Guide de voyage : Sanya

L'aéroport international de Sanya Phoenix se trouve à 20 km du centre-ville. Un bus relie directement l'aéroport à Sanyawan et à Dadonghai, au prix de ¥15. En taxi, il faut compter environ ¥50 pour le centre-ville, environ ¥70 pour Dadonghai et environ ¥100 pour Yalong Bay.

Les billets d'avion directs pour Sanya offrent généralement peu de réductions, et en haute saison il est souvent difficile de trouver une place. Certains voyageurs choisissent donc de voler d'abord jusqu'à Haikou (où les tarifs sont en général plus avantageux), puis de rejoindre Sanya en taxi, en car ou par la ligne ferroviaire à grande vitesse de la côte est de Hainan (Donghuan). Le trajet routier dure environ 3 heures, et le train à grande vitesse environ 90 minutes. Si vous réservez environ un mois à l'avance, vous pouvez toutefois obtenir des billets à environ 30 % de réduction en haute saison, et à moins de 50 % du prix normal en basse saison.

À une cinquantaine de mètres de la sortie de l'aéroport, vous pouvez aussi prendre le bus n° 8 pour le centre-ville et le bord de mer. Pour Dadonghai, descendez à l'arrêt « Luling Lukou (鹿岭路口) ». Pour Sanya Bay, demandez au chauffeur à quel arrêt descendre selon votre destination. Le bus n° 8 circule environ toutes les 15 minutes ; le trajet coûte ¥4 par personne jusqu'à Sanya Bay et ¥5 par personne jusqu'à Dadonghai. Le dernier bus part vers 23h00.

La ligne ferroviaire à grande vitesse de la côte est de Hainan, ouverte en 2010, relie Haikou et Sanya : plusieurs dizaines de trains circulent chaque jour dans les deux sens, pour un trajet d'environ 1 h 30. Selon les trains, les billets entre Sanya et Haikou coûtent ¥136 à ¥173 en première classe et ¥100 à ¥128 en seconde classe. Il est possible de réserver jusqu'à 30 jours à l'avance.

Chaque jour, près de 20 liaisons de bus longue distance partent de Sanya vers les provinces du Guangdong, du Guangxi, du Hunan et du Jiangxi. Par ailleurs, des bus express directs entre Sanya et Haikou circulent dans la journée toutes les 20 minutes par la côte est, en traversant Lingshui, Wanning, Qionghai, Tunchang, Wenchang, Qiongshan et Haikou (sept districts et villes) ; le trajet ne dure que 3 heures 30 et le billet coûte environ ¥80.

De Haikou à Sanya, les bus express provinciaux (sièges de type avion, climatisation) au départ de la gare routière sud de Haikou (Haikou Nanzhan) partent toutes les 30 minutes.

Sanya compte aujourd'hui plus de 20 lignes de bus. Elles circulent en général de 6h00 à 23h00, et les tarifs, par tranches, vont de ¥1 à ¥4. Parmi elles, le bus n° 8 assure la liaison directe entre l'aéroport et le centre commercial Xianggang Baihuo Guangchang (香港百货广场), le bus n° 27 relie l'aéroport à Yalong Bay, le bus n° 28 dessert l'île de Wuzhizhou (蜈支洲岛) depuis le centre-ville, et le bus n° 25 relie Daxiao Dongtian à Yalong Bay. Le réseau est donc très pratique.

Les taxis sont nombreux et pratiques à Sanya. Sans compteur, il faut compter environ ¥8 pour rejoindre la plupart des quartiers du centre-ville, et environ ¥40 pour l'aéroport. En revanche, pour les sites touristiques, certains tarifs se négocient avec le chauffeur.

Les hôtels et agences de voyages de bon standing, comme le Sanya Kailai Resort, le Huandao Haidi Shijie Hotel ou l'agence Nanhai Travel, ainsi que les différents sites touristiques, proposent des navettes à horaires et arrêts fixes. Les zones touristiques de Nanshan et de Tianya Haijiao disposent également de voiturettes électriques de visite, à ¥25 par personne, sans limite de montées et de descentes, mais valables seulement pour un aller-retour.

Pour profiter de Sanya en toute tranquillité, vous pouvez louer une voiture. Le réseau routier y est assez simple : il suffit d'un plan pour circuler. Depuis Sanya, tous les grands sites touristiques de Hainan se rejoignent en moins de 3 heures de route. La plupart des hôtels proposent un service de location, et les tarifs sont affichés dans le hall. De nombreuses sociétés de location existent aussi : renseignez-vous sur leur sérieux avant de comparer les prix et de faire votre choix.

Sanya est sans doute la ville de Chine la plus adaptée aux cabriolets. Louez une voiture et roulez sur la Binhai Avenue (Yemeng Corridor), où l'on entend les vagues se briser sur le rivage, où l'air est pur et où les paysages défilent. En remontant du sud vers le nord, il faut environ 30 minutes pour atteindre Sanya Bay. Le long de la route, des gargotes de fruits de mer et des complexes hôteliers vous permettront de vous arrêter pour manger un morceau.

Pendant la Golden Week, les courses en taxi sont majorées de ¥5 par rapport au tarif au compteur, quelle que soit la distance. Il ne s'agit pas d'une hausse décidée par le chauffeur, mais d'une règle des autorités des transports.

Les hôtels proposent généralement un service de location de voitures. Les cartes touristiques et les journaux locaux regorgent de publicités de sociétés de location, il est donc conseillé de contacter plusieurs agences pour comparer les prix. En général, pour une Nissan Sylphy, le tarif courant est d’environ ¥220 par jour, mais pendant la Semaine dorée, les prix peuvent grimper de 50 % à 100 %.

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Réservations : 400-678-3003

(Hailiang Car Rental)

La location exige la présentation de votre pièce d’identité originale, d’une photocopie de votre permis de conduire et une caution de ¥5000. Ce montant est restitué à hauteur de ¥4000 à la restitution du véhicule, et les ¥1000 restants vous sont remboursés 45 jours plus tard. Le loyer peut être réglé par pré-autorisation sur carte de crédit.

Pour les trajets aller-retour entre Haikou et Sanya, mieux vaut ne pas passer par un hôtel, où les tarifs sont très élevés ; contactez directement les chauffeurs, c’est souvent moins cher. Pour un trajet entre Haikou et Sanya, le moyen le moins coûteux est de trouver, près de l’hôtel Haikou Binguan à Haikou, un véhicule qui repart vers Sanya (immatriculé Qiong B). À Sanya, cherchez plutôt un retour vers Haikou (Qiong A) ou Qiongshan (Qiong C). Les chauffeurs vous abordent souvent d’eux-mêmes à la gare routière de Sanya. Négociez le prix : la location d’une Jetta ne coûte qu’environ ¥200, même pendant le Nouvel An chinois.

Si vous vous rendez de Sanya à l’aéroport de Haikou, assurez-vous d’acheter un billet pour la gare de Meilan.

À Sanya, on mange bien sûr surtout des fruits de mer. Les prix ne sont pas beaucoup plus bas qu’ailleurs, et la cuisine ainsi que les saveurs ne rivalisent pas avec celles du Guangdong, mais les fruits de mer de Sanya se distinguent par leur grande fraîcheur, et les manger ici a aussi un charme champêtre. La place aux fruits de mer de Chunyuan était à l’origine une gargote créée par les autorités locales pour aider les travailleurs licenciés à retrouver un emploi. Elle est aujourd’hui un haut lieu réputé de Sanya pour les gourmets, au point qu’on trouve partout des places ou des gargotes qui usurpent son nom ou un nom proche. Outre les fruits de mer, on peut goûter à Sanya les quatre grands plats de Hainan : le poulet de Wenchang, le canard de Jiaji, la chèvre de Dongshan et le crabe de Hele. Pour les déguster dans de bonnes conditions, il faut en général choisir un bon restaurant.

Là encore, marchandez lorsque vous achetez des fruits de mer. Pendant le repas, buvez modérément de l’alcool blanc et du vinaigre de riz, mais évitez la bière. Dans l’heure qui suit, ne consommez ni boissons glacées ni pastèque, et ne nagez pas tout de suite.

Pour acheter en grande quantité des fruits bon marché, rendez-vous au marché de producteurs de Honggang, dans le district de Jiyang : les prix y sont plusieurs fois inférieurs à ceux des magasins de détail. Marchandez également. Ne consommez pas trop de fruits tropicaux, sous peine d’échauffement. À jeun, évitez l’ananas et la carambole.

Les ingrédients achetés à Chunyuan coûtent nettement plus cher qu’au Premier marché (surtout en haute saison), mais les ateliers de préparation refusent systématiquement de cuisiner les produits achetés chez d’autres marchands !

Évitez de commander des produits vendus à la pièce (comme les coquilles Saint-Jacques ou les huîtres), car leurs frais de préparation sont eux aussi facturés à la pièce. Une huître vendue 2 à 3 yuans peut ainsi revenir à 4 yuans de préparation, ce qui coûte au total plus cher que dans un grand restaurant, pour un résultat franchement médiocre.

3. Ne choisissez pas des produits trop chers

Pour les ingrédients précieux comme le mérou ou le crabe de Hele, mieux vaut les savourer dans un restaurant haut de gamme. À Chunyuan, optez plutôt pour des produits à moins de ¥20 le jin (500 g), à déguster en fondue (« bianlu ») ou sautés.

Sauté ou cuisson à la vapeur : ¥5 le jin ou ¥4 la pièce. Fondue (« bianlu ») : ¥10 pour le bouillon, plus ¥2 le jin de préparation.

Parmi les poissons, le napoléon (su mei), le mérou et le poisson qingyi sont excellents. Mieux vaut les goûter dans un grand restaurant : ceux de la place Chunyuan sont plutôt moyens.

6. Les gargotes se ressemblent toutes

Si vous n’êtes pas particulièrement attaché à l’authentique Chunyuan, les gargotes voisines proposent des plats au goût très semblable. D’ailleurs, Chunyuan elle-même n’est plus vraiment bon marché aujourd’hui.

Avant d’acheter des fruits à Sanya, demandez au vendeur de peser exactement la quantité souhaitée : il acceptera volontiers, mais ne le fera pas forcément. Une fois votre choix fait, dites-lui que vous voulez peser avec votre propre balance ; il ne s’y opposera généralement pas, calculera le prix d’après votre pesée, puis essaiera de vous faire acheter d’autres fruits. Attention toutefois : ne lui dites pas dès le début que vous utiliserez votre propre balance, sinon vous ne pourrez plus marchander.

Le homard, tendre et savoureux, est un produit d’exception parmi les fruits de mer. La femelle est réputée plus savoureuse que le mâle, mais les non-initiés ont souvent du mal à les distinguer au moment de l’achat.

La méthode est pourtant simple : il suffit d’observer l’extrémité de la première paire de pattes, située entre la poitrine et l’abdomen. Si cette paire se termine par deux branches, c’est sans aucun doute une femelle, d’où le surnom de « doigts » donné aux femelles.

À Hainan, il ne faut pas appeler les serveuses « xiaojie » (mademoiselle), mais « xiaomei » (petite sœur), sinon vous risquez à coup sûr de recevoir deux regards bien noirs.

Recommandations : crabe à bouche rouge, grosses crevettes, escargots à la mangue. Le jus de noix de coco et le jus de mangue coûtent ¥15 le grand gobelet ; c’est très bon, et vous pouvez en demander un demi-gobelet. Les salades froides vendues par les marchands ambulants (le kimchi, en particulier au chou épicé, est délicieux ; toutes les salades coûtent ¥10 les trois portions) et les galettes indiennes (très parfumées à l’œuf, ¥10 la pièce) valent aussi le détour.

Pour un restaurant avec une vue imprenable sur la mer, vous pouvez aussi vous rendre dans les restaurants de l’hôtel Tianyu, du Mangrove Tree Resort ou de l’hôtel Marriott à Yalong Bay. C’est plus cher, la cuisine n’est pas exceptionnelle, mais c’est le cadre qui fait l’intérêt. Chacun de ces hôtels possède plusieurs restaurants : mieux vaut les visiter tous avant de choisir le plus beau. Les deux derniers hôtels disposent également de cafés dans le hall qui valent le détour, avec une vue saisissante.

Pour le cristal, marchandez sans hésiter, jusqu’à 50 à 60 % du prix affiché. Les perles de mer coûtent environ 20 % de plus que les perles d’eau douce, mais elles ont une plus grande valeur de collection.

Situées sur la place Luhuitou, ces boutiques proposent, à bon prix, des vêtements, des parfums et des montres de grandes marques internationales, accessibles à toute personne âgée d’au moins 18 ans. À noter : les produits typiques de Hainan ne sont pas couverts par la détaxe.

Sanya est le point de départ idéal pour découvrir l'île, et elle regroupe environ un quart des hôtels de Hainan. Mais lors des pics de fréquentation (Fête nationale, Nouvel An, Fête du printemps), les hébergements y sont tout aussi tendus. Si vous le pouvez, réservez à l'avance.

Si vous voulez simplement profiter de la mer, de la plage et du golf, dans un séjour calme et luxueux, je vous conseille de choisir directement un forfait « billet d'avion + hôtel » proposé par Ctrip ou les grandes agences de voyage, en optant pour un complexe hôtelier de Yalong Bay.

Si vous ne voulez pas trop dépenser, ou si vous voulez visiter les sites touristiques ou découvrir la vie locale, optez pour un hôtel à Dadonghai ou à Sanya Bay. Pour les familles qui souhaitent aller au marché (vraiment intéressant, avec une quantité impressionnante de fruits, légumes et fruits de mer frais) et cuisiner elles-mêmes, je recommande particulièrement les appartements-hôtels familiaux. Si vous êtes avec des personnes âgées et souhaitez passer un ou deux mois au bord de la mer en hiver, je vous conseille aussi de louer un logement à Dadonghai ou à Sanya Bay : un appartement de deux chambres avec vue sur mer coûte environ ¥5000 par mois, et les annonces sont faciles à trouver en ligne.

De nombreuses chambres d'hôtes familiales sont louées dans le secteur de la baie de Sanya, tenues pour la plupart par des habitants originaires du Nord-Est de la Chine. Les prix ne sont pas trop élevés et l'hygiène est correcte. Le principal atout est de disposer de son propre espace, sans les contraintes d'un hôtel. En général, les suites disposent d'une cuisine.

Pour vos achats à Sanya, mieux vaut choisir des souvenirs marins de valeur, comme les perles d'eau de mer, le cristal naturel ou les objets artisanaux en coquillage. N'achetez ni corail ni tortue imbriquée entière : leur vente est interdite par l'État et ils ne peuvent pas être emportés dans l'avion.

Le restaurant Hongwuding (Red Roof) propose la préparation des fruits de mer : les clients de l'hôtel peuvent acheter des fruits de mer et payer des frais de préparation pour chaque plat. Si vous aimez cuisiner, vous pouvez aussi le faire vous-même !

Les hôtels de Sanya touchent tous une commission sur les taxis. Il vaut donc mieux ne pas laisser les voituriers ou autres membres du personnel d'hôtel vous appeler un taxi. Si vous voulez économiser, allez héler un taxi vous-même dans la rue : vous paierez environ un tiers de moins.

Une fois la nuit tombée, le meilleur endroit est de se rendre dans les grands restaurants en plein air pour manger des fruits de mer. Par exemple, dans Xinfeng Street (Zhonghua City), Youyi Road, Yuya Avenue, Jiefang 2nd Road, Jianshe Road, Binhai Road ou Xihe Xi Road, les étals de rue proposent des fruits de mer si frais qu'on ne veut plus s'essuyer la bouche. Vous pouvez aussi simplement flâner dans les marchés nocturnes.

La vie nocturne de Sanya est riche. Les formes les plus répandues sont les salons de thé de rue, les stands de grillades, les restaurants de fruits de mer, les stands de conseils pour la loterie, les troupes de chant et de danse de seniors, les salles de mahjong, les bars, les salons de massage et les croisières nocturnes sur Sanya Bay. Les salons de thé de rue servent surtout aux habitants à discuter et à retrouver leurs amis ; si vous êtes curieux, essayez-en un. Dans le centre-ville, à Dadonghai et le long des routes de Sanya Bay, on trouve le soir des stands de grillades qui proposent des fruits de mer grillés, ainsi qu'une foule d'en-cas à proximité, comme le « qingbuliang » (boisson sucrée rafraîchissante), la glace sautée (chaobing) ou les fruits de saison. Toutefois, Sanya mène actuellement une campagne de grande ampleur contre les grillades de rue, et la gestion urbaine (chengguan) veille de près. Si vous voulez tout de même goûter ces grillades, mieux vaut choisir des restaurants en plein air agréés.

Les bars se concentrent près de Dadonghai et dans la rue des bars de Shidai Haian. Les salons de massage sont une bonne façon de se détendre après une journée de déplacements. À 19h45, vous pouvez aussi embarquer pour une croisière admirer les lumières de Sanya Bay, avec spectacles de chant et de danse et grillades de fruits de mer à bord. Vous pouvez également poursuivre la plongée, mais le tarif du soir est plus élevé. Si vous voulez du calme, montez de nuit au sommet de Luhuitou pour contempler la ville de Sanya et ses milliers de néons.