Guida di viaggio: Xiamen

Xiamen è una città ben collegata via mare, terra e aria, quindi per arrivarci o ripartire si hanno molte possibilità.

L'aeroporto internazionale di Xiamen Gaoqi è il quarto principale scalo internazionale del paese, dopo quelli di Pechino, Shanghai e Guangzhou, e collega numerose città dell'entroterra, Hong Kong e Macao. Le rotte internazionali includono Bangkok, Singapore, Manila, Osaka, Seul, Kuala Lumpur e altre destinazioni.

Un tempo Xiamen era collegata al resto del paese solo dalla ferrovia Yingxia (Yingtan–Xiamen). In seguito sono state aperte le linee Fuxia, Longxia, Xiashen e la linea ad alta velocità Hefu (Hefei–Fuzhou), e Xiamen è diventata un importante nodo di trasporto della costa sud-orientale, con treni che partono per Pechino, Shanghai, Nanchino, Hangzhou, Hefei, Nanchang, Yingtan, Xi'an, Chongqing, Fuzhou e altre località.

La rete stradale di Xiamen è estesa e ben collegata. Gli autobus a lunga percorrenza raggiungono direttamente tutte le località della provincia del Fujian e, verso nord, arrivano nello Hunan, nell'Hubei, nell'Anhui e nello Zhejiang; verso sud raggiungono Hong Kong, Shenzhen, Guangzhou, Zhuhai e Shantou nel Guangdong. Le tre stazioni degli autobus a lunga percorrenza di Xiamen, Songbai, Hubin e Jimei, offrono corse dirette per Shanghai, Nanchino, Hefei, Nanchang, Yingtan e Fuzhou.

Dal porto di Xiamen partono collegamenti nazionali verso sud fino a Shantou, Guangzhou e l'isola di Hainan e verso nord fino a Dalian, Tianjin, Qingdao, Yantai, Nanchino, Zhenjiang e Shanghai. Le rotte internazionali raggiungono Corea del Nord, Giappone, Singapore, Thailandia, Pakistan, Turchia, Kuwait, Marocco e altri 167 paesi e regioni. Tra Xiamen e Hong Kong ci sono traghetti settimanali.

Il traghetto Xiamen–Kinmen (Jinmen) opera ogni giorno, ma al momento è riservato a cittadini di Taiwan e imprenditori taiwanesi; occorre presentare il permesso di viaggio per Taiwan o altri documenti richiesti.

A Xiamen i trasporti urbani si basano principalmente su autobus, autobus a due piani, minibus di linea, taxi e traghetti.

Sugli autobus urbani e a due piani, senza bigliettaio, il biglietto costa ¥1 per salire, con tariffa a tratte fino a un massimo di ¥3. I minibus di linea partono da ¥1, si fermano su richiesta e la tariffa si calcola per chilometro. Gli autobus con aria condizionata e quelli che percorrono l'anello dell'isola costano ¥2. Il BRT di Xiamen parte da ¥1 ed è rapido e comodo.

Le linee 1, 2 e 3 della metropolitana di Xiamen sono già in servizio.

Intorno ad agosto è la stagione dei tifoni, quindi chi visita Xiamen in quel periodo deve seguire con attenzione le previsioni meteorologiche. A causa dei tifoni i voli possono essere cancellati, alcune attrazioni costiere possono chiudere e le forti piogge che accompagnano i tifoni possono persino provocare colate detritiche nelle zone montane.

Il noleggio di biciclette è concentrato nei pressi di Baicheng, sul campus dell'Università di Xiamen, e lungo il tratto tra Hulishan e la baia di Zhenzhu. Il deposito è di circa ¥100; una bicicletta singola costa di norma ¥10 all'ora, una doppia ¥15 all'ora. Lungo la Huandao Road (strada dell'anello dell'isola) ci sono postazioni che riscuotono un pedaggio di ¥5: conservate il biglietto, perché durante il percorso possono essere effettuati controlli. A piedi il passaggio è gratuito.

A Xiamen, oltre alle grandi stazioni, le fermate di un medesimo percorso in andata e in ritorno non sono necessariamente le stesse; al momento del ritorno, chiedete quindi con precisione dove si trova la fermata.

I taxi di Xiamen raramente fanno giri inutili, forse grazie al comodo sistema di reclamo (0592-5615610). Inoltre ogni taxi è dotato di localizzazione satellitare: in seguito, esibendo lo scontrino, si può chiedere alla polizia stradale di ricostruire il percorso effettuato e verificare se c'è stato un allungamento. Per evitare il problema, dite al tassista già al momento di salire che desiderate lo scontrino.

Uscendo dalla stazione ad alta velocità si può prendere il bus Jinlong direttamente per l'aeroporto. Il tragitto dura appena 20 minuti e il biglietto costa ¥10: molto comodo.

1. I minibus di linea sono azzurri e si fermano su richiesta.

2. A Xiamen ci sono molti taxi, di sei colori (blu, verde, giallo, viola, rosa e arancione), che corrispondono alle sei compagnie di taxi della città. La tariffa di partenza è ¥10; dopo 3 km si paga ¥2 al chilometro. Per la parte di percorso oltre gli 8 km si aggiunge una maggiorazione del 50% come rimborso per il ritorno a vuoto.

3. Tra il centro città e Gulangyu ci sono traghetti. Il biglietto si acquista all'imbarco: la tariffa per i residenti è ¥8, mentre per i turisti ci sono due tariffe, ¥35 e ¥50, a seconda del molo. Al ritorno il biglietto viene controllato.

4. A Xiamen si può anche noleggiare un'auto, con formule a lungo o breve termine, con o senza autista.

La cucina del Fujian (Minchai) è una delle otto grandi cucine cinesi, e quella di Xiamen ne è naturalmente il volto principale. Le tecniche tipiche sono la cottura al vapore, la padella, la saltata, la frittura rapida, la frittura profonda e la cottura lenta a fuoco basso; il gusto è delicato, fresco, leggero e croccante, con un tocco leggermente piccante. Da assaggiare assolutamente a Xiamen: frutti di mare, cucina medicinale e piatti vegetariani.

La funivia Zhonggu, lunga oltre 1000 metri, è l'unica piattaforma panoramica dinamica e ideale sopra la città. Dall'alto si possono ammirare il giardino botanico e la vista completa su Gulangyu e, in lontananza, le isole taiwanesi di Sandan, Sidan e Wudan.

Tra i piatti vegetariani del Putuo, il più famoso è «Banyue Chenxiang» («Mezzaluna profumata»). Si dice che il piatto si chiamasse originariamente «zuppa di glutine con dangui (Angelica sinensis)»; dopo che Guo Moruo lo assaggiò, improvvisò una poesia: «Una mezzaluna affonda sul fondo del fiume, mille vette entrano negli occhi», e da allora il piatto prese il nome di «Mezzaluna profumata».

I prodotti tipici di Xiamen includono i fagottini Ajizai (in molte varietà), la carne secca dorata in fiocchi, i prodotti di mare, la frutta secca e il tè, in particolare il tè oolong. Conviene confrontare più negozi prima di acquistare.

Il congee di anatra costa ¥2 a ciotola, con un youtiao (bastoncino di pasta fritta) o un uovo marinato in aggiunta. È economico, gustoso e rappresenta la colazione più tipica di Xiamen.

Le salse sono fondamentali per gustare la gelatina di Tusun. Salsa di soia, aceto nero, salsa dolce o piccante sono indispensabili, mentre si possono aggiungere, a piacere, senape, salsa di shacha o aglio tritato.

1. Per i prodotti secchi di mare la chiave è contrattare: se il venditore parte dal 50% del prezzo, non abbiate timore; il prezzo finale si aggira di solito intorno al 60%.

2. Il miglior tipo di gamberetti secchi è quello "a fiocco d'oro" (jingou). Alcuni negozi vendono al loro posto gamberetti a testa grande. Se non riuscite a distinguerli, assaggiateli prima di comprare: i gamberetti jingou hanno un sapore intenso, mentre quelli scadenti no. Il palato non vi ingannerà.

3. I fagottini di Gulangyu sono un altro acquisto consigliato, e la pasticceria Wang è la migliore. Anche i fagottini vegetariani del tempio Nanputuo sono molto famosi.

Xiamen è una delle città più adatte ai viaggi autonomi, e non si dovrebbe lasciarla senza aver vissuto il mare. Conviene alloggiare a Gulangyu o in un hotel vicino alla costa. Le strutture vanno da due a quattro stelle, con prezzi da ¥120 a ¥3000. Durante le festività nazionali di ottobre e il Capodanno cinese è alta stagione e le camere scarseggiano, quindi è meglio prenotare in anticipo.

Xiamen offre moltissimi spuntini. Tra i più rappresentativi ci sono la zuppa di arachidi, i noodles di shacha, i noodles saltati, il zongzi cotto alla griglia, la gelatina di Tusun, la frittata di ostriche, la zuppa di noodles di riso, la frittella di porro, i fritti alle cinque spezie, la frittella di cipolla verde e le crêpe sottili.

Per soggiornare a Xiamen ci sono due opzioni. La prima è alloggiare sull'isola principale di Xiamen: i trasporti sono comodi, è la porta d'accesso al Fujian e vi si trovano le principali zone commerciali e la maggior parte delle attrazioni. La seconda è dormire a Gulangyu, dove i prezzi sono di circa ¥160 a notte; il paesaggio è incantevole e si possono gustare frutti di mare freschissimi.

Le principali vie commerciali di Xiamen sono via Zhongshan, Gulangyu Longtou Lu, Xiahe Lu, Bailu Zhou e Hubin Zhonglu, tra le altre.

Di sera, a Xiamen, un modo molto piacevole di rilassarsi è guardare le luci dei pescherecci ancorati nella baia, dalla spiaggia di Gulangyu, dal Ponte Haicang o dalla spiaggia di Baicheng dell'Università di Xiamen. Passeggiare lungo la Huandao Road è altrettanto romantico. È anche possibile fare una crociera notturna sul fiume Lujiang: la rotta collega il Ponte Yanwu, il Ponte Haicang e il Ponte ferroviario e stradale Xinglin, offrendo una nuova prospettiva sulle splendide luci notturne di Xiamen.

Via Binlang è la zona con più bar, tra cui il celebre Bu Jian Bu San. Anche Via Hexiang Ovest ne ha diversi, e altri si trovano a Xidi. La via dei bar Laofan, nel Centro Espositivo, è quasi deserta: meglio andare a Heitang o al 13K, che hanno un'atmosfera eccellente. Inoltre, il bar all'aperto Eden sull'isola di Bailu Zhou ha uno spettacolo di fontane musicali la sera.

Lungo Nanhua Road ci sono diversi bar e caffè con un carattere particolare. Hanno un'atmosfera culturale e ciascuno ha una propria identità: alcuni sono dedicati ai viaggi, altri all'arte e alla cultura. Vale la pena scoprirli uno per uno.