Guide de voyage : Jinan
济南
Les habitants de Jinan incarnent à merveille la simplicité et la franchise des gens du Shandong. Leur générosité à table ne manquera pas de vous laisser sans voix. Accueillants,…
11 lieux · Dans le guide : pages 1321–1338
Jinan, Shandong Province · AI illustration for China Trip
Itinéraire express
Jinan en 3 jours
- Jour 1
- Lac Daming→
- Étang Wulong→
- Source Baotu→
- Place Quancheng (assistez au spectacle des fontaines musicales, puis dînez dans la rue Furong toute proche)
- Jour 2
- Mont Qianfo→
- Musée du Shandong
- Jour 3
- Mont Jiuru→
- Vallée des Feuilles rouges
L'atmosphère du lieu
- Franchise et générosité
- Les habitants de Jinan incarnent à merveille la simplicité et la franchise des gens du Shandong. Leur générosité à table ne manquera pas de vous laisser sans voix. Accueillants, les Jinanais perpétuent aussi avec bonheur l'héritage de Confucius et de Mencius : si vous avez besoin de demander votre chemin dans les rues de Jinan, il vous suffit de le demander. D'abord, votre interlocuteur vous donnera une réponse satisfaisante ; ensuite, s'il ne sait pas ou si vous n'avez pas bien compris, il sera prêt à vous accompagner jusqu'à destination. On peut aussi prendre un taxi en toute confiance : le chauffeur ne vous fera pas tourner en rond, et il saura même vous donner de bons conseils. Peu de villes peuvent en dire autant.
- Ville des sources
- Jinan est célèbre pour ses sources : la ville compte 72 sources, grandes et petites, d'où son surnom de « Ville des sources ». Jadis, la source Baotu offrait le spectacle de « l'eau jaillissant vers le ciel », ce qui lui valut d'être proclamée « première source sous le ciel ». Le célèbre écrivain Lao She, dans son texte « La source Baotu », dépeint avec tant de vivacité la beauté de la ville des sources qu'on se sent transporté sur place. Il n'est donc pas étonnant que certains, après avoir lu ce texte, aient suivi le bruit des sources pour venir s'y installer.
- Sculptures de rue
- Jinan est une ville où la terre est riche de sources célèbres et les hommes de personnalités illustres. Xin Qiji, Li Qingzhao… les célébrités de ce genre se comptent par dizaines. En flânant dans les rues de Jinan, les sculptures de ces personnages font naître mille rêveries.
Coutume des lanternes flottantes
Autrefois, à Jinan, la nuit du 30e jour du septième mois lunaire, on faisait flotter des lanternes sur l'eau. Ces lanternes étaient façonnées en pâte de farine humide ; une fois séchées, on les remplissait d'huile de soja et l'on y plaçait une mèche en coton tordu. On disait qu'elles servaient à apaiser les âmes des personnes mortes noyées. Aujourd'hui, c'est devenu une activité populaire de divertissement.
Meilleure saison pour visiter
L'automne est la saison idéale pour visiter Jinan. Toutefois, le lac Daming sous la neige en hiver et la source Baotu au printemps sont à leur plus beau.
Fêtes et traditions populaires
Fête touristique des fleurs de pêcher en avril
Sur la place Quancheng de Jinan, on peut admirer les fleurs de pêcher, assister à des spectacles et parcourir les expositions de produits touristiques typiques.
Festival d'art du lotus au lac Daming en juillet
Dans la zone pittoresque du lac Daming, on trouve notamment le concours de la « fée des lotus », une fête des lanternes de lotus, une soirée de la Qixi, des courses de bateaux-dragons et une fête de la bière.
Festival international des arts martiaux de Jinan, d'août à septembre
Des passionnés d'arts martiaux du monde entier se réunissent à Jinan pour échanger techniques et se faire des amis.
Préparatifs et renseignements
Langue
Le mandarin est, là aussi, parfaitement compris.
Climat et saisons touristiques
La principale caractéristique du climat de Jinan est la nette succession des quatre saisons, qui se succèdent très rapidement. Les visiteurs qui arrivent pour la première fois peuvent donc avoir un peu de mal à s'y adapter.
Juillet et août constituent la saison des pluies à Jinan, ces deux mois concentrant 54 % des précipitations annuelles. Comparé aux régions environnantes, l'hiver y est relativement doux. Il ne neige en général qu'une dizaine de jours environ durant tout l'hiver, réparties entre novembre et avril.
À voir
1. La grotte Jile abrite 16 statues de Bouddha, dont la plus haute atteint 3 m.
Daming Lake
« Lotus sur quatre faces, saules sur trois, des collines dans toute la ville et un lac à mi-ville. » Le lac Daming a toujours été couvert de lotus, et ses rives sont bordées de saules qui ondulent. Le nouveau secteur du lac Daming compte huit nouveaux sites : les Sept Ponts sous la brise et la lune, les Saules d'automne dans la brume, la Cloche matinale de Mingchang, la Brise de Zhugang, la Mélodie de Jiaxuan, l'Éloignement de Chaoran, les Eaux de Zengdi et les Chants d'oiseaux sous l'ombre verte. Les habitants peuvent admirer la beauté de ce « lac urbain » depuis la rue du Daming, et les visiteurs peuvent embarquer sur un bateau pour découvrir le paysage du lac.
4 à 5 heures · Gratuit ; pavillon Chaoran ¥40 ; navette touristique ¥10/personne ; bateau ¥10/personne
Baotu Spring
Le parc de la source Baotu se trouve dans le district de Lixia, à Jinan. C'est un parc naturel de paysages aquatiques centré sur les sources. Il abrite la source Baotu, réputée « première source du monde ». Son originalité : l'eau jaillit en trois jets, jour et nuit, et atteint plusieurs mètres de haut lorsque le débit est fort. Mérite également une attention particulière la porte sud du parc, somptueusement décorée ; sur sa plaque horizontale, les caractères « Baotu Quan » en lettres dorées sur fond bleu sont de la main de l'empereur Qianlong, et la porte est considérée comme la « première porte » des jardins chinois.
2 à 3 heures · ¥40 ; place nocturne (contemplation de la source et dégustation de thé) ¥20
Wulongtan Park
Bordé au sud par la source Baotu et au nord par le lac Daming, le parc abrite de nombreuses sources qui forment le groupe de sources de Wulongtan. Il tire son nom de l'étang des Cinq Dragons (Wulongtan), son principal paysage. Selon la légende, l'étang était la demeure du héros Qin Qiong, de la dynastie Sui ; à la suite de pluies torrentielles, la demeure s'est effondrée et enfoncée pour devenir l'étang actuel.
1 à 2 heures · Gratuit
Thousand Buddha Mountain
La montagne bouddhique des Mille Bouddhas (Qianfo Shan) se trouve au sud de la route Jingshi-yi. Selon les archives, le bouddhisme était florissant au Shandong sous la dynastie Sui ; des fidèles dévoués ont gravé de nombreuses statues de pierre le long des falaises, d'où le nom de la montagne, et ont construit le temple des Mille Bouddhas. Les sculptures se concentrent sur la falaise des Mille Bouddhas, derrière le temple Xingguo, et méritent une visite. Les principaux sites sont le jardin Guanyin, le temple Xingguo, la grotte des Dix Mille Bouddhas, la grotte de la Source du Dragon, la grotte de la Félicité, la porte de la Terre bienheureuse, le pavillon Duihua, etc. Du côté est, au pied du pic principal du mont Fohui, une niche abrite une tête de statue de Bouddha haute de 7 mètres et large de plus de 4 mètres, surnommée « grosse tête de Bouddha ». Ce type d'œuvre est très rare.
2 à 3 heures · Mont des Mille Bouddhas (Qianfo Shan) ¥30 ; jardin Guanyin ¥5 ; grotte des Dix Mille Bouddhas ¥15 ; temple Xingguo ¥5
Jiuru Mountain Waterfalls
La cascade de Jiuru Shan se trouve au pied nord du mont Tai. Ses principaux attraits sont huit bassins, neuf cascades, vingt-quatre sources et trente-six pics. Venir à Jiuru Shan, c'est avant tout admirer le groupe de cascades : chutes et bassins profonds, nuages et brumes colorés composent un paysage naturel éblouissant. Le site abrite aussi les vestiges de la Grande Muraille de Qi et des chemins pavés de pierre empruntés par les lettrés des Ming et des Qing, où l'on ressent les vicissitudes de la nature et de l'histoire.
4 à 6 heures ; 1 à 2 heures · Billet ¥89 ; billet à vie ¥198 ; navette touristique ¥20 en simple course, ¥40 aller-retour ; gratuit ; gratuit
Shandong Museum
Le Musée du Shandong conserve plus de 5 000 fragments d'écriture oraculaire (jiaguwen) de la dynastie Shang, ce qui en fait l'un des musées du pays possédant la plus vaste collection de ces inscriptions. Parmi ses pièces figurent les lamelles de bambou de la dynastie des Han occidentaux, dont *L'Art de la guerre* de Sun Tzu et *L'Art de la guerre* de Sun Bin, exhumées à Yinqueshan, à Linyi. Elles ont été classées parmi les dix plus grandes découvertes archéologiques de la Chine du XXIe siècle.
3 à 4 heures · Gratuit
Hongye Valley (Red Leaf Valley)
Une vallée, quatre saisons, et chaque saison a son ciel. Au printemps, les fleurs éparses couvrent les arbres et les oiseaux chantent ; en été, la brise de la montagne apporte la fraîcheur, c'est un refuge rare contre la chaleur ; en automne, les montagnes se teintent de rouge à perte de vue, d'une beauté incomparable ; en hiver, la neige blanche recouvre tout, les arbres semblent de jade et les fleurs de givre. C'est une destination idéale pour les vacances toute l'année.
1 journée · ¥80 ; ¥100 (octobre–novembre)
Accès et déplacements
Accès
Le Shandong dispose d'un réseau de transport très développé ; les liaisons avec les provinces et municipalités voisines reposent principalement sur la route. Jinan est aussi reliée par avion à plusieurs dizaines de grandes et moyennes villes du pays. Le réseau ferroviaire est lui aussi très dense.
Avion
L'aéroport international de Yaoqiang de Jinan est situé au nord-est de la ville, à environ 30 km du centre. Depuis l'aéroport, il ne faut que 2 heures de route pour rejoindre le mont Tai et Qufu, la ville natale de Confucius. Des vols relient l'aéroport à Pékin, Shanghai, Canton, Xiamen, Chongqing et d'autres grandes villes.
De l'aéroport au centre-ville
Ligne 1 : aéroport → gare de Jinan, place de la gare routière (ou aéroport → gare ferroviaire et gare routière), 9:00–20:00, ¥20.
Ligne 2 : station de l'aéroport de Jinan → hôtel Yuquan Senxin, 9:00–20:00, départs en continu, ¥20.
Ligne 3 : station de l'aéroport de Jinan → gare de Jinan-Ouest, 9:00–20:30, ¥20.
Du centre-ville à l'aéroport
Ligne 1 : place de la gare routière de Jinan → aéroport international de Yaoqiang, 6:00–19:00, départs à chaque heure pleine, ¥20.
Ligne 2 : hôtel Yuquan Senxin → aéroport international de Yaoqiang, 6:00–21:00, départs à chaque heure pleine, ¥20.
Ligne 3 : pôle de bus de la gare de Jinan-Ouest → aéroport international de Yaoqiang, 7:30–19:30, un départ toutes les 30 minutes, ¥20.
Train
La gare de Jinan, située en centre-ville, est la plus ancienne de la ville et aussi celle qui assure le plus grand trafic. La gare de Jinan-Est, qui complète la gare de Jinan, assure principalement l'arrivée et le départ des trains (rames à grande vitesse) en direction de Taiyuan, Dandong, Tonghua, Shijiazhuang-Nord, Pékin et Qingdao.
Train à grande vitesse
Depuis la mise en service de la ligne à grande vitesse Pékin–Shanghai, la gare de Jinan de la ligne ferroviaire Pékin–Shanghai est reliée à la gare de Jinan-Ouest de la ligne à grande vitesse par une voie de raccordement. Les trains à grande vitesse au départ ou desservant la gare de Jinan comprennent 51 paires de trains « G » et 89 paires de trains « D ».
Route et bus
En tant que capitale de la province du Shandong, Jinan dispose d'un réseau routier très développé : presque toutes les communes sont desservies, avec des départs en continu. Des liaisons routières relient aussi la ville aux provinces et municipalités voisines. Les habitants préfèrent généralement voyager en car plutôt qu'en train.
La gare routière longue distance de Jinan n'est pas loin de la gare ferroviaire ; en pousse-pousse, il faut 10 minutes pour y arriver, pour environ ¥5.
Jinan compte 13 lignes de bus rapides. Le ticket des bus ordinaires coûte ¥1 ; les bus climatisés, dont les lignes commencent en général par K, coûtent ¥2. Il existe aussi 9 lignes de bus touristiques : 778, J2 (777), J3, J4B, J5, J6, J7, J10 et J13.
Métro
Jinan dispose actuellement des lignes 1, 2 et 3 du métro. Le tarif minimum est de ¥2.
Tarifs des taxis
De jour, la prise en charge est de ¥8 pour 3 km, puis ¥1.5 par km entre 3 et 6 km ; de nuit, la prise en charge est de ¥8 pour 3 km, puis ¥1.7 par km entre 3 et 6 km.
Gare de Jinan
Train- Téléphone:
- 0531-82422002
Gare de Jinan-Est
Train- Téléphone:
- 0531-95105105
Gare de Jinan-Ouest
Train- Téléphone:
- 0531-82490971
Où manger et boire
Spécialités culinaires de Jinan
3. Les rues gourmandes de Jinan
Rue gourmande de Jingshiyi Lu — rue des en-cas
Rue des grillades de Weijiu Lu, Jinan
Quancheng Lu, Jinan — rue de la restauration occidentale
Furong Jie, Jinan — en-cas du Nord et du Sud
En-cas typiques
Jiuzhuan Dachang (gros intestins de porc « neuf cuissons »)
Spécialités culinaires de JinanPlat traditionnel de Jinan, au Shandong : après avoir été blanchis, bouillis, frits puis mijotés, les gros intestins prennent une couleur rouge brillante et une texture tendre. Ils réunissent le salé, le sucré, l'acidulé et le piquant, avec un parfum très relevé, et restent savoureux sans être lourds : on ne s'en lasse jamais.
Carpe jaune du fleuve Jaune
Spécialités culinaires de JinanInspirée de l'expression « la carpe franchit la Porte du Dragon », la carpe du fleuve Jaune de Jinan est aigre-douce et très parfumée à l'ail, un vrai régal.
- 1. Soupe de la queue : selon l'usage local, une fois le poisson mangé, la tête, la queue et les restes d'assaisonnement de l'assiette sont mijotés en soupe, appelée « soupe tête-queue » ou « huashui » (nager). Ce nom rappelle lui aussi l'idée de « la carpe franchit la Porte du Dragon ». 2. Plats locaux réputés : la carpe aigre-douce, le canard rôti de Jinan, les « deux croquants » en soupe bouillante, la soupe de pousses de roseau au lait, le nanchang (saucisse de boyau) et le poulet braisé de Yuji sont des plats connus de tous.
Caobao Baozi (succursale de Puli Jie)
Adresses recommandéesEnseigne historique chinoise (zhonghua laozihao) dont la spécialité, les « baozi Caobao », est un classique de Jinan : fins, délicats et juteux. Le nom vient du surnom affectueux « Caobao » (« sac de paille ») de son fondateur, M. Zhang Wenhan, un homme simple et honnête.
- Adresse:
- N° 15, rue Puli, Jinan
- Téléphone:
- 0531-88880077
Meifei Jiujia (succursale de Sangyuan Lu)
Adresses recommandéesRestaurant de cuisine du Shandong incontournable à Jinan, dont l'entrée est toujours remplie de clients qui attendent leur tour. Les plats à goûter absolument sont les boulettes « tête de lion » au jaune d'œuf de canard et le concombre mélangé aux youtiao (beignets de pâte), très appréciés.
- Adresse:
- N° 9-1, Sangyuan Lu
- Téléphone:
- 0531-83179985
Gâteau en spirale (luoxuan gao)
En-cas typiquesGâteau en forme de spirale. Ce qui le distingue, c'est qu'il est préparé à l'huile d'arachide et non à la graisse animale. Une fois cuit, il est enveloppé de nouilles, avec une croûte dorée et croustillante qui fond en bouche.
Crêpes sucrées croustillantes (tangsu jianbing)
En-cas typiquesSpécialité de Jinan, préparée en ajoutant du sucre et des arômes à une bouillie ordinaire de millet. Cela renforce la saveur et empêche la crêpe de reprendre et de durcir en refroidissant. Selon les épices ajoutées, les goûts varient : cacahuète, châtaigne, ananas, banane, menthe, rose… Très fines et croustillantes, dorées, sucrées sans être écœurantes, variées et nutritives, elles sont faciles à digérer.
Où dormir
Jinan compte d'innombrables hôtels, restaurants et auberges ; les seuls hôtels classés en étoiles sont au nombre d'une cinquantaine.
Yizheng Dasha (Jinan)
Hébergements recommandésTrès bien situé : accès facile à la place Quancheng, aux sources Baotu, à la rue Quancheng, etc. Prix raisonnables et établissement propre.
- Adresse:
- N° 110, rue Lishan, district de Lixia, Jinan
- Téléphone:
- 0531-85035888
Shopping
L'accueil des Jeux nationaux et de l'Exposition internationale des jardins, l'agrandissement du lac Daming, la mise en service des bateaux touristiques sur la rivière d'enceinte, le lancement du projet du lac Longhu sur le mont Que, ainsi que l'ouverture successive de la Cité culturelle des Sept Sages de Qilu et de la première phase du parc d'industries culturelles de Qilu ont encore enrichi l'offre pour les visiteurs en matière de shopping. Pour les visiteurs de Jinan, n'oubliez pas de rapporter quelques spécialités : la poterie noire, la pierre de bois en forme de poisson (muyu shi), l'oignon vert de Zhangqiu, le millet de Longshan, le lotus du lac Daming, la gélatine d'âne (ejiao) de Pingyin, dont c'est la patrie, les roses de Pingyin, les sculptures en pâte de farine de riz (mianshu), et la broderie du Lu sont d'excellents choix.
Les rues commerçantes de Jinan
La rue commerçante la plus animée de Jinan est la rue Quancheng. Les environs du jardin Daguanyuan, du grand magasin du Peuple et de la porte Sud sont également des quartiers commerçants très animés.
Vie nocturne
Le soir venu, flânez sur la place Quancheng. Très vaste, elle est encore plus belle une fois illuminée ; non loin de là, on peut aussi faire une promenade en barque sur le canal.
Excursions et au-delà
Lingyan Temple
Premier des quatre grands monastères célèbres du pays, le temple Lingyan jouit depuis longtemps d'une grande renommée : « Lingyan est le lieu le plus reculé et le plus paisible du versant nord du mont Tai ; visiter le mont Tai sans aller à Lingyan, ce n'est pas vraiment l'avoir visité. » On y trouve la Salle des Mille Bouddhas, la pagode Bizhi et la forêt de stupas funéraires.
2 à 3 heures
Zhujiayu Ancient Village
Zhujiayu est un village ancien typique des montagnes du Nord, réputé comme le « premier village de Qilu ». Contrairement aux bourgs anciens du Jiangsu et du Zhejiang aux poutres sculptées et aux peintures ornées, Zhujiayu est simple et naturel : maisons, ponts et chemins ont été bâtis avec les matériaux locaux, sans aucun luxe ni faste. Depuis la dynastie Ming, malgré plus de six siècles de vicissitudes, il conserve intact l'essentiel de son tracé ancien : ponts, chemins, temples ancestraux, temples, demeures, anciennes écoles, puits, sources et postes de guet. Zhujiayu compte près de 200 bâtiments anciens, grands et petits, 99 ponts de pierre, 66 puits et sources, et plus de 100 sites naturels.
3 à 4 heures
Wufeng Mountain
Depuis toujours, le mont Wufeng est cité avec le mont Tai et le temple Lingyan comme les « Trois Montagnes du centre du Lu ». Son nom vient de ses cinq pics — Yingxian (Accueil des immortels), Wangxian (Attente des immortels), Huixian (Rencontre des immortels), Zhixian (Aspiration aux immortels) et Qunxian (Assemblée des immortels) — qui, dressés comme s'élançant vers le ciel, évoquent des immortels surgis du néant.
2 à 3 heures
Jinan Wildlife World
Le Jinan Yesheng Dongwu Shijie (Monde de la faune sauvage de Jinan) offre de beaux paysages et une atmosphère sauvage très marquée. La plupart de ses animaux ont été transférés par étapes depuis le parc de la faune sauvage de Paomaling. Le site se divise en deux grandes parties : le nord, où l'on visite à pied, et le sud, où l'on circule en véhicule. La zone piétonne comprend sept secteurs : la Vallée des oiseaux chanteurs et des fleurs, le Domaine des éléphants, le Royaume de la cime des arbres, le Sentier des léopards, l'Exploration de la forêt tropicale, la Vallée du tigre rugissant et l'Impression du dragon bleu. La zone de circulation comprend cinq secteurs : la savane africaine, la zone d'altitude froide, la forêt australienne, la zone sauvage et la savane asiatique.
0,5-1 jour
Source: China Self-Guided Travel 2025 (《中国自助游》, Tianjin Science & Technology Press, Aug 2024), pp. 1321–1338. Traduit de l'édition chinoise ; les noms et les prix suivent le guide. · Version texte brut