Guangdong Province · Cina meridionale

Guida di viaggio: Guangzhou

广州

Passeggiando per le vie popolari di Guangzhou, il cantonese che riempie ogni strada può lasciarvi un po’ smarriti. Anche se in città arrivano di continuo forestieri,…

22 luoghi · Nella guida: pagine 2300–2334

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Guangzhou, Guangdong Province · AI illustration for China Trip

Itinerario rapido

Guangzhou in 5 giorni

Giorno 1
1. Chiesa del Sacro Cuore di Shishi→
2. Shamian→
3. Chenjiaci→
4. Guangxiao Temple→
5. Sala Commemorativa Sun Yat-sen→
6. Shangxiajiu, zona pedonale
Giorno 2
1. Monte Baiyun→
2. Cimitero dei 72 martiri di Huanghuagang→
3. Parco Yuexiu→
4. Museo del Re di Nanyue (area della tomba del re)→
5. Via pedonale Beijing Lu
Giorno 3
1. Giardino Baomo→
2. Università Sun Yat-sen→
3. Museo della Provincia del Guangdong→
4. Torre di Canton→
5. Piazza Huacheng
Giorno 4
1. Monte Lianhua→
2. Parco Impressione Lingnan→
3. Villa Yuyin (Yuyin Shanfang)
Giorno 5
1. Area turistica e resort Chimelong

L'atmosfera del luogo

Cantonese: Passeggiando per le vie popolari di Guangzhou, il cantonese che riempie ogni strada può lasciarvi un po’ smarriti. Anche se in città arrivano di continuo forestieri, il cantonese continua a scorrere per le strade e i vicoli. Questa antica città ha il suo lato testardo, e ciò che la rende accogliente è la sua solennità in mezzo al trambusto.
Liang (靓): È noto che nel Sud le donne sono spesso delicate e aggraziate, ma si sente raramente dire che Guangzhou abbia bellezze celebri: la città è conosciuta piuttosto per il suo calore e la sua esuberanza. In realtà, i guangzhouesi di oggi non somigliano più all’immagine tradizionale di uomini magri: “liang zai” (靓仔, “bel ragazzo”) e “liang nü” (靓女, “bella ragazza”) si vedono ovunque.
Apertura: Influenzati dal fascino della vecchia città, i guangzhouesi di oggi, come i loro antenati, accolgono con calore e generosità tutto ciò che la città offre. Di fronte all’afflusso di persone da fuori, la città non fa sentire nessuno isolato: ognuno porta con sé la propria speranza di vita e si muove in questa città che unisce antico e moderno.
Vita di strada: Il termine “vita di strada” (shijing) non è usato in senso negativo: descrive semplicemente la varietà di scene e personaggi delle strade di Guangzhou. L’atmosfera della città non è rilassata come quella di Chengdu, ma ha più fatica; non ha la solitudine dei vicoli di Pechino, ma ha più serenità; e non ha la profondità dei lilong di Shanghai, ma è più cordiale.
Città dei fiori: Guangzhou è chiamata la “Città dei fiori” e il soprannome è meritato: in ogni strada e vicolo si vendono fiori bellissimi. La fiera dei fiori, che si tiene ogni anno, è un grande evento del Sud.
Porridge e zuppe prelibate: Tra i porridge di tutto il Paese, quelli di Guangzhou sono unici per la varietà e il gusto particolare. Oltre a essere nutrienti e saporiti, alcuni hanno anche proprietà terapeutiche. Le zuppe “lao huo liang tang” (老火靓汤, zuppe lente) sono un must sulle tavole dei guangzhouesi. Si chiamano “lao huo” perché gli ingredienti vanno cotti in una pentola di terracotta a fuoco lento, per almeno 3–4 ore, a volte per un’intera giornata. Il proverbio dice: “Bere zuppe buone ogni giorno, e il cuore sarà sempre felice!”
Mian”: Significa “mi fa l’onore”. Prima di partire, può essere divertente imparare qualche frase in cantonese: essere presi per un locale è un’esperienza davvero piacevole.

Cantonese

L’espressione più usata in cantonese è probabilmente «唔该» (grazie), che talvolta significa anche “permesso” o “mi scusi”. A Guangzhou, prima di chiedere aiuto a qualcuno o di chiedere di farsi da parte, è buona norma dire «唔该». «打扰晒» (scusi tanto per il disturbo) è un’espressione colloquiale usata quando si chiede a qualcuno di sbrigare una faccenda al posto nostro, e comprende sia ringraziamento sia scuse. «请俾下面» significa “per favore, fatemi questa cortesia”. «你俾

Preparativi e informazioni

Lingua

In città si parla soprattutto cantonese. Le persone di mezza età e i giovani parlano un mandarino fluente, ma con gli anziani la comunicazione può essere difficile: alcuni potrebbero non capire affatto il putonghua.

Clima e periodo di viaggio

Guangzhou si trova in zona subtropicale, con un clima monsonico marittimo subtropicale: la temperatura media annuale è di circa 22,5 ℃, la minima è 0 ℃ e la massima può raggiungere 39,1 ℃, con piogge abbondanti durante tutto l’anno. Da aprile a giugno è la stagione delle piogge, mentre agosto e settembre sono il periodo dei tifoni. Primavera, autunno e inverno sono adatti per visitare la città, ma evitate la stagione delle piogge e quella dei tifoni.

Simbolo di Guangzhou: la statua delle Cinque Capre

Tutti i 10 luoghi: Guangzhou

Cosa vedere

Baiyun Mountain Scenic Area

Il Monte Baiyun è da sempre celebrato come «la più bella vista di Yangcheng». Passeggiando tra i boschi viene spontaneo sentirsi «pronti a cavalcare il vento e tornare», in un luogo che tiene lontani i desideri terreni. Su questi sentieri hanno lasciato le loro tracce innumerevoli antichi poeti ed eremiti, tra cui Su Shi e Han Yu. Nei giorni festivi i cittadini amano venire qui per rilassarsi e fare sport: il Monte Baiyun è diventato un vero «grande polmone naturale», tanto da essere chiamato il «polmone della città» di Guangzhou.

3–5 ore · Biglietto d'ingresso al monte: ¥5; Valle del Canto Primaverile ¥10; Monte Xingling ¥5; Valle dei Peschi in Fiore ¥5; Giardino Yuntai ¥10; Foresta di Stele ¥5; funivia, salita (sola andata) ¥25, discesa (sola andata) ¥20

Canton Tower

La Torre di Canton è una delle torri panoramiche televisive più famose al mondo. La sua forma, con la sommità e la base quasi simmetriche e la vita sottile e slanciata, le ha valso il soprannome di «Vita da vespa» (xiaomanyao), ed è uno dei principali simboli architettonici di Guangzhou. Tra le attrazioni figurano la Sala Panoramica del Cielo Stellato di Baiyun, la sala di divulgazione scientifica e la piattaforma fotografica 488. Tra le attività di divertimento ci sono la ruota panoramica orizzontale ad alta quota e la discesa verticale estrema «Corsa tra le nuvole».

Biglietto panoramico «Cielo Stellato di Baiyun» ¥150; biglietto per la piattaforma panoramica esterna a 450 metri ¥228; pacchetto ruota panoramica ¥298; pacchetto divertimenti «Tutta la città da una torre» ¥398

Guangdong Museum

Il Museo provinciale del Guangdong custodisce una ricca collezione di dipinti e calligrafie della Scuola di pittura di Lingnan. Tra i reperti più preziosi figurano lo scheletro di una balenottera, una gigantesca malachite e giada di Xinyi del peso di oltre cinque tonnellate.

2–4 ore

Sun Yat-sen University

Fondata da Sun Yat-sen, è una delle università più belle della Cina, insieme all'Accademia militare di Whampoa, simbolo di cultura e di armi. Il campus più suggestivo è quello meridionale. Appena fuori dal cancello nord della Zhongda scorre il fiume Zhujiang: se avete tempo, prendete il traghetto fino al Tianzi Wharf dall'altra sponda.

Natura · Città e svago

Chen Clan Ancestral Hall

Se siete appassionati dell'artigianato popolare dalle mille sfumature o vi affascina la profonda cultura di Lingnan, non perdete una visita alla Chen Clan Ancestral Hall per ammirarne la “bellezza”. Qui si possono vedere sculture in pietra, terrecotte e stucchi grigi di Lingnan, di raffinata fattura e ricchi di significati simbolici, e si percepisce il fascino unico dell'arte popolare di Lingnan. Passeggiando nei cortili dall'atmosfera antica, si ha la sensazione di “rubare mezza giornata di quiete alla vita frenetica”.

1–3 ore

Chimelong Resort

Il Chimelong Resort comprende Chimelong Happy World, Chimelong Wildlife World, Chimelong Water Park, Chimelong International Circus e Chimelong Bird Paradise. Happy World è un grande parco divertimenti che comprende l'Habi Kingdom, dedicato soprattutto ai bambini, l'Happy Water World, a tema acquatico, e la Scream Zone, con attrazioni adrenaliniche. Un ambiente naturale in cui vivere emozioni forti, divertirsi e rilassarsi.

1–2 giorni · Chimelong Happy World ¥250; Chimelong Wildlife World ¥350; Chimelong Water Park, biglietto diurno ¥280, biglietto serale ¥195; Chimelong International Circus, posto standard ¥450; Chimelong Bird Paradise ¥100

Museum of the Nanyue King (Royal Tomb Section)

Scavata nel giugno 1983, la Tomba del Re di Nanyue è stata costruita sul sito originale della tomba e presenta i resti del luogo e i reperti rinvenuti. Si tratta della tomba di epoca Han nel Lingnan con più reperti, il corredo funerario più ricco e i maggiori risultati archeologici. L'“abito funebre in giada cucita d'oro” indossato dal defunto è un tesoro unico al mondo. Oggi fa parte del Museo del Re di Nanyue.

1–3 ore · ¥10; ¥10; gratuito; ¥54; gratuito; gratuito; gratuito; ¥10; ¥60, biglietto prenotato in anticipo ¥48

South China National Botanical Garden

Il Giardino Botanico Nazionale della Cina Meridionale è il più grande giardino botanico subtropicale del Paese, con circa 5.000 specie vegetali autoctone e introdotte. Tra ponticelli e ruscelli, sentieri che serpeggiano nel verde, passeggiare nella foresta tra il canto degli uccelli è un vero piacere. Il «Longdong Qilin» è stato in passato uno degli Otto Paesaggi Splendidi di Guangzhou.

2–4 ore · ¥20; biglietto combinato ¥50 (include il giardino botanico e le serre)

Shamian Island

Il Shamian Island, con i suoi 0,3 chilometri quadrati, un tempo era un quartiere residenziale per stranieri e oggi è un tranquillo complesso abitativo e una meta turistica. Gli alberi rigogliosi, i lampioni, le sculture, i padiglioni e le aiuole conferiscono all'isola un'atmosfera tipicamente occidentale. Con oltre 150 edifici, è il luogo più esotico di Canton.

1–3 ore

Yuntai Garden

Lodato da innumerevoli utenti del web come un luogo incredibilmente rigenerante, il Giardino Yuntai è la versione cantonese del giardino di Monet ed è considerato la “Perla della Città dei Fiori”, una splendida meta per ammirare le fioriture. La sua struttura generale unisce elementi architettonici orientali e occidentali, dando vita a uno stile paesaggistico originale. Ciò che si vede è un paesaggio di fiori variopinti come un sogno, un vero banchetto per gli occhi.

1–3 ore · ¥10

Come arrivare e spostarsi

Arrivo e partenza

Guangzhou è il capoluogo della provincia del Guangdong, con collegamenti stradali molto estesi: la rete autostradale della provincia è fitta e capillare. Da Guangzhou partono autobus per tutti i capoluoghi di prefettura.

Ci sono molti treni e voli diretti a Guangzhou da tutto il Paese, e i collegamenti sono comodi.

Aereo

L’aeroporto internazionale di Baiyun si trova nel distretto di Huadu di Guangzhou: dal centro città si raggiunge in circa 40 minuti in autostrada.

Prenotazioni China Southern: www.csair.com

Treno

La Stazione di Guangzhou si trova accanto alla stazione degli autobus interurbani della provincia, di fronte al Liuhua Hotel (流花宾馆). La stazione Guangzhou Dong (广州东站) sorge dietro il CITIC Plaza (中信广场) nel distretto di Tianhe ed è il punto di partenza dei treni diretti a Shenzhen, Hong Kong, Changsha e altre destinazioni.

Alta velocità

La stazione Guangzhou Nan (广州南站) è il nodo di incontro delle linee ad alta velocità Pechino–Hong Kong, Guiyang–Guangzhou, Nanning–Guangzhou, della linea urbana Guangzhou–Zhuhai, dell'alta velocità Guangzhou–Shenzhen e della linea Guangzhou–Foshan–Zhaoqing. È attualmente una delle tre stazioni di partenza della linea passeggeri Wuhan–Guangzhou e della linea Guangzhou–Shenzhen–Hong Kong, nonché di tre stazioni di partenza della linea urbana Guangzhou–Zhuhai. Vi fanno oggi sosta e partono soprattutto i treni ad alta velocità e i treni rapidi urbani del Delta del Fiume delle Perle.

Consigli sui trasporti

1. Per Shenzhen: l'alta velocità Guangzhou–Shenzhen collega la stazione Guangzhou Nan a Shenzhen Nord, con un tempo di percorrenza di circa 30 minuti.

2. Per Dongguan: numerosi treni diretti a Dongguan partono dalla stazione Guangzhou Dong e dalla stazione di Guangzhou.

3. Per Hong Kong: ogni giorno ci sono treni diretti a Hong Kong; il tempo di percorrenza minimo è di 44 minuti, con biglietti da ¥187～215.

Strada

Il Guangdong dispone di una rete autostradale molto sviluppata: le autostrade che da Guangzhou collegano il resto del Paese e i vari centri della provincia formano una fitta maglia, simile a una ragnatela. Dal capoluogo agli altri centri del Delta del Fiume delle Perle si impiega in genere circa un'ora.

Vie d'acqua

Anche il trasporto passeggeri via fiume sul Fiume delle Perle, a Guangzhou, è molto sviluppato.

Trasporti urbani

Autobus

Tutti gli autobus urbani di Guangzhou sono senza bigliettaio; la tariffa va da ¥1 a ¥5.

Metropolitana

Negli ultimi anni Guangzhou ha investito ingenti risorse nella costruzione della metropolitana. Le linee attualmente in esercizio consolidato sono: Linea 1, Linea 2, Linea 3, prolungamento settentrionale della Linea 3, Linea 4, Linea 5, Linea 6, Linea 7, Linea 8, Linea 9, Linea 13, Linea 14, Linea 14 (tratto Zhishicheng), Linea 18, Linea 21, Linea 22, linea APM e linea Guangfo.

Linea 1 Xilang → Guangzhou Dong

Linea 2 Jiahe Wanggang → Guangzhou Nan

Linea 3 Jichang Bei → Panyu Guangchang

Prolungamento settentrionale della Linea 3 Tianhe Keyunzhan → Tiyu Xilu

Linea 4 Huangcun → Nansha Keyungang

Linea 5 Jiaokou → Huangpu Xingang

Linea 6 Xunfenggang → Xiangxue

Linea 7 Meidi Dadao → Yanshan

Linea 8 Jiaoxin → Wansheng Wei

Linea 9 Feie Ling → Gaozeng

Linea 13 Yuzhu → Xinsha

Linea 14 Dongfeng → Jiahe Wanggang

Linea 14 (tratto Zhishicheng) Xinhe → Zhenlong

Linea 18 Xiancun → Wanqingsha

Linea 21 Yuancun → Zengcheng Guangchang

Linea 22 Chentougang (陈头岗)→Panyu Square (番禺广场)

Linea APM Torre di Canton (广州塔)→Linhexi (林和西)

Taxi

Tariffa di partenza ¥12 per i primi 3 km; oltre i 3 km, ¥2.6 al km. Il supplemento carburante è stato abolito.

Linea di assistenza aeroportuale

Telefono:: 020-96158

Linea Guangfo (广佛线)

Metro

Xinchengdong (新城东)→Lijiao (沥滘)

Mangiare e bere

“Il cibo è il cielo del popolo, e il gusto viene prima di tutto”: questo è uno dei motti più diffusi tra gli abitanti di Canton. La cucina cantonese è celebre in tutto il Paese per la sua lavorazione raffinata: i grandi chef sanno sfilare intera la pelle di un pesce ancora vivo, poi mescolare lisca, polpa e altri ingredienti e rimettere il tutto nella pelle, ricomponendo un pesce intero. Vi è poi la zuppa di zucca cerata (冬瓜盅), stufata per diverse ore, che diventa un piatto dal sapore eccezionale. Inoltre, la zuppa cantonese è un’arte: la maggior parte delle zuppe bolle per diverse ore, e la gente del posto è abituata a bere una ciotolina di zuppa prima di mangiare.

Spuntini

Gli snack di Guangzhou sono davvero innumerevoli: gli har gow (ravioli di gamberi al vapore), il pollo al riso glutinoso (nuomi ji), gli wonton con noodles (yuntun mian), il budino di ravanello (luobo gao), il budino di castagne d'acqua (mati gao), la pasta di riso al vapore (shahe fen), le lumache saltate (chao tianluo), la zuppa di manzo (niu rou tang), la frittella salata (xian jianbing), il congee al sangue di maiale (zhu hong zhou), i rotolini di riso (changfen) e i noodles di riso con manzo (niunan fen). Lungo la Beijing Lu si trovano molte celebri botteghe di frattaglie bovine e bancarelle di succhi, oltre alle sale da tè che servono congee, noodles di riso, noodles e bubble tea. Lungo la Shangxiajiu Lu si incontrano tanti snack tradizionali in stile cantonese, come il doppio yogurt Nanxin della famiglia Xiguan e le frattaglie di manzo dei venditori ambulanti. Nella Baohua Lu ci sono alcune modeste botteghe di noodles, ma quelle che servono noodles con zampe di maiale o stufato di manzo sono tra le migliori di Guangzhou. Anche le strade gastronomiche celebri come Xihao Erma Lu, Guangda Lu, Hongde Lu e Guangcong Lu non deluderanno.

Piatti tipici

Zuppa di zucca invernale con otto tesori (babao dongua zhong), zampe di maiale Baiyun, pollo bianco bollito (baiqie ji), pollo cotto al sale (yanju ji), oca arrosto, maialino arrosto e pollo Wenchang (wenchang ji).

La cucina cantonese conta quasi 300 piatti principali, circa l'ottanta per cento dei quali a base di pollame, soprattutto pollo. Per questo si dice che nella cucina cantonese «non esiste banchetto senza pollo».

Cucine di altre regioni

A Guangzhou non si verifica mai la situazione, comune in altre città, in cui un solo piatto domina su tutti: la cucina di ogni paese del mondo e di ogni regione della Cina si trova qui e fiorisce in mille varietà, ma nessuna prevale sulle altre.

Esperienze cantonesi nei locali storici

Fondato nel 1934, Nanxin Milk Dessert Specialist è un locale storico e il più autentico di Guangzhou per il doppio yogurt. Il servizio è ottimo e il locale è molto frequentato.

address: 47 Dishifu Lu

phone: 020-81389904

Pollo Qingyuan (qingyuan ji)

Piatti tipici

Pollo Qingyuan allevato nelle zone montuose, immerso in grandi giare di terracotta che contengono, si dice, decine di spezie pregiate: la pelle è croccante, la carne tenera e il sapore arriva fino alle ossa.

Pollo Zhanjiang (zhanjiang ji)

Piatti tipici

Carne compatta e morbida, grassa ma non unta, dal sapore intenso e ricca di nutrienti.

Oca arrosto (shao e)

Piatti tipici

Piatto tradizionale della cucina cantonese, preparato arrostendo un'oca intera. È croccante fuori, tenera dentro, con ossa saporite e carne grassa ma non pesante. Si gusta intinta nella salsa di prugne ume, che gli dà un sapore caratteristico. Le più celebri sono quelle del ristorante Changdi Yuji Shao E Fan Dian e quelle dell'oca di Shenjing, nell'isola di Changzhou, nel distretto di Huangpu.

Tingzai zhou (congee alla barchetta)

Piatti tipici

Preparato con gamberetti di fiume freschi o filetti di pesce, con l'aggiunta di meduse, arachidi tostate, fupi (sfoglia di tofu), cipollina e zenzero. Lo si trova sia nei banchi di strada sia negli hotel a cinque stelle come il White Swan Hotel: un congee tipico di Guangzhou che si può assaggiare ovunque.

Zheng changfen (rotolini di riso al vapore)

Piatti tipici

Prodotto a base di riso, si trova nelle piccole trattorie, nelle sale da tè, nei ristoranti e negli hotel. Il più celebre di Guangzhou è Yinji Changfen, specializzato nei rotolini con manzo e salsa di soia imperiale, noti per la consistenza sottile, morbida e scivolosa.

Furong Lou

Ristoranti consigliati

Ristorante hunanese sempre affollato, dove può essere necessario mettersi in fila, ma il prezzo conveniente e il gusto dei piatti gli hanno guadagnato un'ottima reputazione tra i clienti. I piatti forti, la testa di pesce con peperoncino tritato (duojiao yutou) e il pollo Furong Yipin (furong yipin ji), sono davvero eccezionali.

Indirizzo:: 3° piano, Jiazhaoye Plaza, 191 Tiyu Xi Lu
Telefono:: 020-38036100

Consiglio speciale Il modo migliore per mangiare e bere è nei numerosi banchi di strada (dapaidang). Di seguito alcuni ristoranti dal carattere distintivo, da prendere come riferimento.

Ristorante Guangzhou Jiujia

Esperienze cantonesi nei locali storici

L'arredamento in stile antico e l'atmosfera nostalgica, che lo hanno fatto definire «il primo ristorante di Guangzhou», trasmettono il fascino dei locali storici in ogni dettaglio. Har gow e cha siu bao sono molto apprezzati.

Indirizzo:: 2 Wenchang Nan Lu, distretto di Liwan
Telefono:: 020-81380388

Taotaoju Restaurant

Esperienze cantonesi nei locali storici

Aperto durante il periodo Guangxu, con l'insegna scritta da Kang Youwei, ha accolto molti personaggi illustri e letterati.

Indirizzo:: Negozio C059, 6° piano, Zhengjia Plaza, 228 Tianhe Lu
Telefono:: 020-38373301

Lianxianglou Bakery

Esperienze cantonesi nei locali storici

Fondata durante il periodo Guangxu, è famosa per i dolci alla pasta di loto. Chi ama i piccoli dolci dovrebbe provarla.

Indirizzo:: 67 Dishifu Lu (vicino all'hotel Century Holiday)
Telefono:: 020-22926216

Yinji Changfen

Esperienze cantonesi nei locali storici

Locale storico, noto come il «re dei rotolini di riso».

Indirizzo:: 79 Shangjiu Lu (vicino a Guangfu Lu)
Telefono:: 13710309772

Dove alloggiare

A Guangzhou le possibilità di alloggio sono numerosissime: dagli hotel di lusso a cinque stelle agli ostelli economici, potete scegliere in base alle vostre esigenze.

Shopping

A Guangzhou non si può non fare shopping. È il centro della moda, e vale la pena «equipaggiarsi» dalla testa ai piedi.

Tra i prodotti tipici di Guangzhou figurano il tè freddo Wong Lo Kat, i preparati per zuppe, i ricami Guangxiu, la porcellana Guangcai, l'intaglio Guangdiao e vari frutti tropicali del Lingnan, come litchi, carambola e longan.

Strade commerciali caratteristiche

Taiping Guan

Lungo la Taiping Lu si trova il Taiping Guan, il primo ristorante occidentale della Cina, che ha accolto molti personaggi illustri.