Guida di viaggio: Nanjing

Descrivere i trasporti di Nanchino con l'espressione «mare, terra e cielo» non è affatto un'esagerazione: la rete comoda ha fatto di Nanchino un importante nodo di trasporto della Cina orientale.

L'Aeroporto Internazionale di Nanchino Lukou è uno dei pochi grandi aeroporti del paese. Dista circa 35 km dal centro; il bus costa ¥20 a persona, mentre un taxi costa circa ¥100.

Nanchino ha tre stazioni passeggeri: Nanjing, Nanjing Nan (Nanchino Sud) e Zhongpingmen. I treni in partenza da Nanchino partono per la maggior parte dalla stazione di Nanjing, mentre quelli che attraversano la città si fermano per lo più alla stazione di Nanjing.

Il 1° luglio 2010 è stata inaugurata la linea interurbana ad alta velocità Shanghai-Nanchino. Tra la stazione di Nanjing e la stazione di Shanghai Hongqiao circolano treni ad alta velocità della serie G in entrambe le direzioni, e ogni giorno ci sono collegamenti frequenti tra le due città, quasi sempre con la possibilità di acquistare il biglietto e partire subito. La stazione di Nanjing Sud serve principalmente le linee ad alta velocità Jinghu, Huhanrong, Yanjiang, Ninghang, Ning'an, Ningtong, Ninghe e la linea interurbana Ningqi.

Nanchino è il centro di una rete di 83 arterie stradali a nord e a sud del Fiume Azzurro, che collegano Shanghai, Zhejiang, Anhui, Shandong, Jiangxi e altre province e municipalità, per un totale di 7. Tra queste, le autostrade Ninghu (Nanchino-Shanghai), Ninghe (Nanchino-Hefei) e Ninglian (Nanchino-Lianyungang) rendono i collegamenti con l'esterno particolarmente rapidi.

Per gli spostamenti in città si usano soprattutto autobus e taxi.

Attualmente sono in funzione 12 linee: 1, 2, 3, 4, 7, 10, S1, S3, S6, S7, S8 e S9. La linea 1 passa per il Parco Zoologico della Foresta di Hongshan, il Lago Xuanwu, il Tempio di Confucio e la stazione di Nanjing Sud; la linea 2 per il Mausoleo di Sun Yat-sen, il Lago Mochou e il Memoriale delle vittime del massacro di Nanchino compiuto dalle truppe giapponesi; la linea 3 per l'ex Palazzo presidenziale, il Parco Zheng He e altri luoghi; la linea 4 per la Torre del Tamburo, il Monte Jiuhua e altri luoghi.

La metropolitana di Nanchino non ha bigliettai: si può pagare con banconote o monete, e si usa anche una tessera simile a un gettone da gioco. Le scale mobili scendono verso il basso. La metro è molto comoda e ben gestita.

Gli autobus turistici di Nanchino partono tardi e finiscono presto. La prima corsa è in genere alle 7:30 e l'ultima alle 17:30.

Sulle linee urbane ordinarie il biglietto costa ¥2; per i bus con numero preceduto da D il biglietto costa ¥3, per quelli preceduti da K ¥4.

In città ci sono 5 linee di autobus turistici dedicate, che toccano i principali luoghi d'interesse; a bordo un accompagnatore illustra le attrazioni. Acquistando i biglietti d'ingresso direttamente sul bus si ottiene anche uno sconto.

Quasi tutti i luoghi d'interesse di Nanchino chiudono presto. L'ex Palazzo presidenziale e il Tempio Jiming smettono di vendere i biglietti alle 17:00, quindi bisogna arrivare prima.

I taxi di Nanchino si dividono in tre categorie: normali, di fascia media (incluse le auto elettriche) e di fascia alta,

La cucina di Nanchino è da sempre chiamata “grande cucina della capitale”, celebre per il rispetto del sapore originale, la scelta accurata degli ingredienti e la raffinatezza delle presentazioni. Parlando di cibo a Nanchino, non si può non parlare delle anatre: oltre all'anatra salata bollita, ci sono l'anatra arrosto di Jinling, l'anatra essiccata, l'anatra arrosto alla cinese, l'anatra in salsa di Jinling, l'anatra croccante, l'anatra in otto tesori con perle e i colli d'anatra salati.

A Nanchino gli spuntini si vendono in set: il prezzo minimo è ¥60 a set, e ogni set comprende una dozzina di spuntini. Esistono set da ¥80, ¥100 e ¥300. Ogni volta che viene portato un piatto, il cameriere ne annuncia il nome e racconta anche la storia che vi sta dietro.

Per portare a casa piccoli prodotti alimentari a familiari e amici, non possono mancare i salsicciotti, le salsicce secche e l'anatra salata sottovuoto all'osmanto di Nanchino, ma è importante scegliere la marca Guihua (osmanto) per l'autenticità. Vi è anche il tè Yuhua, il cui raccolto primaverile è il migliore. Si consiglia di acquistare le specialità nei grandi supermercati, dove la scelta è più ampia e i prezzi più ragionevoli.

Le “Otto Delizie di Qinhuai”, specialità e spuntini celebri di Nanchino, comprendono: uova di tè alle cinque spezie, fagioli alle cinque spezie e tè Yuhua del Kuiguang Ge; tofu essiccato con gamberetti e focaccine sfoglia al granchio dello Yonghe Yuan; tofu essiccato all'olio di sesamo e focaccine all'olio d'anatra del Qifang Ge; zuppa di tofu e frittelle alla cipolla del Liufeng Ju; bao di verdure miste e noodles al pollo del Qifang Ge; zuppa di manzo e ravioli di manzo grigliati del Jiang Youji; ravioli sottili e noodles con pesce fritto in brodo rosso dello Zhan Yuan; piccole crocchette dolci ripiene di osmanto e dolci di riso multicolori della pasticceria Lianhu.

Molti ristoranti del Tempio di Confucio offrono set di spuntini, con cui si possono assaggiare in una volta sola le Otto Delizie di Qinhuai; di solito costano ¥20 o ¥40. In alternativa, si può andare in ristoranti più grandi come Qinhuai Renjia, Guibin Lou o Zhuangyuan Lou, che garantiscono il gusto autentico, ma i prezzi superano ¥100.

Tra i prodotti acquatici, le “otto delizie dell'acqua” sono: pesce, trapa (chatanga), loto (radice), zizania (jiaobai), sagittaria (ciziu), sedano d'acqua, Euryale ferox (qitou guo) e baccelli di loto. Sono tutti prodotti pregiati che maturano intorno alla Festa di Metà Autunno.

Nanchino ha molte vie di spuntini: oltre a quella del Tempio di Confucio, anche Xinjiekou, Chaotiangong, Shanxi Lu, Matai Jie e altre zone hanno gradualmente formato aree gastronomiche ben concentrate.

Panoramica di Nanchino

Nanchino offre alberghi e ristoranti di ogni categoria, dagli hotel di lusso alle semplici pensioni. Tra gli hotel di lusso: Shangri-La Dingshan Hotel, Hilton International Hotel, Nanjing Central Grand Hotel, Jinling Hotel e altri; tra gli hotel di fascia media: Guorui Grand Hotel, Tianjing Grand Hotel e altri.

Per chi cerca soluzioni economiche, si possono scegliere le foresterie di alcune unità o le pensioni popolari, con prezzi generalmente tra ¥100 e ¥200. I viaggiatori con lo zaino possono alloggiare negli ostelli per la gioventù: le camere sono semplici, ma il servizio è altrettanto curato e attento.

Nella parte meridionale della città, è uno dei centri della cultura popolare di Nanchino, vicino alle rive del fiume Qinhuai, con prezzi nella media.

Ottimi collegamenti e posizione centrale rispetto alle principali attrazioni; i prezzi sono piuttosto alti.

Anch'essa in zona centrale, vicina alla stazione ferroviaria e alla famosa via dello street food di via Hunan.

La soluzione ideale per chi ama le terme, con diverse attrazioni nei dintorni; i prezzi sono però piuttosto alti.

I principali distretti commerciali di Nanchino si trovano nel centro, a Xinjiekou; a nord, in via Hunan; a sud, in via Taiping Sud e nella zona di Fuzimiao. Le giovani viaggiatrici possono curiosare in questi luoghi alla ricerca di piccoli oggetti. Anche la via dell'elettronica di via Zhujiang è piuttosto nota. Inoltre, Changmao Shouhui Shop, Xianfeng Bookstore, Liuxing Tongxin, Tanhua Shenghuo e Pufang sono tra i punti di shopping più noti di Nanchino.

Non comprate specialità nelle zone commerciali di Fuzimiao: sono care e i prezzi non sono esposti. Verso le 22, quando i negozi stanno per chiudere, molti accettano di trattare sul prezzo.

Nei dintorni di Fuzimiao, di giorno si ammirano le case lungo il fiume Qinhuai, di sera si assaggiano tutti gli snack della cucina Huaiyang. Zhonghuamen (Porta Zhonghua) è invece il luogo preferito dai nanchinesi per rilassarsi al fresco.