Guía de viaje de Zhongshan

Zhongshan tiene excelentes comunicaciones por agua y tierra. Hasta Guangzhou y Shenzhen hay unas 2 horas en coche, y hasta Zhuhai y Macao solo 1 hora. Desde el puerto de Zhongshan hasta el aeropuerto de Hong Kong se tardan unos 70 minutos. Hasta otras ciudades del delta del Río de las Perlas el trayecto en coche dura unas 1.5 horas. Además, en la ciudad hay varios puntos donde tramitar billetes de avión y de tren, así como envíos de carga y pasajeros desde Guangzhou, Shenzhen y Zhuhai a cualquier parte del país.

La estación de Zhongshan Norte es el nodo de transbordo del ferrocarril urbano Guangzhou–Zhuhai, desde donde salen trenes a Zhuhai, Guangzhou y otros destinos cada 15–30 minutos. Hasta Guangzhou se tarda unos 30 minutos, y hasta Zhuhai, 26 minutos. Algunos trenes también paran en la estación de Zhongshan.

Frente al Hotel Internacional de Zhongshan salen autobuses diarios hacia Guangdong, Shenzhen y Kowloon (Hong Kong). La estación de autobuses de Zhongshan ofrece servicios de larga distancia a todas las localidades de la provincia y a otras provincias y ciudades.

El puerto de Zhongshan cuenta con barcos de pasajeros específicos con destino a Hong Kong.

El autobús urbano suele costar entre ¥1 y ¥2; los autobuses a las localidades rurales son algo más caros. El taxi tiene una tarifa inicial diurna de ¥7 por 2 km; por cada km adicional sobre 2 km se cobran ¥2.48, y por cada km adicional sobre 10 km, ¥2.6. De noche, la tarifa inicial sube a ¥8.4, con ¥3 por km adicional tras los primeros 2 km y ¥3.12 por km tras los primeros 10 km, además de un cargo por tiempo de espera.

El pichón joven asado de Shiqi y la carne de cerdo estofada de Shaxi son platos que casi todas las familias de Zhongshan saben preparar. La localidad de Xiaolan, famosa por el cultivo del crisantemo, ha dado origen al célebre banquete de crisantemo, con platos como la sopa de crisantemo con tres serpientes, las bolitas de pescado fritas con crisantemo, las albóndigas de carne al vapor con crisantemo y el pescado con crisantemo. Si coincide con la temporada, admirar y degustar crisantemos es un verdadero placer. El salteado de Sanxiang es un plato típico de sus habitantes, imprescindible en su cocina; tiene un sabor agridulce muy agradable.

Cada año, durante el Festival del Crisantemo de Xiaolan en noviembre, se pueden probar banquetes de crisantemo preparados con flores frescas. Entre los más famosos están la carne de crisantemo, el potaje de pescado con crisantemo, el vino de crisantemo y las tortitas de crisantemo. Durante la comida, la mesa se rodea de crisantemos; los comensales conversan sobre las flores mientras disfrutan del banquete: aroma fresco, sabor tierno y delicado, dulce sin resultar empalagoso, y un regusto que perdura.

Las canciones Xianshui ge (咸水歌) y la Feria del Crisantemo de Xiaolan (小榄菊花会) de la ciudad de Zhongshan figuran entre los primeros elementos del Patrimonio Cultural Inmaterial de China. Las canciones Xianshui ge de Zhongshan fueron incluidas en la categoría de música. Son una forma de expresión de la música popular que se transmitió principalmente entre campesinos y pescadores de las zonas costeras y de redes fluviales de Zhongshan, Panyu, Zhuhai, Nanhai y otras localidades de Guangdong, y ya eran populares a finales de la dinastía Ming y comienzos de la Qing. Tangzhou, en Zhongshan, es la zona más representativa de las canciones Xianshui ge en el delta del río de las Perlas. La Feria del Crisantemo de Xiaolan fue incluida en la categoría de costumbres populares. Ya en la dinastía Ming, el cultivo del crisantemo en Xiaolan estaba muy extendido. La mayor feria del crisantemo de Xiaolan se celebra cada 60 años, con motivo del año jiaxu (甲戌), y hasta la fecha se han celebrado cuatro ediciones.

En esta ciudad centrada en las personas, no hay que preocuparse por el alojamiento: las instalaciones y los servicios de los distintos hoteles y hostales realmente hacen sentir al viajero como en casa.

Entre los productos típicos de Zhongshan, las galletas de almendra de Juxiangyuan (咀香园) son las más famosas. Además, destacan la carne de crisantemo de Xiaolan, la carpa herbívora crujiente de Changjiang, los fideos de arroz de Sanxiang, la piña de Shenwan y los pastelillos fenguo (粉果) de Jinzha, entre otros, cada uno con su propio sabor.