Guida di viaggio: Zhangye

Marco Polo soggiornò a Zhangye per un intero anno e nel suo diario descrisse il maestoso Tempio Dafosi (Tempio del Grande Buddha) e la Pagoda di Legno Mutasi. Il Tempio del Grande Buddha è orientato a ovest, con il retro rivolto a est; all'interno, i dipinti murali e le sculture sono ben conservati, e sul lato orientale del tempio sorge una stupa in terra in stile buddhismo tibetano.

Nella Via degli spuntini di Ganzhou (Ganzhou Xiaochi Yi Jie, 甘州小吃一条街), in Minzhu East Road (民主东街), potrete assaggiare ogni sorta di specialità locali. La via apre di solito alle 6:00 e chiude tra le tre e le quattro del mattino. Su entrambi i lati si allineano le bancarelle, con una grande varietà di prodotti a prezzi contenuti. Alle due estremità della via si ergono archi in stile antico, che ricreano l'atmosfera della Zhangye di un tempo. Tra le specialità locali figurano: cuōyúmiàn (搓鱼面, tagliatelle “a sfregamento”), cí'ěrzi (糍耳子), yángròufěn (羊肉粉, vermicelli con montone), pímiànjīn (皮面筋), jiān xuècháng (煎血肠, sanguinaccio fritto), zuppa di testa di montone (羊头汤), yú'erfěn (鱼儿粉), huīdòutāng (灰豆汤, zuppa di fagioli grigi), jīròu diàn juǎnzi (鸡肉垫卷子, rotolo di pane con pollo), shāndān yóuguǒzi (山丹油果子), húbo (糊饽) e dòufunǎo (豆腐脑, tofu morbido). Tra le carni, oltre al montone “a mano” (shǒu zhuā yángròu, 手抓羊肉) e al montone in brodo chiaro, vale la pena assaggiare il montone essiccato (làyángròu, 腊羊肉).