# Guide de voyage : Tainan (台南) Taiwan Region · Chine du Sud, China · 10 lieux Canonical: https://cnatrip.com/fr/destinations/taiwan-region/tainan ## Itinéraire express - **Jour 1:** Temple de Mazu → Chikan Lou (tour Chikan) → Temple de Confucius de Tainan → Musée de la littérature de Taïwan - **Jour 2:** Temple de Koxinga → Fort Zeelandia (forteresse d'Anping) → Banc de sable de Dingtou'e ## L'atmosphère L'esprit du vieux Tainan flotte dans l'air. Ici, on mesure combien la civilisation chinoise, vieille de plusieurs millénaires, ne se trouve pas seulement dans les collections du Musée du Palais de Pékin, mais se fond aussi dans les plats des gargotes et des petites échoppes. ### Conseil Taïwan connaît le dicton « Fu, Lu, Mangxia » (一府二鹿三艋舺), qui désigne trois lieux : Fucheng (Anping, Tainan), Lukang (Changhua) et Mengjia (Wanhua, Taipei). Il montre à quel point les vestiges historiques de Taïwan sont liés à ces trois villes, et la ville de Tainan en compte de très nombreux. Sur la rue Minzu, presque tout ce qu'on voit dans un rayon de cent mètres est un monument historique. ### Préparatifs et renseignements ### Langue Les habitants de Tainan descendent pour la plupart des migrants venus des côtes du Fujian à la fin de la dynastie Ming, et parlent majoritairement le hokkien. Le mandarin y est donc parfaitement compris. ### Climat et saison touristique La température moyenne annuelle de Tainan est de 24 °C. Les saisons sont peu marquées et la végétation reste verdoyante. On peut visiter la ville à toute saison, et l'été est particulièrement agréable, car il y fait un peu moins chaud que dans le nord de Taïwan. ## Y aller & se déplacer ### Accès ### Avion L'aéroport de Tainan est le plus grand de la ville. Chaque jour, des vols des compagnies Fuxing, Zhonghua et Yuandong relient directement Taipei à l'aéroport de Tainan, pour un billet de NT$1 300 à 1 500. Tainan dispose également de l'hydrobase de Xinying. ### Train La gare de Tainan dessert les trains Zi-Qiang, Ju-Guang et Fuxing, très pratiques. Le trajet Taipei–Tainan coûte NT$420 à 630, et Kaohsiung–Tainan NT$60 à 90. ### TGV La gare TGV de Tainan se trouve dans le quartier de Shalun, district de Guiren, et constitue une étape importante de la ligne à grande vitesse de Taïwan. On peut en général y descendre pour rejoindre les sites de l'ouest, ce qui est très commode. ### Autocar Les autocars « Guoguang » de Taiqi et ceux de Tonglian assurent des liaisons directes vers Tainan toutes les 30 à 60 minutes depuis Kaohsiung et Taipei. Taipei–Tainan coûte environ NT$450, Kaohsiung–Tainan environ NT$150. ### Transports urbains À Tainan, les bus partent de la gare : bus municipaux, Xingnan et Tainan Bus, avec des tarifs de NT$15 à 18 par trajet. Le taxi démarre à NT$85. Pour l'aéroport–centre-ville, comptez environ NT$200 : il faut convenir du prix à l'avance. - **Renseignements à la gare de Tainan** — ## Manger & boire Ceux qui reviennent de Tainan souffrent souvent du « syndrome de la gourmandise » : à la vue d'une spécialité, les yeux s'écarquillent et les papilles s'emballent. C'est vraiment le bon endroit pour retrouver l'appétit. 626 et 628, rue Zhongzheng Sud Magasin de Haian : 509, deuxième section de la rue Haian - **Zhou Xiajuan** — Zhou est une référence gastronomique de Tainan. Sa carte met en avant les en-cas traditionnels de la ville : rouleaux de crevettes, nouilles Danzai, boulettes de poisson, soupe de boulettes de crevettes et ragoût de poisson. Le « menu national de Tainan », qui réunit les grands classiques des en-cas locaux, permet aux visiteurs de tout goûter en un seul repas. (408, rue Anping, Tainan) - **Cai Milkfish de Tainan** — Le poisson-lait (虱目鱼) est un mets traditionnel de Tainan. La légende raconte que Koxinga (Zheng Chenggong), en goûtant ce poisson à son arrivée à Taïwan, le trouva délicieux et demanda son nom. Les habitants lui répondirent « shenme yu » (« quel poisson ? »), et ce nom, par homophonie, devint 虱目鱼. C'est le premier restaurant spécialisé dans le poisson-lait de Tainan ouvert 24h/24. Élevé et vendu sur place, il dispose d'une cuisine ouverte qui vous permet de vous régaler tout en observant l'ensemble du processus de transformation du poisson. (Ancien magasin : n° 236, route Ximen, section 4) - **Chikan Guancaiban** — Le guancaiban (« planche de cercueil ») est une spécialité réputée de Tainan, préparée avec du pain, du poulet, de la seiche et d'autres ingrédients. Son nom vient de sa forme, qui rappelle une planche de cercueil. (N° 180, marché Kangle, rue Zhongzheng, arrondissement de Zhongxi, Tainan) - **Fuji Rouyuan** — La sauce sucrée-épicée maison et la farce de porc au goût prononcé font la spécialité de ce restaurant de boulettes de porc (rouyuan). (N° 215, route Fuqian, section 1, arrondissement de Zhongxi, Tainan) - **Duxiaoyue Danzai Mian** — Les nouilles Duxiaoyue Danzai sont connues de tout Taïwan, et il n'existe qu'une seule adresse, sans aucune succursale. La boutique a conservé ses petits fourneaux bas, ses tabourets en bambou, ses lanternes rouges et ses jarres de sauce à la viande noircies par la cuisson. Leur secret réside dans la sauce à la viande : associée aux nouilles et à divers ingrédients, elle donne un petit bol aux saveurs uniques et inoubliables. (N° 16, rue Zhongzheng, Tainan, 00886-6-2231744) ## À voir - **Mazu Temple** (★★★★): Durée de visite 1 à 2 heures — https://cnatrip.com/fr/places/mazu-temple - **Anping Fort** (★★★★): Entrée NT$50; Horaires d'ouverture 8：30—17：30; Durée de visite 1 à 2 heures — https://cnatrip.com/fr/places/anping-fort - **Koxinga Shrine** (★★★): Entrée NT$40; Horaires d'ouverture 8：00—17：30; Durée de visite 1 à 2 heures — https://cnatrip.com/fr/places/koxinga-shrine - **Chihkan Tower** (★★★): Entrée NT$50; Horaires d'ouverture Du 01/01/2026 au 31/12/2026 08:30-21:30; Durée de visite 1 à 2 heures — https://cnatrip.com/fr/places/chihkan-tower - **Tainan Confucius Temple** (★★★): Entrée NT$25; Horaires d'ouverture 8：30—17：30; Durée de visite 1 à 2 heures — https://cnatrip.com/fr/places/tainan-confucius-temple - **National Museum of Taiwan Literature** (★★★): Entrée Gratuit; Horaires d'ouverture 9h00–18h00 (du mardi au dimanche ; fermé le lundi); Durée de visite 2 à 3 heures — https://cnatrip.com/fr/places/national-museum-of-taiwan-literature - **Chimei Museum** (★★★★): Entrée NT$200; Horaires d'ouverture 9：30—17：30; Durée de visite 1 à 2 heures — https://cnatrip.com/fr/places/chimei-museum - **Qigu Salt Mountain** (★★★): Entrée Gratuit; Horaires d'ouverture Été (mars–octobre) : 9h00–18h00 ; hiver (novembre–février) : 8h30–17h30; Durée de visite 2 heures — https://cnatrip.com/fr/places/qigu-salt-mountain - **Anping Tree House** (★★★★): Entrée Plein tarif : NT$70 (Tait & Co., musée des figures de cire de l'histoire pionnière et Maison-arbre); Horaires d'ouverture 8：30—17：30; Durée de visite 1 à 3 heures — https://cnatrip.com/fr/places/anping-tree-house - **Tainan Flower Night Market** (★★★★): Entrée Gratuit; Horaires d'ouverture 17h00–24h00 (jeudi, samedi et dimanche); Durée de visite 2 à 4 heures — https://cnatrip.com/fr/places/tainan-flower-night-market --- Source: China Self-Guided Travel 2025 (《中国自助游》, Tianjin Science & Technology Press, Aug 2024), pp. 2702–2710. Les prix, horaires et informations de transport sont ceux de l'édition d'août 2024 et ont pu changer. Confirmez toujours auprès du site avant de voyager.