Qufu旅行ガイド

住所:

Jingyulong Road, Qufu City

電話番号:

0537-4412554

電話番号:

0537-4417924

孔府の高級宴席で、貴賓の接待、爵位の継承や就任、祭日、誕生日、婚礼・葬儀などに用いられました。『論語・郷党』に「食は精を厭わず、膾は細を厭わず」とあるように、孔子の日常の食事へのこだわりの強さがうかがえます。歴代王朝が孔子を尊崇したため、毎年の祭祀の場には新たな料理人が現れ続けました。そのため孔府宴は魯菜の精華を集めただけでなく、中国の味の集大成ともなっています。色・香り・味・形・名・材料、そして各工程へのこだわりが孔府宴の大きな特徴です。伝統的な孔府宴では、ラクダの蹄、熊の掌、微山湖の魚介類まで用いられ、だからこそ格別なのです。孔府宴には五大宴があります：寿宴、花宴、迎賓宴、家常宴、満漢全席。

口当たりが良く、縁起の良い意味を持つこの料理は、今では曲阜ならではの名物料理として独立し、誕生日の宴席には欠かせない一品となっています。主な構成は寿麺と、あんかけ鯉の一尾で、市内の大きな飯店ならどこでも味わえます。

「麻姑献寿」の意味をとって名付けられ、後に民間に広まり、曲阜ならではの軽食の一つとなりました。見た目は大きくふっくらとした桃で、赤い「寿」の字で覆われています。造形が美しいだけでなく、寿桃は甘くさっぱりとした味わいで、「福は東海の如く、寿は南山に比す」という願いが込められています。

「富貴有余」の意味を込めた一品で、魚の旨味と肉のやわらかな香ばしさを併せ持ち、包丁さばきと火加減に特にこだわっています。

身はほろほろと骨から外れるほど柔らかく、スープは澄んで旨味豊かで、脂っこくなく、広く親しまれている逸品です。

• 1. 地元の三輪車、馬車、タクシーの多くが熱心に観光客を孔府宴の店へ連れて行こうとしますが、結局はその店からのリベートが目当てです。実際には孔府宴はほぼ途絶えかけており、正統な孔府宴を作れる店は少なく、価格も非常に高額です。「100元で10品とスープ」といった話は観光客向けのものと思って、期待しすぎないようにしてください。ただ、名高い孔府宴の複雑な儀礼を体験したい方にはおすすめです。 2. 大同路、大成路、奎泉路は飲食店が最も集まる場所で、地元の人もよく食事に来る場所です。価格は手頃で味の種類も豊富で、孔廟・孔府から500mと近距離です。昼食後には奎泉路と大成路沿いの人文的な景観も楽しめます。

曲阜で最も評価の高い四つ星ホテルです。立地が良く、孔廟・孔府とは壁一枚を隔てるほど近く、ロビーや中庭の雰囲気も素晴らしく、サービスも良好です。伝統的な歌舞ショーを楽しむこともできます。唯一の難点は設備がやや古いことです。ただ、阙里宾舎の素朴な建築様式は孔廟・孔府と見事に調和しており、ここに泊まれば奥深い文化の雰囲気を感じられます。

住所:

Queli Street No. 1, Qufu

電話番号:

0537-4866400

• ワンポイント 祝日、ゴールデンウィーク、孔子文化祭の期間に曲阜を訪れる場合は、必ず早めに部屋を予約してください。宿泊と食事の心配がなければ、旅の気分もきっと良くなりますよ。

楷木は材質が堅くしなやかで、特に木目が細かく、色は黄金色を帯びています。そのため杖の彫刻に最も適しています。杖と如意は楷雕の伝統的な製品です。

碑帖とは碑拓のこと。曲阜の拓本技法は数多くありますが、中でも「撲拓」が主流で、拓本は鮮明で繊細、美しい仕上がりです。

中でも上質なものは松花硯で、硯全体が石材と石目の自然な造形を生かしており、素朴で品があります。一つ買って机に置けば、実用的でありながら美しさも備わります。

曲阜孔府家酒集団は、厳選した高粱を主原料とし、孔府酒坊伝来の「老五甑混蒸工藝」製法で造る孔府家酒です。「聞香・飲香・余香」の香りと、「香正・味正・酒体正」の「三香三正」が特徴です。

孔府の菓子は歴史が古く、独自の品種体系を持っています。色・香り・味・形のいずれも優れており、外用と内用の二種類に分かれます。外用の菓子は主に献上、贈答、下賜に用いられ、内用の菓子は時節の菓子、通年の菓子、来訪者向けの菓子、宴席用の菓子などに分けられます。近年は孔府の菓子の研究が重視されており、地元では大部分の品種の製造が復活し、曲阜を訪れる内外の観光客も味わえるようになりました。

孔廟の東側には観光土産の商店街があり、孔子像、孔子関連書籍、碑帖、玉器、石彫、印章、アクセサリーなど各種の工芸品を扱っています。お土産を探している方は、掘り出し物を見つける絶好の機会をお見逃しなく。買わなくても、歩いて回るだけで十分楽しめます。

• 印章を購入すると、店側は客が印章を買った後に、さらに文字を彫るよう勧めてくることがよくあります。その際は売り手の罠にはまらないよう十分ご注意ください。1文字¥5という法外な値段に、会計の時に驚くことになりますよ。