Guida di viaggio: Guilin

Per raggiungere Guilin si può prendere l'aereo, l'autobus o il treno ad alta velocità. Da Guilin partono comodi autobus di lusso con collegamenti diretti verso le province e le città vicine, come tutto il Guangdong, Changsha, Wuhan, Haikou e Xiamen. Si può anche scegliere il treno ad alta velocità.

L'aeroporto internazionale di Liangjiang offre oltre 50 rotte nazionali e internazionali, e tutte le principali compagnie aeree nazionali volano a Guilin. Ci sono voli diretti con più di 30 città grandi e medie della Cina, nonché con Fukuoka in Giappone, Seul in Corea del Sud, Bangkok in Thailandia e Kuala Lumpur in Malesia.

Le linee ferroviarie Qiangui, Jiaoliu, Nankun, Lilan e Xianggui attraversano l'intero territorio di Guilin. Nel 2014 è stata inaugurata la linea ad alta velocità Guiguang, che ha dato a Guilin una posizione di collegamento “verso nord e verso sud, verso est e verso ovest”. Negli ultimi anni, con l'apertura delle linee ad alta velocità Hengliu e Guiguang, i collegamenti sono diventati ancora più comodi: Guilin è stata la prima città del Guangxi a offrire un servizio “a corsa unica” in treno ad alta velocità con Hong Kong. La stazione di Guilin Sud è la principale stazione passeggeri della città; la stazione di Guilin Nord offre attualmente collegamenti diretti per Pechino e Shenzhen.

Esiste una rete stradale di rilievo, tra cui l'autostrada Guihai (che passa per Liuzhou e Nanning fino a Beihai), la strada di primo livello Guihuang (verso l'Hunan) e la strada di secondo livello Guilin–Yangshuo.

I trasporti urbani sono scorrevoli e non si verificano quasi mai ingorghi prolungati. Gli autobus raggiungono ogni angolo della città con un biglietto unico da ¥1. Alcune linee con autobus climatizzati, nei sobborghi e verso le contee vicine costano ¥2.

Otto autobus gratuiti urbani raggiungono le principali attrazioni, le aree panoramiche e le strade principali della città. La navetta gratuita per le attrazioni AAAA parte dal Parco Qixing ogni 15 minuti, sosta 3 minuti in ogni attrazione e si può prendere alla fermata dedicata davanti all'ingresso di ciascuna attrazione.

1. Per i residenti locali l'ingresso ai parchi è gratuito prima delle 7:00 e dopo le 19:00.

2. Alcune linee di autobus sono gratuite (linee 51–58): è stata la prima iniziativa del genere in Cina.

3. La navetta gratuita per le attrazioni AAAA all'interno della città.

Primo autobus: Parco Qixing alle 8:15, Grotta Ludiyan alle 9:15; ultimo autobus: Parco Qixing alle 16:20, Grotta Ludiyan alle 17:20.

2. Ingresso gratuito: dal 31 gennaio 2022 l'area della collina Xiangbi è aperta gratuitamente a tutti.

2. Ponte di vetro: chi l'ha visitato non lo dimenticherà, soprattutto se l'ha visto illuminato di notte. Il ponte era originariamente aperto gratuitamente, ma a causa dell'eccessivo affollamento è stato danneggiato in passato; oggi l'accesso richiede un biglietto.

3. Foto notturne: se fotografate dalla barca le immagini risulteranno mosse, quindi è meglio portare un treppiede.

4. Battelli ufficiali (官船): a Guilin potrebbe sentirvi chiedere «Volete il biglietto della barca?». Si tratta dei cosiddetti «battelli ufficiali», grandi imbarcazioni turistiche che collegano direttamente Guilin al molo della contea di Yangshuo. Il costo è di circa ¥200 e ogni battello può ospitare più di 90 persone. Il vantaggio è arrivare direttamente a Yangshuo, ma lungo il percorso non ci sono soste per ammirare il paesaggio del fiume Li, per cui la maggior parte dei viaggiatori preferisce non sceglierli.

La cucina di Guilin si ispira principalmente a quelle cantonese, sichuanese e dello Hunan, con una preferenza per i sapori piccanti. Piatti di grande pregio come l'anatra avvolta nelle foglie di loto, i bocconcini di pollo saltati con castagne d'acqua, l'anatra stufata con ginkgo, la pancetta con taro di Lipu e il pollo al vapore in pentola di terracotta «Luohan» si trovano in autentica versione in qualsiasi hotel, di qualunque categoria.

Inoltre, il mifen (米粉, tagliatelle di riso) è una specialità di Guilin. Ne esistono numerose varietà, tra cui il più celebre è il «mifen con carne di cavallo» (马肉米粉). I locali consumano spesso anche il lu rou fen (卤肉粉), a base di fettine di manzo brasato. Da non perdere anche i noodles della monaca (尼姑面) del monte Yueya, gli zongba (粽粑), i dolci di castagne d'acqua (马蹄糕) e le lumache di fiume saltate in padella (炒田螺) della via gastronomica di Nanxin Lu. Vi consigliamo vivamente di assaggiare anche i ciba (糍粑, dolci di riso glutinoso): una volta provati, ne vorrete ancora.

I ristoranti di Guilin, grandi e piccoli, anche i negozi di mifen, espongono i prezzi con chiarezza. Purché non vi capiti un locale truffaldino, potete godervi il pasto senza preoccupazioni. La maggior parte dei ristoranti non applica un costo per le stoviglie e il tè è generalmente gratuito; quando viene addebitato, di solito viene dichiarato in anticipo. Evitate di portare lo zaino dietro la schiena. In Zhengyang Pedestrian Street e in Xicheng Lu Pedestrian Street ci sono guardie di sicurezza, quindi la zona è più sicura.

Guilin conta sei principali strade gastronomiche: Binjiang Lu (dal monte Fubo fino a Elephant Trunk Hill), Jiefang Xi Lu, Puto Lu (all'incrocio con Chaoyang Lu), la Food City (a 200 metri a sinistra della stazione delle autocorriere), Zhishan Lu (di fronte alla Food City) e la più famosa, vicino alla torre dell'orologio in Central Square.

Molti dei negozi di mifen lungo la strada sono ottimi. Consigliati: Chongshan Mifen, Shengli Mifen, Shenlu Mifen, Danzi Mifen, Ritouhuo Mifen e altri.

A mezzogiorno, passeggiando per le strade di Guilin, vedrete molti abitanti del posto con una ciotola di youcha in mano, accompagnata da piatti come il riso saltato, i ciba bolliti in acqua, i dolci di riso «da barca» e quelli di ravanello, mentre si godono con calma il pranzo. Il youcha è diventato popolare tra i cittadini di Guilin solo di recente, ma le minoranze etniche dei distretti circostanti lo preparano da tempo, «battendolo» (打) anziché bollendolo. Si dice che l'imperatore Qianlong avesse definito il youcha del nord del Guangxi «la zuppa che ristora lo spirito». Il termine «battere» è usato in tutta la regione per indicarne la preparazione, ma ogni zona ha un gusto proprio. Lo youcha di Gongcheng è considerato il migliore, ed è apprezzato in tutto il nord del Guangxi e nel resto della regione. Per prepararlo si sceglie un tè verde di qualità, lo si lascia in acqua calda per circa 20 minuti fino ad ammorbidire le foglie, quindi lo si scola. In una padella di ferro si mettono una quantità adeguata di grasso di maiale, zenzero, scalogno, aglio e arachidi tritate; si cuoce a fuoco lento e si pesta continuamente il tè con un mestolo di legno fino a ridurlo in pasta. Infine si aggiunge acqua e si porta a ebollizione: ed ecco pronto un profumatissimo youcha.

Si trovano zongzi con fave, castagne, pasta di loto, carne avvolta in foglie di bambù (裹蒸粽) e a forma triangolare. Sono in vendita ovunque, insieme a dolcetti di taro croccanti fuori e morbidi dentro e a tortine di fagioli mung dolci e soffici. Gli snack di Guilin sono davvero innumerevoli.

Zhengyang Street ha più di mille anni di storia: si affaccia sul fiume Li a est e si collega alle antiche mura a nord. Il suo volto si può apprezzare appieno solo di sera. I bar qui sono piuttosto raffinati e di solito servono soltanto birre straniere o liquori d'importazione, a prezzi elevati. I piccoli bar all'aperto lungo la strada sono piacevoli: ordinate qualche bottiglia di birra locale e godetevela con calma, in allegria, oppure semplicemente osservando il via vai della gente.

In generale, gli hotel e le locande di Guilin variano molto in qualità, e quelli a stelle sono piuttosto costosi. Chi viaggia in modo indipendente può preferire alberghi semplici o piccole locande, generalmente convenienti e con un buon servizio.

Attenzione a non fare acquisti in gruppo organizzato: vi consigliamo di comprare in luoghi lontani dalle attrazioni turistiche. Ad esempio, nella Galleria d'arte Longquan di Guilin in Zhongshan Nan Lu oppure nella galleria di calligrafia e pittura del museo della società Xishan, potete acquistare dipinti e calligrafie con i paesaggi di Guilin. Nei grandi supermercati trovate prodotti tipici come il vino Sanhua, il tofu fermentato, i kaki di Guilin (月柿) e il taro.

I prodotti tipici di Guilin includono il pomelo Shatian, le arance estive, il frutto del monaco (罗汉果), il ginkgo, i kaki (月柿), il taro di Lipu, il tofu secco e i tre tesori di Guilin.

L'artigianato comprende il ricamo di Guilin, gli ombrelli di carta, i paraventi dipinti a mano e i tessuti lavorati a maglia, tutti con un forte carattere locale.

Guilin è inoltre uno dei principali centri di lavorazione delle pietre preziose in Cina: al molo di Mopanshan e in altri luoghi si trovano bigiotteria economica e di buona qualità. L'ufficio del turismo della città ha postazioni di certificazione nazionale presso i punti vendita di gioielli: se incontrate merce contraffatta, potete presentare un reclamo e chiedere un risarcimento.