Untuk pengunjung dari luar negeri

Makan dan minum

Makanan adalah alasan terbaik untuk datang, dan rasanya sama sekali berbeda dari masakan Tionghoa yang dikenal di kebanyakan negara. Setiap provinsi punya masakannya sendiri. Memesan itu mudah setelah Anda tahu bahwa sebagian besar restoran mengharapkan Anda memindai kode QR di meja.

Diperiksa pada 2026-11-01. Aturan sering berubah; pastikan hal-hal penting lewat sumber resmi sebelum Anda berangkat.

Cara memesan

  • Pindai kode QR di meja dengan WeChat atau Alipay, menu akan terbuka di ponsel Anda lengkap dengan foto, lalu Anda tinggal mengetuk hidangan dan membayar. Terjemahkan halamannya dengan kamera ponsel atau tombol terjemahan di dalam aplikasi. Kalau tidak ada kode QR, menu kertas biasanya bergambar; menunjuk saja sudah cukup.
  • Hidangan diletakkan di tengah meja dan semua orang makan bersama, jadi pesanlah satu hidangan per orang ditambah nasi. Kalau datang berombongan, padukan satu hidangan daging, satu ikan, satu sayur, dan satu sup.
  • Teh atau air panas disajikan gratis. Minuman dingin dan es adalah pengecualian, bukan kebiasaan.
  • Bayar di meja lewat aplikasi, atau di kasir saat keluar. Tidak ada tip.
  • Orang Tiongkok makan lebih awal: makan siang pukul 11.30 sampai 13.00, makan malam pukul 17.30 sampai 19.30. Dapur di tempat makan kecil tutup sekitar pukul 21.00; pasar malam dan hotpot buka sampai larut.

Kebutuhan diet

Makanan vegetarian ada di setiap kota, tetapi harus diminta secara khusus, karena kaldu daging dan lemak babi sering dipakai dalam hidangan sayur. Restoran vegetarian Buddha (素食, sù shí) di dekat kuil bisa diandalkan. Untuk alergi, tunjukkan kalimat tertulis di ponsel Anda: buku frasa di situs ini punya kartu untuk kacang pohon, kacang tanah, seafood, gluten, dan produk susu.

Makanan halal tersedia luas: carilah tulisan 清真 (qīng zhēn) berwarna hijau di papan nama; kawasan barat laut, Yunnan, dan setiap kota besar punya banyak restoran halal. Makanan koser terbatas pada beberapa restoran di Beijing dan Shanghai.

Makan apa di mana

  • Beijing: bebek Peking, mi zhajiang, hotpot daging domba, dan jianbing, krep sarapan khas Beijing.
  • Shanghai dan Jiangnan: xiaolongbao (pangsit berkuah), kepiting berbulu di musim gugur, babi rebus kecap manis, dan ikan Danau Barat.
  • Sichuan dan Chongqing: hotpot, mapo tahu, mi dan dan, serta lada Sichuan yang membuat lidah kebas. Kalau ragu, mintalah 微辣 (wēi là, sedikit pedas).
  • Guangdong dan Hong Kong: sarapan dim sum, angsa panggang, mi pangsit wonton, dan bubur larut malam.
  • Xi'an dan barat laut: mi tarik tangan, roujiamo (roti isi daging), sup roti pipih dengan daging domba, serta sate dan nasi pilaf ala Xinjiang.
  • Yunnan: mi beras "menyeberang jembatan", jamur liar di musim panas, keju Dali, dan teh Pu'er.
  • Hunan dan Jiangxi: masakan terpedas di Tiongkok, daging babi asap, dan kepala ikan kukus dengan cincangan cabai.
  • Xinjiang: sate domba, roti nang, ayam piring besar, nasi tangan (polo), serta anggur dan melon di akhir musim panas.

Minuman dan air

  • Jangan minum air keran di mana pun, termasuk di hotel; rebus dulu atau beli air kemasan seharga 2 yuan. Es di restoran dibuat dari air yang sudah dimurnikan.
  • Bir (Tsingtao, Snow, Harbin) rasanya ringan dan murah; baijiu adalah minuman keras biji-bijian yang kuat untuk bersulang, berkadar alkohol 40 sampai 60 persen.
  • Budaya kopi di kota-kota sangat besar. Luckin dan Manner adalah jaringan kedai yang murah; Shanghai punya lebih banyak kedai kopi daripada kota mana pun di dunia.
  • Rumah teh adalah tempat beristirahat di Chengdu, Hangzhou, dan Suzhou. Satu teko dengan air panas tanpa batas harganya 20 sampai 60 yuan untuk satu sore.

Pertanyaan umum

Apakah jajanan kaki lima aman?

Umumnya aman di lapak yang ramai, tempat makanan dimasak di depan Anda. Pasar malam di Xi'an, Chengdu, Kaifeng, dan Taipei adalah salah satu daya tarik utama. Hindari makanan matang yang dibiarkan di bawah terik matahari.

Bolehkah saya minta garpu?

Kebanyakan restoran punya sendok dan akan mencarikan garpu kalau diminta (叉子, chā zi). Hotpot dan mi lebih mudah disantap dengan sumpit; dalam sehari Anda sudah akan mahir.

Seberapa pedas sebenarnya masakan Sichuan?

Lebih pedas daripada yang diperkirakan kebanyakan pengunjung, dan lada Sichuan membuat bibir kebas. Pesanlah 微辣 (sedikit pedas) atau 不辣 (tidak pedas); setiap hidangan punya versi yang tidak pedas, dan masakan ini punya banyak klasik yang lembut seperti bebek asap teh dan daging babi dua kali masak.