Guía de viaje de Guiyang

Guiyang es una ciudad del interior, rodeada de montañas; por eso, los principales medios para llegar y salir son el avión, el tren y el autobús de larga distancia.

El aeropuerto internacional Longdongbu de Guiyang se encuentra en las afueras orientales de la ciudad, a apenas 10 km del centro. Ofrece vuelos directos a las principales ciudades del país, así como a Hong Kong, Macao, Taipéi y Kaohsiung (Taiwán), y a otros destinos internacionales, como Bangkok (Tailandia) y Seúl (Corea del Sur).

La estación de tren de Guiyang está en el número 119 de la calle Zunyi. Hay trenes directos entre Guiyang y Pekín, Shanghái, Hangzhou, Zhanjiang y Zunyi. Dentro de la provincia también funcionan trenes turísticos especiales: Guiyang → Liupanshui (Huangguoshu), Guiyang → Yuping (Fanjingshan) y Guiyang → Duyun (Xiaoqikong, Libo). Entre Guiyang y Tongzi, Kaili y Duyun también circulan trenes de viajeros.

La autopista de Guiyang a Tongren ya está completamente abierta, y entrar y salir de la ciudad es muy cómodo. Para llegar a casi cualquier punto de la provincia, normalmente se puede tomar un autobús directo desde Guiyang.

Guiyang cuenta con más de 30 líneas de autobús urbano, con servicio desde las 6:00 hasta altas horas de la noche y tarifas de ¥1 a ¥3. Hay más de 20 líneas suburbanas, con horario de 6:30 a 19:00; algunas líneas concretas funcionan hasta las 21:00. Además, existen numerosas rutas hacia las afueras, por lo que los desplazamientos son bastante cómodos.

Las líneas 1, 2 y 3 ya están en funcionamiento.

Aunque la cocina de Guizhou no tiene una escuela culinaria propia, sabe absorber lo ajeno: cualquier estilo que llegue a Guiyang acaba adoptando el «sello de Guiyang». En líneas generales, su sabor se parece bastante al de la cocina de Sichuan y Hunan, aunque los métodos concretos para usar el ma (el picor adormecedor) y el la (el picante) difieren.

Comer, beber y divertirse suelen ir de la mano, así que no hay que preocuparse por la comida.

La gastronomía de Guiyang se caracteriza por el «ma» y el «la». Ambos sabores se distinguen con claridad y se elaboran con ingredientes diferentes: el ma se obtiene de una mezcla de varias especias, mientras que el la se extrae principalmente del chile. Probar los sabores ma y la de Guizhou y acompañarlos con un trago del licor local Maotai es, sin duda, un verdadero placer.

Lo más sabroso es el pescado en caldo ácido, y, dentro de esta variedad, el de pez amarillo de río es el mejor.

1. El pollo Yanglang de la calle Caijia es bueno en general, pero la tienda Tangji destaca ligeramente.

2. Aunque es lo más picante de lo picante, si tienes problemas estomacales conviene pensártelo dos veces. Eso sí, no probar el picante al llegar a Guizhou tampoco tendría sentido. En realidad, al principio no pica tanto; cuanto más se come, más pica, y cuanto más pica, más ganas dan de seguir comiendo.

3. La sangre de pollo puede tomarse cruda o cocida en el hotpot, pero hay que avisar al local con antelación.

La cocina callejera de Guiyang es muy variada: solo la gastronomía tradicional local cuenta con más de 100 especialidades. Entre ellas están los fideos de ternera de Huaxi Wang Ji, los fideos Changwang, la gelatina de judías (liangfen), el pastel de cuenco y oreja (wan'er gao), las bolitas de tofu de la familia Lei, los rollitos sisi, los panecillos crujientes (pose bao), el pastel de arroz envuelto en hoja de loto (heye ciba), el huangba, las tortitas de patata (yangyu baba) y el tofu del amor (lian'ai doufu)…

Al comer los fideos Changwang, pida un platito de kimchi (paocai). Combina de maravilla con ellos, y el local lo ofrece gratis.

Como los comensales se concentran a las mismas horas, conviene llegar con antelación para reservar sitio, y mejor en grupo. De lo contrario, con cinco o seis personas de pie junto a usted esperando una mesa, es difícil seguir comiendo con tranquilidad.

A lo largo de la calle se alinean puestos de comida muy parecidos a los de la calle Hequn.

1. Al comprar en el mercado nocturno, revise bien los artículos. No se deje llevar por los precios bajos, porque es fácil acabar con productos defectuosos.

2. Aunque no compre nada, pasear por las calles y admirar a las bellas jóvenes que llenan el lugar también es un placer para la vista.

Tenga especial cuidado al ir a bares y evite los locales pequeños o apartados. La policía de Guiyang responde con rapidez: si tiene cualquier problema, llame al 110.

Guiyang tiene muchos buenos sitios para tomar té. Además del Santuario Yangming y la Casa de té Jinshui, están el Pabellón Jiaxiu, el Pabellón Wenchang, la Escuela Dade, el Templo Sanyuan y el Templo Qianming. Paseando por la ciudad se encuentran muchos lugares agradables donde pedir una buena tetera y disfrutar de una conversación o de una partida de go.

CC PARK: un distrito comercial conocido como la «Venecia» de Guiyang. Sus pórticos y columnas blancos y su techo con cielo azul y nubes hacen que parezca de verdad Venecia.

Guiyang ofrece mejores condiciones de alojamiento que otras zonas de la provincia y cuenta con numerosos hoteles de categoría, aunque no todos los hoteles con estrellas están a la altura de su clasificación.

Alrededor de la estación de tren y de la estación de autobuses se concentran hostales y alojamientos privados de precios más económicos, aunque la seguridad de los establecimientos privados no siempre está garantizada. Además, debido a la gran renovación urbana, estos pequeños hostales y casas de huéspedes disminuyen cada día más.

En general, desde el centro de Guiyang no es posible regresar el mismo día de las atracciones cercanas, y el alojamiento en estas zonas suele ser más modesto, principalmente casas de huéspedes. Se recomienda alojarse en las pequeñas ciudades cercanas, donde las condiciones pueden ser algo mejores.

Pintor aplicando batik en frío sobre lienzo de seda blanca tensado en un bastidor de madera, pintando motivos florales

El centro comercial de Guiyang se concentra en la calle Zhonghua, sobre todo en Zhonghua Zhong Lu y Zhonghua Nan Lu, las más animadas. A lo largo de la calle se suceden grandes centros comerciales y tiendas especializadas en ropa, calzado y joyería, que deslumbran a cualquiera.

Guiyang tiene muchas artesanías y productos locales con carácter étnico. Entre los más conocidos están la carne de vacuno seca, el chile, las obras de arte en madera, las hierbas medicinales, la plata miao y las máscaras tótem. La mayoría de las tiendas especializadas se concentran en la calle Beijing.

El bordado y el recorte son artesanías tradicionales de Guiyang. En las tiendas de la calle Beijing hay muchos paños bordados a mano y numerosas piezas de batik, a menudo traídas de Anshun. Los precios van de unos pocos ¥ a varios cientos de ¥. Al comprar, no olvide regatear.

Los fines de semana son el día tradicional de mercado de flores y pájaros. Aunque hay mucha gente, la oferta es más variada que entre semana y los mismos artículos salen mucho más baratos que en otros lugares. Sin embargo, piezas como los fósiles de lirios de mar o las puertas y ventanas de madera de edificios antiguos son muy difíciles de regatear. Con suerte, se pueden encontrar batik y bordados de buena calidad a buen precio. En general, sale más a cuenta que las tiendas del centro especializadas en artesanía de Guizhou, así que quienes quieran comprar productos típicos de la provincia no deben perdérselo.

La vida nocturna de Guiyang es muy rica, así que no tiene por qué preocuparse por el aburrimiento al caer la noche.

Los mercados nocturnos son la principal actividad nocturna de los habitantes de Guiyang. Cada día, a partir de las 18:30, siempre que no llueva con fuerza, los puestos se instalan en las aceras de las calles principales. Destacan la calle de tentempiés Hequn y el mercado de tiendas de la avenida Yan'an Zhong.

Hay quien dice que la vida nocturna de Guiyang empieza a las 21:00. La ciudad cuenta con más de diez cines, numerosas bolera, salones recreativos, clubes nocturnos, bares y cafeterías, lugares de encuentro de los jóvenes. Los bares se concentran sobre todo en la calle Shaanxi, la calle Hequn, la calle Beijing y la zona de Nanmen.

Muse: la decoración tiene mucho carácter y el ambiente es estupendo. Es un buen lugar para que los jóvenes se relajen.

Las casas de té que han proliferado últimamente suelen tener ambientes tranquilos. Además de té aromático, ofrecen espectáculos de costumbres populares. La más famosa, sin duda, es el Santuario Yangming, al pie de la colina Fufeng.