Guida di viaggio: Guiyang

Guiyang è una città dell'entroterra circondata da montagne, quindi per arrivare o partire si usano soprattutto aereo, treno e autobus.

L'aeroporto internazionale di Longdongbao (龙洞堡国际机场) si trova nella periferia orientale di Guiyang, a soli 10 km dal centro. Ci sono voli diretti verso le principali città cinesi, nonché verso Hong Kong, Macao, Taipei e Kaohsiung a Taiwan, e verso altre destinazioni estere come Bangkok in Thailandia e Seul in Corea del Sud.

La stazione ferroviaria di Guiyang si trova al numero 119 di Zunyi Road. Ci sono treni diretti tra Guiyang e Pechino, Shanghai, Hangzhou, Zhanjiang e Zunyi. All'interno della provincia sono stati inoltre attivati treni turistici speciali: Guiyang → Liupanshui (Huangguoshu), Guiyang → Yuping (Fanjing Mountain) e Guiyang → Duyun (Xiaoqikong di Libo). Ci sono anche treni passeggeri tra Guiyang e Tongzi, Kaili e Duyun.

L'autostrada Guiyang–Tongren è completamente aperta, quindi gli spostamenti sono molto comodi. Per quasi tutte le località della provincia si trovano corse dirette partenti da Guiyang.

Guiyang conta oltre 30 linee di autobus urbani, in servizio dalle 6:00 fino a notte fonda, con tariffe da ¥1 a ¥3. Le linee suburbane sono più di 20, con orario dalle 6:30 alle 19:00; alcune prolungano il servizio fino alle 21:00. Ci sono inoltre numerose linee verso i sobborghi, quindi gli spostamenti sono piuttosto agevoli.

Le linee 1, 2 e 3 della metropolitana sono già costruite e in esercizio.

Pur non avendo una cucina regionale propria, la cucina del Guizhou sa assorbire le influenze di tutte le altre. Qualsiasi cucina approdi a Guiyang viene reinterpretata con il «gusto locale»; nel complesso i sapori sono piuttosto simili a quelli sichuanesi e hunanesi, anche se le modalità di «ma» (piccante anestetico) e «la» (piccante) non sono le stesse.

Bere, mangiare e divertirsi sembrano sempre andare insieme, quindi non c'è da preoccuparsi per il cibo.

La cucina di Guiyang è caratterizzata da «ma» e «la». Ma e la sono ben distinti e le materie prime differiscono: il «ma» deriva da una miscela di diverse spezie, mentre il «la» si ottiene principalmente dai peperoncini. Assaggiare i sapori ma e la del Guizhou accompagnati da un sorso di Maotai locale è davvero un piacere.

Il piatto più buono è il pesce in zuppa acida (suantangyu), e il migliore è quello con il pesce giallo del fiume (Jianghuang yu).

1. I polli Yanglang di Caijia Street sono buoni, ma il ristorante Tangji è leggermente superiore.

2. Pur essendo il massimo del piccante, chi ha uno stomaco delicato dovrebbe pensarci due volte. Naturalmente, a Guizhou non assaggiare il piccante sarebbe quasi un peccato. In realtà all'inizio non sembra piccante: più si mangia, più piccante diventa, e più è piccante, più si vuole mangiare.

3. Il sangue di pollo può essere mangiato crudo o cotto nell'hotpot, ma va richiesto in anticipo al ristorante.

Guiyang offre una varietà straordinaria di snack locali: si contano oltre 100 specialità tradizionali, tra cui il brodo di manzo di Huaxi Wangji (Huaxi Wangji Niurou Fen), changwang mian, liangfen (gelatina di farina di riso), wan'er gao, le polpette di tofu di Leijia (Leijia Doufu Yuanzi), i siwawa (involtini di verdure e tofu), i posu bao (panini croccanti), gli cibe al foglio di loto, gli huangba, gli yangyu baba e il lian'ai doufu…

Quando mangi i changwang mian, chiedi un piattino di verdure in salamoia: il sapore è ancora migliore, e il ristorante lo offre gratuitamente.

Poiché i locali sono molto frequentati, conviene arrivare in anticipo per assicurarsi un posto, meglio ancora se in gruppo. Altrimenti, vi ritroverete a mangiare con cinque o sei persone in attesa alle vostre spalle, e difficilmente riuscirete a far finta di nulla.

Lungo la strada si susseguono bancarelle di snack, molto simili a quelle di Hequn Road.

1. Quando acquisti al mercato notturno, controlla con attenzione la merce. Non lasciarti abbagliare dai prezzi bassi: è facile ritrovarsi con articoli difettosi.

2. Anche senza comprare nulla, passeggiare tra le bancarelle e ammirare la folla di belle ragazze è già uno spettacolo che vale la pena.

Quando frequenti i bar, sii particolarmente prudente ed evita i locali piccoli o isolati. La polizia (110) a Guiyang interviene molto rapidamente: in caso di problemi, chiama il 110.

Guiyang ha molti begli angoli dove bere il tè. Oltre allo Yangming Shrine (Yangming Ci) e a Jinshui Tower (Jinshui Lou), ci sono Jiaxiu Tower, Wenchang Pavilion, Dade School, Sanyuan Temple e Qianming Temple. Basta passeggiare per il centro di Guiyang per scoprire molti altri luoghi ideali per ordinare una teiera, chiacchierare o giocare a scacchi.

CC PARK – Un isolato commerciale soprannominato la "Venezia di Guiyang": le colonne e i porticati bianchi, il soffitto blu cielo con nuvole dipinte, sembrano proprio quelli di Venezia!

Rispetto alle altre zone della provincia, Guiyang offre condizioni di alloggio migliori, con numerosi hotel a quattro e cinque stelle, anche se non tutti gli hotel con classificazione a stelle corrispondono davvero alla categoria dichiarata.

Nelle zone vicine alla stazione ferroviaria e alla stazione delle autolinee si concentrano guesthouse e piccoli alberghi privati, dove i prezzi sono più contenuti, ma la sicurezza di queste strutture private non è sempre garantita. Inoltre, a causa della vasta opera di riqualificazione del centro storico, il numero di questi piccoli alberghi e guesthouse è in costante diminuzione.

In generale, dal centro di Guiyang non è possibile raggiungere le aree turistiche dei dintorni e tornare in giornata; inoltre le strutture ricettive nelle aree turistiche sono in genere di livello inferiore, perlopiù guesthouse. Si consiglia ai viaggiatori di alloggiare nelle piccole e medie città vicine, dove le condizioni possono essere migliori.

Un artista applica la tecnica del batik a freddo su una tela di seta bianca tesa su un telaio di legno, dipingendo motivi floreali.

I centri commerciali di Guiyang si concentrano lungo Zhonghua Road, in particolare Zhonghua Middle Road e Zhonghua South Road, le vie più animate della città: lungo il percorso si susseguono grandi magazzini e negozi specializzati in abbigliamento, scarpe e gioielli, che lasciano senza fiato.

Guiyang offre molti articoli artigianali e prodotti tipici di carattere etnico. Tra i più noti ci sono la carne di manzo essiccata, il peperoncino, gli oggetti artistici in legno, le erbe medicinali, l'argento miao e le maschere totemiche. Quasi tutti questi negozi si concentrano nella zona di Beijing Road.

Il ricamo e il cucito sono tradizioni artigianali tipiche di Guiyang. Nei negozi di Beijing Road si trovano molti pezzi ricamati a mano e tanti manufatti in batik, spesso provenienti dalla zona di Anshun. I prezzi vanno da pochi ¥ a diverse centinaia di ¥. Ricordate di contrattare sempre sul prezzo.

La domenica e i giorni festivi sono il momento tradizionale in cui il mercato dei fiori e degli uccelli si anima. Anche se è affollato, la merce è più ricca del solito e gli stessi oggetti costano molto meno che altrove; tuttavia, per articoli come i fossili di gigli di mare e le porte e le finestre in legno di antichi edifici è difficile ottenere uno sconto. Con un po' di fortuna si possono trovare batik e ricami di buona qualità a prezzi contenuti. Nel complesso conviene più dei negozi specializzati in artigianato del Guizhou del centro città, quindi chi desidera acquistare prodotti tipici della provincia non dovrebbe mancare.

La vita notturna di Guiyang è ricca e varia: non dovrete preoccuparvi di annoiarvi la sera.

Per gli abitanti di Guiyang, i mercati notturni sono il principale passatempo serale. Ogni giorno, dopo le 18:30, se non piove forte, sui marciapiedi dei viali principali si montano le bancarelle: le più famose sono il mercato gastronomico di Hequn Road e il mercato dei prodotti di Yan'an Middle Road.

Qualcuno dice che la vita notturna di Guiyang inizia alle 21:00. In città ci sono oltre dieci cinema, numerose sale da bowling, karaoke, discoteche, bar e caffè, tutti luoghi di ritrovo per i giovani. I locali si concentrano soprattutto intorno a Shaanxi Road, Hequn Road, Beijing Road e Nanmen.

Muse – L'arredamento ha molto stile e l'atmosfera è piacevole: un bel posto per rilassarsi tra i giovani.

Le case da tè aperte di recente sono quasi sempre tranquille e ben curate. Oltre a gustare tè profumati, potete assistere a spettacoli di tradizioni popolari. Il più famoso è senza dubbio lo Yangming Shrine, ai piedi di Fufeng Hill.