คู่มือท่องเที่ยวHami

ฮามีเป็นประตูสำคัญแห่งหนึ่งสู่ซินเจียง

ฮามีคือสถานีแรกในซินเจียงบนทางรถไฟหลานโจว-ซินเจียง (Lanxin) หากคุณมีเวลาเพียงพอ ลองเริ่มการเดินทางสู่ซินเจียงตะวันออกจากที่นี่ดูสิ

สถานีขนส่งทางไกลตั้งอยู่ที่จุดตัดระหว่างถนนกว่างฉางเป่ย (Guangchang North Road) และถนนเจี้ยนกั๋ว (Jianguo Road) ทุกวันมีรถโดยสารจำนวนมากวิ่งไปทางตะวันออกสู่ตุนหวง และไปทางตะวันตกสู่ทูร์ฟานและจุดหมายที่ไกลออกไป สามารถขึ้นรถเมล์สาย 3, 5, 8, 11, 12 หรือ 17 เพื่อไปยังสถานีได้

ตัวเมืองมีพื้นที่เล็กมาก แท็กซี่เริ่มต้นที่ ¥7 สำหรับ 3 กิโลเมตรแรก หลังจากนั้นคิดค่าโดยสารกลางวันที่ ¥1.4/กิโลเมตร และกลางคืนที่ ¥1.96/กิโลเมตร ที่สถานีขนส่งทางไกลและสถานีรถไฟมีแท็กซี่รับส่งไปยังจุดท่องเที่ยวต่างๆ

เมื่อเดินเข้าไปในลานบ้านของชาวอุยกูร์ จะได้เห็นต้นป็อปลาร์สูงสง่า กองเถาองุ่น และเด็กสาวชาวอุยกูร์ที่น่ารัก พร้อมงานหัตถกรรม เช่น ผ้าปักหมอนลายดอกไม้ งานตัดกระดาษพื้นบ้าน และเครื่องดนตรีพื้นเมือง ที่เปล่งประกายภายใต้แสงแดดสดใส ทุกอย่างให้ความรู้สึกใหม่เอี่ยม

แตงฮามิ (哈密瓜) ได้ชื่อนี้มาจากจักรพรรดิราชวงศ์ชิงที่ทรงโปรดแตงหวานชนิดนี้มาก เมื่อทรงถามข้ารับใช้ถึงชื่อของแตงนี้ ข้ารับใช้รู้เพียงว่าเป็นบรรณาการจากเจ้าเมืองฮามิ (哈密王) จึงเรียกกันว่า “แตงฮามิ” ไปเลย ความจริงหลายพื้นที่ในซินเจียงก็ปลูกแตงฮามิ แต่แตงฮามิชั้นเลิศแท้จริงมาจากเขตตงเซียง (Dongxiang District) ในเมืองซานซาน (Shanshan) ของเขตปกครองเติร์ปาน (Turpan) นอกจากนักชิมตัวจริงแล้ว คนทั่วไปแทบแยกความแตกต่างของแตงฮามิจากแต่ละแหล่งไม่ออก เพราะแตงฮามิเก็บรักษาได้นาน ทุกฤดูร้อนเมื่อแตงสุก ชาวท้องถิ่นจึงเก็บแตงบางส่วนไว้ในห้องใต้ดิน เพื่อให้ได้ลิ้มรสแตงหวานหอมตลอดทั้งปี

แตงฮามิมีหลายสายพันธุ์ ที่ดีที่สุดคือ “จินหวงโฮ่ว” (金皇后, Golden Empress) สำหรับพันธุ์สุกเร็วให้เลือกพันธุ์ “หงซินชุ่ย” (红心脆, Hongxincui) เนื้อแดงกรอบ ส่วนพันธุ์สุกช้าให้เลือกพันธุ์ “เฮยเหมยเหมา” (黑眉毛, Heimeimao) แตงฮามิที่ปลูกในพื้นที่หนานหู (南湖) เป็นพันธุ์แท้และรสชาติดีมาก

นอกจากแตงฮามิ ที่มีชื่อเสียงเป็นพิเศษ ได้แก่ พุทราใหญ่ฮามิ (哈密大枣) ข้าวบาร์เลย์ฮามิ (哈密大麦) ฝ้าย องุ่น หัวหอมใหญ่ (皮牙子, หัวหอมฮามิ) และกระเทียมเปลือกขาว

อาหารว่างท้องถิ่นของฮามิมีให้เลือกมากมาย ได้แก่ เนื้อวัวยำเย็น กีบแกะอุ่น กระดูกแกะหมักแห้ง ไก่เผ็ดชา ขนมน้ำมันหอม (油香) ซุปเส้นแป้ง (粉汤) เนื้อลูกแกะ และเส้นแป้งเย็น (凉皮子) ในช่วงเทศกาลกูร์บัง (古尔邦节) และเทศกาลโรว์จื้อ (肉孜节) ชาวหุยในฮามิแทบทุกครัวเรือนจะทำซุปเส้นแป้งและขนมน้ำมันหอม เมื่อแขกและญาติมาอวยพรปีใหม่ จะดื่มซุปเส้นแป้งและรับประทานขนมน้ำมันหอม ซุปเส้นแป้งเป็นอาหารว่างที่แม่บ้านชาวหุยภูมิใจในฝีมือที่สุด ครัวไหนทำอร่อยก็จะรู้สึกภาคภูมิใจมาก ซุปเส้นแป้งของชาวหุยฮามิมีรสเปรี้ยวอ่อนและเผ็ดเล็กน้อย เหมาะกับลิ้นของคนภาคเหนือ ขนมน้ำมันหอมเป็นของที่ต้องมีในเทศกาลและงานฉลองของชาวหุย ผิวนอกเหลืองเงาและหอมมัน กัดเข้าไปแล้วกลิ่นน้ำมันหอมสดชื่น

ในตัวเมืองฮามิมีสถานที่น่าเที่ยวไม่มากนัก จึงควรจัดที่พักให้น้อยที่สุด เช่น จากบาร์คุล (巴里坤) สามารถขึ้นรถโดยสารตรงไปยังเติร์ปานได้เลย ระยะเวลาพักในตัวเมืองฮามิมากที่สุดคือหนึ่งคืน ดังนั้นการจัดที่พักจึงยืดหยุ่นได้

งานปักพื้นบ้านของฮามิมีชื่อเสียงมาก เมื่อหญิงสาวชาวอุยกูร์และคาซัคในท้องถิ่นแต่งงาน จะต้องปักสินสอดชุดหนึ่งด้วยมือตนเอง จนการปักกลายเป็นงานฝีมือธรรมดาของผู้หญิงในพื้นที่ ทั้งหมวกปัก ขอบเสื้อ ผ้าแขวน พรมปัก และกระเป๋าผ้าสะพายข้าง ล้วนมีลวดลายปักงดงามหลากหลาย และในตลาดนัดก็สามารถซื้องานปักที่มีเอกลักษณ์ชาติพันธุ์ได้มากมาย