Qufu 여행 가이드

주소:

취푸시 징위룽루(静裕隆路)

전화:

0537-4412554

전화:

0537-4417924

공부(孔府)의 고급 연회로, 귀빈 접대, 작위 세습(袭爵) 취임, 제삿날, 생일, 혼례와 장례 등에 열렸다. 《논어·향당(乡党)》에는 “밥은 정미할수록 좋고, 회는 가늘게 썰수록 좋다”라는 말이 나오는데, 이는 공자가 일상 음식에도 얼마나 까다로웠는지를 보여 준다. 역대 왕조가 공자를 존숭하면서 해마다 제례에 새로운 요리사들이 등장했기 때문에, 공부연은 루(鲁)요리의 정수를 모았을 뿐 아니라 중화 각지의 맛을 집대성하게 되었다. 색, 향, 맛, 모양, 이름, 재료와 각 공정에 대한 세심함이 공부연의 큰 특징이다. 전통 공부연에는 낙타 발굽, 곰 발바닥, 그리고 웨이산후(微山湖)의 생선과 새우 같은 재료가 쓰여 그 격이 남다르다. 공부연에는 수연(寿宴), 화연(花宴), 영빈연(迎宾宴), 가상연(家常宴), 만한전석(满汉全席)이라는 다섯 가지 큰 연회가 있다.

맛이 신선하고 상서로운 의미를 담고 있어 지금은 취푸의 독자적인 향토 요리가 되었으며, 생일 연회에서 꼭 주문하는 요리다. 수면(寿面)과 소스를 끼얹은 잉어 한 마리로 구성되며, 취푸 시내의 대형 식당 대부분에서 맛볼 수 있다.

‘마고헌수(麻姑献寿)’의 뜻을 담은 요리로, 이후 민간에 전해져 취푸의 대표 간식 가운데 하나가 되었다. 크고 살진 복숭아 모양에 붉은 ‘수(寿)’자가 덮여 있어 모양이 아름다울 뿐 아니라, 수도(寿桃)는 달콤하고 상큼하다. ‘복은 동해와 같고 수명은 남산과 같다(福如东海，寿比南山)’는 뜻을 담고 있다.

‘부귀유여(富贵有余)’의 뜻을 담은 요리다. 생선의 신선한 맛과 고기의 부드러운 식감을 함께 갖추고 있으며, 칼질과 불 조절에 특히 공을 들인다.

살이 부드러워 뼈에서 쉽게 떨어지고, 국물은 맛있고 기름지지만 느끼하지 않아 널리 사랑받는 명요리다.

• 1. 현지의 많은 삼륜차, 마차, 택시 기사들이 열정적으로 관광객을 공부연 식당에 데려가려 한다. 결국 식당에서 받는 수수료가 목적이다. 사실 공부연은 거의 실전(失传)되었고, 정통 공부연을 낼 수 있는 식당은 드물며 가격도 비싸다. ‘¥100에 요리 10가지와 탕 한 그릇’ 같은 말은 관광객을 위한 말일 뿐이니 믿지 마시라. 다만 명성을 듣고 찾아가는 분이라면 공부연의 복잡한 의식을 경험해 볼 만하다. 2. 따퉁루(大同路), 따청루(大成路), 쿠이취안루(奎泉路)는 식당이 가장 밀집한 곳으로 현지인들이 식사하러 가는 곳이기도 하다. 가격이 합리적이고 맛도 다양하며, 공묘와 공부에서 500m 거리다. 점심 식사 후에는 쿠이취안루와 따청루의 인문 경관도 감상할 수 있다.

취푸에서 가장 좋은 4성급 호텔이다. 위치가 뛰어나 공묘·공부와 담 하나를 사이에 두고 있으며, 로비와 정원 환경이 훌륭하고 서비스도 괜찮다. 전통 가무 공연도 관람할 수 있다. 다만 시설이 다소 낡았다는 점이 아쉽다. 그러나 췌리빈서의 소박한 건축 양식은 공묘·공부와 서로를 돋보이게 하며, 이곳에 머무르면 깊은 문화의 기운을 느낄 수 있다.

주소:

취푸시 췌리제(阙里街) 1호

전화:

0537-4866400

• 세심한 팁 명절, 황금연휴, 공자문화제 기간에 취푸를 찾는다면 반드시 객실을 미리 예약하시라. 먹고 자는 걱정이 없어야 여행의 기분도 좋아진다.

해목(楷木)은 재질이 단단하면서도 유연하고, 특히 결이 곱고 색이 금황색을 띠어 지팡이를 조각하기에 가장 알맞다. 지팡이와 여의(如意)가 해목 조각의 전통 제품이다.

비석의 탁본을 말한다. 취푸의 탁본 기법은 다양하지만 주로 부탁(扑拓) 기법을 쓰며, 탁본은 선명하고 정교하며 아름답다.

그중 최상품은 쑹화옌(松花砚)으로, 통돌 한 덩어리의 석재와 자연스러운 결을 그대로 살려 만들어 소박하고 대범하다. 하나 사서 책상 위에 두면 실용적이면서도 아름답다.

취푸 공부가주 그룹은 엄선한 수수(高粱)를 주원료로 하고, 공부 양조장의 전통 ‘노오증(老五甑)’ 혼증 공법을 이어받아 공부가주를 생산한다. ‘삼향삼정(三香三正)’이 특징인데, 맡을 때(闻香), 마실 때(喝香), 뒷맛(回味)에 모두 향이 있으며, 향과 맛과 술의 바탕이 모두 바르다는 뜻이다.

공부 떡과자는 역사가 오래되고 독자적인 품종 체계를 갖추고 있다. 색, 향, 맛, 모양이 모두 뛰어나며 외용(外用)과 내용(内用) 두 종류로 나뉜다. 외용 떡과자는 주로 진상, 선물, 하사품으로 쓰였고, 내용 떡과자는 시절 떡(应时糕点), 상시 떡(常年糕点), 방문객 떡(到门糕点), 연회 떡(宴席糕点) 등으로 나뉜다. 근래 공부 떡과자 연구가 크게 중시되면서 현지에서는 대부분의 품종 생산이 복원되어, 취푸를 찾는 국내외 관광객 모두 맛볼 수 있게 되었다.

공묘 동쪽에는 관광 상품 거리가 있으며, 공자상, 공자 관련 서적, 비첩, 옥기, 석조각, 도장, 장신구 등 다양한 수공예품을 판매한다. 기념품을 사고 싶다면 이곳에서 좋은 물건을 고를 기회를 놓치지 마시라. 사지 않더라도 구경하는 것만으로 충분히 재미있다.

• 도장을 사면 상인들은 여행객이 글자를 새기도록 유도하는 경우가 많다. 이때 함정에 빠지지 않도록 주의하시라. 글자 하나에 ¥5라는 바가지 가격을 치르고 나면 계산할 때 깜짝 놀라게 될 것이다.