Panduan perjalanan Qufu

Alamat:

Jalan Jingyulong, Bandar Qufu

Telefon:

0537-4412554

Telefon:

0537-4417924

Ini ialah jamuan tinggi Kediaman Keluarga Kong, digunakan untuk menjamu tetamu kehormat, upacara pewarisan gelaran, sembahyang, hari lahir, perkahwinan dan pengebumian. Dalam Analek (Lunyu) · Xiangdang tertulis: “Nasi tidak jemu dengan kehalusan, dan daging cincang tidak jemu dengan kehalusan”, yang menunjukkan betapa tingginya tuntutan Konfusius terhadap pemakanan harian. Kerana penghormatan dinasti-dinasti terhadap Konfusius, sentiasa ada tukang masak baharu yang muncul dalam upacara korban tahunan. Oleh itu, Jamuan Kongfu bukan sahaja menghimpunkan intipati masakan Lu, malah turut menggabungkan citarasa Cina secara menyeluruh. Keistimewaannya terletak pada keteliti dalam warna, aroma, rasa, rupa, nama, bahan dan setiap langkah penyediaan. Bahan-bahan tradisional Jamuan Kongfu juga sangat luar biasa, termasuk kaki unta, tapak beruang, serta udang dan ikan dari Tasik Weishan. Jamuan Kongfu mempunyai lima jamuan utama: jamuan hari lahir, jamuan bunga, jamuan sambutan tetamu, jamuan harian, dan Hidangan Manchu-Han (Manhan Quanxi).

Oleh itu, hidangan ini rasanya lazat dan melambangkan kebaikan. Kini ia telah menjadi hidangan khas tempatan Qufu dan wajib dipesan pada jamuan hari lahir. Hidangan ini terdiri daripada mi panjang umur dan seekor ikan mas (karp) yang disiram sos. Pelancong boleh mencubanya di restoran-restoran besar di bandar Qufu.

Diambil daripada makna “Ma Gu mempersembahkan umur panjang”, hidangan ini kemudian tersebar di kalangan rakyat dan menjadi salah satu snek khas Qufu. Bentuknya ialah persik besar yang gebu, ditutup dengan aksara merah 寿 (panjang umur). Hidangan ini bukan sahaja cantik rupanya, malah persik panjang umur yang manis dan segar itu membawa maksud “kebahagiaan seluas Laut Timur, umur sepanjang Gunung Selatan”.

Hidangan ini membawa maksud “kemewahan yang melimpah” (富贵有余). Ia menggabungkan kelazatan ikan dengan kelembutan daging, dan sangat menitikberatkan kemahiran memotong serta kawalan api.

Dagingnya sangat lembut sehingga tulang terlepas dengan mudah, kuahnya segar dan lazat, berlemak tetapi tidak jelak. Ia merupakan hidangan yang terkenal dan digemari ramai.

• 1. Banyak beca, kereta kuda dan teksi tempatan akan bersungguh-sungguh membawa pelancong makan Jamuan Kongfu. Hakikatnya, mereka mahu komisen daripada restoran. Jamuan Kongfu yang sebenar hampir pupus; hanya sedikit restoran yang dapat menyediakannya dengan tulen, dan harganya sangat mahal. Jangan berharap untuk mendapat 10 hidangan dan sup dengan ¥100; itu hanyalah gambaran untuk pelancong. Namun, bagi yang datang kerana namanya, ada juga yang berbaloi melihat upacara rumit Jamuan Kongfu. 2. Jalan Datong, Jalan Dacheng dan Jalan Kuiquan ialah kawasan paling padat dengan restoran dan juga tempat penduduk tempatan makan. Harganya berpatutan dan pilihan rasanya pelbagai, hanya 500 m dari Kuil Konfusius dan Kediaman Kong. Selepas makan tengah hari, anda juga boleh menikmati pemandangan budaya di sepanjang Jalan Kuiquan dan Jalan Dacheng.

Hotel bintang empat terbaik di Qufu. Lokasinya strategik, hanya dipisahkan sebuah dinding dari Kuil Konfusius dan Kediaman Kong. Lobi dan halamannya sangat indah, perkhidmatannya juga baik, dan pelancong boleh menyaksikan persembahan tarian dan muzik tradisional. Satu-satunya kekurangan ialah kemudahannya agak lama. Namun, seni bina tradisional Binshe sangat sepadan dengan Kuil Konfusius dan Kediaman Kong; tinggal di sini, anda akan dapat merasai suasana budaya yang mendalam.

Alamat:

No. 1, Jalan Queli, Bandar Qufu

Telefon:

0537-4866400

• Tip Mesra Jika anda melawat Qufu semasa cuti perayaan, Cuti Emas atau Festival Budaya Konfusius, pastikan anda menempah bilik lebih awal. Dengan penginapan dan makanan yang terjamin, perjalanan anda akan lebih menggembirakan.

Kayu kai kukuh dan lentur, seratnya halus dan berwarna kuning keemasan, sangat sesuai untuk mengukir tongkat. Tongkat dan ruyi (pembawa tuah) ialah produk tradisional ukiran kai.

Juga dikenali sebagai rubbing batu (beita). Teknik rubbing di Qufu sangat pelbagai, tetapi kebanyakannya menggunakan kaedah tekan-cetak (pu ta), menghasilkan salinan yang jelas, halus dan cantik.

Yang terbaik ialah batu dakwat Songhua (songhua yan), yang seluruh bloknya memanfaatkan secara semula jadi bahan batu dan coraknya. Reka bentuknya sederhana dan elegan. Beli satu dan letakkan di atas meja; ia praktikal dan cantik.

Kumpulan Arak Keluarga Kongfu Qufu menggunakan sorgum terpilih sebagai bahan utama, dengan proses campur-kukus lima dandang (lao wu zeng) yang diwarisi dari kilang arak Kongfu. Arak ini mempunyai ciri “tiga harum dan tiga betul”: harum ketika dihidu, harum ketika diminum dan harum selepas diminum; betul dari segi aroma, rasa dan jasad arak.

Kek Kongfu mempunyai sejarah panjang dan sistem jenis tersendiri. Dari segi warna, aroma, rasa dan rupa, ia sangat sempurna. Kek ini terbahagi kepada dua kategori: untuk kegunaan luaran dan dalaman. Kek luaran terutamanya untuk persembahan, hadiah dan anugerah diraja; kek dalaman pula terbahagi kepada kek musim, kek tahunan, kek hantaran ke rumah dan kek jamuan. Kebelakangan ini, penyelidikan kek Kongfu semakin dihargai, dan kebanyakan jenisnya telah dihidupkan semula, membolehkan pelancong tempatan dan asing menikmatinya.

Di sebelah timur Kuil Konfusius terdapat sebuah jalan membeli-belah cenderamata yang menjual patung Konfusius, buku tentang Konfusius, rubbing batu, giok, ukiran batu, cop mohor, barang kemas dan pelbagai kraf tangan. Peminat cenderamata tidak boleh melepaskan peluang berbelanja di sini. Walaupun tidak membeli, berjalan-jalan di sini juga sangat menyeronokkan.

• Apabila membeli cop mohor, peniaga sering memujuk pelancong untuk mengukir aksara tambahan. Pastikan anda tidak terjerat dengan perangkap peniaga. Harga selangit ¥5 untuk setiap aksara akan membuatkan anda terkejut apabila membayar.