Guía de viaje de Nanchang

Nanchang ha sido históricamente un importante nodo de transporte de la región de China Oriental y el principal centro de entrada y salida de Jiangxi. Su red de transporte tridimensional, que combina ferrocarril, carretera, aire y vías fluviales, es extensa, cómoda y rápida.

El aeropuerto de Changbei (南昌昌北国际机场) está a 23 km del centro (por la autopista Changjiu) y recibe casi cien vuelos semanales desde distintos destinos.

Los ferrocarriles Jingjiu (Pekín–Kowloon) y Zhegan (Zhejiang–Jiangxi) atraviesan Jiangxi y se cruzan en la provincia. La estación de Nanchang tiene cada día más de cien trenes directos o con transbordo a las principales ciudades del país.

Las autopistas Changjiu y Changzhang conectan las dos orillas del río Gan. Desde Nanchang salen autobuses interprovinciales hacia casi cien ciudades de fuera de la provincia, como Cantón, Shenzhen, Nankín, Hefei y Yiwu, y autobuses provinciales que llegan a todas las ciudades de Jiangxi, grandes, medianas y pequeñas. También hay autobuses exprés a Jiujiang, Lushan, Fuzhou (Jiangxi) y Shangrao.

El transporte público urbano, los microbuses y los taxis son muy cómodos en la ciudad. La tarifa de taxi es de ¥8 por los primeros 2 km. Nanchang ya cuenta con cuatro líneas de metro: las líneas 1, 2, 3 y 4.

En general, un trayecto en taxi por el centro cuesta unos ¥15. Los autobuses urbanos cubren las principales arterias y zonas turísticas, y además hay líneas especiales, autobuses regulares y líneas turísticas.

La cocina de Gan se caracteriza por su textura tierna y crujiente, su sabor fresco y aromático, y un equilibrio entre lo picante y lo salado. Naturalmente, la gastronomía de Nanchang sigue sobre todo la cocina de Gan. Entre sus platos característicos figuran el pudin de embutido al vapor en bambú, el calabacín relleno, las albóndigas de cerdo «cabeza de león», el tocino salteado con artemisa, el pescado de bagre en tres copas, la «luna sobre cuatro estrellas», el pollo a las tres copas, las ancas de rana de Kuanglu, el pollo crujiente de Yuzhang, el guiso de gorrión con oruga fúngica y la sopa de dragón y fénix de cinco yuanes, entre otros. Tampoco hay que perderse el pollo asado y marinado de Huangshanghuang. Acompañados de licores locales de Nanchang, como el Nanchang Daqu, el Dingfang o el licor de sorgo de Lidu, la comida y la bebida quedan más que satisfechas.

Recorrer las calles de comida es también una de las actividades imprescindibles de Nanchang. Lo más fácil de encontrar en la ciudad son la masa frita retorcida (mahua) de la calle Shitou y los asados al estilo local; pero en la famosa calle de tentempiés «Hama Jie» (calle del Sapo) hay que ir con el estómago vacío, porque se prueba un bocado en un puesto y otro en el siguiente, y seguro que terminas con la barriga llena.

Arroz crujiente de estilo casero (guoba), pequeños platos hervidos o fritos, fideos de arroz y de trigo, arroz y pasteles de arroz glutinoso, salteados, mezclados o cocidos. Basta con pasear por toda la calle Ruzi Lu para salir bien saciado.

Se recomienda especialmente el fideo de arroz de Nanchang (mifen), elaborado con arroz de primera calidad. Hay muchas formas de tomarlo: en ensalada fría, salteado o cocido. En cualquier caso, se le añade jengibre picado, ajo picado, aceite de sésamo, salsa de soja, cebolleta picada y verdura en salmuera picada, y, por supuesto, imprescindibles chile y pimienta blanca en polvo.

Para quienes no toleran en absoluto el chile, la cocina de Nanchang puede resultar algo picante.

Nanchang cuenta con una oferta muy completa de hoteles de estrellas, y sus precios son de nivel medio en comparación con otras ciudades de la región de Huadong. Así que, incluso si solo haces una breve parada en Nanchang, no tendrás que preocuparte por el alojamiento.

Nanchang no es especialmente conocida por sus productos locales, pero hay dos artículos que merecen la pena: los abanicos famosos de Jiangxi y los retratos sobre placas de porcelana. Al fin y al cabo, Nanchang es una ciudad histórica de gente sobresaliente, y estas dos artesanías son un reflejo vivo de esa historia.