Reiseführer Fuzhou

Fuzhou ist über Meer, Land und Luft gut angebunden; innerhalb der Provinz ist die Straße am bequemsten.

Der Changle International Airport liegt rund 39 km vom Stadtzentrum entfernt und ist mit über 70 Städten im Inland verbunden. Vom Flughafen fahren mehrere Flughafenbuslinien in die Stadt; ein Taxi kostet etwa ¥150.

Fuzhou ist an das landesweite Eisenbahnnetz angeschlossen; Züge verbinden die Stadt mit allen Teilen Chinas.

Die meisten Zugverbindungen Richtung Xiamen sowie ein Teil der Züge Richtung Wenzhou starten am Südbahnhof Fuzhou. Mit dem Hochgeschwindigkeitszug vom Südbahnhof Fuzhou nach Xiamen braucht man etwa 1,5 Stunden. Durch die neue Bahnverbindung nach Longyan ist aus dem früheren Zweitagesausflug „Fuzhou und Longyan“ inzwischen ein Tagesausflug geworden.

Vom Stadtgebiet Fuzhou fahren täglich über 300 Fernbusse nach Wenzhou, Guangzhou, Shenzhen, Hongkong und in mehr als 30 Kreise und Städte der Provinz. Die Busverbindung zwischen Xiamen und Quanzhou macht die Reise zwischen Fuzhou und diesen beiden großen Städten noch bequemer.

Der Hafen Fuzhou bedient auf dem Min-Fluss die Route flussaufwärts nach Nanping und flussabwärts nach Mawei; von Mawei verkehren Passagierschiffe auf dem Meer bis nach Putuoshan, Ningbo und anderen Orten.

Im Stadtverkehr von Fuzhou sind Stadtbusse und Taxis die wichtigsten Verkehrsmittel.

Derzeit gibt es fünf Linien: 1, 2, 4, 5 und 6. Linie 1 verbindet den Bahnhof Fuzhou mit dem Südbahnhof Fuzhou.

Das Busnetz ist sehr dicht; Dutzende Linien erschließen jeden Winkel Fuzhous, darunter klimatisierte Busse und Touristenlinien. Die Busse sind ohne Schaffner in Betrieb; die Fahrpreise betragen ¥1, ¥2, ¥3 oder ¥5 bzw. bei distanzabhängiger Tarifierung ¥3, ¥5, ¥6 oder ¥8.

Taxis kosten ab ¥10 für die ersten 3 km, danach ¥2 pro Kilometer. Nach 23:00 Uhr kommt ein Aufschlag von 20 % pro Kilometer hinzu. Der Taxiservice ist rund um die Uhr gut organisiert.

Zu Fuzhous berühmten Gerichten gehören unbedingt Buddha springt über die Mauer (Fotiaoqiang), Litschi-Schweinefleisch (Lizhirou) und Betrunkene Rippchen (Zuipaigu). Besonders traditionsreich ist der Buddha springt über die Mauer im Restaurant Juchunyuan. Auch Flussfisch aus dem Min-Fluss ist sehr empfehlenswert. Allerdings ist die fuzhoutypische milde Küche für Menschen aus Südwestchina oder Hunan, wo man stark würzt, ein echter Geschmackstest. Für Kantonesen dagegen passt sie perfekt.

Außerdem sind Hühnersuppe mit kurz gegartem Meeresmuschelfleisch, Haifischflossen-Phoenixfisch, Aal in Reiswein, „Schwalbe kehrt ins Nest zurück“, „Pflaumenblüte zweimal“ und Garnelen vom Schneeberg-Teich recht bekannt. Sie sind allerdings recht teuer, dafür aber ihren Preis wert.

Fuzhou bietet auch eigenständige Snacks, vor allem Fischbällchen (Yuwan), Guobianhu (Reisbrei vom Topfrand), Frühlingszwiebel-Fleischfladen, Yansi (Eiernudeln) und Hourou-Rollen sowie Frühlingsrollen.

Vom Binjiang-Ufer des Taijiang-Bezirks, Anlegestelle Taijiang, führt die Fahrt vorbei am Taijiang Jinwaitan, den nördlichen und südlichen Uferpromenaden bis zur Hongshan-Brücke. Wenn die Lichter angehen, schimmert das klare Wasser des Min-Flusses, und die Lichtshows an beiden Ufern entfalten ihre ganze Pracht. Vom Boot aus erlebt man den Fortschritt und das Flair Fuzhous unter dem Nachthimmel. (Bootsticket ¥100)

Auch die vegetarische Küche Fuzhous ist berühmt. Sie verwendet Weizenglutenbällchen, Tofuhäute, Tofuschnüre, Winterbambus, Shiitake-Pilze und Mu-Err-Pilze, die kunstvoll verarbeitet und gekonnt zubereitet werden und sehr gut schmecken. Viele Tempel und Restaurants in Fuzhou bieten vegetarische Gerichte an. Am bekanntesten ist die Küche des Yongquan-Tempels am Gushan, mit über 30 Gerichten wie „Goldener Lotos des Südmeers“, „Halbmond im Fluss“, „Drei Delikatessen von Shigu“ und „Drei Fäden von Yongquan“.

1. Meeresfrüchte sind in Fuzhou nicht besonders berühmt, dafür ist der Flussfisch hervorragend.

2. In Fuzhou kocht man gern mit Garnelenöl. Wer diesen Geschmack nicht gewohnt ist, sollte das vorher erwähnen.

Empfehlenswert für Fischbällchen ist die Tabang-Gasse, eine der „Sieben Gassen“. Der Laden „Tabangkou Fischbällchen“ ist ein Traditionsbetrieb. Außerdem gibt es nahe dem Dongjiekou eine unscheinbare kleine Gasse mit mehreren Fischbällchen-Läden. Einer davon hat sein Gründungsjahr auf dem Schild stehen; er besteht seit über 60 Jahren und bietet laut vielen den besten Geschmack.

Die Hotelpreise in Fuzhou liegen im Vergleich mit anderen Städten dieser Größe eher hoch. Die Wusi-Straße (Wusi Road) ist ein Viertel mit einer relativ großen Dichte an Gästehäusern und Hotels, und in der Nebensaison gibt es Rabatte. Wer in den Gästehäusern der Verwaltungsbüros aus den Kreisstädten in Fuzhou übernachtet, findet günstige Zimmer in guter Lage. Die Preise für Hotels mit Thermalquelle schwanken stark; es lohnt sich, sich vorab genau zu erkundigen.

Aojiu-Fest: am 29. Tag des ersten Mondmonats, auch als „Fest der kindlichen Pietät“ (Xiaoshun-Fest) oder „Fest des Armutsvertreibens“ (Songqiong-Fest) bekannt.

Zuo Xia: der erste Tag des Sommers nach dem Mondkalender.

Dongjie Cuowan: Wintersonnenwende nach dem Mondkalender, zu der man Reisbällchen rollt.

Das echte Fuzhou-Bianrou und das Bianrou aus den Shaxian-Snacks unterscheiden sich in der Zubereitung deutlich; gemeint ist meist das Shaxian-Bianrou. Das Fuzhou-Bianrou legt mehr Wert auf die Brühe: Sie wird aus reinen Knochen gekocht, enthält wenig Fleisch und ist heute schon selten geworden.

Pudu-Fest: jedes Jahr am 9. Tag des zwölften Mondmonats.

Ji-Zao-Ritual: am 23. und 24. Tag des zwölften Mondmonats.

Die wichtigsten Einkaufsstraßen Fuzhous sind die Wusi-Straße (vor allem Markenmode und Reiseartikel), die Wuyi-Straße (Zentrum großer Kaufhäuser und Einkaufszentren), die Taijiang-Straße (Kleinwaren und spezielle Gebrauchtwarenmärkte), das Dongjiekou (traditionelle Geschäftsstraße Fuzhous), die Bayiqi-Straße (die älteste und belebteste Einkaufsstraße Fuzhous), die Aofeng-Straße (das größte Großhandelsviertel Fuzhous) sowie die Zhongting-Straße (größte überdachte Fußgängerstraße Ostasiens) und die Zhongzhou-Insel (erste Fußgänger-Einkaufsinsel).

Fuzhou vereint die regionalen Spezialitäten ganz Fujians, darunter Oolong-Tee, Jianlian (Seerosensamen), getrocknete Longan und Litschi. Dazu kommen die berühmten „acht Trockenwaren“: Lianchengs getrocknete Süßkartoffel, Wupings getrocknete Schweinegalle, Shanghangs getrockneter Rettich, Mingxis getrocknetes Schweinefleisch, Ninghuas getrocknete Chili und Changtings getrockneter Tofu. Außerdem gibt es die „vier Muscheln“: Schwertmuscheln, Austern, Venusmuscheln und Miesmuscheln. Als Geschenk eignen sich auch Pianzaihuang (eine traditionelle Heilsalbe), Narzissen, Fuzhou-Mandarinen, Oliven, Fleischflocken und Qingyuan-Teekuchen.

Viele Restaurants bieten es an. Setzen Sie sich hin und bestellen Sie „eine Schale Guobian“, dann weiß der Wirt Bescheid. Die Zubereitung soll besonders sein, aber für die meisten Genießer zählt vor allem, dass es gut schmeckt. Die Details müssen Sie daher nicht unbedingt erfragen.