Cẩm nang du lịch Chengdu

Thành Đô là đầu mối giao thông đường bộ và đường hàng không lớn nhất vùng Tây Nam Trung Quốc, giao thông vô cùng thuận tiện.

Sân bay Quốc tế Thành Đô Song Lưu nằm ở ngoại ô phía tây nam thành phố Thành Đô, cách trung tâm thành phố 16 km. Sân bay có các chuyến bay thẳng đến hàng chục thành phố trong nước, cũng như các chuyến bay quốc tế đến Hồng Kông (Trung Quốc), Bangkok, Tokyo và các thành phố, vùng lãnh thổ quốc tế khác. Đi tàu điện ngầm tuyến 10 giai đoạn 1 (Taipingyuan (太平园) → Nhà ga T2 sân bay Song Lưu) có thể đến thẳng sân bay Song Lưu. Sân bay có nhiều tuyến xe chuyên dụng đến nội thành Thành Đô.

Các ga tàu hỏa chính ở Thành Đô gồm ga Chengdu Dong (成都东站), ga Chengdu Bei (成都北站), ga Chengdu Nan (成都南站) và ga Chengdu Xi (成都西站). Ga Bắc là một trong những đầu mối đường sắt lớn nhất vùng Tây Nam, đồng thời là ga hạng đặc biệt trực thuộc Cục Đường sắt Thành Đô.

Tuyến đường sắt cao tốc Thành Đô – Dujiangyan đã thông xe, tuyến đường sắt liên tỉnh đến Lạc Sơn cũng đã thông xe.

Thành Đô là đầu mối đường bộ lớn nhất vùng Tây Nam, có 6 tuyến quốc lộ giao nhau tại đây, trong đó có quốc lộ 108 và quốc lộ 319.

Hầu hết các điểm tham quan trong nội thành Thành Đô đều có xe buýt đến. Đường dây dịch vụ của công ty xe buýt: 028-85076868. Tại các ngã tư lớn và khu vực đông người trong nội thành cũng có các kiosk thông tin “Chengdu Tong” (成都通), cho phép tra cứu tuyến xe buýt một cách tự phục vụ.

Thái độ phục vụ của taxi Thành Đô khá tốt, thường không chặt chém khách. Tài xế taxi Thành Đô hiểu rõ nhất những nơi ăn ngon, chơi vui, bạn nên hỏi thêm họ, thường họ sẽ nhiệt tình giới thiệu cho bạn.

Thành Đô hiện đã khai thông 13 tuyến tàu điện ngầm: Tuyến 1 đến Shengxianhu (升仙湖), ga Chengdu Bei (火车北站), Quảng trường Thiên Phủ, ga Chengdu Nan (火车南站) và Công viên Hải Dương (海洋公园); Tuyến 2 đến ga Chatouzi (茶店子), phố Xuânxi (春熙路), Bảo tàng Di chỉ Kim Sa (金沙江遗址博物馆), ga Chengdu Dong (火车东站) và các nơi khác; Tuyến 3 đến Vườn thú Thành Đô (成都动物园), phố Xuânxi và Xinnanmen (新南门); Tuyến 4 đến ngõ Khoan Trạch (宽窄巷子) và Luoma Shi (骡马市); Tuyến 5 đến Công viên Nhạc hội ngoài trời Thành Đô (成都露天音乐公园), phố Cẩm Lý (锦里) và Bảo tàng Đền Võ Hầu (武侯祠博物馆); Tuyến 6 đến Thành Đô Happy Valley (成都欢乐谷); Tuyến 7 đến ga Chengdu Bei, Bến Đông Thành Đô (成都东客站), ga Chengdu Nan, Cung Văn hóa (文化宫) và các nơi khác; Tuyến 8 đến Đại học Tứ Xuyên (四川大学) và Dongjiao Memory (东郊记忆); Tuyến 9 đến phố nước Thiết Tượng Tự (铁像寺水街) và Vườn Phù Dung Thiên Phủ (天府芙蓉园); Tuyến 10 đến sân bay Song Lưu; Tuyến 17 đến Quốc Sắc Thiên Hương (国色天香); Tuyến 18 đến hồ Hưng Long (兴隆湖) và hồ Tam Xoa (三岔湖); Tuyến 19 đến sân bay Thiên Phủ (天府机场).

Đường cao tốc từ Thành Đô đến khu thắng cảnh Lạc Sơn và Nga Mi Sơn đã thông suốt, tổng chiều dài 169 km; đi về hướng tây nam đến Nga Mi Sơn, đi về hướng đông nam đến Lạc Sơn.

Từ nội thành Thành Đô, bến có nhiều chuyến xe nhất là Trung tâm vận chuyển khách du lịch ở Xinnanmen, khoảng 20 phút có 1 chuyến. Nga Mi Sơn và Lạc Sơn cách nhau khoảng 30 km, là tuyến du lịch thường xuyên đông khách; cứ khoảng 10 phút lại có 1 chuyến xe khởi hành, thời gian đi một chiều dưới 1 giờ, chuyến xe cuối cùng khoảng 18:00.

Ga Chengdu Nan (成都南站) và ga Chengdu Dong (成都东站) mỗi ngày đều có nhiều chuyến tàu liên tỉnh đi Lạc Sơn, nhanh nhất chỉ 46 phút. Vé ghế hạng hai từ Chengdu Nan đi Lạc Sơn là ¥51, từ Chengdu Dong đi Lạc Sơn là ¥54. Sau đó đi xe buýt du lịch nhỏ vào khu thắng cảnh, mất khoảng 15 phút; đi taxi tốn khoảng ¥20.

Với việc thông tuyến đường sắt chở khách chuyên dụng Thành Miên Lạc, hiện đã có thể đến khu thắng cảnh Nga Mi Sơn trong 1,5 giờ.

Thủ tướng Chu Ân Lai viết tay bài “Nga Mi Sơn Nguyệt Ca” của Lý Bạch. Ảnh cung cấp: Trương Chú Lâm

Khỉ tham ăn, khỉ cướp và khỉ côn đồ. Lưu ý không sờ vào khỉ; không mở túi của mình trước mặt khỉ; con gái cần giữ gìn tóc, không mặc quần áo quá sặc sỡ, đặc biệt là màu đỏ, và càng không nên mặc váy.

Ẩm thực Tứ Xuyên, một trong tám đại trường phái ẩm thực Trung Hoa, có thể nói là một thử thách đối với vị giác, nhưng “ngon mà rẻ” vẫn là ấn tượng đầu tiên của nhiều người về ẩm thực Thành Đô. Các món ăn ở Thành Đô đa dạng như bảng xếp hạng ca khúc thịnh hành, năm nào cũng có món mới thay thế món cũ, tất nhiên cũng có những món trường tồn, như món Tứ Xuyên gia đình và lẩu mỡ bò.

Các quán ăn ở Thành Đô phủ khắp thành phố, gần như con phố ngõ nhỏ nào cũng có quán. Tập trung nhiều nhất là dọc tuyến Yangxi Jie phía tây, giữa vành đai hai và vành đai ba, trên đường Lãnh Sự Quán trước Tổng lãnh sự quán Hoa Kỳ tại Thành Đô, các khu Zongnan và Zongbei, cùng với đường Kehua vuông góc với đó, cũng như nhiều quán Tứ Xuyên nhỏ trong khu Shuangnan, đều rất có đặc sắc.

Ẩm thực Tứ Xuyên truyền thống cay tê đến cực điểm. Cùng với sự thịnh hành của món Tứ Xuyên, bên cạnh việc giữ gìn hương vị và hình thức truyền thống, các đầu bếp còn kết hợp những hương vị tinh tế khác, từ đó ra đời ẩm thực Tứ Xuyên tân phái. Ẩm thực tân phái giữ được màu sắc và hương vị của món Tứ Xuyên, đồng thời đề cao hương thơm thanh nhẹ của chính nguyên liệu. Lấy vị cay làm ví dụ: món ăn không chỉ đủ cay mà quan trọng hơn là tạo ra hương thơm của nhiều loại ớt; đồng thời, ớt, nguyên liệu phụ chính của món Tứ Xuyên, không bao giờ lấn át món ăn mà chỉ đóng vai trò phụ trợ, làm nổi bật vẻ đẹp của các nguyên liệu. Ngoài ra, ẩm thực tân phái còn chú trọng hơn đến không gian ăn uống, giúp món Tứ Xuyên thực sự thoát khỏi hình ảnh quán ăn bình dân xuềnh xoàng và lan rộng khắp cả nước.

Tuyến Shaxi (kéo dài đường Shawan về phía tây), phố ẩm thực Yangxi, phố lẩu khu Funan Xinqu, khu ẩm thực và giải trí Caotang (bao gồm đường Qintai, đường Jinli Tây, đường Fanglin và đường Qinghua), phố Wuhou Ci, khu ẩm thực Shuangnan, tuyến Kehua → đường Lãnh Sự Quán → Yulin → khu ẩm thực Zhonghuayuan, phố ẩm thực giải trí kéo dài đường Renmin Nam và khu ẩm thực phố Wangping.

Rau theo mùa được đun trong nước trắng với lửa lớn đến khi chín nhừ, khi vớt ra thêm chút muối và bột ngọt, như khoai sọ nấu cải trắng, đậu đũa nấu bí đỏ. Ở thành phố Đô Giang Yển có một món rau đặc biệt khiến người ăn “khó quên”: rau dền đông (còn gọi là quỳ, chính là loại rau được nhắc đến trong câu “xanh xanh vườn rau quỳ”) nấu trong nước gạo. Trước tiên, trần sơ rau qua nước sôi, sau đó cho vào lượng nước gạo vừa phải để nấu, thêm muối và bột ngọt vừa đủ. Món này mềm mịn, trơn mượt, được cho là có tác dụng làm đẹp da. Đến Đô Giang Yển hoặc núi Thanh Thành có thể thưởng thức, hầu hết các quán ăn đều có món này.

Các quán ăn ở Thành Đô mở cửa rất lâu, trong một ngày có tới 20 giờ dễ dàng tìm được nơi ăn uống, khiến nhiều du khách ngoại tỉnh phải kinh ngạc. Ngày nay, thậm chí đã có nơi để tìm đồ ăn suốt 24 giờ.

1. Ở Thành Đô có một số nơi nổi tiếng để ăn lẩu dê: thị trấn Huangjia thuộc quận Shuangliu, thị trấn Jitou thuộc quận Wuhou, Xiaojiahe và Xiaoguanmiao.

2. Nếu sức khỏe không ổn, hỏa khí bốc lên, tốt nhất tạm thời đừng ăn lẩu dê.

Tiệc chính Tứ Xuyên đặc biệt chú trọng “tam hấp” (cơm rượu, bạch hấp ngọt, bạch hấp mặn) và “cửu khấu” (gà nguyên con, vịt nguyên con, sườn tảng, móng giò, cá nguyên con, thịt viên tơi xốp, nhồi bát, hầm tạp, hải sản, v.v.). Thêm vào đó là bốn món nguội (gà trộn, dạ dày heo trộn, đầu heo trộn hoặc thịt kho, đậu phộng bì đậu hoặc dưa chuột trộn, v.v.), bốn món xào (thịt sợi ớt xanh, thịt sợi tỏi tây, thịt sợi hẹ vàng, thịt lát mộc lan hoặc thịt lát diếp, đậu Hà Lan xào dầu trắng, v.v.), và một món canh chua có hẹ vàng sợi dọn lên sau cùng. Tiệc này rất được những người sành ăn ưa chuộng.

Có thể đến bằng xe buýt số 5, 43, 58, 81, 109. Cũng là đường lát đá xanh với phong cách kiến trúc cổ, nhưng ở đây chỉ có các tiệm trang sức vàng bạc và những nhà hàng khá lớn.

Nhà hàng ẩm thực đặc sắc. Ở Thành Đô có rất nhiều. Bạn có thể gọi 114 hỏi thông tin tại Thành Đô, hoặc hỏi người tại chỗ nghỉ xem gần đó có quán nào.

Món vặt ngon ở Thành Đô thật sự quá nhiều: thạch bột đậu Dongzikou, mì chay nồi đồng Tongguoxiang, đậu hoa Tan, mì Shiyou, bánh hoa tươi, lòng heo chiên... đếm không xuể, và giá lại khá rẻ.

Danh tiếng của lẩu Tứ Xuyên không cần phải nói nhiều. Lẩu Thành Đô có thể coi là đại diện của lẩu Tứ Xuyên, với vô số loại khác nhau. Theo sự hào hứng của người Thành Đô, trên trời bay, dưới đất chạy, dưới nước bơi, dường như thứ gì cũng có thể nhúng vào lẩu. Quán lẩu phủ khắp phố lớn ngõ nhỏ, thậm chí còn nhiều hơn cả quán ăn Tứ Xuyên. Dưới đây là một số quán lẩu rất nổi tiếng tại địa phương. Hãy thử xem đầu lưỡi bạn có chịu nổi những vị cay tê, thơm nồng muôn màu hay không.

Điểm du khách nhất định phải ghé, giá tự nhiên đắt hơn đôi chút, hương vị ở mức trung bình. Nếu có thời gian, vẫn nên đến đây dạo chơi. Con phố này tập hợp hầu hết các món vặt nổi tiếng của Thành Đô như tam pháo (sanpao), bánh lá (yeerba), bánh nướng thịt kho (lu rou guowo), mì ngọt, thạch bột đậu kiểu Xuyên Bắc, mì chua cay (suanlafen) và nhiều món khác, giúp bạn tiết kiệm không ít thời gian và tiền đi lại. Vị trí ở đây cũng rất thuận lợi, ngay bên cạnh là Đền Vũ Hầu, vừa tham quan vừa ăn uống đều tiện.

Cá hoàng lạt đinh bên sông Trường Giang được chế biến thành món “ba thích” (ngon tuyệt, đã miệng). Ở Nghi Tân, món cá hoàng lạt đinh ít khi được kho hay hấp mà thường được nấu theo kiểu Tứ Xuyên, thịt cá mềm ngọt vô cùng.

Các món tân phái sáng tạo riêng như đậu phụ Phù Dung, đậu hoa ống tre, ngọc đới dầu ớt, v.v., vừa giữ được tinh hoa của ẩm thực Tứ Xuyên, vừa có đặc điểm bổ dưỡng, thơm ngon, được khách từ khắp nơi yêu thích.

Nông trại giải trí quy mô lớn được người dân địa phương yêu thích. Xã Sansheng là một xã của Thành Đô, có nhiều nông trại lớn với không gian thanh nhã, tiện nghi đầy đủ. Bạn có thể ngắm hoa, uống trà, đánh bài, hát karaoke với chi phí thấp. Dành nửa ngày ghé đến đó ngồi chơi, bạn sẽ cảm nhận được cuộc sống điển hình của người Thành Đô.

Trước cửa Bảo tàng tỉnh, đầu cầu Binjiang bên sông Cẩm Giang, trên núi Sư Tử, hoặc ở các điểm như chùa Văn Thù, Bách Hoa Đàm, Đền Vũ Hầu, có một số quán trà ngoài trời, nơi bạn có thể thoải mái kéo một chiếc ghế và tìm góc nằm nghiêng thoải mái nhất. Uống trà, ngồi yên, trò chuyện, ngắm người qua lại; còn có thể bỏ ra ¥10 để lấy ráy tai. Thời gian cứ thế theo làn hơi nóng bốc lên từ chén trà mà lững lờ trôi đi.

Thành Đô có thể nói là “thành phố của phấn son”. Phụ nữ Thành Đô xinh đẹp, lại mang chút “cay” nồng, rất cá tính, là tấm danh thiếp sống động của thành phố.

Nướng Tứ Xuyên có muôn vàn loại: rau củ, cá tôm, thịt và xương đều có thể nướng. Khi nướng sẽ quét dầu, rắc ớt và gia vị, hương thơm bốc lên ngào ngạt.

Thành Đô là thành phố chìm đắm trong trà. Uống trà ở đây không nhằm giải nhiệt hay giải khát, mà để giết thời gian. Với người Thành Đô, uống trà ngang hàng với ăn cơm và chơi mạt chược, là việc hệ trọng hàng đầu, không thể qua loa. Loại trà được uống nhiều nhất là trà hoa nhài sản xuất tại địa phương, pha trong chén có nắp, châm nước hết lần này đến lần khác. Một số quán trà còn có các loại trà Tứ Xuyên thượng hạng như Trúc Diệp Thanh và Nga Mi Tuyết Nhụy. Người uống trà khác nhau thì đến những nơi khác nhau. Các cụ ông, cụ bà thường ra các vườn trà ngoài trời và quán trà nhỏ trong khu dân cư; một chén trà khoảng ¥2–3 có thể ngồi cả ngày. Giới trẻ và người giàu phần lớn ghé trà lâu, trà phòng hiện đại, cần không khí thời thượng, giá cao hơn cũng sẵn sàng chi trả. Người dân thường hay đến quán trà ven sông và trong công viên, chi phí không nhiều mà không gian khá đẹp.

Trước khi nhận phòng nghỉ buổi tối, xin giới thiệu hai nơi đẹp để ngắm sông Cẩm: Thuyền Vạn Lý và Trà trang Hà Tâm. Thuyền Vạn Lý nằm bên cầu Vạn Lý, sát sông Cẩm; khoảng 4–5 giờ chiều uống trà chiều, tối đến ăn lẩu cay ở vị trí sát bờ sông, ngắm sông Cẩm mềm mại trong đêm. Trà trang Hà Tâm nằm đối diện Công viên Vọng Giang, là một quán trà ngoài trời hình bán đảo, ba mặt đều là nước. Đứng ở đầu mũi trà trang, đón gió, dòng sông Cẩm cuồn cuộn như đổ thẳng về phía bạn.

Tham quan các điểm du lịch Thành Đô thường có thể đi về trong ngày, và nghỉ đêm tại Thành Đô. Lưu trú ở Thành Đô rất tiện lợi, đủ các loại khách sạn, nhà nghỉ từ bình dân đến cao cấp.

Mua sắm ở Thành Đô chắc chắn sẽ không làm bạn thất vọng, có rất nhiều đặc sản để bạn thoải mái lựa chọn.

Thục cẩm, một trong “Bốn đại danh cẩm Trung Quốc”, và Thục thêu, một trong “Bốn đại danh thêu Trung Quốc”, đều là lựa chọn tuyệt vời. Hoa văn và chủng loại đa dạng, chất lượng thượng hạng, nhưng giá không hề rẻ. Đồ tre đan trên nền sứ sẽ khiến bạn mở rộng tầm mắt; bình hoa, bộ cà phê, đồ hoa, bát ăn cơm làm từ chất liệu này đều khiến bạn không nỡ rời tay. Đồ bạc sợi tinh xảo đến lộng lẫy. Thảm lụa Thanh Thành tinh xảo vô song, thảm treo tường và thảm trải sàn tha hồ bạn chọn. Còn có các loại rượu nổi tiếng lừng lẫy như Quanxing Daqu, Luzhou Laojiao và Shuijingfang; và tất nhiên đừng quên gia vị không thể thiếu để nấu món Tứ Xuyên chính gốc là tương đậu Pixian, cùng đậu tương lên men (douchi) Xinfan Xiaomaozi, một đặc sản nổi bật của vùng Tứ Xuyên.

Thành Đô là trung tâm của miền Tây Nam, cảnh phồn hoa thì khỏi phải nói. Các hình thức giải trí nghỉ dưỡng thịnh hành ở những thành phố ven biển cũng có khắp nơi ở đây, và giá lại rẻ. Đặc biệt, trên nhiều con phố nhỏ có những tiệm “mát-xa người khiếm thị”, thường chỉ khoảng ¥60 cho một giờ, chắc chắn sẽ xua tan mệt nhọc của chuyến đi. Ngoài ra, Thành Đô quanh năm có nhiều lễ hội dân gian đặc sắc. Nếu may mắn gặp được, bạn chắc chắn sẽ bị không khí lễ hội cuốn hút và không kìm được mà hòa mình vào đó.

Những nơi về đêm sôi động nhất Thành Đô phần lớn tập trung quanh khu Yulin và đường Renmin Nam. Khu trung tâm thành phố cũng quy tụ nhiều địa điểm giải trí thời thượng, tiên phong.

Đường Chunxi là phố đi bộ phồn hoa nhất Thành Đô, có các trung tâm thương mại lớn như Wangfujing, Pacific và Parkson. Những buổi tối mùa hè, dạo quanh phố hay ngồi ở quán nước ven đường, gái xinh trai đẹp lướt qua nhau, thật là dễ chịu. Khi đi mỏi chân, bạn còn có thể đến phố Huaxing phía sau Wangfujing ăn chuànchuàn xiāng (lẩu xiên Tứ Xuyên), với các loại món phong phú đến hoa mắt, ngon không tả xiết.

Sông Funan là con hào thành của Thành Đô xưa, sau khi được chỉnh trang đã trở thành điểm du lịch mới. Khi đêm xuống, đèn đuốc rực rỡ, đi dạo dọc bờ sông có thể cảm nhận vẻ linh tú của Thành Đô. Nên ghé quảng trường âm nhạc gần cầu Jiuyanqiao, Đình Hejiang và Công viên Huoshui bên khu vui chơi, buổi tối nơi đây có khá nhiều hoạt động.

Mấy năm nay, bên cạnh các quầy nướng đã xuất hiện những quầy bán cơm rang, xào thật công phu thịt, rau cùng cơm, vừa ra chảo đã khiến người ta nuốt nước bọt ừng ực. Với những người làm ăn ban đêm, phần cơm rang ¥10 một hộp chính là món ăn khuya tuyệt vời nhất.

Kịch Tứ Xuyên, bình thư tán đả của Li Boqing, và các vở kịch phương ngữ hài hước trong quán bar. Người ngoại tỉnh có thể không hiểu hết, nhưng chỉ cần thấy cái đầu và nét mặt của thầy Li là bạn đã thấy buồn cười, không nhịn được mà bật cười. Trên radio của rất nhiều taxi Thành Đô đều có thể nghe bình thư của Li Boqing, trong khách sạn cũng có thể gọi nghe theo yêu cầu; tốt nhất là có chút nền tảng tiếng địa phương Thành Đô, nghe như vậy mới đã.

Cuộc sống ở Thành Đô thuộc về ban đêm. Vừa lên đèn, khắp nơi sáng rực, các quán bar và trà quán mở cửa suốt đêm. Trên con phố bar Yulin, trong quán thường có các ca sĩ vô danh biểu diễn, rất hay, là nơi lý tưởng để thư giãn tâm trạng.