# Guida di viaggio: Guilin (桂林) Guangxi Zhuang Autonomous Region · Cina meridionale, China · 12 luoghi Canonical: https://cnatrip.com/it/destinations/guangxi-zhuang/guilin ## Itinerario rapido - **Giorno 1:** Parco Xiangshan → Parco Qixing → Colle Diecai → Pagode Riyue - **Giorno 2:** Picco Duxiu e area Wangcheng → Dongxi Lane → Grotta Ludiyan → Due Fiumi e Quattro Laghi ## L'atmosfera del luogo - **Fiume Li:** Fin dall'antichità, il celebre detto “Il paesaggio di Guilin è il più bello sotto il cielo” si riferisce proprio alle acque e ai monti del fiume Li. Lungo le sue rive il panorama sembra un dipinto, e quando navigate su una zattera di bambù vi sembrerà di trovarvi all'interno di un paesaggio a inchiostro di 360˚, dove montagne e acque meravigliose si susseguono senza sosta. Se per caso cade una pioggerella sottile, il paesaggio è ancora più incantevole: la “pioggia sul fiume Li” è un'immagine famosa in tutta la Cina, ma è meglio evitare i temporali torrenziali. - **Carsismo:** In tutto il Guangxi si trova il tipico paesaggio carsico: quasi ogni montagna ha grotte calcaree più o meno grandi, tra le quali le più famose sono la Grotta Qixing, la Grotta Guan e la Grotta Ludiyan. Oggi, però, le stalattiti all'interno delle grotte sono per lo più il risultato di un'attenta scultura artificiale, realizzata sul modello del paesaggio naturale e illuminata con luci colorate. Se notate tracce di stucco di cemento su stalattiti dalle forme straordinarie, non lasciatevi scoraggiare: navigare in barca in queste grotte profonde e strette, ammirandone il paesaggio, resta comunque un'esperienza piacevole. - **Bagni pubblici a cinque stelle:** Guilin pone sempre al centro dello sviluppo urbano il modo di rendere la città più attraente per i turisti. Se vi fermate qualche giorno, scoprirete che i “bagni pubblici” di Guilin offrono un comfort da cinque stelle e sono tutti gratuiti: è uno dei progetti che il governo municipale ha promosso con forza per la comodità dei visitatori. Per esempio, il bagno sulla collina Xiangbi (Elephant Trunk Hill) è costruito proprio nel “sedere” dell'elefante: si trova in alto e offre un panorama unico. ## L'atmosfera ### Costumi tradizionali Guilin è abitata da 28 gruppi etnici minoritari, tra cui Yao, Dong, Zhuang e Miao, che portano alla città un ricco patrimonio di costumi popolari, usanze sociali e matrimoniali. La danza tradizionale degli Yao, la danza del tamburo lungo (detta anche tamburo di fango giallo), è aggraziata e ricca di giochi di luce sui tamburi. La festa “Yueye” dei Dong è vivace e piena di calore; gli Yao offrono sempre con cordialità il tè all'olio (dapacha) agli ospiti; durante la festa delle barche drago del quinto giorno del quinto mese lunare, le diverse etnie gareggiano cantando, e le barche drago si visitano a vicenda. I giovani Zhuang e Miao hanno modi unici di socializzare e scegliere il partner, e le loro usanze matrimoniali sono curiose e piene di fascino. Tra gli Zhuang spiccano la “Festa del Canto” (detta anche “terzo giorno del terzo mese”), il lancio della palla ricamata e le usanze di “portare la sposa sulle spalle”, “tagliare la scala”, “smontare il ponte” e “cantare in risposta”; tra i Miao ci sono “calpestare la luna” (detto anche “visitare il villaggio”), lo “youfang” (detto anche “fiera della collina”) e le “diciotto regole del canto alternato”, modi per esprimere i sentimenti. ### Note per chi viaggia in gruppo 1. Le attrazioni all'interno della città di Guilin si possono visitare autonomamente, senza bisogno di un tour di gruppo. 2. In tutti gli hotel di Guilin ci sono opuscoli dell'ufficio del turismo locale che riportano le tariffe d'ingresso di ogni attrazione: vale la pena consultarli. 3. Le attrazioni nei dintorni si possono visitare con un tour di gruppo, da prenotare anche una volta arrivati a Guilin: è molto comodo. ### Preparativi e informazioni ### Lingua La maggior parte degli abitanti di Guilin parla il dialetto locale (guiliu), e tra le diverse etnie la comunicazione avviene generalmente in cinese standard. In alcune zone turistiche molte persone parlano anche inglese e cantonese. ### Clima e periodo di viaggio Guilin si trova nella parte sud-occidentale della catena montuosa di Lingnan, a un'altitudine media di 150 metri, con un caratteristico terreno carsico; il clima è subtropicale monsonico. È mite e piovoso: il mese più freddo è gennaio, con una temperatura media giornaliera di 5 °C, mentre il più caldo è agosto, con una media di 32 °C. Gli inverni non sono rigidi né le estati torride: si può viaggiare in ogni stagione. ## Arrivare e muoversi ### Arrivo e partenza Per raggiungere Guilin si può prendere l'aereo, l'autobus o il treno ad alta velocità. Da Guilin partono comodi autobus di lusso con collegamenti diretti verso le province e le città vicine, come tutto il Guangdong, Changsha, Wuhan, Haikou e Xiamen. Si può anche scegliere il treno ad alta velocità. ### Aereo L'aeroporto internazionale di Liangjiang offre oltre 50 rotte nazionali e internazionali, e tutte le principali compagnie aeree nazionali volano a Guilin. Ci sono voli diretti con più di 30 città grandi e medie della Cina, nonché con Fukuoka in Giappone, Seul in Corea del Sud, Bangkok in Thailandia e Kuala Lumpur in Malesia. ### Treno Le linee ferroviarie Qiangui, Jiaoliu, Nankun, Lilan e Xianggui attraversano l'intero territorio di Guilin. Nel 2014 è stata inaugurata la linea ad alta velocità Guiguang, che ha dato a Guilin una posizione di collegamento “verso nord e verso sud, verso est e verso ovest”. Negli ultimi anni, con l'apertura delle linee ad alta velocità Hengliu e Guiguang, i collegamenti sono diventati ancora più comodi: Guilin è stata la prima città del Guangxi a offrire un servizio “a corsa unica” in treno ad alta velocità con Hong Kong. La stazione di Guilin Sud è la principale stazione passeggeri della città; la stazione di Guilin Nord offre attualmente collegamenti diretti per Pechino e Shenzhen. ### Strada Esiste una rete stradale di rilievo, tra cui l'autostrada Guihai (che passa per Liuzhou e Nanning fino a Beihai), la strada di primo livello Guihuang (verso l'Hunan) e la strada di secondo livello Guilin–Yangshuo. ### Trasporti urbani I trasporti urbani sono scorrevoli e non si verificano quasi mai ingorghi prolungati. Gli autobus raggiungono ogni angolo della città con un biglietto unico da ¥1. Alcune linee con autobus climatizzati, nei sobborghi e verso le contee vicine costano ¥2. Otto autobus gratuiti urbani raggiungono le principali attrazioni, le aree panoramiche e le strade principali della città. La navetta gratuita per le attrazioni AAAA parte dal Parco Qixing ogni 15 minuti, sosta 3 minuti in ogni attrazione e si può prendere alla fermata dedicata davanti all'ingresso di ciascuna attrazione. - tip: I “tre gratuiti” di Guilin 1. Per i residenti locali l'ingresso ai parchi è gratuito prima delle 7:00 e dopo le 19:00. 2. Alcune linee di autobus sono gratuite (linee 51–58): è stata la prima iniziativa del genere in Cina. 3. La navetta gratuita per le attrazioni AAAA all'interno della città. Primo autobus: Parco Qixing alle 8:15, Grotta Ludiyan alle 9:15; ultimo autobus: Parco Qixing alle 16:20, Grotta Ludiyan alle 17:20. - tip: 1. Fotografia notturna: per fotografare durante la navigazione sul Li, scegliete l'angolazione dalla barca. Il paesaggio notturno della “luna sull'acqua del monte Xiang” è spettacolare e gli appassionati di fotografia non devono perderlo. 2. Ingresso gratuito: dal 31 gennaio 2022 l'area della collina Xiangbi è aperta gratuitamente a tutti. - tip: 1. Il momento migliore per la crociera notturna: se fate una gita in barca, vi consigliamo quella serale, perché luci, riflessi, buio e paesaggio si intrecciano e alcuni considerano questo il momento più splendente di Guilin. Ogni giorno, dalle 19:00 alle 21:30, parte una barca ogni 15 minuti. 2. Ponte di vetro: chi l'ha visitato non lo dimenticherà, soprattutto se l'ha visto illuminato di notte. Il ponte era originariamente aperto gratuitamente, ma a causa dell'eccessivo affollamento è stato danneggiato in passato; oggi l'accesso richiede un biglietto. 3. Foto notturne: se fotografate dalla barca le immagini risulteranno mosse, quindi è meglio portare un treppiede. 4. Battelli ufficiali (官船): a Guilin potrebbe sentirvi chiedere «Volete il biglietto della barca?». Si tratta dei cosiddetti «battelli ufficiali», grandi imbarcazioni turistiche che collegano direttamente Guilin al molo della contea di Yangshuo. Il costo è di circa ¥200 e ogni battello può ospitare più di 90 persone. Il vantaggio è arrivare direttamente a Yangshuo, ma lungo il percorso non ci sono soste per ammirare il paesaggio del fiume Li, per cui la maggior parte dei viaggiatori preferisce non sceglierli. ## Mangiare e bere La cucina di Guilin si ispira principalmente a quelle cantonese, sichuanese e dello Hunan, con una preferenza per i sapori piccanti. Piatti di grande pregio come l'anatra avvolta nelle foglie di loto, i bocconcini di pollo saltati con castagne d'acqua, l'anatra stufata con ginkgo, la pancetta con taro di Lipu e il pollo al vapore in pentola di terracotta «Luohan» si trovano in autentica versione in qualsiasi hotel, di qualunque categoria. Inoltre, il mifen (米粉, tagliatelle di riso) è una specialità di Guilin. Ne esistono numerose varietà, tra cui il più celebre è il «mifen con carne di cavallo» (马肉米粉). I locali consumano spesso anche il lu rou fen (卤肉粉), a base di fettine di manzo brasato. Da non perdere anche i noodles della monaca (尼姑面) del monte Yueya, gli zongba (粽粑), i dolci di castagne d'acqua (马蹄糕) e le lumache di fiume saltate in padella (炒田螺) della via gastronomica di Nanxin Lu. Vi consigliamo vivamente di assaggiare anche i ciba (糍粑, dolci di riso glutinoso): una volta provati, ne vorrete ancora. ### Cibo e sicurezza I ristoranti di Guilin, grandi e piccoli, anche i negozi di mifen, espongono i prezzi con chiarezza. Purché non vi capiti un locale truffaldino, potete godervi il pasto senza preoccupazioni. La maggior parte dei ristoranti non applica un costo per le stoviglie e il tè è generalmente gratuito; quando viene addebitato, di solito viene dichiarato in anticipo. Evitate di portare lo zaino dietro la schiena. In Zhengyang Pedestrian Street e in Xicheng Lu Pedestrian Street ci sono guardie di sicurezza, quindi la zona è più sicura. ### Strade gastronomiche consigliate Guilin conta sei principali strade gastronomiche: Binjiang Lu (dal monte Fubo fino a Elephant Trunk Hill), Jiefang Xi Lu, Puto Lu (all'incrocio con Chaoyang Lu), la Food City (a 200 metri a sinistra della stazione delle autocorriere), Zhishan Lu (di fronte alla Food City) e la più famosa, vicino alla torre dell'orologio in Central Square. ### Specialità ### Negozi di mifen autentici Molti dei negozi di mifen lungo la strada sono ottimi. Consigliati: Chongshan Mifen, Shengli Mifen, Shenlu Mifen, Danzi Mifen, Ritouhuo Mifen e altri. ### Youcha (油茶, tè d'olio) A mezzogiorno, passeggiando per le strade di Guilin, vedrete molti abitanti del posto con una ciotola di youcha in mano, accompagnata da piatti come il riso saltato, i ciba bolliti in acqua, i dolci di riso «da barca» e quelli di ravanello, mentre si godono con calma il pranzo. Il youcha è diventato popolare tra i cittadini di Guilin solo di recente, ma le minoranze etniche dei distretti circostanti lo preparano da tempo, «battendolo» (打) anziché bollendolo. Si dice che l'imperatore Qianlong avesse definito il youcha del nord del Guangxi «la zuppa che ristora lo spirito». Il termine «battere» è usato in tutta la regione per indicarne la preparazione, ma ogni zona ha un gusto proprio. Lo youcha di Gongcheng è considerato il migliore, ed è apprezzato in tutto il nord del Guangxi e nel resto della regione. Per prepararlo si sceglie un tè verde di qualità, lo si lascia in acqua calda per circa 20 minuti fino ad ammorbidire le foglie, quindi lo si scola. In una padella di ferro si mettono una quantità adeguata di grasso di maiale, zenzero, scalogno, aglio e arachidi tritate; si cuoce a fuoco lento e si pesta continuamente il tè con un mestolo di legno fino a ridurlo in pasta. Infine si aggiunge acqua e si porta a ebollizione: ed ecco pronto un profumatissimo youcha. ### Zongzi di Guilin Si trovano zongzi con fave, castagne, pasta di loto, carne avvolta in foglie di bambù (裹蒸粽) e a forma triangolare. Sono in vendita ovunque, insieme a dolcetti di taro croccanti fuori e morbidi dentro e a tortine di fagioli mung dolci e soffici. Gli snack di Guilin sono davvero innumerevoli. - tip: I tre tesori di Guilin: vino Sanhua (三花酒), tofu fermentato (豆腐乳) e salsa di peperoncino (辣椒酱). ### Zhengyang Street Zhengyang Street ha più di mille anni di storia: si affaccia sul fiume Li a est e si collega alle antiche mura a nord. Il suo volto si può apprezzare appieno solo di sera. I bar qui sono piuttosto raffinati e di solito servono soltanto birre straniere o liquori d'importazione, a prezzi elevati. I piccoli bar all'aperto lungo la strada sono piacevoli: ordinate qualche bottiglia di birra locale e godetevela con calma, in allegria, oppure semplicemente osservando il via vai della gente. - **Mifen di Guilin** — Il riso viene cotto a metà, impastato in palline e pressato in una macchina per ottenere lunghi filamenti: quelli tondi si chiamano mifen, quelli piatti qiefen (切粉). Al momento di mangiarli si cuociono e si servono con cipollina, fettine di carne brasata e brodo. Il qiefen ha una consistenza leggermente migliore del mifen. - **Ciba (糍粑)** — Un dolce di riso glutinoso molto amato dagli abitanti di Guilin in inverno. Può essere arrostito sulla brace e intinto nello zucchero, fritto in padella oppure tagliato a pezzi e cotto nello sciroppo: sia dolce sia salato, è delizioso. - **Ma ti gao (马蹄糕)** — Preparato con farina di riso, versata in stampi a forma di zoccolo di cavallo, con un ripieno di amido di castagna d'acqua o di sesamo, cotto a fuoco vivo e servito appena sformato. - **Mian vegetariano della monaca (尼姑素面)** — Il cuore del piatto è il brodo, bollito a lungo con germogli di soia, funghi shiitake freschi, funghi xianggu e germogli di bambù invernali. I noodles vengono cotti in acqua semplice e messi nella ciotola. Dopo aver aggiunto il brodo, si completa con tofu secco di Guilin, frittata, prosciutto vegetale e altri condimenti: fragrante, fresco e gustoso, un piatto piacevole sotto ogni aspetto. - **Youcha di Gongcheng (恭城油茶)** — Il gusto è un po' insolito, ma più se ne mangia più si diventa dipendenti. Viene servito con piccoli snack di accompagnamento. ## Shopping Attenzione a non fare acquisti in gruppo organizzato: vi consigliamo di comprare in luoghi lontani dalle attrazioni turistiche. Ad esempio, nella Galleria d'arte Longquan di Guilin in Zhongshan Nan Lu oppure nella galleria di calligrafia e pittura del museo della società Xishan, potete acquistare dipinti e calligrafie con i paesaggi di Guilin. Nei grandi supermercati trovate prodotti tipici come il vino Sanhua, il tofu fermentato, i kaki di Guilin (月柿) e il taro. ### Piatti tipici I prodotti tipici di Guilin includono il pomelo Shatian, le arance estive, il frutto del monaco (罗汉果), il ginkgo, i kaki (月柿), il taro di Lipu, il tofu secco e i tre tesori di Guilin. L'artigianato comprende il ricamo di Guilin, gli ombrelli di carta, i paraventi dipinti a mano e i tessuti lavorati a maglia, tutti con un forte carattere locale. Guilin è inoltre uno dei principali centri di lavorazione delle pietre preziose in Cina: al molo di Mopanshan e in altri luoghi si trovano bigiotteria economica e di buona qualità. L'ufficio del turismo della città ha postazioni di certificazione nazionale presso i punti vendita di gioielli: se incontrate merce contraffatta, potete presentare un reclamo e chiedere un risarcimento. - **Carne di maiale al vapore in foglia di loto (荷叶蒸粉肉)** — Piatto casalingo molto noto. Si prepara con pancetta con cotenna, farina di fagioli mung, foglie di loto, tofu fermentato di Guilin e vari condimenti: la carne si cuoce, si insaporisce con salsa di soia, si ricopre di farina di fagioli mung, si avvolge nelle foglie di loto, si dispone su un piatto e si cuoce a vapore ad alta fiamma fino a renderla tenerissima. - **Taro di Lipu con pancetta brasata (荔浦芋扣肉)** — Piatto tradizionale dei banchetti. Con autentico taro di Lipu, pancetta con cotenna, tofu fermentato di Guilin e vari condimenti: la pancetta e il taro a cubetti vengono fritti separatamente fino a dorare, poi la pancetta, con la cotenna rivolta verso il basso, viene disposta a strati alternati con il taro in una ciotola, cotta a vapore e rovesciata su un piatto da portata. - **Carne di maiale secca saltata con osmanto (桂花炒肉松)** — Piatto tradizionale e tonico. Si distingue per la carne secca fragrante, le uova sfilacciate di un bel colore dorato e il profumo dell'osmanto; ottimo come accompagnamento alle bevande alcoliche. Si ritiene che aiuti a regolare lo stomaco e il fegato, tonifichi i reni e scaldi il corpo. - **Anatra alle foglie di loto (桂林荷叶鸭)** — Si utilizzano un'anatra intera, foglie di loto essiccate, dadini di carne magra, dadini di bambù cotto, dadini di pancetta affumicata, dadini di taro di Lipu fritto, funghi shiitake a dadini, piselli teneri, gamberetti secchi e condimenti. L'anatra viene fritta fino a dorare, i dadini e i condimenti vengono saltati brevemente, quindi riempiono il ventre dell'anatra, che viene avvolta nelle foglie di loto e cotta a vapore. - **Polpette di castagne d'acqua al vapore (马蹄蒸肉饼)** — Preparate con castagne d'acqua pelate, carne magra fresca e vari condimenti, cotte con cura al vapore. Si distinguono per il sapore delicato, la consistenza croccante e la piacevolezza in ogni stagione. Hanno anche proprietà rinfrescanti, stimolano l'appetito e sostengono dolcemente le energie. - **Gamberi del Li saltati (爆炒漓江虾)** — Piatto tipico di Guilin. Si prepara con gamberi di fiume pescati nel Li, saltati con un po' di vino Sanhua di Guilin: si percepisce tutta la dolcezza delle acque del fiume. - **Pesce del Li alla birra (啤酒漓江鱼)** — Un audace tentativo di usare la birra nella cucina cinese: questo piatto dal carattere unico è diventato famoso a Yangshuo e poi in tutta Guilin. Vale la pena assaggiarlo. ## Vita notturna - **Crociera notturna sui Due Fiumi e Quattro Laghi** — Sul sistema dei Due Fiumi e Quattro Laghi ci sono 22 ponti, che di notte, illuminati, sembrano ponti di cristallo. Nel lago Ronghu la fontana musicale alta decine di metri danza nel buio, seguendo ritmi ora impetuosi ora dolci. ## Dove dormire In generale, gli hotel e le locande di Guilin variano molto in qualità, e quelli a stelle sono piuttosto costosi. Chi viaggia in modo indipendente può preferire alberghi semplici o piccole locande, generalmente convenienti e con un buon servizio. - **Hotel Huaman Travel** — Ben collegato e in un ambiente piacevole. (151 Pantao Lu, contea di Yangshuo, 0773-8822538) ## Cosa vedere - **Two Rivers and Four Lakes (Ring City Waterway)** (★★★★★): Ingresso Crociera serale sui Due Fiumi e Quattro Laghi: ¥210; crociera serale sui Quattro Laghi (andata e ritorno): ¥175; crociera diurna sull’Un Fiume e Quattro Laghi: adulti ¥90; salita alla torre: ¥35; Orari di apertura Aperto tutto il giorno (crociera di circa 1,5-2,5 ore); Tempo necessario 1–2 ore — https://cnatrip.com/it/places/two-rivers-and-four-lakes-ring-city-waterway - **Elephant Trunk Hill Scenic Area** (★★★★): Ingresso Gratuito; Orari di apertura 07:00-21:00; Tempo necessario 1–2 ore — https://cnatrip.com/it/places/elephant-trunk-hill-scenic-area - **Seven Star Park** (★★★): Ingresso ¥55; Orari di apertura 07:00-21:00 (1.11-31.3 dell'anno successivo); 06:30-21:00 (1.4-31.10); Tempo necessario 2–3 ore — https://cnatrip.com/it/places/seven-star-park - **Sun and Moon Twin Pagodas Cultural Park** (★★★★): Ingresso ¥35; Orari di apertura 8：00—22：00; Tempo necessario 1 ora — https://cnatrip.com/it/places/sun-and-moon-twin-pagodas-cultural-park - **Diecai Hill** (★★★): Ingresso ¥25; Orari di apertura 6:30–18:30 (alta stagione); 7:00–18:00 (bassa stagione); Tempo necessario 1–3 ore — https://cnatrip.com/it/places/diecai-hill - **Dongxi Lane** (★★★★): Ingresso Gratuito; Orari di apertura Aperto tutto il giorno; Tempo necessario 2–3 ore — https://cnatrip.com/it/places/dongxi-lane - **Solitary Beauty Peak · Prince City Scenic Area** (★★★★): Ingresso ¥100; Orari di apertura 7：30—18：30; Tempo necessario 3–4 ore — https://cnatrip.com/it/places/solitary-beauty-peak-prince-city-scenic-area - **Reed Flute Cave** (★★★★): Ingresso ¥90; Orari di apertura 8：00—17：00; Tempo necessario 1 ora — https://cnatrip.com/it/places/reed-flute-cave ## Gite in giornata e dintorni - **Crown Cave** (★★★★): Ingresso ¥60; discesa in scivolo panoramico, sola andata: ¥40; Orari di apertura 8：30—16：00; Tempo necessario 1–2 ore — https://cnatrip.com/it/places/crown-cave - **Gudong Waterfall** (★★★★): Ingresso ¥55; Orari di apertura 08:30-16:00 (1.11-30.4 dell'anno successivo); 08:30-17:00 (1.5-31.10); Tempo necessario 3-5 ore — https://cnatrip.com/it/places/gudong-waterfall - **Silver Cave** (★★★★): Ingresso ¥65; Orari di apertura 8：30—17：30; Tempo necessario 1–2 ore — https://cnatrip.com/it/places/silver-cave - **Daxu Ancient Town** (★★★★): Ingresso Gratuito; Orari di apertura Tutto il giorno; Tempo necessario 3–4 ore — https://cnatrip.com/it/places/daxu-ancient-town --- Fonte: China Self-Guided Travel 2025 (《中国自助游》, Tianjin Science & Technology Press, Aug 2024), pp. 2412–2429. Prezzi, orari e dettagli sui trasporti sono quelli stampati nell'edizione di agosto 2024 e potrebbero essere cambiati. Conferma sempre con il luogo prima di partire.