Guide de voyage : Yandang Mountain

Situé dans la préfecture de Wenzhou, Yandang est facilement accessible grâce aux transports très développés de Wenzhou. L'aéroport et la gare de Wenzhou assurent des liaisons directes vers les principales villes du pays. Le réseau routier de la région est également dense.

Yandang se trouve à 80 km au sud de l'aéroport de Longwan de Wenzhou, soit moins de 2 heures de route ; un véhicule privé coûte environ ¥300 à ¥400. Au nord, l'aéroport de Luqiao de Taizhou n'est qu'à 60 km, soit moins d'une heure de trajet, pour environ ¥300 en véhicule privé. Les vols au départ de Huangyan vers diverses destinations sont un peu moins chers qu'à Wenzhou.

L'aéroport de Luqiao (Taizhou) propose chaque jour des vols vers Guangzhou, Shanghai et Pékin. Il existe aussi des vols vers Chengdu, Chongqing, Fuzhou, Hefei, Kunming, Nanchang, Shenzhen, Taiyuan, Wuhan, Xiamen et Xi'an.

En 2009, avec la mise en service de la ligne ferroviaire Ningbo–Taizhou–Wenzhou, la gare de Yandang a également ouvert. Aujourd'hui, elle dessert en TGV et trains à grande vitesse Xiamen, Ningbo, Shanghai, Hangzhou, Fuzhou, Nanjing et d'autres villes du pays.

La gare routière sud, face à la gare de Wenzhou, propose 6 départs quotidiens en car climatisé pour Yandang, environ 2 heures de trajet. Sinon, prendre le bus jusqu'au quai d'Anlan (Anlan ting matou), puis le ferry jusqu'à Oubei, puis un minibus en direction de Dalang et Taizhou, pour ¥25 et environ 2 heures jusqu'au bourg de Yandang (Baixi). De là, une navette de site vous conduit au centre de la zone, Xiangling Tou (10 minutes).

Trajet total de 220 km, environ 4 heures. Descendre au bourg de Yandang (Baixi) ; les départs sont très nombreux.

Des bus express directs relient la gare routière est de Hangzhou à Yandang. 350 km, un peu plus de 4 heures de trajet, ¥115.

Un départ chaque jour à 18h00 de Shanghai pour Yueqing. Environ 7 heures de trajet, ¥160.

Les transports à l'intérieur de Yandang sont très pratiques : que ce soit en basse ou en haute saison, pas de souci à se faire, seul le prix varie.

Les huit plats phares du mont Yandang : poisson parfumé Jimo, dragon enroulant la perle, grenouille de pierre de Yandang, ragoût de pommes de terre et gibier, croaker jaune délicieux, soupe de palourdes et tofu, crevettes sautées vertes et crabe de mer halal. Les palourdes de Yandang sont très réputées : mijotées avec du tofu, elles donnent la soupe de palourdes et tofu, surnommée « le plus délicieux sous le ciel ». Ce menu montre à quel point les fruits de mer sont au cœur de la cuisine de Yandang, et il faut avouer qu'il faut beaucoup de courage et de patience pour en venir à bout, car les fruits de mer se prêtent mal aux excès.

Les petites spécialités de Yandang suffisent à vous ouvrir l'appétit rien qu'à les voir et à les sentir. Les escargots de mer xiangluo sont les plus célèbres : ce coquillage ressemble à l'escargot d'eau douce, il est lisse sans être gras et laisse en bouche un agréable parfum. Parmi les autres spécialités, on trouve aussi la soupe de vermicelles de patate douce, les galettes de Yandang, les nouilles de riz, le tofu sec aux cinq épices et anis, ainsi que le « tofu de haricot mungo », chacune ayant sa saveur propre.

Pour préparer la soupe de vermicelles de patate douce, on transforme d'abord la patate douce en vermicelles, puis on fait cuire ceux-ci séchés avec du jarret de porc ou des os de porc. Au moment de servir, on ajoute dans le bol des fils d'œuf, du céleri, des crevettes séchées, des algues nori, des huîtres, du vinaigre de riz, de la sauce soja, du MSG et d'autres condiments. Le plat est moelleux et délicat en bouche. Ceux qui aiment le piquant peuvent ajouter un peu de pâte de piment, ce qui change complètement le goût. Lors des banquets, des repas de famille ou des fêtes de mariage et d'enterrement, les habitants de Yandang ne manquent jamais de servir des vermicelles de patate douce sautés.

Parmi les produits typiques, on trouve le poisson xiang (xiangyu), le thé Yanming, la dendrobium, les prunes à cœur rouge et les galettes de haricot mungo. On peut aussi rapporter des en-cas à offrir à la famille et aux amis, comme les galettes au sésame, les galettes aux cacahuètes, les friandises au riz glutineux ou les galettes au riz noir.

Vous pouvez entrer directement dans le site et y passer la nuit ; en dehors, vous ne verrez pas les célèbres paysages nocturnes de Yandang. Les voyageurs en itinérance choisissent généralement Xiangling Tou, au centre du site.

Les magasins d'approvisionnement de Yandang sont chers et peu intéressants côté cuisine. La sauce soja utilisée dans les plats mijotés a un goût acide : mieux vaut manger dans une gargote en plein air.

Les nuitées à Yandang sont assez chères, mais hors jours fériés, les prix peuvent être réduits. À l'hôtel Bailè, par exemple, il n'y a pas de remise le week-end, mais en semaine on peut obtenir 30 % de réduction. Les petites auberges fonctionnent de la même façon.

Thé Yanming, poisson xiang, bambou Guanyin, herbe Jinxing et oiseau Shanleguan : ce sont les « cinq trésors de Yandang ».

Le thé Yanming désigne le thé Baiyun ; le poisson xiang, appelé en latin silure, est surnommé « roi des poissons d'eau douce » ; le bambou Guanyin, aux tiges fines et aux feuilles délicates, haut d'environ un mètre, est une plante ornementale d'une grande élégance, aujourd'hui presque disparue ; l'herbe Jinxing est une plante médicinale herbacée ; quant au shanleguan, c'est un oiseau de la taille d'un pinson doré dont le chant, modulé et délicat, rappelle un orchestre de montagne.

La vue nocturne du pic Lingfeng est incontournable : sans elle, on n'a pas vraiment visité le mont Yandang.