Guide de voyage : Zhangye

Marco Polo séjourna un an à Zhangye et décrivit dans son récit le majestueux temple du Grand Bouddha et la pagode de bois de la ville. Le temple du Grand Bouddha est tourné vers l'est, son entrée donnant à l'ouest ; ses peintures murales et ses sculptures sont bien conservées, et, à l'est du temple, se dresse une stupa en terre de style tibétain.

Dans la rue des en-cas de Ganzhou, située sur la rue Minzhu Dong à Zhangye, vous pourrez goûter toutes sortes de spécialités locales. La rue ouvre généralement de 6 h du matin jusqu'à 3 ou 4 h du matin le lendemain. Des étals alignés des deux côtés proposent une grande variété de plats bon marché. À chaque extrémité de la rue, des portiques de style ancien rappellent le Zhangye d'autrefois. Parmi les spécialités typiques : les pâtes de poisson (cuoyu mian), les cuoerzi, la soupe de mouton aux nouilles (yangrou fen), les pâtes de gluten (pi mianjin), le boudin de sang frit (jian xuechang), la soupe de tête de mouton, les nouilles de poisson (yu'er fen), la soupe de pois gris (hui dou tang), les galettes de poulet (jirou dian juanzi), les beignets de Shandan (Shandan youguozi), le hubo et le doufunao. Côté viande, outre le mouton à la main (shou zhua yangrou) et le mouton en bouillon clair, le mouton séché (layangrou) mérite d'être goûté.