Fuzhou旅行ガイド

福州の対外交通は海・陸・空の交通網からなり、省内の移動は道路が最も便利です。

福州長楽国際空港は市街地から約39キロの距離にあり、国内70以上の都市と結ばれています。空港から市内へは複数の空港バス路線があります。タクシーで行くと約¥150かかります。

全国の鉄道網とつながっており、列車で全国各地に行くことができます。

厦門方面の列車と一部の温州方面の旅客列車の大半は福州南駅から発車します。福州南駅から高速鉄道で厦門まで約1.5時間です。また、福州から龍岩への動車が開通したことで、旅行者はこれまでの「福州・龍岩2日間の旅」を日帰り旅行に変えられるようになりました。

福州市内からは毎日300便以上の長距離バスが、温州、広州、深圳、香港や省内30余りの県・市へ発着しています。厦門と泉州を結ぶバスにより、福州とこの省内の二大都市との移動もより便利になりました。

福州港は閩江航路で上流の南平まで、下流の馬尾まで行けます。馬尾港からは海上旅客船が普陀山、寧波などへ出ています。

福州の市内交通は主に路線バスとタクシーです。

現在、1号線、2号線、4号線、5号線、6号線の5路線があります。このうち1号線は福州駅と福州南駅を結んでいます。

路線バスは非常に発達しており、数十の路線が福州のすみずみまでつないでいます。エアコン付きや観光専用路線など種類も豊富です。運賃は無人の運賃箱方式で¥1、¥2、¥3、¥5があり、区間制運賃（¥3、¥5、¥6、¥8）も採用されています。

福州のタクシーは初乗り¥10で3キロまで、それを超えると1キロごとに¥2です。23時以降は1キロごとに20％増しになります。昼夜を問わずサービスは行き届いています。

福州の名菜といえば、仏跳牆、荔枝肉、酔排骨などが挙げられ、中でも聚春園の仏跳牆は最も伝統的な特色を備えている。また、閩江の川魚料理も特筆に値する。ただし、福州料理は淡白で、濃い味付けを好む西南部や湖南地方の人にとっては味覚への大きな試練となりかねず、広東の人にとってはちょうど良い味わいである。

このほか、鶏スープで煮た海蚌（ハマグリ類）、鳳胎魚翅（フカヒレ）、酒粕漬けのウナギ、燕子帰巣、梅開二度、雪山潭エビなども名高い。価格は一般の人にはなかなか手が届きにくいが、その名に恥じない味わいで、値段相応の価値がある。

福州の軽食も特色豊かで、中でも魚丸、鍋辺糊、葱肉餅、燕絲、肉燕、春巻などが代表的。

台江区の江浜路にある台江埠頭を出発し、台江金外灘、南北江浜を経て洪山橋まで進む。灯りがともると閩江の碧い水面は煌めき、両岸のライトアップが色鮮やかに輝く。遊覧船に乗り、夜の帳に包まれた福州の進歩と風情を味わおう。（乗船券¥100）

福州の精進料理も有名で、生麩、湯葉、乾燥豆腐、冬筍、椎茸、きくらげなどを材料に、巧みな加工と丁寧な調理で仕上げられ、味わいは格別。福州の多くの寺院や料理店が精進料理を提供しており、中でも鼓山湧泉寺の精進料理が最も名高い。「南海金蓮」「半月沈江」「石鼓三鮮」「湧泉三絲」など30種以上の名菜がある。

1. 福州は海鮮料理自体はそれほど有名ではなく、むしろ河川の魚料理こそ美味しい。

2. 福州の人は料理にエビ醤油（虾油）を入れる習慣があるため、この風味に慣れていない人は事前に伝えておくのがおすすめ。

魚丸を食べるなら、七巷の一つである塔巷の「塔巷口魚丸店」が老舗としておすすめ。また、東街口付近には目立たない路地があり、魚丸店が何軒も並んでいる。その中の一軒は看板に創業年が書かれた60年以上の歴史を持つ小さな店で、味は一番だと評判。

福州のホテル料金は同規模の都市と比べて高めです。五四路（Wusi Road）は宿泊施設が集まるエリアで、閑散期には割引があります。各地の県城にある福州事務所付属の招待所（宿泊所）に泊まれば料金は安く、立地も悪くありません。温泉付きのホテルは料金に幅があるため、事前によく確認することをおすすめします。

拗九节（Aojiu Festival）：旧暦1月29日。孝順節、送窮節とも呼ばれます。

做夏（Zuoxia）：旧暦で夏に入る最初の日。

冬节搓丸（Dongji Cuowan）：旧暦の冬至。

本場の福州扁肉と、沙県小吃の扁肉は作り方が大きく異なります。一般に「扁肉」と言われるのは沙県扁肉のほうです。福州扁肉はスープを重視し、純粋な骨から取った高湯で仕上げ、具は少なめです。今ではこちらは珍しくなっています。

普度节（Pudu Festival）：毎年旧暦12月9日。

祭灶：旧暦12月23日・24日。

福州の主な商業通りには、五四路（ブランド衣料や観光土産が中心）、五一路（大型商店・大型ショッピングモールが集まる）、台江路（雑貨や特色ある古物市場）、東街口（福州の伝統的な商業街区）、八一七路（福州で最も古く最も賑わう繁華街）、鰲峰路（福州最大の卸売市場エリア）があり、さらに東アジア最大級の屋内歩行者天国とされる中亭街や、第一号の歩行者ショッピング島とされる中洲島もある。

福州には福建各地の特産品が集まり、烏龍茶、建蓮（蓮の実）、龍眼、ライチのほか、「八大干」と呼ばれる名産がある。「八大干」とは、連城の地瓜干（サツマイモ干し）、武平の豚胆干、上杭の大根干し、明渓の肉脯干（干し肉のそぼろ）、寧化の唐辛子干し、長汀の豆腐干などを指す。また「四大貝類」として蟶（マテ貝）、牡蠣、蛤、蚶（アカガイ）も有名。このほか、片仔癀、水仙花、福橘、オリーブ（橄欖）、肉松、清源茶餅なども手土産におすすめ。

多くの酒楼で販売されており、席に着いて「一碗の鍋辺糊」と注文すれば、店主はすぐに分かってくれる。製法は非常に独特だと言われているが、食いしん坊にとっては美味しさこそが最も大切なので、細かいことは聞かないのが吉。