Guida di viaggio: Chaoshan
潮汕
Il gongfu cha è il rituale del tè delle famiglie di Chaoshan. Quando si entra in una casa chaoshanese, indipendentemente dal grado di familiarità con l'ospite,…
15 luoghi · Nella guida: pagine 2377–2391
Chaoshan, Guangdong Province · AI illustration for China Trip
Itinerario rapido
Chaoshan in 5 giorni
- Giorno 1
- Daoyun Lou (道韵楼)→
- Chaozhou Ancient City (潮州古城)→
- Paifang Street (牌坊街)
- Giorno 2
- Kaiyuan Temple (开元寺)→
- Guangji Bridge (广济桥)→
- Han Yu Memorial Hall (韩愈纪念馆)→
- Longhu Ancient Village (龙湖古寨)→
- Shantou (汕头)
- Giorno 3
- Giorno 4
- Queshi Scenic Area (礐石风景区)→
- Old Town District (老街区)→
- Shantou University (汕头大学)→
- Jieyang (揭阳)
- Giorno 5
- Huangmanzhai Waterfall (黄满寨瀑布)→
- Qiaolou Xiaojiao (谯楼晓角)
L'atmosfera del luogo
- Gongfu tea
- Il gongfu cha è il rituale del tè delle famiglie di Chaoshan. Quando si entra in una casa chaoshanese, indipendentemente dal grado di familiarità con l'ospite, il padrone di casa prepara subito il gongfu cha: è una tradizione tramandata di generazione in generazione. Per capire davvero la cultura di Chaoshan bisogna assaggiarlo: fa parte della vita quotidiana e si trova in ogni casa. Tra le antiche teiere dall'aspetto vintage e le tazzine di una raffinatezza impareggiabile, mentre il vapore sale e si sentono i calorosi inviti «Prego, si accomodi», anche chi non beve resta incantato solo a guardare.
- Fascino antico
- Chaozhou è una città antica che ha attraversato più di 1.600 anni di storia. Tra villaggi, antichi templi ancestrali e strade, i muri scrostati raccontano la sua ricca storia. Gli antichi edifici conservati qui emanano un fascino misterioso, e gli studiosi di architettura, italiani e stranieri, ammirano la maestria di queste costruzioni. È una città di fascino antico: accompagnati dal suono della lingua locale, il cuore si fa più sereno e, passeggiando, si è naturalmente avvolti dalla profondità della storia.
- Cucina di Chaoshan
- Una visita a Chaoshan non può prescindere dalla cucina, che rappresenta un tesoro della cultura gastronomica cinese e un simbolo della regione, apprezzato in tutto il mondo. Chi l'ha assaggiata lo ripete spesso: «La cucina chaozhou è raffinata, delicata e gustosa; ci si dimentica di andarsene». Come una delle tre grandi scuole della cucina cantonese, la cucina chaozhou è famosa in tutto il paese per le sue caratteristiche: leggerezza, delicatezza, eleganza e raffinatezza, un vero fiore all'occhiello della regione.
Itinerari personalizzati
Le attrazioni della regione di Chaoshan sono piuttosto sparse, distribuite a macchia d'olio tra Chaozhou, Shantou e Jieyang. I viaggiatori possono organizzare l'itinerario in base al tempo a disposizione.
Tradizioni popolari
Chaoshan conserva molte tradizioni popolari rare nel resto del paese, come le gare di maiali (saizhu), le torri in fiamme (shaota) e la danza Yingge. Usanze descritte in antichi testi sono ancora visibili oggi a Chaoshan.
Preparativi e informazioni
Lingua
A Shantou e Chaozhou si parla principalmente il dialetto chaozhou. Nelle zone montuose settentrionali della contea di Raoping, a Chaozhou, e nella maggior parte della contea di Jiexi, a Jieyang, si parla il dialetto hakka. In genere, per comunicare basta il mandarino standard.
Clima e periodo di viaggio
Il Tropico del Cancro attraversa la parte meridionale della regione, che ha un clima subtropicale monsonico. Il clima è caldo e umido tutto l'anno, quindi si può viaggiare in qualsiasi stagione.
Cosa vedere
1. Nell'isola di Nan'ao, i prodotti si pesano in chilogrammi (ad eccezione del tè). Quando fate acquisti, chiedete con attenzione se il prezzo è al chilo o al «jin», per evitare inutili discussioni.
Guangji Bridge
1～2 ore · ¥20
Comunemente chiamato Ponte Xiangzi (湘子桥), è noto per il suo stile unico «diciotto barche-navetta e ventiquattro pilastri» e, insieme al Ponte Zhaozhou, al Ponte Luoyang e al Ponte Lugou, è considerato uno dei quattro grandi ponti antichi della Cina. Iniziato nel 1171 e riparato nel corso delle dinastie successive, nel 1513 assunse la forma «diciotto barche-navetta e ventiquattro pilastri». Il ponte è composto da 24 pilastri nei tratti orientale e occidentale e da 18 barche-navetta centrali; la sezione galleggiante può essere aperta e chiusa. La struttura insolita unisce ponte a travi, ponte ad arco e ponte galleggiante, un caso unico nella storia dei ponti cinesi.
Daoyun Tulou
1 ora
È uno dei più grandi tulou Hakka mai scoperti in Cina, e la sua caratteristica principale è la pianta a Bagua (盘卦, gli otto trigrammi). Il Tulou Daoyun è ancora abitato dagli abitanti del luogo, il che conferisce al villaggio antico un'atmosfera viva e autentica. Questo antico edificio attira numerosi esperti di architettura, sia cinesi che stranieri, e visitatori. È anche un paradiso per i fotografi.
Chaozhou Ancient City
La Città Antica di Chaozhou si trova lungo il corso inferiore del fiume Han (韩江), con un paesaggio naturale privilegiato. La città ha una lunga storia e il suo centro storico conserva numerosi edifici antichi dal fascino delle dinastie Tang e Song. Gli Otto Paesaggi di Chaozhou (潮州八景), formatisi tra la fine della dinastia Ming e l'inizio della dinastia Qing, non vanno persi: Xiangqiao Chunzhang (la primavera della piena del Ponte Xiang), Hanci Xiangmu (gli alberi di canfora del Tempio Han), Jinshan Gusong (gli antichi pini del Monte Jin), Fenghuang Shiyu (la pioggia di Fenghuang), Longqiu Baota (la pagoda di Longqiu), Ejiu Qiufeng (il vento d'autunno al Guado dei coccodrilli), Beige Fodeng (le lanterne della Torre settentrionale) e Xihu Yufa (la pesca sul Lago Occidentale).
3～5 ore · Biglietto A ¥111, biglietto B ¥128
Kaiyuan Temple
È uno dei più grandi complessi di edifici antichi di Chaozhou, noto come il «Primo antico tempio del Guangdong orientale», ed è uno dei quattro templi Kaiyuan ancora esistenti in Cina.
1～2 ore · Gratuito
Paifang Street
Lungo la strada si conservano numerosi edifici a portico (qilou) e sorgono 22 archi commemorativi (paifang), con un'atmosfera antica che invita alla riflessione. Oltre ai monumenti, il cibo di strada lungo la via è molto invitante.
1～2 ore · Gratuito
Longhu Ancient Village
All'interno del villaggio si conservano ancora centinaia di templi ancestrali e residenze di diverse epoche, insieme a iscrizioni di letterati e lapidi. La profondità storica e culturale, la vastità e l'impianto originale di Longhu Village sono rari in tutta la regione di Chaoshan e nel Guangdong orientale.
2 ore · Gratuito
Han Wengong Shrine
Han Yu (韩愈) fu prefetto di Chaozhou: eliminò i mali, sostenne l'agricoltura, liberò i servi e promosse l'istruzione, dando un contributo eccezionale allo sviluppo della città. Per ricordarlo e onorarne la memoria fu costruito il Tempio Han Wengong (韩文公祠). La cosa più interessante del tempio sono le iscrizioni delle diverse epoche: vi sono conservate 40 stele, tra cui le più celebri sono «Note sulla ricostruzione del Tempio Han» della dinastia Ming, «Il merito non è inferiore a quello di Yu», l'incisione Qing «Trasmettere la dottrina, far sorgere la letteratura» e la stele rifatta «Tempio del Conte di Changli, Han Wengong di Chaozhou». Vi sono anche targhe scritte da diversi personaggi illustri moderni.
1～2 ore · Ingresso gratuito con documento d'identità
Nan'ao Island
Situata nel mare al confine tra le province di Guangdong e Fujian, è composta da 23 isole grandi e piccole, detta «Barriera di Chaoshan e gola del Min e dello Yue». Oltre a conservare antichità come il Forte Changshanwei, la Residenza del Comandante e Xiongzhenguan, ospita il Parco Forestale Nazionale di Huanghuashan e l'area turistica di Qing'ao Bay.
1～2 giorni · Residenza del Comandante ¥10; Baia di Qing'ao gratuita; Isola d'Oro e d'Argento ¥5; Pozzo dei Song ¥5
Queshi Scenic Area
Il primo dei «Otto Paesaggi» di Shantou e uno dei primi siti panoramici provinciali del Guangdong, situato a sud della baia di Shantou. Composto da un altopiano costiero e da 43 cime, unisce mare, montagne, rocce, grotte e paesaggi culturali. Maestosità, singolarità, grazia e quiete si fondono in un unico luogo: da sempre la meta privilegiata per chi visita Shantou, dove si respira l'atmosfera subtropicale e il caratteristico fascino della cultura Chaoshan.
1 giorno · Area Tashan ¥10; area Yanfeng ¥10; biglietto combinato per le due aree ¥15; Grotta di Longquan ¥6; funivia ¥50
Gate of Nature
La Porta della Natura si trova nella baia di Qingao ed è la undicesima torre-monumento del Tropico del Cancro costruita finora in Cina. Quando il sole è allo zenit sul Tropico del Cancro, l'ombra attraversa il tubo centrale della sfera sovrastante e si proietta al centro della piattaforma sottostante. È una delle nuove attrazioni di Nan'ao.
1–2 ore · Gratuito
Qiaolou Xiaojiao (Watchtower Dawn Bugle)
Il «Corno dell'alba della torre Qiaolou» indica la Porta Jinxian nel distretto di Rongcheng, a Jieyang. La porta, costruita sotto la dinastia Ming, è ricca di leggende. Si narra che, durante le dinastie Tang e Song, sette saggi avessero sepolto una lapide di pietra con l'iscrizione «Porta Jinxian», che fu poi riportata alla luce dai sette saggi della dinastia Ming, i quali volevano costruirvi una porta.
15–30 minuti · Gratuito
Huangmanzhai Waterfall
Il gruppo di cascate è composto principalmente dalla cascata Huangmanzhai, dalla cascata della Via Lattea e dalla cascata a tre gradini. Sotto le cascate, l'acqua della pozza è cristallina e, sulle sue sponde, formazioni come la «Tartaruga di mare» e il «Drago di mare» sembrano prendere vita.
0,5 giorni · ¥120
Qinglan Guaijiu Valley National Geopark
Duecento milioni di anni fa, l'attività vulcanica ha plasmato la Valle Guaijiu di Qinglan, dal paesaggio strano e bellissimo. Nel letto del fiume e sotto le grotte si trovano migliaia di marmitte di erosione dalle forme uniche. Mortai strani, rocce strane e grotte strane si riuniscono qui: passeggiando tra di esse, non si può non restare stupiti. La celebre Grotta del Fiume Sotterraneo ne è la perla: nella grotta ci sono mortai dentro mortai, e il fiume sotterraneo scorre da mille anni senza prosciugarsi. Qui sono state girate anche le scene esterne del film «Xiuxiu de Tiequan» (Il pugno di ferro della vergogna).
2 ore · ¥60
Old Town Quarter
Questo è il luogo da visitare per gli emigrati cinesi di ritorno alla ricerca delle proprie radici. Gli edifici a portico in stile occidentale della via antica sono per lo più costruiti tra gli anni 1920 e 1930, con stili che richiamano l'antica Roma, il gotico e il barocco. Oggi la vecchia strada ha perso il suo antico splendore, ma i suoi edifici storici resistono ancora.
3～4 ore · Gratuito
★
Unico parco forestale nazionale del Guangdong orientale, circondato dal mare su tre lati, offre una vista sull'intera isola di Nan'ao. Le principali attrazioni includono l'area delle incisioni rupestri del Monte Yingshi (Monte della Roccia dell'Aquila), dove sono scolpite oltre 1.300 calligrafie di maestri, su scala imponente. Il clima è oceanico, mite in inverno e fresco in estate, con una temperatura media annua di 21,5 °C.
2–3 ore · ¥20
Come arrivare e spostarsi
Arrivo e partenza
I collegamenti stradali della regione di Chaoshan ruotano principalmente attorno a Shantou.
Aereo
L'Aeroporto Internazionale Jieyang Chaoshan (揭阳潮汕国际机场) è lo scalo principale della regione. Si trova tra Shantou, Chaozhou e Jieyang e offre voli nazionali per Guangzhou, Shanghai, Pechino, Changsha, Chengdu, Chongqing, Dalian, Guilin, Hong Kong e altre città, oltre a voli internazionali per Bangkok, Seul, Naypyidaw e Singapore.
Navetta aeroportuale
Treno ad alta velocità
La linea ad alta velocità Xiamen–Shenzhen (厦深高铁), inaugurata all'inizio del 2013, attraversa Chaozhou, Shantou e Jieyang. I viaggiatori possono raggiungere la regione in treno ad alta velocità, o da qui proseguire verso Xiamen, Shenzhen e altre città.
Strada
Con Shantou come centro, la rete autostradale raggiunge tutte le contee e città della regione chaoshanese, fino a Shanwei e Lufeng, rendendo gli spostamenti molto comodi. Nella regione passano le strade nazionali 206 e 324, e numerose strade provinciali, tra cui la 523, la 527, la 528, la 529 e la 530.
Aeroporto di Chaoshan
Navette aeroportualiSono già attive le navette aeroportuali per Shantou Est, Shantou Ovest, Chenghai (Shantou), Chaonan (Shantou), Chaozhou e Jieyang; il biglietto per Shantou è di ¥28 per tutte le linee.
- Telefono:
- 0663-3828788
Mangiare e bere
La cucina di Chaoshan vanta una storia di diversi millenni: i suoi piatti sono limpidi ma non insipidi, freschi ma senza odore di pesce, teneri ma non crudi, grassi ma non unti. Anche il tè gongfu di Chaozhou è celebre nel mondo per la preparazione raffinata: nelle piccole tazze e nei piattini si susseguono fasi come «Guan Gong pattuglia la città» e «Han Xin passa in rassegna le truppe», in una cerimonia dalla forma antica e raffinata, con un profumo di tè che avvolge l'ambiente.
Piatti caratteristici
Strade gastronomiche
Via Xima a Chaozhou, Via Fuping a Shantou, il mercato dei frutti di mare Longxing di Shantou, la via gastronomica di Chaoshan e altre ancora.
Gastronomia di Chaoshan
Si dice che «la cucina di Chaozhou non ha rivali», ma la gastronomia di Shantou riflette ancora più a fondo la ricchezza della cultura culinaria di Chaoshan. Ogni anno Shantou organizza diversi festival gastronomici; tra questi, il Festival della gastronomia di Chaoshan, il più grande della regione orientale del Guangdong, ha aperto un itinerario turistico dedicato alle specialità di Shantou.
Ristoranti consigliati
Piatti celebri di Chaoshan
Piatti caratteristiciGamberi cotti al vapore, gelatina di pollo ghiacciata, tofu a scacchi, carne marinata di Chaoshan, pollo al loto al vapore, granchio «taiji» al vapore, gamberi giganti saltati, piccione tenero battuto, uccelli fritti Shuangjiang, manzo con salsa sha cha, funghi shiitake in salsa chiara, pollo croccante al riso glutinoso, pollo in crosta croccante, rane brasate, polmone alle mandorle e altri ancora.
Spuntini di Chaozhou
Piatti caratteristiciDolci di haitang con pasta di fagioli rossi, nian gao alla hakka, dolcetti di cristallo, palline di cristallo, dolci di sabbia, germogli di bambù con gamberetti secchi, zenzero ai cinque sapori, tortine di riso glutinoso, focacce Heping, frittata di ostriche, polpette di manzo e altri ancora.
Xinmeiyuan Grand Restaurant
Ristoranti consigliatiUn locale molto popolare a Shantou, con cucina di Chaoshan incentrata sui frutti di mare. I prezzi variano a seconda delle scelte, mentre gli spuntini sono piuttosto convenienti.
- Indirizzo:
- Area ad alta tecnologia, Via Huashan Nord, Distretto di Jinping, Shantou
- ¥
- Costo medio ¥110 a persona
Nell'area urbana
Ristoranti consigliati- Telefono:
- 0754-88364349
Fuhecheng Beef Balls (filiale di Via Fuping)
Ristoranti consigliatiStorico marchio di Shantou, adatto a ogni budget. Consigliate le polpette di manzo e il fondue di manzo.
- Indirizzo:
- No. 93, Fuhe Comprehensive Building, Via Fuping, Shantou
- Telefono:
- 13670466666
Hu Rongquan
Ristoranti consigliatiUn antico e celebre locale: quando si parla di gastronomia di Chaozhou, quasi tutti menzionano «Hu Rongquan». Si dice che abbia creato tre noti spuntini di Chaozhou: yamu nian, le frittelle chunbing e le focacce qingyou subing.
- Indirizzo:
- No. 183–185, Via Taiping, Chaozhou
- Telefono:
- 13670776143
Dove alloggiare
L'alloggio nel Chaoshan è meno comodo che nel Delta del Fiume delle Perle, ma i prezzi sono relativamente più bassi. In ogni città e contea ci sono alberghi di due o tre stelle più economici, oppure ostelli ancora meno cari.
Fonte: China Self-Guided Travel 2025 (《中国自助游》, Tianjin Science & Technology Press, Aug 2024), pp. 2377–2391. Tradotto dall'edizione cinese; nomi e prezzi seguono la guida. · Versione solo testo