Cẩm nang du lịch Lanzhou

Ga này kết nối trực tiếp với tuyến đường sắt Lan–Tân mới, đi qua Xining, Gia Dục Quan (嘉峪关), Urumqi, Tửu Tuyền (酒泉) và các nơi khác.

Địa chỉ:

Số 197 đường Xijin Xi, quận Qilihe, thành phố Lan Châu

Cách đến:

Có thể đến bằng nhiều tuyến xe buýt như số 1, 31, 35, 53 và các tuyến khác

Số 338 đường Huochezhan Dong. Đi Tây An, Ngân Xuyên, Thiên Thủy, Xining và các nơi khác

Số 456 đường Xijin Dong. Đi Vĩnh Đăng, Xining, Vũ Uy, Lưu Gia Hạp và các nơi khác

Lan Gong Ping (兰工坪), thành phố Lan Châu. Đi Lâm Hạ, Hạ Hà ở Cam Nam, Langmusi (郎木寺) và các nơi khác

Cả nước ai cũng đã từng ăn mì bò. Ớt dầu đỏ rực, rau mùi và tỏi tây xanh mướt, củ cải trắng thái lát mềm mịn, sợi mì kéo tay vàng óng, nước dùng bò trong vắt. Món này do người Hồi tên Mã Bảo Tử (马保子) sáng tạo. Mì bò chính gốc chỉ ăn vào buổi sáng, đến trưa đã không còn ai ăn nữa, vì chỉ trong khoảng thời gian này nước dùng bò mới đậm đà thuần vị nhất.

Thịt lợn, nấm mèo, hoa kim châm, trứng gà, đậu phụ và nhiều nguyên liệu khác được hầm thành nước dùng, rưới lên sợi mì tự cán tay, vị đậm đà, là món kinh điển trong ẩm thực mì miền Tây Bắc. Thịt cừu bốc (手抓羊肉) tương truyền có lịch sử gần nghìn năm, được đặt tên theo cách ăn bằng tay. Có 3 cách ăn: cách thứ nhất là thái lát, hấp nóng trên xửng rồi chấm dầu ba vị (三合油), gọi là “ăn nóng”; cách thứ hai là thái lát rồi chấm trực tiếp muối tinh, gọi là “ăn lạnh”; cách thứ ba là áp chảo cho nóng, vừa áp vừa ăn, gọi là “áp chảo

”. Đặc điểm là thịt thơm ngon, không ngấy, không hôi mùi cừu, sắc hương vẹn toàn.

Là món mì rất nổi tiếng ở Tây Bắc, thường được xào cùng cà rốt, khoai tây thái lát, ớt xanh, hành tây và mì miếng. Đây là món chính không thể thiếu ở mọi quán ăn. Thịt cừu nướng xiên là món ăn vặt không thể thiếu trong đời sống người Lan Châu, nhờ hương vị độc đáo và độ mềm ngọt mà được người dân nơi đây yêu thích.

Niàng pí Lan Châu nổi bật nhờ chế biến tinh tế, kết cấu tốt nhất và đủ cả năm vị. Có hai loại: niàng pí gánh (高担酿皮) và niàng pí rửa nước (水洗酿皮). Niàng pí gánh có 4 loại gia vị là tương mè, ớt, dầu, muối, giấm, còn kèm giá đỗ tươi hoặc sợi dưa chuột, ăn thanh đạm, sảng khoái. Niàng pí rửa nước có màu vàng, bóng mịn, dày mỏng đều, mềm dai.

Thêm hồi, quế, thảo quả và các gia vị khác vào đậu Hà Lan đen, trước tiên đun trong nồi sắt đến nửa chín, sau đó thêm nước, cho táo đỏ và gia vị, đun nhỏ lửa đến khi thành dạng hồ sệt. Khi ăn thêm đường trắng, hương vị rất đặc biệt. Đậu xám Lan Châu nổi tiếng nhất là “Đỗ Duy Thành Hôi Đậu Vương” (杜维成灰豆王), được mệnh danh là “Vua đậu xám Kim Thành” (金城灰豆王).

Là lê đông quả, đặc sản của Lan Châu, luộc chín rồi bán cả quả lẫn nước. Nếu bỏ hạt, khoét rỗng, cho mật ong và đường phèn vào nấu chín rồi dùng, có tác dụng thanh tâm, nhuận phế, tiêu đờm, giảm ho. Mỗi khi mùa đông đến, các quầy hàng nhỏ khắp phố phường Lan Châu đều bán món này.

Có nguồn gốc từ thời Ngụy Tấn, thuộc phạm trù vi điêu. Cụ thể là khắc các đường nét trên vỏ bầu để vẽ phong cảnh, hoặc đục rỗng vỏ bầu để tạo thành hoa văn bán nổi.

Trong cổ thư thường gọi là “Lan Châu thạch” (兰州石), chỉ các loại kỳ thạch thuộc đoạn sông Hoàng Hà chảy qua Lan Châu. Đá Hoàng Hà hình thành tự nhiên, cứng và mịn, vân rõ, màu sắc rực rỡ, được ca ngợi là “Nhất tuyệt Hoa Hạ”.

Trong số nhiều giống dưa của Lan Châu, dưa Bạch Lan nổi bật hơn cả và là giống nổi tiếng nhất.