Guía de viaje de Hami

Hami es una importante puerta de entrada a Xinjiang.

Hami es la primera estación de Xinjiang en el ferrocarril Lanzhou-Xinjiang. Si dispone de tiempo suficiente, le recomendamos empezar aquí su viaje por el este de Xinjiang.

La estación de autobuses de larga distancia está en la intersección de Guangchang Beilu con Jianguo Lu. Desde aquí salen a diario numerosos autobuses hacia el este, con destino a Dunhuang, y hacia el oeste, a Turpán y lugares más lejanos. Se puede llegar en los autobuses urbanos 3, 5, 8, 11, 12 y 17.

El centro urbano es muy pequeño. Los taxis cobran ¥7 por los primeros 3 km; después, ¥1.4/km de día y ¥1.96/km de noche. En la estación de tren y en la de autobuses hay taxis que llevan a los distintos atractivos turísticos.

Al entrar en el patio de una casa de aldeanos uigures se ven álamos esbeltos, montones de parras, bellas niñas uigures y artesanías bajo el sol radiante, como almohadas bordadas, recortes de papel de temática campesina e instrumentos musicales étnicos. Todo se siente fresco y nuevo.

El nombre del melón Hami se debe a que los emperadores de la dinastía Qing lo adoraban. Al preguntar a su séquito cómo se llamaba aquel melón, solo supieron decir que era un tributo del Rey de Hami, y así quedó como melón Hami. En realidad, muchas zonas de Xinjiang cultivan melón Hami, pero la auténtica mejor zona productora es el distrito de Dongxiang, en la zona de Shanshan, Turpán. Sin embargo, salvo los verdaderos gourmets, a los profanos les resulta muy difícil distinguir las diferencias entre los melones Hami de cada lugar. Como el melón Hami no se estropea fácilmente, cada verano, cuando madura, los lugareños guardan algunos melones en bodegas subterráneas, de modo que se pueden disfrutar melones Hami dulces y aromáticos durante todo el año.

Hay muchas variedades de melón Hami; la mejor es la Jinhuanghou. Entre las variedades precoces, la mejor es la Hongxincui, y entre las tardías, la Heimeimao. El melón Hami que se cultiva localmente en Nanhu es muy auténtico.

Además del melón Hami, la zona es especialmente famosa por los dátiles grandes de Hami, la cebada de Hami, el algodón, las uvas, la cebolla pí yázi, el ajo de piel blanca y otros productos.

Los aperitivos típicos de Hami son muy variados: ternera fría en salsa, pezuñas de cordero calientes, huesos de cordero curados, pollo picante, yóuxiāng, sopa fentang, cordero de cabrito y fideos fríos de piel (liángpízi), entre otros. Durante las fiestas de Gu'erbang (Eid al-Adha) y Roujie (Eid al-Fitr), casi todas las familias hui de Hami preparan sopa fentang y yóuxiāng; al recibir visitas o felicitar el Año Nuevo a familiares y amigos, se toma sopa fentang y se comen yóuxiāng. La sopa fentang es el aperitivo en el que las mujeres hui más lucen su destreza, y cada familia se enorgullece de la suya. La sopa fentang hui de Hami es ligeramente ácida y un poco picante, adecuada para el paladar del norte. El yóuxiāng es un alimento imprescindible en las fiestas y celebraciones de los hui: su superficie es dorada y brillante, y su sabor es aromático y ligeramente graso.

En el centro urbano de Hami no hay muchos lugares que merezcan la pena, así que conviene reducir al mínimo las noches de alojamiento; por ejemplo, desde Barkol se puede tomar directamente un autobús a Turpán. Como la estancia en la ciudad de Hami dura como máximo una noche, la organización del alojamiento puede ser flexible.

El bordado popular de Hami es muy famoso. Antes de casarse, las jóvenes uigures y kazajas de la zona deben bordar con sus propias manos un ajuar completo, lo que convirtió el bordado en una habilidad cotidiana. En los gorros floreados, los bordes de la ropa, los colgaderos, las alfombras de fieltro y las bolsas de hombro de las mujeres locales se pueden ver bordados exquisitos, y en los mercados se pueden comprar piezas bordadas de fuerte carácter étnico.