Chengdu旅行ガイド

成都は中国西南地域最大の陸路・航空交通の拠点で、交通の便は非常に良好です。

成都双流国際空港は成都市の南西郊外にあり、市中心部から16キロメートルの距離です。国内数十都市への直行便のほか、香港、バンコク、東京など国際都市・地域への便もあります。地下鉄10号線第1期（Taipingyuan（太平园）→双流空港第2ターミナル）に乗れば、双流空港に直接行けます。空港からは成都市街地へ向かう専用バスも複数運行しています。

成都の主要駅は、成都東駅、成都北駅、成都南駅、成都西駅です。成都北駅は西南地域最大級の鉄道ハブの一つであり、成都鉄道局直轄の特等駅でもあります。

成都～都江堰間の高速鉄道はすでに開通しており、楽山へ向かう都市間鉄道も開通しています。

成都は西南地域最大の道路交通の拠点で、108国道、319国道など6本の国道が交わっています。

成都市街地のほとんどの観光地はバスで行くことができます。バス会社のサービスホットライン：028-85076868。市内の主要な交差点や人通りの多い場所には「成都通」情報端末も設置されており、バス路線を自分で検索できます。

成都のタクシーはサービス態度が良く、一般的にぼったくりはありません。成都のタクシー運転手は、おいしい店や楽しい場所に最も詳しいので、ぜひ相談してみてください。たいてい親切に紹介してくれます。

成都では現在、13路線の地下鉄が開通しています。1号線は升仙湖（Shengxianhu）、火车北站（Huoche Bei Zhan）、天府広場、火车南站（Huoche Nan Zhan）、海洋公園などへ行けます。2号線は茶店子駅（Chadianzi）、春熙路、金沙江遺跡博物館、火车东站（Huoche Dong Zhan）などへ行けます。3号線は成都動物園、春熙路、新南門などへ行けます。4号線は寛窄巷子、騾馬市などへ行けます。5号線は成都露天音楽公園、錦里、武侯祠博物館などへ行けます。6号線は成都ハッピーバレーへ行けます。7号線は火車北站、成都東客站、火車南站、文化宮などへ行けます。8号線は四川大学、東郊記憶などへ行けます。9号線は鉄像寺水街、天府芙蓉園などへ行けます。10号線は双流空港へ行けます。17号線は国色天香へ行けます。18号線は興隆湖、三岔湖などへ行けます。19号線は天府空港へ行けます。

成都から楽山・峨眉山の景勝地へ向かう高速道路はすでに全線開通しており、全長169km。南西方向へ進むと峨眉山、南東方向へ進むと楽山に到着します。

成都市街地から出発する場合、最も便数が多いのは新南門の観光バスターミナルで、約20分に1便です。峨眉山と楽山は約30kmの距離にあり、一年中旅行客に人気の路線です。平均して約10分に1便のバスが出ており、片道の所要時間は1時間未満です。最終便は18:00頃です。

成都南駅と成都東駅からは毎日複数の都市間列車が楽山へ運行されており、最速46分で到着します。成都南から楽山までの二等座運賃は¥51、成都東から楽山までは¥54です。その後、観光ミニバスに乗り換えて景勝地へ向かいます。乗車時間は約15分で、タクシーなら¥20前後です。

成綿楽旅客専用線の開通により、峨眉山の景勝地まで1.5時間で到着できるようになりました。

周恩来総理が手書きした李白の《峨眉山月歌》　写真提供：張鑄林

食いしん坊ザル、盗賊ザル、ならず者ザル。サルには触らないでください。サルの前でバッグを開けないでください。女性は髪を守り、派手な服、特に赤い服やスカートは避けてください。

八大菜系の一つである川菜は味覚への挑戦とも言えますが、「おいしくて安い」は今も多くの人が成都の食に抱く第一印象です。成都の食のトレンドは毎年、流行歌のランキングのように入れ替わります。その一方で、家庭風の川菜や牛油火鍋のように、長く愛され続けているものもあります。

成都の飲食店は街中に広がっており、大通りや路地のほぼすべてに店があります。特に集中しているのは、羊市街西側沿いの二・三環路の間、アメリカ領事館前の領事館路にある棕南・棕北団地、そしてそれに直交する科華路です。また、双楠団地内の小さな四川料理店も多く、いずれも個性的です。

伝統的な四川料理は、とにかく麻辣（マーラー）の刺激が際立つ。四川料理の人気が高まるにつれ、伝統的な味や形の特色を守りつつ、さまざまな風味を融合させた新派四川料理が生まれた。新派四川料理は、四川料理の色と味を残しながら、料理そのものの清々しい香りを前面に打ち出している。例えば辛さについては、ただ辛いだけでなく、各種唐辛子の香りを引き出すことを重視する。同時に、四川料理の主要な副材料である唐辛子が主役を奪うことはなく、あくまで脇役に徹して、各素材の持ち味を引き立てる。さらに新派四川料理は食事の環境にもこだわり、四川料理が「大衆食堂」という古いイメージから解放され、中国全土で人気を博するようになった。

Shaxi Line（沙湾路西延线）、羊西線（Yangxi Line）のグルメストリート、府南新区（Funan New District）の火鍋ストリート、草堂（Caotang）飲食・エンターテインメントエリア（琴台路（Qintai Road）、錦里西路（Jinli West Road）、芳邻路（Fanglin Road）、青华路（Qinghua Road）を含む）、武侯祠大街（Wuhouci Avenue）、双楠グルメエリア（Shuangnan Food Area）、科华路→領事館路→玉林→中華園グルメエリア（Zhonghuayuan Food Area）、人民南路南延線（Renmin South Road Extension）のカジュアルダイニングストリート、および望平街（Wangping Street）グルメエリア。

旬の野菜は、澄んだ湯で強火にかけ、とろとろになるまで煮込む。鍋を上げる際に塩と味の素を少し加える。例えば、タロイモと白菜の煮込み、ササゲとカボチャの煮込みなど。都江堰市には、一度食べたら忘れられない特別なバーバーツァイがある。これは米のとぎ汁で煮た冬ヒユ菜（葵菜とも呼ばれ、「青青園中葵」の詩に詠まれたもの）の料理だ。まず冬ヒユ菜を熱湯でさっと湯通しし、適量の米のとぎ汁で煮て、適量の塩と味の素で味を調える。この料理は柔らかくつるりとした食感で、美容効果があるともいわれている。都江堰や青城山を訪れた際にぜひ味わってみてほしい。一般的な飲食店ならたいてい置いている。

成都の飲食店は営業時間がとても長く、一日のうち20時間は食事をする場所がすぐに見つかる。これに多くの地方からの観光客が驚嘆している。今では、事実上24時間いつでも食事のできる場所が見つかるようになっている。

1. 成都で羊肉スープ鍋を味わえる名所はいくつかある。双流区の黄甲鎮（Huangjia Town）、武侯区の機投鎮（Jitou Town）、肖家河（Xiaojiahe）、小関廟（Xiaoguanmiao）。

2. 体調がすぐれず、のぼせ（虚火）の症状がある場合は、しばらく羊肉スープ鍋は控えたほうがよい。

四川料理の正席では、「三蒸」（酒米の蒸しご飯、甘い蒸し白肉、塩味の蒸し白肉）と「九扣」（丸ごとの鶏、丸ごとのアヒル、豚の背骨の周り、豚の角煮、丸ごとの魚、揚げ肉の蒸し物、椀蒸し、雑煮、海鮮料理など）を特に重んじる。さらに冷菜4品（鶏の和え物、豚の胃の和え物、豚の頭肉または煮込み肉、ピーナッツや胡瓜の和え物など）、炒め物4品（唐辛子と豚肉の細切り炒め、ニンニクの芽と豚肉の炒め、黄ニラと豚肉の細切り炒め、木蘭肉（玉蘭肉）片または萵苣と豚肉の炒め、白油エンドウ豆など）、そして糸切りニラ入りの酸味スープが一品、食卓に上る。美食家たちに大変な人気を誇る。

5番、43番、58番、81番、109番などのバスで行くことができる。青石畳の道や古建築のスタイルは同じだが、ここには各種の金銀宝飾店や比較的大型のレストランしかない。

特色のあるグルメレストラン。成都には多く存在する。成都114（電話番号案内）で尋ねたり、宿泊先で周辺のおすすめを聞いてみるとよい。

成都にはおいしい軽食が本当に多く、洞子口涼粉（Dongzikou Liangfen）、銅鍋巷素麺（Tongguoxiang Vegetarian Noodles）、譚豆花（Tan Douhua）、師友麺（Shiyou Noodles）、鮮花餅（Flower Cake）、肥腸粉（Feichang Noodles）……数え切れないほどある。しかも値段もかなり手頃だ。

四川火鍋の名声は言うまでもない。成都火鍋はその代表格ともいえ、種類も豊富だ。成都人の気概にかかれば、空を飛ぶもの、地を走るもの、水中を泳ぐものまで、何でも鍋に入れてしまいそうなほどだ。火鍋店は大通りや路地のあちこちにあり、四川料理店の数を上回るほどである。以下は地元で有名な火鍋店を数軒紹介する。辛くて香ばしく、しびれる麻辣の味にあなたの舌がどこまで耐えられるか、ぜひ試してみてほしい。

観光客必訪の地なので、当然ながら値段はやや高めで、味も標準的だ。時間があれば、ぜひ訪れてみることをお勧めする。この通りには成都三大炮（Sandapao）、葉児粑（Yeerba）、卤肉锅盔（Lurou Guokui）、甜水面（Tianshui Noodles）、川北涼粉（Chuanbei Liangfen）、酸辣粉（Suanla Fen）など、名物の軽食のほとんどが集まっており、時間も交通費もかなり節約できる。立地も良く、隣は武侯祠なので、観光と食事を同時に楽しめる。

長江沿いの黄辣丁は、「巴適黄辣丁」と呼ばれる。宜賓で調理される黄辣丁は、紅焼や蒸し料理ではなく、四川料理ならではの調理法が多く、身はこの上なくふっくらとして柔らかい。

芙蓉豆腐、竹筒豆花、紅油玉帯など、独自に考案した新派四川料理の数々は、四川料理の真髄を保ちつつ、栄養と健康に配慮し、味も良く口当たりも爽やかなのが特徴で、各地からの客に大変好評だ。

地元の人に人気の大型農家楽。三聖郷は成都にある郷で、大型の農家楽が数多くあり、環境は優雅で設備も充実している。花見、お茶、麻雀、カラオケなどを楽しめ、料金も手頃だ。半日ほど時間を取って訪れれば、典型的な成都の人々の暮らしを体験できる。

省博物館の入り口、浜江路の錦江橋のたもと、獅子山の上、あるいは文殊院、百花潭、武侯祠などには、露天の茶園がいくつかある。そこでは遠慮なく椅子を引き寄せ、一番心地よい角度で寛げる。お茶を飲み、静かに座り、雑談したり、人の往来を眺めたりできるし、¥10を払って耳かきをしてもらうこともできる。時間は、茶から立ちのぼる湯気とともにゆったりと流れていく。

成都は「紅粉の街」と言っても過言ではない。成都の女性は非常に美しく、さらに「辛さ」を感じさせる気の強さがあり、個性的で、まさに成都の生きた看板だ。

四川のバーベキューは種類が多く、野菜、魚介、肉や骨付き肉まで何でも焼ける。焼くときに油を塗り、唐辛子や香辛料を加えるため、香りが食欲をそそる。

成都は茶に浸かった街である。成都のお茶は暑さをしのぐためではなく、時間をつぶすためのものだ。成都の人にとってお茶は、食事や麻雀と並ぶ一大事で、決しておろそかにはできない。最もよく飲まれるのは地元産のジャスミン茶で、蓋碗に入れて何度も湯を注ぎ足す。茶館によっては竹葉青（Zhuyeqing）や峨眉雪蕊（Emei Xuerui）といった四川の名茶も置いている。お茶を飲む人によって、訪れる場所も異なる。お年寄りは露天の茶園や住宅地の小さな茶店へ行き、一杯¥2〜3で一日中座っていられる。若者や裕福な人々は、現代的な茶楼や茶坊に行くことが多く、雰囲気を重視し、値段が高くても気にしない。一般の市民は川辺や公園の茶館によく行く。費用は少なく、環境も十分に良い。

夜、宿に入る前に、錦江を眺められるおすすめの場所を二つ紹介しよう。万里号遊覧船と河心茶荘だ。万里号遊覧船は万里橋のそばにあり、錦江に面している。午後4時か5時にアフタヌーンティーを楽しみ、夜は川沿いの席で麻辣火鍋を食べながら、夜景の中にたたずむ優美な錦江を眺めるのがおすすめだ。河心茶荘（Hexin Teahouse）は望江公園（Wangjiang Park）の向かいにあり、半島状の露天茶館。三方が水に囲まれ、茶荘の最先端に立つと、風を受けながら滔々と流れる錦江が目の前に迫ってくる。

成都の景勝地は一般的に日帰りで回ることができ、宿泊は成都で行う。成都の宿泊施設は非常に便利で、あらゆるランクのホテルや旅館がそろっている。

成都での買い物は決して期待を裏切らない。思う存分選べる特産品が数多くある。

「中国四大名錦」の一つである蜀錦と、「中国四大名繍」の一つである蜀繍は最良の選択肢だ。柄や品種が豊富で品質も高いが、値段は決して安くない。磁胎竹編は目を見張るもので、そこで編まれた花瓶、コーヒーセット、花器、飯椀などは、きっと手放せなくなるだろう。銀糸工芸品は実に美しい。青城絹絨毯は精巧で見事で、掛け布や敷物から好みのものを選べる。さらに、名高い全興大曲、瀘州老窖、水井坊も。そして、正統な四川料理に欠かせない主要調味料の郫県豆瓣醤、四川の水菜の逸品である新繁小毛子水豆豉もお忘れなく。

成都は大西南の中枢都市であり、その賑わいはいうまでもない。沿海都市で人気のレジャーや娯楽もここでは至る所で楽しめ、しかも価格が手頃だ。特に小さな通りに並ぶ「盲人マッサージ」の店は、1時間わずか¥60ほどで、旅の疲れをしっかり癒やしてくれる。また成都では普段から地元色豊かな祝祭行事も数多く行われている。幸運にもそれに居合わせることができれば、濃厚な祭りの雰囲気に包まれ、思わず輪の中に加わっていくことだろう。

成都で最も賑やかな夜のスポットは、主に玉林小区と人民南路一帯に集まっている。市の中心部にも、流行の先端を行く娯楽施設が数多く集まっている。

春熙路（Chunxi Road）は成都で最も賑やかな歩行者天国で、王府井百貨店、太平洋百貨店、百盛百貨店などの大型商業施設がある。夏の夜は通りをぶらついたり、路端のウォーターバーに腰を下ろしたりするのも心地よい。美男美女が行き交う様子を眺めるだけでも飽きない。歩き疲れたら、王府井百貨店の裏手にある華興街で串串香（串焼き鍋）を味わうのもおすすめだ。種類の豊富さに目が回るほどで、そのおいしさは言葉にできないほどである。

府南河は成都の旧城壁の堀ともいえる川で、整備を経て新たな観光スポットとなった。夜になると明かりが輝き、川沿いを散策すれば成都の霊秀な美しさを感じられる。九眼橋付近の音楽広場や、合江亭・遊楽園のそばにある活水公園は、夜も催しが多くおすすめだ。

近年、焼き串の屋台の横に炒飯の屋台も現れるようになった。各種の肉や野菜をご飯と一緒に勢いよく炒め、鍋から出てくる様子はよだれが出るほどだ。夜に働く人々にとって、1箱¥10の炒飯こそ最高の夜食である。

四川劇、李伯清の即興語り（散打評書）、バーで繰り広げられるおかしな方言劇。外部の人には聞き取れないかもしれないが、李先生の頭や表情を見るだけで面白く、思わず笑ってしまう。成都のタクシーラジオでは李伯清の評書がよく流れており、ホテルでもリクエストできる。成都方言の基礎があれば、より一層楽しめるだろう。

成都の暮らしは夜に属している。日が落ちると街は明かりに満ち、各種のバーや茶館が夜通し営業する。玉林路のバー通りでは、店内で無名のシンガーが歌うことが多く、非常に見応えがある。気分をリラックスさせるのにぴったりの場所だ。