Guide de voyage : Haikou

L'Hainan est une île située loin du continent. L'avion et le bateau sont donc les principaux moyens de transport pour y accéder et en repartir.

L'aéroport international de Meilan, à Haikou, se trouve à seulement 25 km du centre-ville. Il dessert plus de 60 lignes vers les grandes villes de Chine, ainsi que Hong Kong, Bangkok, Kuala Lumpur et Singapour.

1. Navette aéroport : quatre lignes. La ligne 1 dessert l'hôtel de sources chaudes Xinyuan, la ligne 2 la gare routière ouest, la ligne 3 la vieille ville et la ligne 4 l'université de l'Hainan. Tarif : ¥20.

2. Bus : ligne 21 (quartier de Yintan – aéroport de Meilan), tarif ¥5 ; ligne 41 (résidence Aihua – aéroport de Meilan), tarif ¥6.

3. Train à grande vitesse : la gare ferroviaire de Meilan se trouve juste à côté de l'aéroport. Le trajet jusqu'à la gare de Haikou-Est dure environ 10 minutes. Tarif : ¥4 à ¥8.

La ligne Yuehai est la première voie ferrée chinoise à traverser un détroit. Depuis son ouverture en janvier 2003, elle assure un trafic de marchandises intense. Le 5 décembre 2004, le premier train de voyageurs traversant la mer, le K408, a été mis en service : le détroit, jadis obstacle, est devenu une voie facile d'accès. La ligne à grande vitesse de la côte est de l'Hainan part de Haikou, traverse Wenchang, Qionghai, Wanning et Lingshui, et rejoint directement Sanya en seulement 90 minutes. Des trains circulent dans les deux sens entre Sanya et la gare de Haikou-Est, de 6h10 à 21h35 chaque jour. La ligne est de l'Hainan est ainsi redevenue une destination très prisée.

« Petite sœur » et « grande sœur » : en Hainan, il ne faut pas appeler une serveuse « xiaojie » (mademoiselle), car les habitants jugent cela irrespectueux. On appelle généralement les jeunes femmes « xiaomei » (petite sœur) et les femmes plus âgées « dajie » (grande sœur).

Dans la même série que « Impression · Liu Sanjie » à Guilin, également signé Zhang Yimou, le spectacle se joue au théâtre Impression, à l'est de la plage de Jiari (Holiday Beach). Sa réputation globale reste toutefois inférieure à celle d'« Impression · Liu Sanjie ».

Haikou est le grand nœud du réseau routier de toute l'île de Hainan. Les gares routières de Haikou (gare de Haikou, gare Est, gare Sud, gare Ouest, etc.) assurent des liaisons vers Sanya, Wenchang, Wanning, Lingshui, Tongshi et d'autres villes de l'île. Pour aller à Sanya depuis Haikou, il faut se rendre à la gare Est : un bus part toutes les demi-heures. Le billet en siège « deluxe » de deuxième classe (express de luxe) coûte ¥69, et le billet en siège intermédiaire climatisé ¥50. Dandong… Danzhou (儋州) est le principal nœud de transport de l'ouest de Hainan : l'autoroute Haiyu Ouest traverse toute la ville, et des bus à horaires fixes relient chaque jour Guangzhou et les autres villes de l'île. Dans les chefs-lieux de district, on peut louer un minibus (zhongba) pour rejoindre les sites de l'île. Il n'y a pas de péage sur les autoroutes : le coût est répercuté dans le prix du carburant, qui est donc plus cher que dans les autres provinces.

Le port de Xiuying, à Haikou, dispose de ferries reliant Guangzhou, Shenzhen, Beihai et d'autres villes. Chaque jour, des ferries assurent aussi la liaison avec Haian (Zhanjiang) : un départ toutes les heures, ou dès que le navire est complet, dans un créneau de 24 heures.

Horaires de départ

Guangzhou : départs les lundi, mercredi et vendredi à 15h30

Shenzhen : départs les lundi, mercredi et vendredi à 16h30

Beihai : départ chaque jour à 20h00

Haian (Zhanjiang) : chaque jour de 6h00 à 23h00, un départ toutes les heures ou dès que le navire est complet

Plus de 40 lignes de bus, billets de ¥1 à ¥2, sans receveur. Il existe aussi le « bus frais climatisé » (gongqi lengba) à ¥1, bien plus confortable que les bus ordinaires. Horaires généralement de 6h00 à 23h00.

Des navettes touristiques spécifiques relient les principaux sites de Haikou. Six lignes touristiques desservent le parc de la faune sauvage, le parc géologique des volcans, le parc de Baisha Men, le parc Wanlü et d'autres sites, pour un billet de ¥14 à ¥17. Les lignes touristiques 1 et 2 relient également certains sites (départ de Wugong Ci, billet unique de ¥4).

Ligne touristique « Xinmeilan » (Nouvelle Meilan) : lignes A et B, qui desservent directement le pavillon Qiongtai, le Wugong Ci, la résidence de Hai Rui, le parc Wanlü, le fort de Xiuying et la tombe de Hai Rui, soit six grands sites de la ville, pour ¥5.

1. Les prétendues fermes fruitières vers lesquelles vous emmène le guide d'un circuit organisé sont généralement plusieurs fois plus chères. N'y achetez rien : mieux vaut vous rendre au marché fréquenté par les habitants.

2. Si vous voulez emporter des fruits en avion, demandez au vendeur de les emballer en caisse. Sinon, l'emballage fait à l'aéroport est facturé cher.

3. N'achetez jamais les fruits recommandés par un vendeur que vous ne connaissez pas, comme le « fruit Qimi », qui ressemble à un melon Hami et serait le « roi des fruits de Hainan », cultivé à l'eau de mer, etc. En réalité, il s'agit d'un « melon Hami rond » à la saveur peu agréable. Goûter ne pose pas de problème, mais inutile d'en acheter en quantité.

4. Les commerçants locaux de Hainan sont relativement honnêtes.

1. Les Cinq Dignitaires : Li Deyu (Tang), Li Gang (Song), Li Guang (Song), Zhao Ding (Song) et Hu Quan (Song).

2. Face au Wugong Ci se trouve le musée de Haikou : on peut combiner la visite du Wugong Ci, du temple Su Gong et du musée de Haikou.

Pour goûter la fondue de chèvre de pierre, rendez-vous près du parc géologique des volcans, où se trouvent de nombreux restaurants en plein air.

La cuisine de Hainan possède un caractère propre et se distingue nettement des autres cuisines régionales. Les restaurants de Hainan sont de trois types : les restaurants de fruits de mer, les restaurants de volaille et les gargotes en plein air. Les hôtels ont tous des aquariums où l'on choisit ses fruits de mer, qu'on fait cuisiner sur place. Le poulet de Wenchang est très réputé : beaucoup de restaurants de volaille de Hainan proposent avant tout ce plat, accompagné de quelques sautés simples. Les petites spécialités de Hainan sont par ailleurs bon marché et savoureuses.

Pour manger des fruits de mer à Haikou, rendez-vous au pont de Xinbu, dans la rue Banqiao de l'avenue Wenming Dong, ou sur le quai du poste de protection de Dongzhaigang, pour goûter les « fruits de mer de Qukou » : crabes bleus, crabes à œufs, coques de sang, huîtres et grandes crevettes sont particulièrement bons. Ces lieux comptent de nombreuses gargotes qui cuisinent les fruits de mer achetés ailleurs : le patron vous aide à choisir et peut même négocier pour vous. Il s'agit surtout de facturer la préparation, qui n'est pas chère : elle se calcule en général en multipliant le prix unitaire par le poids, selon le mode de cuisson.

La rue gourmande de Guomao Jinlong et la deuxième avenue Yanjiang, sur l'île de Haidian, sont les quartiers où la restauration est la plus concentrée à Haikou. On y trouve presque toutes les cuisines régionales du pays.

Haikou compte de nombreux hôtels, très concentrés, si bien que l'on peut dire sans exagérer qu'il y en a un tous les dix pas. On peut en général obtenir une réduction de 20 à 30 %. Parmi les établissements haut de gamme de quatre et cinq étoiles, citons notamment l'Hôtel Huandao Taide, l'Hôtel Jinhai'an Luodun et l'Hôtel Baohua Haijing.

Nous recommandons en particulier les sculptures sur noix de coco, les bonsaïs de corail et le cristal naturel. Les sculptures sur noix de coco sont de jolis objets décoratifs, que l'on trouve partout dans les rues, aux motifs variés et à prix raisonnables. Il existe aussi les sculptures sur coquillages, aux thèmes tels que les paysages de cocotiers ou Tianya Haijiao (le bout du monde), très appréciées pour leur finesse, généralement en blanc, rouge et vert. Il faut aussi mentionner le cristal naturel de Hainan, translucide et lumineux : transformé en bracelets, colliers, boucles d'oreilles ou pendentifs, il est très beau.

L'artisanat comprend principalement les sculptures sur noix de coco, les peintures sur bois (muhua), les sculptures sur bois, les peintures sur ailes de papillon, les perles de mer, le cristal naturel, les graines rouges de Hainan, les chapelets et les objets en rotin. Les fruits tropicaux comprennent la noix de coco, la banane plantain, le jacquier, le pamplemousse (pomelo), le durian, la banane, le citron, le tamarin et l'olive. Les produits régionaux comprennent les produits à base de noix de coco, les fruits de mer séchés, le café, le poivre, les fruits tropicaux confits et les noix de cajou. Par ailleurs, les spécialités de Hainan incluent la farine de riz aigre (suanfen), l'escargot jitui luo, le mérou, le calmar, le ver de sable, le crabe pipa, les perles, la noix d'arec et le piment lanterne.

Le marché nocturne commercial de Xinnixi Lu, situé dans la vieille ville, propose sur ses étals des viandes et produits marinés ainsi que de petits plats à accompagner l'alcool, savoureux et très bon marché. Le soir, flânez au « marché alimentaire nocturne », un excellent endroit pour goûter pleinement aux spécialités de Hainan. Les marchés se concentrent notamment au port de Xingang, sur la route Desheng Sha, face à l'université de Hainan, et ouvrent en général jusqu'à 2 heures du matin.

Le qiongju, aussi appelé opéra de Hainan, est un genre d'opéra local de la province de Hainan. Avec le yueju (cantonais), le chaoju (teochew) et le hanju, il forme les quatre grands genres d'opéra du Lingnan. Il tire son nom de Qiongzhou (aujourd'hui district de Qiongshan), d'où il est originaire. Parmi ses pièces remarquables figurent « Le poème de la feuille rouge », « Zhang Wenxiu », « La fouille de la bibliothèque » et « Le chien portant l'épingle d'or ». Le qiongju a été très populaire en Asie du Sud-Est, notamment à Singapour, en Malaisie et en Indonésie, où on l'a surnommé « le corail rouge de la mer de Chine méridionale ».