Guida di viaggio: Nanchang

Nanchang è da sempre un importante nodo di trasporto della Cina orientale e il principale snodo per entrare e uscire dallo Jiangxi. La rete tridimensionale di ferrovie, strade, aerei e vie d'acqua è fitta, comoda e rapida.

L'aeroporto di Changbei dista 23 km dal centro (attraversato dall'autostrada Changjiu) e ogni settimana accoglie quasi cento voli provenienti da varie destinazioni.

La linea Pechino–Kowloon e la linea Zhejiang–Jiangxi si incrociano nello Jiangxi, e la stazione di Nanchang offre ogni giorno oltre cento corse dirette o con cambio verso le principali città del paese.

Le autostrade Changjiu e Changzhang collegano le due sponde del fiume Gan. Dalle autostazioni di Nanchang partono autobus interprovinciali per circa cento città fuori provincia, tra cui Guangzhou, Shenzhen, Nanchino, Hefei e Yiwu, e autobus di linea per tutte le città e i centri abitati dello Jiangxi. Inoltre, bus rapidi raggiungono Jiujiang, il monte Lu, Fuzhou (Jiangxi) e Shangrao.

Gli autobus urbani, i minibus e i taxi in città sono molto comodi: il taxi parte da ¥8 per i primi 2 km. Nanchang ha già aperto quattro linee della metropolitana: la linea 1, la linea 2, la linea 3 e la linea 4.

In genere, una corsa in taxi in centro costa circa ¥15. Gli autobus urbani coprono le principali arterie e le aree turistiche, e ci sono anche linee dedicate, autobus a orario fisso e linee turistiche speciali.

La cucina di Gan si distingue per la consistenza tenera e croccante, il sapore fresco e saporito e un equilibrio moderato tra salato e piccante. Naturalmente, a Nanchang prevale la cucina di Gan. Tra i piatti tipici figurano la salsiccia di riso al vapore in canna di bambù, lo zucchino ripieno, le polpette di maiale “teste di leone” (狮子头), la pancetta saltata con artemisia, l'anguilla in tre tazze (三杯脚鱼), il pollo in tre tazze, la coscia di rana di Kuanglu, il pollo croccante di Yuzhang, la zuppa di passero con cordyceps e la zuppa Wuyuan Longfeng. Da non perdere anche il pollo arrosto e marinato Huangshanghuang (煌上煌烤卤). Abbinati ai vini locali Nanchang Daqu, Dingfang e Lidu Gaoliang, questi piatti compongono un pasto davvero completo.

Passeggiare per i mercati di street food è uno dei piaceri di un viaggio a Nanchang. Il mahua di Shitou Jie (石头街麻花) e lo spiedo alla griglia sono facili da trovare in città, ma nella celebre via gastronomica “Hama Jie” (蛤蟆街) conviene andarci a stomaco vuoto: assaggiando un boccone da un banco e un piatto da un altro, si finisce per sentirsi pieni.

Guōba di produzione casalinga, cibi fritti o saltati e bolliti a base di vermicelli di riso, tagliatelle, riso e torte di riso glutinoso: percorrendo Ruzi Lu si rimane sicuramente sazi.

Si consigliano in particolare i vermicelli di riso di Nanchang (南昌米粉), preparati con riso di qualità superiore. Si possono gustare in molti modi: freddi, saltati o bolliti. Il condimento tipico prevede zenzero tritato, aglio, olio di sesamo, salsa di soia, cipollina, verdure sott'aceto tritate e, immancabilmente, peperoncino e pepe bianco.

Il sapore dei piatti di Nanchang può risultare un po' piccante anche per chi non ama affatto il peperoncino.

Nanchang offre una vasta scelta di hotel a stelle. Rispetto ad altre città della Cina orientale, i prezzi sono nella media, quindi anche per una breve sosta non c'è bisogno di preoccuparsi per l'alloggio.

Nanchang non è ricca di prodotti tipici, ma ci sono due oggetti che vale la pena acquistare: i ventagli pregiati del Jiangxi e i dipinti su piastrelle di porcellana. Nanchang è una città storica ricca di talenti, e questi due artigianati ne sono una testimonianza viva.