Guida di viaggio: Wuhan

Definita «crocevia dei nove province» (九省通衢), Wuhan è una delle poche grandi metropoli cinesi che riuniscono in un solo luogo ferrovia, strada, vie fluviali e aereo. I collegamenti terrestri e fluviali, nazionali e internazionali, sono molto comodi e rapidi.

L'aeroporto internazionale di Tianhe dista in linea d'aria 26 km dal Ponte sul fiume Yangtze di Wuhan e si raggiunge in 25 minuti di auto.

Wuhan ha tre stazioni ferroviarie: Hankou, Wuchang e Wuhan. Tutti i treni rapidi ed espressi della linea Pechino-Guangzhou fermano a Wuhan, Hankou e Wuchang. Tutte e tre le stazioni dispongono di grandi biglietterie, e in città ci sono anche alcuni punti vendita.

La stazione di Wuhan è il capolinea della linea ad alta velocità Wuhan-Guangzhou: il viaggio fino a Guangzhou richiede circa 4 ore, mentre per Changsha il tempo minimo è di 1 ora e 18 minuti.

Inoltre, la linea ad alta velocità Hanyi parte dalla stazione di Hankou: da Hankou alla stazione di Yichang Est si impiegano meno di 2 ore.

Wuhan è il principale nodo stradale della Cina centrale ed è attraversata dall'Autostrada Pechino-Zhuhai. Ogni giorno dalle stazioni delle autolinee cittadine partono numerosi autobus di ogni dimensione diretti a tutte le città e contee della provincia e a quelle delle province vicine.

Il terminal passeggeri del porto di Wuhan è uno dei più grandi scali fluviali interni della Cina. La piazza davanti alla stazione è collegata alle principali arterie cittadine.

Wuhan ha costruito moltissimi ponti: attualmente conta 694 ponti urbani, di cui ben 11 attraversano lo Yangtze. Questi ponti collegano le tre città di Wuhan e rendono molto agevoli gli spostamenti tra le due sponde del fiume.

Quasi tutte le attrazioni sono raggiungibili direttamente in autobus, il che è molto comodo. Gli autobus non hanno bigliettaio: si sale dalla porta anteriore e si scende da quella posteriore. Il biglietto costa ¥2 sugli autobus con aria condizionata, ¥1 sulle linee ordinarie e ¥1.5 sugli autobus a due piani; alcune linee suburbane applicano tariffe a scaglioni.

Wuhan ha linee turistiche urbane di un giorno contrassegnate dal numero 4, con due tipi di biglietto: il biglietto ordinario costa ¥2 ed è valido per un solo viaggio; il biglietto giornaliero costa ¥5 e consente di salire e scendere a qualsiasi fermata della linea per tutto il giorno. Riscaldamento e aria condizionata sono sempre attivi, senza sovrapprezzo. Durante le vacanze lunghe a bordo ci sono anche delle guide.

Gli imbarcaderi per i traghetti più comodi sono Wuhan Guan, a Hankou, e Zhonghua Road, a Wuchang: collegano rispettivamente le due principali zone commerciali di Wuhan, Jianghan Road e Simenkou.

Da Wuhan partono autobus di lusso per Pechino: il viaggio dura un'ora in più rispetto al treno e il prezzo è inferiore a quello di un posto letto rigido, ma il servizio è disponibile solo nei giorni festivi. Da Pechino a Wuhan si può viaggiare direttamente sull'Autostrada Pechino-Zhuhai.

Sui nuovi autobus turistici a due piani, senza bigliettaio, il biglietto costa ¥2 ed è valido per una sola corsa; con la carta Jiangcheng Tong il costo è di ¥1.5. A bordo si vendono anche biglietti scontati per le attrazioni.

Gli annunci delle fermate sugli autobus di Wuhan seguono di solito la formula «Fermata ××, ricordatevi ××», frammista a slogan pubblicitari, e spesso non si capiscono bene.

Per auto con cilindrata inferiore a 2.0: tariffa minima ¥10 per i primi 3 km; oltre i 3 km, ¥1.8 al chilometro; oltre i 10 km, la tariffa al chilometro aumenta del 50%.

1. Oltre al pedaggio autostradale per l'aeroporto di Tianhe, in città non ci sono altri pedaggi per ponti o strade.

2. I taxi nei pressi della stazione ferroviaria praticano spesso prezzi abusivi.

I traghetti sullo Yangtze sono una delle particolarità di Wuhan: attraversare il fiume in battello è il modo migliore per ammirare il paesaggio lungo le sponde.

Il Ponte sullo Yangtze di Wuhan e il secondo ponte sullo Yangtze sono soggetti a limitazioni di traffico a targhe pari e dispari, quindi alcuni veicoli scelgono il traghetto per attraversare il fiume. Wuhan ha attualmente due linee di traghetti per auto, in servizio dalle 7:30 alle 20:00.

Wuhan dispone oggi di 11 linee metropolitane in servizio: le linee 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 11, 16 e la linea Yangluo. La tariffa dipende dalla distanza: fino a 4 km ¥2; da 4 a 12 km, ¥1 ogni 4 km; da 12 a 24 km, ¥1 ogni 6 km; da 24 a 40 km, ¥1 ogni 8 km; da 40 a 50 km, ¥1 ogni 10 km; oltre 50 km, ¥1 ogni 20 km. Ogni corsa ha un limite di durata di 4 ore.

Wuhan si trova nella pianura del medio e basso corso dello Yangtze, una regione ricca di risorse. La sua cultura gastronomica, influenzata dai sapori del nord e del sud, ha reso la cucina Han capace di accogliere e fondere le caratteristiche delle diverse regioni. Dai grandi ristoranti e dalle sale banchetti ai piccoli locali e alle bancarelle di strada, in città si cucinano piatti che piacciono a tutti, buoni e non costosi. La cucina di Wuhan utilizza i pesci dei fiumi, dei porti e dei laghi che attraversano la terra di Jing-Chu e le numerose specialità di montagna e selvatiche delle colline. Questi piatti rispondono sia alla moderna ricerca di naturalezza e di prodotti genuini, sia alla domanda di prezzi accessibili, e per questo sono amati e si sono tramandati nel tempo. Inoltre, l'ampia varietà di snack è parte integrante della cultura Chu.

La cultura degli snack di Wuhan è particolarmente ricca. Basti pensare alla colazione, con decine di tipi come il reganmian, la hutang fen (zuppa di farina di riso), la doupi (crêpe di fagioli), i mianwo (focaccine di riso), gli shaomei, i guotie, gli youtiao e molti altri, ognuno con un sapore unico. Per un'abitudine radicata da tempo, la maggior parte dei wuhanesi fa colazione fuori casa, quello che chiamano “guozao”, per iniziare la giornata con calore ed energia.

La cucina di Wuhan offre moltissimi piatti, il più celebre dei quali è il pesce Wuchang al vapore. Reso famoso dai versi di Mao Zedong, è davvero all'altezza della sua fama: il pesce bream, grasso e tenero, viene cotto al vapore con prosciutto, funghi shiitake, germogli di bambù e brodo di pollo, poi decorato con fili di verdura rossi, gialli e verdi che lo rendono colorato e invitante. Il brodo è fragrante e il sapore persiste a lungo. Il piatto più tipicamente locale è la zuppa di costine stufate con loto: un piatto casalingo, ricco di nutrienti e dal sapore genuino, che è un ospite fisso sulle tavole delle famiglie di Wuhan.

Molte delle famose specialità di Wuhan, come i baozi Simijimei, oggi attraversano un periodo difficile e il sapore non è più quello di un tempo, ma si può ancora cogliere lo spirito della cucina locale, quindi i visitatori possono assaggiarle a seconda delle proprie preferenze. Molte bancarelle di strada hanno un'abilità culinaria davvero eccellente e meritano di essere provate.

Vicino all'ufficio postale di Yujiatou, a Wuchang, c'è un locale di “snack in stile Yichang” che propone specialità di Yichang. Qui si possono assaggiare i noodles piccanti e agri (suanlamian), rari a Wuhan, dal gusto autentico, e gli zhajiangmian con un condimento particolare, con in omaggio un ottimo cavolo sottaceto di Yichang.

Il ristorante Wangjiang Yulou, sulla riva del fiume sotto il bastione alla testa del ponte di Wuchang, si specializza in piatti di pesce del Yangtze. Sono molto famosi il pesce siluro in salsa bianca, il pesce siluro saltato a fettine e l'anguilla gialla alla griglia. Il pesce siluro in salsa bianca ha filetti candidi e trasparenti, molto delicati, e il brodo bianco e denso come il latte. Molti visitatori stranieri, dopo averlo assaggiato, esclamano: “Cuocere il pesce del fiume nell'acqua del fiume: non c'è nulla di più delizioso!”

In Minyi Third Road, il ristorante Donghai Yugang è famoso per il piatto “pesce surf”, dal metodo originale: si utilizza un pesce erba vivo, cotto al momento. Le pietre per il “surf” sono più grandi dei normali ciottoli; una volta arroventate, vengono immerse in un brodo bianco e lucente, insieme a fettine di pesce marinate e verdure. Il pesce si muove tra l'olio caldo e il brodo, creando uno spettacolo davvero coinvolgente.

Il ristorante Wuchang Jiulou, in Pengliu Yang Road, nel distretto di Wuchang (molto vicino alla Torre della Gru Gialla), è noto per il suo pesce Wuchang e merita una visita.

Barbecue e piatti saltati sono i protagonisti della vita notturna di Wuhan. In breve, tutto ciò che si può immaginare viene cotto alla griglia e condito con il piccante. Particolarmente gustosi sono il pesce alla griglia, il tofu puzzolente alla griglia e il mais alla griglia. Il barbecue di Wuhan si concentra soprattutto nel Parco Shouyi, a Yumatou (Wuchang), a Huquan (Hongshan) e sulla Chezhan Road di Hankou.

Il collo d'anatra di Jingwu Road è diventato un prodotto di qualità di Hankou e si trova ovunque nei mercati notturni dei tre distretti di Wuhan. È molto piccante, quindi i visitatori stranieri devono essere preparati. Il collo d'anatra è ormai un marchio venduto in tutto il paese, da Pechino a Shanghai. Il mercato notturno di Jiqing Street è il più animato di Wuhan, ma i prezzi sono più alti: attenzione a non farsi truffare.

1. Altri ristoranti simili a quelli sopra menzionati a Wuhan sono il Xiaolanjing Food Court, il Taizi Restaurant, il Zuijiangyue Restaurant e altri ancora. Sono di dimensioni diverse, ma offrono piatti vari e hanno un bel fascino, e non sono troppo costosi.

2. La ristorazione a Wuhan è molto sviluppata e i wuhanesi amano mangiare fuori. All'ora di pranzo e di cena questi ristoranti sono quasi sempre al completo, con lunghe attese e numeri da prenotare, quindi i visitatori stranieri farebbero bene ad arrivare un po' prima per non aspettare troppo.

Wuhan offre un'ampia scelta di alloggi: alberghi e hotel sono ovunque, e catene famose come Shangri-La hanno filiali in città. Non mancano inoltre pensioni ed alberghi economici, adatti ai viaggiatori indipendenti.

Edifici storici lungo Zhongshan Avenue

I quartieri commerciali di Wuhan si concentrano lungo Jiefang Avenue a Hankou e Zhongshan Avenue, dove si trovano Wuhan Plaza, Shimao Plaza, SOGO, il grande magazzino Wangfujing e il Xinmin Zhongle Park.

I prodotti tipici tradizionali di Wuhan includono i dolcetti di sesamo e i biscotti di riso di Qingshan e lo zucchero di malto di Xiaogan. Hanno sapori piuttosto particolari, quindi conviene scegliere con attenzione.

Il Bund di Wuhan ospita molti bar e caffè, dove si trova un po' di tranquillità nel cuore della città. Lungo Via Baocheng e Via Zhonghua ci sono i mercatini notturni, veri e propri mercati al dettaglio di piccoli articoli, dove è possibile acquistare oggetti graziosi a buon prezzo. Sono ideali per chi ama fare shopping e sa contrattare.

Piazza Hongshan, Piazza Xibeihu, Piazza Honglou e Piazza Wuzhan sono luoghi dove trascorrere la serata in relax, tra due chiacchiere e un po' di frescura. La pedonale di Via Jianghan è affollata sia di giorno che di notte: tra le numerose boutique alla moda e i locali di intrattenimento, chi fa shopping o passeggia si diverte parecchio.