'œuvre de maîtres artisans, et ses plaques et couplets anciens, d'une richesse et d'une valeur rares, sont peu communs parmi les temples de l'île.
1 à 2 heures
Chimei Museum
Le musée Chimei est l'un des musées privés et musées d'art les plus riches de Taïwan. Il conserve de nombreuses œuvres d'art de niveau international, surtout occidentales, réparties en cinq départements : peinture et sculpture occidentales, instruments de musique, armes anciennes, histoire naturelle et objets archéologiques. Les visiteurs peuvent admirer des objets égyptiens du VIIIe siècle av. J.-C., des instruments à cordes parmi les plus prestigieux au monde, des sabres de samouraï vieux de plusieurs siècles, ainsi que des chefs-d'œuvre de la Renaissance et de l'école de Barbizon. Le point culminant du bâtiment est orné de l'Ange de la gloire, copie d'une œuvre du sculpteur français Louis-Ernest Barrias.
1 à 2 heures · NT$200
Anping Tree House
La Maison-arbre d'Anping servait à l'origine de bureaux et d'entrepôts à la maison de commerce britannique Tait & Co. Avec l'abandon des entrepôts, les vieux banians environnants ont peu à peu envahi les lieux : leurs racines ont fendu la structure d'origine, et leurs troncs sont devenus l'ossature des murs de brique. En pénétrant dans la Maison-arbre, on est saisi par ce paysage singulier où « il y a des murs dans l'arbre et des arbres dans les murs ».
1 à 3 heures · Plein tarif : NT$70 (Tait & Co., musée des figures de cire de l'histoire pionnière et Maison-arbre)
Tainan Flower Night Market
Le marché de nuit des fleurs (Huayuan, 花园夜市) est vaste et très fréquenté : son attrait n'a rien à envier à celui du marché de nuit de Shilin, à Taipei. Le marché se divise en quatre zones : cuisine de rue, mode, grands magasins et articles de qualité, loisirs et divertissements. Parmi les spécialités les plus réputées figurent les goyaves Amei, la glace aux rouleaux de printemps, l'escalope de poulet grillée au charbon Tongda, les boulettes de poisson à la hongkongaise Chenji, l'omelette aux huîtres de Sicao et les brochettes de poisson Jieqi. Comptez environ NT$200 par personne pour un repas copieux.
2 à 4 heures
Chihkan Tower
La tour Chihkan était à l'origine une tour de défense construite par les Néerlandais. Au fil des destructions et des transformations, les pavillons et kiosques de style chinois ont peu à peu remplacé l'architecture militaire néerlandaise. Après plusieurs restaurations, on y a ajouté le pavillon Wenchang, la porte Haishen, l'académie Penghu (蓬壶书院), le musée historique de la ville de Tainan, et d'autres bâtiments, faisant de la tour Chihkan l'un des sites emblématiques de Tainan.
1 à 2 heures · NT$50
Tainan Confucius Temple
Autrefois symbole du cœur de la culture traditionnelle chinoise, le temple de Confucius témoigne aujourd'hui de l'ancrage profond de cette culture en ce lieu. Le temple de Confucius de Tainan est l'un des plus anciens temples de ce type à Taïwan et se réclame du titre de « première école de l'île ». Chaque 28 septembre, jour anniversaire de Confucius, s'y tient une grande cérémonie de sacrifice, l'un des grands événements culturels de l'année à Taïwan. Aujourd'hui, le temple est un parc ouvert : outre la visite du sanctuaire, on peut y admirer les flamboyants.
1 à 2 heures · NT$25
National Museum of Taiwan Literature
Le musée national de littérature de Taïwan occupe l'ancien siège du gouvernement de Tainan, dont l'architecture est à la fois imposante et élégante. Le bâtiment compte plusieurs salles d'exposition qui retracent l'histoire de Taïwan et sa littérature. C'est une étape incontournable pour les amateurs de littérature.
2 à 3 heures · Gratuit
Qigu Salt Mountain
Ici, les montagnes de sel scintillent comme de la neige, ce qui les fait ressembler au mont Changbai, couvert de neige toute l'année : on les surnomme d'ailleurs le « Changbai de Tainan ». On peut gravir le sommet des montagnes de sel, où le paysage évoque vraiment un décor enneigé. Si la visite vous laisse sur votre faim, vous pouvez acheter un produit culturel et créatif en souvenir.
2 heures · Gratuit
Accès et déplacements
Accès
Avion
L'aéroport de Tainan est le plus grand de la ville. Chaque jour, des vols des compagnies Fuxing, Zhonghua et Yuandong relient directement Taipei à l'aéroport de Tainan, pour un billet de NT$1 300 à 1 500. Tainan dispose également de l'hydrobase de Xinying.
Train
La gare de Tainan dessert les trains Zi-Qiang, Ju-Guang et Fuxing, très pratiques. Le trajet Taipei–Tainan coûte NT$420 à 630, et Kaohsiung–Tainan NT$60 à 90.
TGV
La gare TGV de Tainan se trouve dans le quartier de Shalun, district de Guiren, et constitue une étape importante de la ligne à grande vitesse de Taïwan. On peut en général y descendre pour rejoindre les sites de l'ouest, ce qui est très commode.
Autocar
Les autocars « Guoguang » de Taiqi et ceux de Tonglian assurent des liaisons directes vers Tainan toutes les 30 à 60 minutes depuis Kaohsiung et Taipei. Taipei–Tainan coûte environ NT$450, Kaohsiung–Tainan environ NT$150.
Transports urbains
À Tainan, les bus partent de la gare : bus municipaux, Xingnan et Tainan Bus, avec des tarifs de NT$15 à 18 par trajet. Le taxi démarre à NT$85. Pour l'aéroport–centre-ville, comptez environ NT$200 : il faut convenir du prix à l'avance.
Renseignements à la gare de Tainan
Train- Téléphone:
- 00886-6-2261314
Où manger et boire
Ceux qui reviennent de Tainan souffrent souvent du « syndrome de la gourmandise » : à la vue d'une spécialité, les yeux s'écarquillent et les papilles s'emballent. C'est vraiment le bon endroit pour retrouver l'appétit.
626 et 628, rue Zhongzheng Sud
Magasin de Haian : 509, deuxième section de la rue Haian
Zhou Xiajuan
Zhou est une référence gastronomique de Tainan. Sa carte met en avant les en-cas traditionnels de la ville : rouleaux de crevettes, nouilles Danzai, boulettes de poisson, soupe de boulettes de crevettes et ragoût de poisson. Le « menu national de Tainan », qui réunit les grands classiques des en-cas locaux, permet aux visiteurs de tout goûter en un seul repas.
- Adresse:
- 408, rue Anping, Tainan
Cai Milkfish de Tainan
Le poisson-lait (虱目鱼) est un mets traditionnel de Tainan. La légende raconte que Koxinga (Zheng Chenggong), en goûtant ce poisson à son arrivée à Taïwan, le trouva délicieux et demanda son nom. Les habitants lui répondirent « shenme yu » (« quel poisson ? »), et ce nom, par homophonie, devint 虱目鱼. C'est le premier restaurant spécialisé dans le poisson-lait de Tainan ouvert 24h/24. Élevé et vendu sur place, il dispose d'une cuisine ouverte qui vous permet de vous régaler tout en observant l'ensemble du processus de transformation du poisson.
- Adresse:
- Ancien magasin : n° 236, route Ximen, section 4
Chikan Guancaiban
Le guancaiban (« planche de cercueil ») est une spécialité réputée de Tainan, préparée avec du pain, du poulet, de la seiche et d'autres ingrédients. Son nom vient de sa forme, qui rappelle une planche de cercueil.
- Adresse:
- N° 180, marché Kangle, rue Zhongzheng, arrondissement de Zhongxi, Tainan
Fuji Rouyuan
La sauce sucrée-épicée maison et la farce de porc au goût prononcé font la spécialité de ce restaurant de boulettes de porc (rouyuan).
- Adresse:
- N° 215, route Fuqian, section 1, arrondissement de Zhongxi, Tainan
Duxiaoyue Danzai Mian
Les nouilles Duxiaoyue Danzai sont connues de tout Taïwan, et il n'existe qu'une seule adresse, sans aucune succursale. La boutique a conservé ses petits fourneaux bas, ses tabourets en bambou, ses lanternes rouges et ses jarres de sauce à la viande noircies par la cuisson. Leur secret réside dans la sauce à la viande : associée aux nouilles et à divers ingrédients, elle donne un petit bol aux saveurs uniques et inoubliables.
- Adresse:
- N° 16, rue Zhongzheng, Tainan
- Téléphone:
- 00886-6-2231744
Source: China Self-Guided Travel 2025 (《中国自助游》, Tianjin Science & Technology Press, Aug 2024), pp. 2702–2710. Traduit de l'édition chinoise ; les noms et les prix suivent le guide. · Version texte brut