Cẩm nang du lịch Guangzhou

Quảng Châu là thủ phủ tỉnh Quảng Đông, giao thông thuận tiện, mạng lưới đường cao tốc trong tỉnh chằng chịt. Từ Quảng Châu có xe khách đến tất cả các địa cấp thị.

Các chuyến tàu hỏa và máy bay thẳng đến Quảng Châu từ khắp cả nước cũng rất nhiều, rất tiện lợi.

Sân bay Bạch Vân (Baiyun International Airport) nằm ở quận Hoa Đô, thành phố Quảng Châu. Từ trung tâm thành phố, đi đường cao tốc khoảng 40 phút là tới sân bay.

Trang đặt vé China Southern: www.csair.com

Ga Quảng Châu (广州火车站) nằm cạnh Bến xe khách tỉnh Quảng Đông và đối diện Khách sạn Lưu Hoa. Ga Quảng Châu Đông nằm phía sau Trung tâm CITIC ở quận Thiên Hà, là ga xuất phát của các chuyến tàu đi Thâm Quyến, Hồng Kông, Trường Sa và nhiều thành phố khác.

Ga Quảng Châu Nam là điểm giao của Tuyến cao tốc Bắc Kinh–Hồng Kông, Tuyến cao tốc Quý Quảng, Tuyến cao tốc Nam Quảng, Tuyến đường sắt đô thị Quảng Châu–Chu Hải, Tuyến cao tốc Quảng Châu–Thâm Quyến và Tuyến liên thành Quảng–Phật–Triệu Khánh. Hiện đây là một trong ba ga xuất phát của Tuyến cao tốc Vũ Hán–Quảng Châu và Tuyến cao tốc Quảng Châu–Thâm Quyến–Hồng Kông, cũng là một trong ba ga xuất phát của Tuyến đường sắt đô thị liên thành Quảng Châu–Chu Hải. Hiện ga chủ yếu phục vụ việc đến và đi của các đoàn tàu cao tốc và tàu đô thị liên thành Châu Giang.

1. Đến Thâm Quyến: Tàu cao tốc Quảng–Thâm đi từ Ga Quảng Châu Nam đến Ga Thâm Quyến Bắc, thời gian khoảng 30 phút.

2. Đến Đông Hoản: Ga Quảng Châu Đông và Ga Quảng Châu đều có nhiều chuyến tàu đi Đông Hoản.

3. Đến Hồng Kông: Mỗi ngày đều có tàu thẳng đi Hồng Kông từ Quảng Châu, thời gian đi nhanh nhất là 44 phút, giá vé ¥187–¥215.

Mạng lưới đường cao tốc ở Quảng Đông rất phát triển. Các tuyến cao tốc lấy Quảng Châu làm trung tâm, tỏa đi khắp cả nước và trong tỉnh, dày đặc như mạng nhện. Từ Quảng Châu đến các thành phố khác trong Đồng bằng sông Châu Giang thường mất khoảng 1 giờ.

Dịch vụ vận tải hành khách đường thủy trên sông Châu Giang ở Quảng Châu cũng rất phát triển.

Xe buýt nội thành Quảng Châu đều không có người bán vé, giá vé từ ¥1 đến ¥5.

Những năm gần đây Quảng Châu đầu tư lớn vào xây dựng tàu điện ngầm. Các tuyến đã vận hành ổn định gồm: tuyến 1, 2, 3, 3 nối dài phía Bắc, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 13, 14, 14 (đoạn Tri Thức Thành), 18, 21, 22, tuyến APM và tuyến Quảng Phật.

Tuyến 1: Xilang (西塱) → Ga Quảng Châu Đông

Tuyến 2: Jiahe Wanggang (嘉禾望岗) → Ga Quảng Châu Nam

Tuyến 3: Jichangbei (机场北站) → Panyu Guangchang (番禺广场)

Tuyến 3 nối dài phía Bắc: Tianhe Keyunzhan (天河客运站) → Tiyu Xilu (体育西路)

Tuyến 4: Huangcun (黄村) → Cảng hành khách Nansha (南沙客运港)

Tuyến 5: Jiaokou (滘口) → Huangpu Xingang (黄浦新港)

Tuyến 6: Xunfenggang (浔峰岗) → Xiangxue (香雪)

Tuyến 7: Meidi Dadao (美的大道) → Yanshan (燕山)

Tuyến 8: Jiaoxin (滘心) → Wanshengwei (万胜围)

Tuyến 9: Feiling (飞鹅岭) → Gaozeng (高增)

Tuyến 13: Yuzhu (鱼珠) → Xinsha (新沙)

Tuyến 14: Dongfeng (东风) → Jiahe Wanggang (嘉禾望岗)

Tuyến 14 (đoạn Tri Thức Thành): Xinhe (新和) → Zhenlong (镇龙)

Tuyến 18: Xiancun (冼村) → Wanqingsha (万顷沙)

Tuyến 21: Yuancun (员村) → Quảng trường Zengcheng (增城广场)

Tuyến 22: Chentougang (陈头岗) → Panyu Guangchang (番禺广场)

Tuyến APM: Tháp Quảng Châu (广州塔) → Linhexi (林和西)

Giá mở cửa ¥12 cho 3 km đầu tiên; từ km thứ 3 trở đi, mỗi km ¥2.6. Phụ phí nhiên liệu đã được bãi bỏ.

“Dân dĩ thực vi thiên, thực dĩ vị vi tiên” (民以食为天，食以味为先), đây là một trong những câu cửa miệng phổ biến nhất của người dân Quảng Châu. Kỹ thuật chế biến món Quảng tinh xảo nổi tiếng khắp cả nước: đầu bếp có thể lột nguyên vẹn da của một con cá còn sống, trộn xương cá, thịt cá và các nguyên liệu khác rồi nhồi trở lại vào lớp da, tạo thành một con cá hoàn chỉnh. Còn có canh bí đao hầm (冬瓜盅), ninh vài giờ cho ra món có hương vị xuất sắc. Ngoài ra, người Quảng Châu nấu canh rất đặc sắc; canh thường được ninh vài giờ, và người dân địa phương thường có thói quen uống một chén canh nhỏ trước bữa cơm.

Ẩm thực đường phố Quảng Châu vô cùng phong phú, gồm há cảo, gà nếp, hoành thánh, bánh củ cải, bánh mã thầy, sa hà phấn (shāhé fěn), ốc ruộng xào, canh xương bò, bánh rán mặn, cháo tiết heo, bánh cuốn, bánh cuốn bò nạm và nhiều món khác. Trên đường Beijing Lu có nhiều quán bò tạp và quán nước ép nổi tiếng, cùng các nhà hàng kiểu trà (cha canting) phục vụ cháo, phở, mì và trà sữa. Khu vực Shangxiajiu Lu tập trung nhiều món ăn vặt truyền thống kiểu Quảng Châu, như sữa đôi của tiệm Nanxin ở Xiguan và bò tạp bên đường. Trên đường Baohua Lu có vài quán mì nhỏ không nổi bật, nhưng mì chân giò heo và mì bò nạm ở đây thuộc hàng đầu trong ẩm thực mì Quảng Châu. Ngoài ra, các “phố ẩm thực” nổi tiếng như Xihao Erma Lu, Guangda Lu, Hongde Lu và Guangcong Lu cũng khiến bạn lưu luyến không quên.

Bí đao hầm bát bảo, chân giò Baiyun, gà chặt trắng, gà muối hấp, ngỗng quay, heo sữa nướng, gà Wenchang.

Ẩm thực Quảng Đông có gần 300 món chính, khoảng tám phần lấy gia cầm làm nguyên liệu chính, trong đó gà đứng đầu. Trong ẩm thực Quảng Đông có câu “không có gà thì không thành tiệc”.

Ở Quảng Châu bạn sẽ không bao giờ gặp cảnh “một món thống trị” thường thấy ở các thành phố khác. Ẩm thực từ khắp thế giới và mọi miền Trung Quốc đều có thể tìm thấy ở đây, trăm hoa đua nở, nhưng không món nào độc chiếm vị thế.

Nanxin Milk Dessert Specialist, khai trương năm 1934, là tiệm lão hiệu, tiệm sữa đôi chính gốc nhất Quảng Châu, phục vụ tốt và rất đông khách.

Quảng Châu có rất nhiều lựa chọn lưu trú, từ khách sạn cao cấp đạt tiêu chuẩn sao đến các loại nhà nghỉ bình dân. Bạn có thể linh hoạt lựa chọn theo nhu cầu cá nhân.

Đến Quảng Châu nhất định phải đi dạo phố. Quảng Châu là trung tâm phân phối thời trang nổi tiếng, bạn nên “trang bị” từ đầu đến chân.

Ngoài ra, đặc sản Quảng Châu chủ yếu gồm nước thảo mộc Wong Lo Kat, gia vị nấu súp, thêu Quảng, sứ màu Quảng, chạm khắc Quảng, cùng các loại trái cây miền Lĩnh Nam như vải, khế và nhãn.

Trên đường Taiping Lu có Taiping Guan, là nhà hàng Tây đầu tiên của Trung Quốc, từng đón tiếp nhiều danh nhân.

Lộ trình: Bắt đầu từ Cảng Tây Đê (西堤码头), kết thúc tại Cầu Hạc Động (鹤洞大桥); dọc đường có thể ngắm các cảnh đẹp như “Trăng đêm Nga Đàm” (鹅潭夜月) và “Tấm lòng son Châu Giang” (珠海丹心).

Tàu thường: ¥38, ¥48

Tàu sang trọng: ¥68, ¥98

Ẩm thực Quảng Châu quả thực phong phú mà giá lại rẻ. Trên phố đi bộ Thượng Hạ Cửu (上下九步行街) có nhiều quán lâu đời; muốn thưởng thức trà sáng ở quán cũ, cuối tuần nhất định phải đến sớm để giữ chỗ.

Một cảnh sắc độc đáo trên trục trung tâm của Quảng Châu, cảnh đêm đặc biệt mộng ảo. Đèn đuốc rực rỡ, ánh sáng lung linh. Gần đó bạn cũng có thể dạo quanh Bảo tàng tỉnh Quảng Đông và Tháp Quảng Châu (“Tiểu Yêu Eo”).

Ẩm thực Quảng Đông đương nhiên phong phú nhất ở thành phố trung tâm Quảng Châu. Dù lúc nào, ở đâu, chỉ cần muốn ăn là bạn đều tìm được nơi có hương vị Quảng Đông.

K11 Art Mall là điểm đến yêu thích của giới trẻ để mua sắm và dạo phố, được xem là một trong những trung tâm thương mại xa hoa nhất Quảng Châu. Bức tường check-in ở tầng 1, cầu nghệ thuật ở tầng 3 và không gian nghệ thuật nhỏ ở tầng 4 là những nơi được nhiều người check-in.

Quảng Châu có nhiều nhà hàng kiểu vườn với cảnh quan đẹp: Yongya Shanfang (雍雅山房) ở cổng Bắc Công viên Dục Tú, Liuhua Congee City (流花粥城) trong Công viên Hồ Lưu Hoa trên đường Nhân Dân Bắc, Tang Li Garden (唐荔园) bên hồ Lệ Loan gần Như Ý Phường trên đại lộ Hoàng Sa, nhà hàng hải sản bên Yuntai Garden, nhà hàng trên đỉnh núi Bạch Vân, và nhà hàng Tây Lüdao (绿岛西餐厅) trong Công viên Điêu khắc. Đều là những nơi ăn uống thanh nhã, yên tĩnh.

Quảng Châu là thành phố không bao giờ ngủ. Khi màn đêm buông xuống, thành phố rực rỡ đèn màu và ánh neon, nơi nào cũng không cưỡng lại được sức quyến rũ của đêm. Ở Quảng Châu, nhiều quán ăn vặt và điểm giải trí mở cửa suốt đêm; quán bar, KTV, bowling, bi-a và chơi game là những hình thức giải trí phổ biến nhất của người Quảng Châu. Bạn nào thích tìm sự tĩnh lặng giữa náo nhiệt có thể dạo quanh sông Châu Giang và Sa Diện; cảnh đêm ở đó vô cùng mê hoặc.

Đến Quảng Châu nhất định phải thưởng ngoạn cảnh đêm trên sông Châu Giang: đi thuyền du lịch từ Cảng Tây Đê đến Cầu Hạc Động, vừa nhâm nhi trà vừa ngắm cảnh.

Với người Quảng Châu, một ngày thực sự tuyệt vời bắt đầu khi màn đêm buông xuống. Người Quảng Châu gọi “yexiao” (夜宵) là “xiaoye” (宵夜), quả đúng như câu nói: “Người Bắc Kinh thì tận hưởng văn hóa, người Thượng Hải thì chạy theo phong cách, còn người Quảng Châu thẳng thắn nhất: chơi là để tiêu tiền.” Đây là thành phố đầy ham muốn; ban ngày yên tĩnh, ban đêm lại sôi động và đầy cám dỗ.

Quảng Châu có gần 300 quán bar, tập trung chủ yếu ở ba khu vực: đường Hoàn Thị Đông và khu Hoa Kiều Tân Thôn từ lâu đã là khu bar truyền thống của Quảng Châu, nơi tập trung nhiều khách sạn bốn, năm sao và đông khách nước ngoài nhất; phố bar phong tình Bạch Nga Đàm (白鹅潭) nằm đối diện Sa Diện bên kia sông, trong một dãy nhà ba tầng có gần 40 quán bar, có thể đi phà đến đây; phố bar đường Duyên Giang lấy quảng trường Hải Châu làm trung tâm, và quán bar Páoxiào (咆哮酒吧), có không gian lớn nhất Quảng Châu, cũng nằm ở khu vực này.

Amigo (亚米高) Amigo nghĩa là “bạn bè” trong tiếng Tây Ban Nha. Chủ quán là Hoa kiều Nam Mỹ; trang trí quán mang đậm không khí cao bồi Argentina, trên tường treo đầy đồ da thật mà chủ quán sưu tầm từ Argentina, toát lên hơi thở của thảo nguyên Pampas.

1920 PRIMEO Đây là tòa nhà kiến trúc Đức xây năm 1920. Tìm một chỗ ngồi bên cửa sổ, ngắm sông Châu Giang ngoài kia, cũng là một cách hay để ung dung nửa ngày giữa cõi phù sinh.

Uống trà là thói quen không bao giờ bỏ của người Quảng Châu, vì thế các quán trà mọc lên khắp nơi. Trà chia thành trà sáng, trà chiều và trà tối; quán trà đông khách từ sáng đến khuya. “Yizhong liangjian” (一盅两件) là bữa sáng bình dân nhất: một chén cơm sườn và hai món điểm tâm nhỏ; trà chiều thường là lúc hẹn khách vừa uống trà vừa bàn công việc; trà tối chính là bữa khuya. Các địa chỉ có điểm tâm trà ngon gồm Khách sạn Bạch Thiên Nga (白天鹅宾馆), Nhà hàng Quảng Châu (广州酒家) và Nhà hàng ngỗng quay Dụ Ký (裕记烧鹅饭店).

Cảnh đêm sông Châu Giang