Guide de voyage : Quanzhou

Quanzhou dispose désormais d'un réseau de transport terrestre, maritime et aérien. L'autoroute Quanzhou-Xiamen et l'autoroute Fuzhou-Quanzhou forment le réseau autoroutier, et la ligne ferroviaire Zhangzhou-Quanzhou-Xiao (漳泉肖铁路) est également en service.

L'aéroport international de Quanzhou-Jinjiang propose plusieurs lignes aériennes intérieures et internationales, desservant 45 villes.

Plusieurs lignes de bus relient directement le centre-ville à l'aéroport de Jinjiang ; en taxi, il ne faut que ¥40 à ¥50.

Le réseau ferroviaire de Quanzhou s'est développé tardivement : ce n'est qu'à la fin de 1998 que les premiers trains de voyageurs ont véritablement circulé. Pourtant, après plus de vingt ans d'essor rapide, des trains partent aujourd'hui vers le nord, jusqu'au Jiangsu, à Shanghai, à Tianjin et à Pékin, vers le sud, jusqu'au Guangdong et à Hong Kong, et vers l'ouest, jusqu'à Chongqing, au Guizhou et au Yunnan.

Gare de Quanzhou-Est

Le transport routier est le principal moyen de relier Quanzhou aux autres villes de la province du Fujian ; des bus longue distance desservent aussi directement des villes d'autres provinces, comme Guangzhou, Shenzhen, Wenzhou et le mont Putuo.

Trente lignes de bus desservent tous les sites de la ville, et des navettes express directes relient les sites environnants.

Les en-cas de Quanzhou sont bien plus célèbres que ses plats de fête. Dès la dynastie Tang, Quanzhou comptait parmi les quatre grands ports commerciaux de Chine, et les échanges de marchandises ont apporté un métissage culinaire. Certains ingrédients courants des en-cas locaux ont été importés de l'étranger, comme les petites cacahuètes ou la patate douce. Les en-cas de Quanzhou sont non seulement très variés, mais attachent aussi une grande importance à la présentation et au goût, souvent léger et délicat.

Bien que Quanzhou compte plusieurs rues gastronomiques réputées, les habitants ne mangent pas dans ces rues qu'ils jugent peu authentiques. Ils préfèrent se rendre au restaurant Yuelai ou à l'hôtel-restaurant de fruits de mer Shuyou pour déguster fruits de mer et en-cas, comme les « œufs d'huître frits » et la « gelée de tuncun ».

Quanzhou propose des hôtels et des auberges de tous niveaux, adaptés aux besoins de chaque voyageur. Cependant, par rapport à des villes de taille comparable, les prix y sont un peu plus élevés.

La rue Daxi (« rue de l'étain ») est une petite rue animée située entre le Palais de la culture et la Zhongshan Road. Au début du XXe siècle, de nombreux ateliers spécialisés dans la fabrication et la vente d'objets en étain s'y étaient installés, d'où son nom. Bien que courte, elle abrite de nombreuses boutiques de vêtements de marque haut de gamme ainsi que des bijouteries en or et en argent.

Rue commerçante touristique Zhongshan, rue Zhuangyuan (rue piétonne touristique), rue culturelle touristique de Houcheng, rue Dongjie, rue commerciale Tumen, rue des petits articles de la diaspora, et rue des petits articles Xinhua du centre commercial de Shishi.

1. Avant d'acheter un objet de valeur, comparez les prix dans plusieurs boutiques avant de vous décider.

2. Pour votre premier achat à Shishi, les boutiques spécialisées et les grands centres commerciaux sont les endroits les plus sûrs.

3. Prenez plaisir à marchander, mais soyez prudent : les articles ne sont généralement ni repris ni échangés.

Les grands centres commerciaux Qiaoxiang Shangyecheng et Huanqiu Shangchang, la place Huali, les boutiques près de la gare routière et le marché des petits articles de Dalun Street sont les plus prisés.

1. La rue commerçante de Beimen rassemble de nombreux stands de snacks.

2. Les habitants apprécient particulièrement les gâteaux de haricot mungo Quanmao, vendus à l'ouest du Premier Hôpital, en sachets de 4.

Les habitants de Quanzhou aiment les petites pâtisseries du quotidien, comme les bailong gui (tortues de longévité), baimi gui (tortues de riz blanc), wangao (gâteaux en bol), jianzong (zongzi alcalins), yuguo (fruits de taro), yuanxiao wan (boulettes de riz gluant), juhong gao (gâteau rouge mandarine), lüdou bing (gâteaux de haricot mungo) et nenbing cai (galettes fraîches). Beaucoup de familles ordinaires savent les préparer. Ces douceurs, joliment façonnées et au goût délicat et léger, sont idéales à rapporter à vos proches.