Cẩm nang du lịch Hami

Hami là một cửa ngõ quan trọng vào Tân Cương.

Ga đầu tiên của tuyến đường sắt Lan Tân khi vào Tân Cương là Hami. Nếu bạn có đủ thời gian, hãy bắt đầu hành trình Tân Cương phía đông từ đây.

Bến xe khách đường dài nằm ở giao lộ đường Bắc Quảng Trường và đường Kiến Quốc. Từ đây mỗi ngày có rất nhiều chuyến xe đi về phía đông đến Đôn Hoàng và về phía tây đến Turpan cùng các nơi xa hơn. Có thể đi xe buýt số 3, 5, 8, 11, 12 hoặc 17 để đến đây.

Nội thành rất nhỏ. Taxi có giá khởi điểm ¥7 cho 3 km; sau 3 km, ban ngày ¥1.4/km, ban đêm ¥1.96/km. Các taxi đi những điểm tham quan thường chờ khách ở bến xe đường dài và ga tàu hỏa.

Bước vào sân nhà của người dân Duy Ngô Nhĩ, bạn sẽ thấy những cây dương cao vút, những giàn nho chất đống và các cô gái Duy Ngô Nhĩ xinh xắn, cùng các món thủ công như thêu gối, tranh cắt giấy dân gian và nhạc cụ dân tộc dưới ánh nắng rực rỡ. Mọi thứ đều mang cảm giác tươi mới.

Tên gọi dưa Hami bắt nguồn từ việc các hoàng đế nhà Thanh rất yêu thích loại dưa ngọt này. Khi hỏi tùy tùng về tên loại dưa, họ chỉ biết đó là cống phẩm của quốc vương Hami, nên dứt khoát gọi là dưa Hami. Thực tế, nhiều nơi ở Tân Cương đều trồng dưa Hami, còn sản địa của dưa Hami cực phẩm là khu Dongxiang (东乡区) thuộc huyện Shanshan (鄯善), Turpan (吐鲁番). Tuy nhiên, ngoài những người sành ăn thực thụ, người ngoài rất khó phân biệt sự khác nhau giữa dưa Hami của các nơi. Vì dưa Hami không dễ hỏng, mỗi năm khi dưa chín vào mùa hè, người dân địa phương sẽ cất một số quả trong hầm ủ, nhờ vậy quanh năm đều có thể thưởng thức loại dưa ngọt thơm này.

Dưa Hami cũng có nhiều loại, ngon nhất là giống Jin Huanghou (金皇后). Trong các giống dưa chín sớm, Hongxincui (红心脆) là ngon nhất; trong các giống chín muộn, Heimeimao (黑眉毛) là ngon nhất. Dưa Hami trồng tại địa phương ở Nanhu (南湖) rất chính gốc.

Ngoài dưa Hami, nổi tiếng nhất còn có táo tàu lớn Hami, lúa mạch lớn Hami, bông, nho, hành tây (皮牙子) và tỏi trắng vỏ.

Món ăn vặt ở Hami rất đa dạng: thịt bò trộn lạnh, móng cừu nướng nóng, xương cừu ướp khô, gà cay tê, bánh dầu thơm (油香), canh bột (粉汤), thịt cừu non, mì lạnh (凉皮子) và nhiều món khác. Trong dịp Lễ Id al-Adha (古尔邦节) và Lễ Id al-Fitr (肉孜节), hầu như nhà nào của người Hồi ở Hami cũng làm canh bột và bánh dầu. Khi khách khứa và người thân đến chúc Tết, mọi người uống canh bột và ăn bánh dầu. Canh bột là món ăn vặt mà phụ nữ Hồi giáo thể hiện tay nghề rõ nhất, nhà nào nấu canh bột ngon sẽ rất tự hào. Canh bột của người Hồi ở Hami hơi chua và cay nhẹ, hợp với khẩu vị người miền Bắc. Bánh dầu là món không thể thiếu trong các lễ hội và dịp kỷ niệm của người Hồi, bề mặt bánh vàng óng, sáng bóng, khi ăn có hương dầu thanh nhẹ.

Các địa điểm đáng lưu連 trong nội thành Hami không nhiều, vì vậy nên hạn chế sắp xếp chỗ ở, ví dụ có thể đi thẳng xe khách từ Barkol (巴里坤) đến Turpan. Thời gian lưu lại tại thành phố Hami nhiều nhất là một đêm, nên việc sắp xếp chỗ ở có thể linh hoạt.

Thêu dân gian ở Hami rất nổi tiếng. Khi các cô gái Duy Ngô Nhĩ và Kazakh địa phương đi lấy chồng, nhất định phải tự tay thêu một bộ của hồi môn, nhờ vậy thêu đã trở thành một nghề thủ công phổ biến. Trên mũ hoa, viền áo, khăn treo, thảm nỉ hoa và túi đeo của phụ nữ địa phương đều có thể thấy những hoa văn thêu tinh xảo, còn ở chợ cũng có thể mua được nhiều sản phẩm thêu mang đậm bản sắc dân tộc.