Reiseführer Chaoshan
潮汕
Gongfu-Tee ist die Teezeremonie der Chaoshan-Familien. Betritt man ein Chaoshan-Haus, bereitet der Gastgeber unabhängig davon, wie nah man sich steht, sofort Gongfu-Tee zu – eine Gastfreundschaftstradition,…
15 Orte · Im Reiseführer: Seiten 2377–2391
Chaoshan, Guangdong Province · AI illustration for China Trip
Kurzroute
Chaoshan in 5 Tagen
- Tag 1
- Daoyun-Pavillon→
- Chaozhou-Altstadt→
- Paifang-Straße
- Tag 2
- Kaiyuan-Tempel→
- Guangji-Brücke→
- Han-Yu-Gedenkhalle→
- Longhu-Altfestung→
- Shantou
- Tag 3
- Nan’ao-Insel
- Tag 4
- Queshi-Landschaftsgebiet→
- Altstadtviertel→
- Shantou-Universität→
- Jieyang
- Tag 5
- Huangmanzhai-Wasserfall→
- Qiaolou Xiaojiao
Die Atmosphäre des Ortes
- Gongfu-Tee
- Gongfu-Tee ist die Teezeremonie der Chaoshan-Familien. Betritt man ein Chaoshan-Haus, bereitet der Gastgeber unabhängig davon, wie nah man sich steht, sofort Gongfu-Tee zu – eine Gastfreundschaftstradition, die seit Generationen gepflegt wird. Um die Kultur der Chaoshan wirklich zu verstehen, muss man diesen Tee probieren; er ist ein unverzichtbarer Teil des Alltags und in jedem Haushalt verankert. Die altertümlichen Teekannen und die feinen Teetassen, der aufsteigende Dampf und das herzliche wiederholte „Bitte schön“ (qǐng) lassen einen schon vom bloßen Zusehen verzaubert sein, auch wenn man nicht trinkt.
- Altertümlicher Charme
- Chaozhou ist eine Stadt, die über 1600 Jahre Geschichte hinter sich hat. Beim Schlendern durch alte Dörfer, Ahnenhallen und Gassen erzählen die abgeblätterten Mauern von ihrer reichen Vergangenheit. Die erhaltenen historischen Bauten strahlen ein geheimnisvolles Schönheitsempfinden aus, und in- wie ausländische Architekturexperten bewundern ihre handwerkliche Meisterschaft. Dies ist eine Stadt voller altertümlichen Charmes. Begleitet vom Klang des Chaoshan-Dialekts wird das sonst eher unbeschwerte Gemüt ernster, und beim Erkunden versinkt man unwillkürlich in der tiefen Geschichte.
- Chaoshan-Küche
- Eine Reise nach Chaoshan wäre ohne die Küche unvollständig. Die Chaoshan-Küche ist ein Juwel der chinesischen Esskultur und ein Kennzeichen der Chaoshan-Kultur, im In- und Ausland hoch geschätzt. Gäste, die sie kennenlernen, sagen oft: „Die Chaoshan-Küche ist kunstvoll zubereitet, leicht und köstlich – man kann sich kaum davon lösen.“ Als eine der drei großen Schulen der kantonesischen Küche ist sie für Klarheit, Leichtigkeit, Eleganz und Raffinesse bekannt und ein echtes Aushängeschild der Region.
Individuelle Reiseroute
Die Sehenswürdigkeiten im Chaoshan-Gebiet liegen verstreut in Chaozhou, Shantou, Jieyang und anderen Orten. Reisende können ihre Route je nach verfügbarer Zeit selbst zusammenstellen.
Chaoshan-Bräuche
Viele Bräuche der Chaoshan sind im ganzen Land selten, etwa das Schweinerennen (Saizhu), das Turmbrennen (Shao Ta) und der Yingge-Tanz. Vieles, was in alten Büchern beschrieben wird, lässt sich hier noch heute erleben.
Vorbereitung und Informationen
Sprache
In Shantou und Chaozhou wird hauptsächlich Chaozhou-Dialekt gesprochen. Der nördliche Teil des Kreises Raoping in Chaozhou und weite Teile des Kreises Jiexi in Jieyang sind Hakka-Gebiete. Mit Standardchinesisch (Putonghua) kommt man in der Regel problemlos zurecht.
Klima und Reisezeit
Der Wendekreis des Krebses verläuft im Süden des Gebiets; es herrscht subtropisches Monsunklima. Das ganze Jahr über ist es warm und feucht, alle Jahreszeiten eignen sich zum Reisen.
Sehenswürdigkeiten
1. Auf der Nan'ao-Insel werden Waren (außer Tee) nach Kilogramm abgerechnet. Achten Sie beim Einkaufen darauf, ob Kilogramm oder Jin gemeint sind, um unnötige Streitigkeiten zu vermeiden.
Guangji Bridge
1–2 Stunden · ¥20
Die Brücke ist auch als Xiangzi-Brücke (湘子桥) bekannt. Mit ihrem einzigartigen Aufbau aus „achtzehn Booten und vierundzwanzig Sandbänken“ zählt sie zusammen mit der Zhaozhou-Brücke, der Luoyang-Brücke und der Lugou-Brücke zu den vier großen historischen Brücken Chinas. Der Bau begann 1171, und unter den späteren Dynastien wurde sie immer wieder instand gesetzt. Bis 1513 entstand die Form mit „achtzehn Booten und vierundzwanzig Sandbänken“. Die Brücke besteht aus 24 Pfeilern in den östlichen und westlichen Abschnitten, verbunden durch 18 Boote in der Mitte. Die Schwimmbrücke lässt sich öffnen und schließen. Ihre ungewöhnliche Konstruktion vereint Balkenbrücke, Bogenbrücke und Schwimmbrücke, was in der chinesischen Brückengeschichte einzigartig ist.
Daoyun Tulou
1 Stunde
Der Daoyun-Rundbau (道韵楼) ist einer der größten Hakka-Tulou (Erdrundbauten), die man in China bisher entdeckt hat. Charakteristisch ist sein Grundriss nach dem Schema der Acht Trigramme (八卦). Im Bauwerk leben noch Einheimische, was der schlichten Erdfestung eine besondere Lebendigkeit verleiht. Die einzigartige Architektur zieht zahlreiche Fachleute für Altbauten aus dem In- und Ausland zur Forschung und zum Besuch an. Auch Fotografen finden hier ein Paradies für ihre Motive.
Chaozhou Ancient City
Die Altstadt von Chaozhou liegt am Unterlauf des Han-Flusses (韩江) und ist von Natur aus reich beschenkt. Die Stadt blickt auf eine lange Geschichte zurück, und im alten Stadtteil stehen mehrere Bauten im Stil der Tang- und Song-Zeit. Die Acht Ansichten von Chaozhou, die sich seit dem späten Ming und frühen Qing herausbildeten, sollte man nicht verpassen: Frühlingsflut am Xiangqiao (湘桥春涨), Eichenholz des Han-Schreins (韩祠橡木), Alte Kiefern am Goldenen Berg (金山古松), Phönix-Regen zur Jahreszeit (凤凰时雨), Pagode der Drachenlache (龙湫宝塔), Herbstwind an der Krokodilfurt (鳄渡秋风), Lampen des Nordpavillons (北阁佛灯) und Fischerflöße auf dem Westsee (西湖渔筏).
3–5 Stunden · Kombiticket A ¥111, Kombiticket B ¥128
Kaiyuan Temple
Der Kaiyuan-Tempel ist einer der größten historischen Gebäudekomplexe Chaozhous und trägt den Ehrentitel „Erster Tempel Ostguangdongs“. Er zählt zu den vier erhaltenen Kaiyuan-Klöstern Chinas.
1–2 Stunden · Kostenlos
Paifang Street
Entlang der Straße sind zahlreiche Arkadenbauten (骑楼) erhalten, und 22 Ehrenbögen (牌坊) stehen an der Straße. Der Ort atmet alten Charme und lädt zum Nachdenken ein. Neben historischen Stätten lockt die Straße mit verführerischen Speisen.
1–2 Stunden · Kostenlos
Longhu Ancient Village
Im Dorf haben sich bis heute Hunderte Ahnenhallen und Herrenhäuser aus verschiedenen Epochen erhalten, dazu Inschriften bekannter Gelehrter und Stelen mit Aufzeichnungen. Die historische und kulturelle Tiefe, die Größe und die eigenständige Anlage des Longhu-Dorfs sind in Chaoshan und im gesamten östlichen Guangdong selten.
2 Stunden · Kostenlos
Han Wengong Shrine
Han Yu (韩愈) war Gouverneur von Chaozhou. Er beseitigte Missstände, unterstützte die Landwirtschaft, befreite Sklaven und förderte das Bildungswesen und trug so Herausragendes zur Entwicklung Chaozhous bei. Zu seinem Gedenken wurde der Han-Wengong-Schrein errichtet. Besonders sehenswert sind die Stelen aus verschiedenen Epochen: Insgesamt sind hier 40 Steininschriften erhalten, darunter die bekannten Stelen „Aufzeichnung zur erweiterten Errichtung des Han-Schreins“ aus der Ming-Dynastie und „Verdienst nicht geringer als das des Yu“, dazu die Siegelschnitzerei „Verbreitung der Lehre, Beginn der Literatur“ aus der Qing-Dynastie und die neu gravierte „Stele des Han-Wengong-Tempels im Chaozhou-Changli-Grafenrang“, außerdem Tafeln bekannter moderner Persönlichkeiten.
1–2 Stunden · Eintritt kostenlos mit Ausweis
Nan'ao Island
Die Insel liegt im Meer an der Grenze zwischen den Provinzen Guangdong und Fujian und besteht aus 23 großen und kleinen Inseln. Man nennt sie „Schutzwall Chaoshans, Kehle zwischen Fujian und Guangdong“. Neben historischen Stätten wie der Festung Changshanwei (长山尾炮台), dem Gouverneurssitz (总兵府) und dem Xiongzhen-Pass (雄镇关) gibt es den Huanghuashan-Nationalwaldpark und das Touristengebiet Qingao-Bucht.
1–2 Tage · Gouverneurssitz ¥10; Qingao-Bucht kostenlos; Jinyin-Insel ¥5; Song-Brunnen ¥5
Queshi Scenic Area
Die Nummer eins unter den Acht Landschaften von Shantou und eine der ersten Landschaftsstätten auf Provinzebene in Guangdong. Die Anlage liegt südlich der Bucht von Shantou und besteht aus Küstenterrassen und 43 Gipfeln. Meer, Berge, Felsen, Höhlen und historische Stätten machen ihren besonderen Reiz aus, der Erhabenheit, Eigenart, Anmut und Abgeschiedenheit vereint. Seit jeher ist sie das bevorzugte Ziel für Reisende nach Shantou; überall spürt man das üppige subtropische Flair und die besondere Kultur des Chaoshan-Gebiets.
1 Tag · Tashan-Gebiet ¥10; Yanfeng-Gebiet ¥10; Kombiticket für beide Gebiete ¥15; Longquan-Höhle ¥6; Seilbahn ¥50
Gate of Nature
Das Gate of Nature (Ziran zhi men) liegt in der Qing'ao-Bucht und ist das bisher elfte in China errichtete Wahrzeichen des Wendekreises des Krebses. Wenn die Sonne senkrecht über dem Wendekreis steht, fällt der Schatten durch die kugelförmige Röhre oben in die Mitte der Plattform. Es ist eine der neuen Attraktionen auf Nan'ao Island.
1–2 Stunden · Kostenlos
Qiaolou Xiaojiao (Watchtower Dawn Bugle)
„Qiaolou Xiaojiao“ (Morgenhorn vom Wachturm) bezeichnet das Jinxian-Tor (Jinxian Men) im Stadtbezirk Rongcheng in Jieyang. Das Stadttor wurde in der Ming-Dynastie errichtet und ist von vielen Legenden umwoben. Der Überlieferung nach vergruben sieben Weise in der Tang- und Song-Zeit eine Steintafel mit der Inschrift „Jinxian Men“. In der Ming-Zeit wurde sie von sieben Gelehrten wieder ausgegraben, die hier ein Stadttor errichten wollten.
15–30 Minuten · Kostenlos
Huangmanzhai Waterfall
Die Wasserfallgruppe besteht hauptsächlich aus dem Huangmanzhai-Wasserfall, dem Milchstraßen-Wasserfall (Yinhe Feibu) und dem Dreistufen-Wasserfall (Sandie Pubu). Das klare Wasser im Becken unter den Fällen und die Felsen am Ufer, etwa der Meeresschildkröten- und der Meeresdrachenstein, wirken lebensecht.
0,5 Tage · ¥120
Qinglan Guaijiu Valley National Geopark
Vulkanische Aktivitäten vor zweihundert Millionen Jahren schufen die eigenartige und zugleich schöne Landschaft des Qinglan-Guaijiu-Tals. Im Flussbett und unter den Felsüberhängen finden sich Tausende unterschiedlich geformte Mörser- und Topfbohrungen. Seltsame Mörser, seltsame Steine und seltsame Höhlen bilden zusammen eine Szenerie, bei der man über ihre Wunder staunt. Die geheimnisvolle Dihe-Höhle ist ein Klassiker: In der Höhle gibt es Mörser in Mörsern, und der unterirdische Fluss führt seit tausend Jahren stetig Wasser. Hier wurden außerdem Außenaufnahmen zum Film „Xiuxiu de Tiequan“ gedreht.
2 Stunden · ¥60
Old Town Quarter
Dieses Viertel ist ein Pflichtziel für Auslandschinesen, die ihre Wurzeln suchen. Die westlich geprägten Arkadenhäuser der Altstadt entstanden meist in den 1920er und 1930er Jahren, im Stil etwa des Neoklassizismus, der Gotik oder des Barock. Heute ist der einstige Glanz der Straße verblasst, doch die alten Gebäude stehen noch immer.
3–4 Stunden · Kostenlos
★
Der einzige Nationalwald im Osten Guangdongs ist auf drei Seiten vom Meer umgeben und bietet einen Blick über die gesamte Insel Nan'ao. Die Hauptattraktion ist der Felsbereich mit Steininschriften am Yingshi-Berg, wo über 1.300 Kalligrafien bekannter Meister in beeindruckendem Umfang eingemeißelt sind. Hier herrscht ein maritimes Klima mit milden Wintern und kühlen Sommern; die Jahresdurchschnittstemperatur liegt bei 21,5 °C.
2–3 Stunden · ¥20
Anreise & Fortbewegung
Anreise und Weiterreise
Das Verkehrsnetz des Chaoshan-Gebiets basiert hauptsächlich auf einem Straßennetz mit Shantou als Zentrum.
Flugzeug
Der Flughafen Jieyang Chaoshan International ist der wichtigste Flughafen der Region. Er liegt zwischen den Städten Shantou, Chaozhou und Jieyang. Es gibt Inlandsflüge nach Guangzhou, Shanghai, Peking, Changsha, Chengdu, Chongqing, Dalian, Guangzhou, Guilin und Hongkong sowie internationale Flüge nach Bangkok, Seoul, Naypyidaw und Singapur.
Flughafen-Expresslinie
Hochgeschwindigkeitszug
Die Xiamen–Shenzhen-Hochgeschwindigkeitsstrecke, Anfang 2013 eröffnet, führt durch Chaozhou, Shantou und Jieyang. Reisende können hier mit dem Hochgeschwindigkeitszug ankommen oder von hier aus nach Xiamen, Shenzhen und weiter reisen.
Straße
Ausgehend von Shantou führt ein Schnellstraßennetz in alle Städte und Kreise des Chaoshan-Gebiets, darunter Shanwei und Lufeng; die Verbindungen sind sehr bequem. Die Nationalstraßen 206 und 324 sowie mehrere Provinzstraßen, darunter 523, 527, 528, 529 und 530, durchziehen die Region.
Flughafen Chaoshan
Flughafen-ExpresslinienEs gibt bereits mehrere Express-Flughafenlinien: Shantou Ostlinie, Shantou Westlinie, Shantou–Chenghai-Linie, Shantou–Chaonan-Linie, Chaozhou-Linie und Jieyang-Linie. Die Fahrt nach Shantou kostet jeweils ¥28.
- Telefon:
- 0663-3828788
Essen & Trinken
Die Chaoshan-Küche blickt auf eine Geschichte von Tausenden von Jahren zurück. Sie zeichnet sich durch Klarheit ohne Fadheit, Frische ohne Fischigkeit, Zartheit ohne Roheit und Reichhaltigkeit ohne Fettigkeit aus. Auch der Gongfu-Tee aus Chaozhou ist weltberühmt; er ist für seine feine Zubereitungskunst bekannt. Auf den kleinen Tassen und Tellern folgen verschiedene Schritte wie „Guan Gong umkreist die Stadt“ und „Han Xin mustert die Truppen“. Die Form wirkt elegant und altertümlich, und der Duft des Tees steigt verführerisch auf.
Spezialitäten
Kulinarische Straßen
Xi-Malu-Straße in Chaozhou, Fuping-Lu-Essmeile in Shantou, Longxing-Meeresfrüchte-Garküchen in Shantou, Chaoshan-Food-Street usw.
Chaoshan-Küche
Zwar heißt es: „Die Gerichte von Chaozhou sind die besten unter dem Himmel“, doch die Küche von Shantou zeigt noch deutlicher die tiefen Wurzeln der Chaoshan-Esskultur. Jedes Jahr veranstaltet die Stadt Shantou verschiedene Food-Festivals. Das größte Chaoshan-Food-Festival im Osten der Provinz Guangdong hat eigens eine Route für kulinarische Reisen durch Shantou eingerichtet.
Empfohlene Restaurants
Berühmte Chaoshan-Gerichte
SpezialitätenkücheGedämpfter Hummer, Goldglocken-Hühnchen in Aspik, Schachfigurentofu, Chaoshan-Schmorgerichte (Luwei), gedämpftes Lotusblatt-Huhn, gedämpfte Taiji-Krabbe, gebratene Riesengarnelen, Eisenklopf-Taube, frittierte Shuangjiang-Vögel, Rindfleisch mit Shacha-Sauce, Shiitake nach Art des klaren Weins, knuspriges Klebreishuhn, Huhn mit Blätterteigkruste, rot geschmorte Frösche, Mandel-Weißlunge usw.
Chaozhou-Snacks
SpezialitätenkücheBohnenpaste-Haitang-Früchte, Hakka-Reiskuchen, süße Kristallklöße, Kristallkugeln, Shagao (Sandkuchen), Garnelen-Bambussprossen, Fünf-Gewürz-Ingwer, Klebreis-Cizhiba, Heping-Kuchen, Austern-Omelett-Soße, Rindfleischbällchen usw.
Xinmeiyuan Grand Restaurant
Empfohlene RestaurantsEin sehr beliebtes Traditionslokal in Shantou mit Chaoshan-Küche, vor allem Meeresfrüchten. Die Preisspanne ist breit gefächert, die Snacks sind besonders günstig.
- Adresse:
- Huashan Beilu, Hightech-Entwicklungszone, Bezirk Jinping, Shantou
- ¥
- Pro Kopf ¥110
Innerhalb des Bezirks
Empfohlene Restaurants- Telefon:
- 0754-88364349
Fuhecheng-Rindfleischbällchen (Filiale Fuping-Straße)
Empfohlene RestaurantsEin bekannter Traditionsbetrieb in Shantou mit moderaten Preisen. Empfehlenswert sind die Rindfleischbällchen und das Rindfleisch-Hotpot.
- Adresse:
- Nr. 93, Fuhe-Komplex, Fuping-Straße, Shantou
- Telefon:
- 13670466666
Hu Rongquan
Empfohlene RestaurantsEin sehr bekanntes Traditionslokal. Wenn man über Chaozhou-Essen spricht, fällt fast immer der Name „Hu Rongquan“. Angeblich haben sie drei berühmte Chaozhou-Snacks erfunden: Yamunian (Entenmutter-Teig), Frühlingspfannkuchen und Qingyou-Sushi-Fladen.
- Adresse:
- Nr. 183–185, Taiping-Straße, Chaozhou
- Telefon:
- 13670776143
Übernachten
Die Unterkünfte in Chaoshan sind nicht so komfortabel wie im Perlflussdelta, dafür aber vergleichsweise günstiger. In allen Kreisstädten und Bezirkshauptstädten gibt es preiswerte Zwei- bis Dreisterne-Hotels oder noch günstigere Gästehäuser.
Quelle: China Self-Guided Travel 2025 (《中国自助游》, Tianjin Science & Technology Press, Aug 2024), pp. 2377–2391. Übersetzt aus der chinesischen Ausgabe; Namen und Preise folgen dem Reiseführer. · Nur-Text-Version