Guide de voyage : Kaifeng

Située au cœur de la plaine centrale, Kaifeng est bien desservie.

Kaifeng n'a pas d'aéroport. L'aéroport international de Zhengzhou Xinzheng se trouve à 70 km de la ville.

Outre la ligne Longhai qui traverse la ville, Kaifeng dispose d'environ 150 km de lignes locales. Les trains aller-retour entre Shanghai et Chengdu, entre Qingdao et Chengdu, entre Qingdao et Xining, entre Shanghai et Xining, ainsi qu'entre Datong et Hangzhou, s'arrêtent à Kaifeng. En train à grande vitesse, il ne faut que 20 minutes pour relier Zhengzhou à Kaifeng ; le billet de deuxième classe coûte ¥24. Numéros de train : G1964, G1896, G286, etc.

La route nationale G106 (Pékin → Canton) traverse la province du nord au sud, tandis que la G310 (Tianshui → Lianyungang) et la G220 (Lanfeng → Binzhou) s'y rejoignent. L'autoroute Kailuo forme le « corridor doré du Henan » Kaifeng → Zhengzhou → Luoyang, et le pont routier du fleuve Jaune relie les deux rives. Les 93 routes rurales goudronnées des cinq districts et de la périphérie sont désormais toutes ouvertes à la circulation. Des bus interurbains relient Kaifeng à Zhengzhou.

Les sites touristiques de Kaifeng sont concentrés dans le centre-ville et assez proches les uns des autres, si bien que le cyclo-pousse est très pratique, et surtout plein de charme.

Berceau de la cuisine du Henan, l'une des dix grandes cuisines de Chine, l'ancienne capitale Kaifeng offre des en-cas partout, dans les grandes avenues comme dans les ruelles. On les répartit en quatre grandes catégories : plats cuits, plats frits, plats bouillis et soupes.

Situé au cœur animé de la ville, à proximité de la rue Songdu Yujie, de la Pagode de Fer, du Pavillon Longting et du Temple Xiangguo, c'est le premier hôtel de Kaifeng dont toutes les chambres sont alimentées en eau thermale minérale. Les nombreux marchés nocturnes voisins proposent en abondance en-cas et spécialités de Bianliang.

Pendant le Nouvel An chinois et les jours de fête, frapper les tambours panggu est une tradition populaire à Kaifeng. Le panggu de Kaifeng se caractérise par un rythme marqué, des figures variées et une grande ampleur. Aujourd'hui, la ville compte plus de 30 troupes de panggu, qui se produisent et concourent lors du Nouvel An, de la fête nationale, des fêtes culturelles, de la fête des chrysanthèmes et des foires traditionnelles. Les troupes de Kaifeng se sont produites au Japon et à Hong Kong, où elles ont été très applaudies.

Kaifeng offre des hébergements de bonne qualité, adaptés à tous les budgets.

Outre les produits traditionnels classiques, on trouve aussi des spécialités réputées comme les pinceaux Bao Qianyuan, les haricots fermentés à la pastèque (xigua douchi) et les cacahuètes de Kaifeng.

Les principales rues commerçantes du centre-ville sont la rue des Librairies, la rue Sihou et la rue Gulou. Parmi les grands magasins figurent le Grand Magasin Modèle, le marché du Temple Daxiangguo et le Grand Magasin du Peuple.

L'activité principale consiste à flâner dans les marchés nocturnes, une habitude qui remonte à la dynastie des Song du Nord, quand les marchés de nuit étaient innombrables dans Dongjing. Aujourd'hui encore, dès la tombée de la nuit, les marchés qui envahissent les ruelles s'animent : les cris des marchands, la foule dense, et Kaifeng prend alors des allures de fête.

Le marché du Temple Daxiangguo, au cœur du quartier commerçant, sur la partie ouest de la rue Ziyou, a été depuis la dynastie des Song du Nord un quartier animé et un centre commercial de Kaifeng. Après plusieurs rénovations et aménagements, c'est aujourd'hui le plus grand centre de négoce de l'est du Henan.

L'élevage d'oiseaux est une coutume propre à Kaifeng, ancienne capitale de sept dynasties, et une particularité qu'aucune autre ancienne capitale ne partage. L'histoire du marché aux oiseaux de Bianjing est déjà consignée dans le « Dongjing Menghua Lu » (Souvenirs de la splendeur de Dongjing). Des objets anciens conservés par les familles d'éleveurs montrent que cette activité s'est encore développée sous les Ming. Sous les Qing, elle atteint son apogée et le marché aux oiseaux se tient alors au Temple Daxiangguo. Ces dernières années, le marché aux oiseaux de Bianjing, né spontanément à l'ouest du parc Bianjing, est devenu un paysage unique de la ville.