# Guida di viaggio: Chaoshan (潮汕) Guangdong Province · Cina meridionale, China · 15 luoghi Canonical: https://cnatrip.com/it/destinations/guangdong/chaoshan ## Itinerario rapido - **Giorno 1:** Daoyun Lou (道韵楼) → Chaozhou Ancient City (潮州古城) → Paifang Street (牌坊街) - **Giorno 2:** Kaiyuan Temple (开元寺) → Guangji Bridge (广济桥) → Han Yu Memorial Hall (韩愈纪念馆) → Longhu Ancient Village (龙湖古寨) → Shantou (汕头) - **Giorno 3:** Nan'ao Island (南澳岛) - **Giorno 4:** Queshi Scenic Area (礐石风景区) → Old Town District (老街区) → Shantou University (汕头大学) → Jieyang (揭阳) - **Giorno 5:** Huangmanzhai Waterfall (黄满寨瀑布) → Qiaolou Xiaojiao (谯楼晓角) ## L'atmosfera del luogo - **Gongfu tea:** Il gongfu cha è il rituale del tè delle famiglie di Chaoshan. Quando si entra in una casa chaoshanese, indipendentemente dal grado di familiarità con l'ospite, il padrone di casa prepara subito il gongfu cha: è una tradizione tramandata di generazione in generazione. Per capire davvero la cultura di Chaoshan bisogna assaggiarlo: fa parte della vita quotidiana e si trova in ogni casa. Tra le antiche teiere dall'aspetto vintage e le tazzine di una raffinatezza impareggiabile, mentre il vapore sale e si sentono i calorosi inviti «Prego, si accomodi», anche chi non beve resta incantato solo a guardare. - **Fascino antico:** Chaozhou è una città antica che ha attraversato più di 1.600 anni di storia. Tra villaggi, antichi templi ancestrali e strade, i muri scrostati raccontano la sua ricca storia. Gli antichi edifici conservati qui emanano un fascino misterioso, e gli studiosi di architettura, italiani e stranieri, ammirano la maestria di queste costruzioni. È una città di fascino antico: accompagnati dal suono della lingua locale, il cuore si fa più sereno e, passeggiando, si è naturalmente avvolti dalla profondità della storia. - **Cucina di Chaoshan:** Una visita a Chaoshan non può prescindere dalla cucina, che rappresenta un tesoro della cultura gastronomica cinese e un simbolo della regione, apprezzato in tutto il mondo. Chi l'ha assaggiata lo ripete spesso: «La cucina chaozhou è raffinata, delicata e gustosa; ci si dimentica di andarsene». Come una delle tre grandi scuole della cucina cantonese, la cucina chaozhou è famosa in tutto il paese per le sue caratteristiche: leggerezza, delicatezza, eleganza e raffinatezza, un vero fiore all'occhiello della regione. ## L'atmosfera ### Itinerari personalizzati Le attrazioni della regione di Chaoshan sono piuttosto sparse, distribuite a macchia d'olio tra Chaozhou, Shantou e Jieyang. I viaggiatori possono organizzare l'itinerario in base al tempo a disposizione. ### Tradizioni popolari Chaoshan conserva molte tradizioni popolari rare nel resto del paese, come le gare di maiali (saizhu), le torri in fiamme (shaota) e la danza Yingge. Usanze descritte in antichi testi sono ancora visibili oggi a Chaoshan. ### Preparativi e informazioni ### Lingua A Shantou e Chaozhou si parla principalmente il dialetto chaozhou. Nelle zone montuose settentrionali della contea di Raoping, a Chaozhou, e nella maggior parte della contea di Jiexi, a Jieyang, si parla il dialetto hakka. In genere, per comunicare basta il mandarino standard. ### Clima e periodo di viaggio Il Tropico del Cancro attraversa la parte meridionale della regione, che ha un clima subtropicale monsonico. Il clima è caldo e umido tutto l'anno, quindi si può viaggiare in qualsiasi stagione. ## Arrivare e muoversi ### Arrivo e partenza I collegamenti stradali della regione di Chaoshan ruotano principalmente attorno a Shantou. ### Aereo L'Aeroporto Internazionale Jieyang Chaoshan (揭阳潮汕国际机场) è lo scalo principale della regione. Si trova tra Shantou, Chaozhou e Jieyang e offre voli nazionali per Guangzhou, Shanghai, Pechino, Changsha, Chengdu, Chongqing, Dalian, Guilin, Hong Kong e altre città, oltre a voli internazionali per Bangkok, Seul, Naypyidaw e Singapore. ### Navetta aeroportuale ### Treno ad alta velocità La linea ad alta velocità Xiamen–Shenzhen (厦深高铁), inaugurata all'inizio del 2013, attraversa Chaozhou, Shantou e Jieyang. I viaggiatori possono raggiungere la regione in treno ad alta velocità, o da qui proseguire verso Xiamen, Shenzhen e altre città. ### Strada Con Shantou come centro, la rete autostradale raggiunge tutte le contee e città della regione chaoshanese, fino a Shanwei e Lufeng, rendendo gli spostamenti molto comodi. Nella regione passano le strade nazionali 206 e 324, e numerose strade provinciali, tra cui la 523, la 527, la 528, la 529 e la 530. - **Aeroporto di Chaoshan** — Sono già attive le navette aeroportuali per Shantou Est, Shantou Ovest, Chenghai (Shantou), Chaonan (Shantou), Chaozhou e Jieyang; il biglietto per Shantou è di ¥28 per tutte le linee. ## Mangiare e bere La cucina di Chaoshan vanta una storia di diversi millenni: i suoi piatti sono limpidi ma non insipidi, freschi ma senza odore di pesce, teneri ma non crudi, grassi ma non unti. Anche il tè gongfu di Chaozhou è celebre nel mondo per la preparazione raffinata: nelle piccole tazze e nei piattini si susseguono fasi come «Guan Gong pattuglia la città» e «Han Xin passa in rassegna le truppe», in una cerimonia dalla forma antica e raffinata, con un profumo di tè che avvolge l'ambiente. ### Piatti caratteristici ### Strade gastronomiche Via Xima a Chaozhou, Via Fuping a Shantou, il mercato dei frutti di mare Longxing di Shantou, la via gastronomica di Chaoshan e altre ancora. ### Gastronomia di Chaoshan Si dice che «la cucina di Chaozhou non ha rivali», ma la gastronomia di Shantou riflette ancora più a fondo la ricchezza della cultura culinaria di Chaoshan. Ogni anno Shantou organizza diversi festival gastronomici; tra questi, il Festival della gastronomia di Chaoshan, il più grande della regione orientale del Guangdong, ha aperto un itinerario turistico dedicato alle specialità di Shantou. ### Ristoranti consigliati - **Piatti celebri di Chaoshan** — Gamberi cotti al vapore, gelatina di pollo ghiacciata, tofu a scacchi, carne marinata di Chaoshan, pollo al loto al vapore, granchio «taiji» al vapore, gamberi giganti saltati, piccione tenero battuto, uccelli fritti Shuangjiang, manzo con salsa sha cha, funghi shiitake in salsa chiara, pollo croccante al riso glutinoso, pollo in crosta croccante, rane brasate, polmone alle mandorle e altri ancora. - **Spuntini di Chaozhou** — Dolci di haitang con pasta di fagioli rossi, nian gao alla hakka, dolcetti di cristallo, palline di cristallo, dolci di sabbia, germogli di bambù con gamberetti secchi, zenzero ai cinque sapori, tortine di riso glutinoso, focacce Heping, frittata di ostriche, polpette di manzo e altri ancora. - **Xinmeiyuan Grand Restaurant** — Un locale molto popolare a Shantou, con cucina di Chaoshan incentrata sui frutti di mare. I prezzi variano a seconda delle scelte, mentre gli spuntini sono piuttosto convenienti. (Area ad alta tecnologia, Via Huashan Nord, Distretto di Jinping, Shantou) - **Nell'area urbana** — - **Fuhecheng Beef Balls (filiale di Via Fuping)** — Storico marchio di Shantou, adatto a ogni budget. Consigliate le polpette di manzo e il fondue di manzo. (No. 93, Fuhe Comprehensive Building, Via Fuping, Shantou, 13670466666) - **Hu Rongquan** — Un antico e celebre locale: quando si parla di gastronomia di Chaozhou, quasi tutti menzionano «Hu Rongquan». Si dice che abbia creato tre noti spuntini di Chaozhou: yamu nian, le frittelle chunbing e le focacce qingyou subing. (No. 183–185, Via Taiping, Chaozhou, 13670776143) ## Dove dormire L'alloggio nel Chaoshan è meno comodo che nel Delta del Fiume delle Perle, ma i prezzi sono relativamente più bassi. In ogni città e contea ci sono alberghi di due o tre stelle più economici, oppure ostelli ancora meno cari. ## Cosa vedere - **Chaozhou Ancient City** (★★★★): Ingresso Biglietto A ¥111, biglietto B ¥128; Orari di apertura Aperto tutto il giorno; Tempo necessario 3～5 ore — https://cnatrip.com/it/places/chaozhou-ancient-city - **Kaiyuan Temple** (★★★★): Ingresso Gratuito; Orari di apertura 01.01.2026-31.12.2026 07:00-17:00; Tempo necessario 1～2 ore — https://cnatrip.com/it/places/kaiyuan-temple-chaoshan - **Guangji Bridge** (★★★★): Ingresso ¥20; Orari di apertura 10：00—17：30 (da febbraio a ottobre) 10：00—16：30 (da novembre a gennaio) 9：00—17：30 (sabato e domenica); Tempo necessario 1～2 ore — https://cnatrip.com/it/places/guangji-bridge - **Daoyun Tulou** (★★★★): Orari di apertura 8：00—18：00; Tempo necessario 1 ora — https://cnatrip.com/it/places/daoyun-tulou - **Paifang Street** (★★★★): Ingresso Gratuito; Orari di apertura Aperto tutto il giorno; Tempo necessario 1～2 ore — https://cnatrip.com/it/places/paifang-street - **Longhu Ancient Village** (★★★★): Ingresso Gratuito; Orari di apertura 8：30—17：30; Tempo necessario 2 ore — https://cnatrip.com/it/places/longhu-ancient-village - **Han Wengong Shrine** (★★★★): Ingresso Ingresso gratuito con documento d'identità; Orari di apertura 8：30—17：00 (chiuso ogni lunedì); Tempo necessario 1～2 ore — https://cnatrip.com/it/places/han-wengong-shrine - **Old Town Quarter** (★★★): Ingresso Gratuito; Orari di apertura Aperto tutto il giorno; Tempo necessario 3～4 ore — https://cnatrip.com/it/places/old-town-quarter - **Nan'ao Island** (★★★★): Ingresso Residenza del Comandante ¥10; Baia di Qing'ao gratuita; Isola d'Oro e d'Argento ¥5; Pozzo dei Song ¥5; Orari di apertura Aperto tutto il giorno; Tempo necessario 1～2 giorni — https://cnatrip.com/it/places/nan-ao-island - **Queshi Scenic Area** (★★★★): Ingresso Area Tashan ¥10; area Yanfeng ¥10; biglietto combinato per le due aree ¥15; Grotta di Longquan ¥6; funivia ¥50; Orari di apertura 01.01.2026-31.12.2026 09:00-17:00; Tempo necessario 1 giorno — https://cnatrip.com/it/places/queshi-scenic-area - **Gate of Nature** (★★★★): Ingresso Gratuito; Orari di apertura Aperto tutto il giorno; Tempo necessario 1–2 ore — https://cnatrip.com/it/places/gate-of-nature - **★** (★★★): Ingresso ¥20; Tempo necessario 2–3 ore — https://cnatrip.com/it/places/-chaoshan - **Qiaolou Xiaojiao (Watchtower Dawn Bugle)** (★★★★): Ingresso Gratuito; Orari di apertura 01.01.2026-31.12.2026 aperto tutto il giorno; Tempo necessario 15–30 minuti — https://cnatrip.com/it/places/qiaolou-xiaojiao-watchtower-dawn-bugle - **Huangmanzhai Waterfall** (★★★★): Ingresso ¥120; Orari di apertura 08:30-17:00; Tempo necessario 0,5 giorni — https://cnatrip.com/it/places/huangmanzhai-waterfall - **Qinglan Guaijiu Valley National Geopark** (★★★★): Ingresso ¥60; Orari di apertura 08:00-17:30; Tempo necessario 2 ore — https://cnatrip.com/it/places/qinglan-guaijiu-valley-national-geopark --- Fonte: China Self-Guided Travel 2025 (《中国自助游》, Tianjin Science & Technology Press, Aug 2024), pp. 2377–2391. Prezzi, orari e dettagli sui trasporti sono quelli stampati nell'edizione di agosto 2024 e potrebbero essere cambiati. Conferma sempre con il luogo prima di partire.