Guía de viaje de Xiamen

Xiamen es una ciudad con excelentes comunicaciones por mar, tierra y aire, así que hay muchas opciones para llegar y salir.

El Aeropuerto Internacional de Gaoqi de Xiamen es el cuarto mayor puerto aéreo de entrada y salida del país, tras los de Pekín, Shanghái y Guangzhou, y tiene vuelos a numerosas ciudades del interior, así como a Hong Kong y Macao. Los vuelos internacionales llegan a Bangkok, Singapur, Manila, Osaka, Seúl, Kuala Lumpur y otros destinos.

Antiguamente, Xiamen solo estaba conectada con el exterior a través del ferrocarril Yingxia. Después se abrieron las líneas Fuxia, Longxia, Xiamen–Shenzhen y la línea de alta velocidad Hefei–Fuzhou, y hoy Xiamen es un importante nodo ferroviario de la costa sudeste, con trenes que salen de Pekín, Shanghái, Nanjing, Hangzhou, Hefei, Nanchang, Yingtan, Xi'an, Chongqing y Fuzhou.

La red de carreteras de Xiamen es extensa. Los autobuses de larga distancia llegan no solo a todas las localidades de la provincia, sino también hacia el norte, a Hunan, Hubei, Anhui y Zhejiang, y hacia el sur, a Hong Kong y a las ciudades de Guangdong como Shenzhen, Guangzhou, Zhuhai y Shantou. Las tres estaciones de autobuses de larga distancia de Xiamen (Songbai, Hubin y Jimei) ofrecen servicios directos a Shanghái, Nanjing, Hefei, Nanchang, Yingtan y Fuzhou.

El puerto de Xiamen ofrece rutas nacionales hacia el sur, a Shantou, Guangzhou y la isla de Hainan, y hacia el norte, a Dalian, Tianjin, Qingdao, Yantai, Nanjing, Zhenjiang y Shanghái. Las rutas internacionales llegan a Corea del Norte, Japón, Singapur, Tailandia, Pakistán, Turquía, Kuwait, Marruecos y otros 167 países y regiones. Entre Xiamen y Hong Kong hay ferris de pasajeros semanales de ida y vuelta.

Hay ferris diarios entre Xiamen y Kinmen, pero actualmente solo están abiertos a compatriotas y empresarios taiwaneses, que deben presentar el permiso de viaje a Taiwán u otros documentos.

En Xiamen, el transporte urbano depende principalmente de autobuses, autobuses de dos pisos, minibuses de línea fija, taxis y ferris.

Los autobuses urbanos y de dos pisos son de pago sin cobrador: la tarifa de subida es de ¥1, con tramos de precio hasta un máximo de ¥3. Los minibuses de línea fija tienen una tarifa inicial de ¥1, paran a petición y cobran según los kilómetros recorridos. Los autobuses con aire acondicionado y los de la línea circular de la isla cuestan ¥2. El BRT de Xiamen tiene una tarifa inicial de ¥1 y es rápido y cómodo.

Las líneas 1, 2 y 3 del metro de Xiamen ya están en funcionamiento.

Alrededor de agosto es temporada de tifones, por lo que conviene seguir de cerca la información meteorológica antes de viajar a Xiamen en esa época. Los tifones pueden provocar la cancelación de vuelos y el cierre de algunas atracciones costeras, y sus fuertes lluvias pueden desencadenar desprendimientos de tierra en las zonas montañosas.

En Xiamen, las bicicletas de alquiler se concentran cerca de la Universidad de Xiamen (Baicheng) y entre Hulishan y Zhenzhuwan. El depósito ronda los ¥100; el alquiler cuesta ¥10 por hora para bicicletas individuales y ¥15 por hora para las de dos plazas. En la Carretera Circular (Huandao Lu) hay puntos que cobran un peaje de ¥5 por bicicleta; guarde el recibo, porque durante el trayecto pueden pedirlo. Recorrer la zona a pie no tiene coste.

Salvo en las grandes estaciones, en Xiamen las paradas de un mismo recorrido no siempre coinciden en ambos sentidos, así que al regresar conviene preguntar dónde está la parada correcta.

Los taxis de Xiamen rara vez dan rodeos, quizá gracias a la facilidad para presentar reclamaciones (0592-5615610). Además, todos los taxis de la ciudad llevan localizador por satélite, de modo que, con el recibo, se puede pedir a la oficina de tráfico que consulte el recorrido seguido y verifique si hubo rodeo. Para evitarlo, al subir al taxi puede indicar al conductor que desea recibo.

Al salir de la estación de alta velocidad, puede tomar el autobús Jinlong directo al aeropuerto. El trayecto dura solo 20 minutos y cuesta ¥10, una opción muy cómoda.

1. Los minibuses de línea fija son de color azul cielo y paran a petición.

2. En Xiamen hay muchos taxis, de seis colores (azul, verde, amarillo, morado, rosa y naranja), que corresponden a las seis compañías de taxis de la ciudad. La tarifa inicial es de ¥10; a partir de los 3 km, ¥2 por kilómetro. El tramo que supere los 8 km lleva un suplemento del 50 % por el trayecto de vuelta en vacío.

3. Hay ferris entre el centro urbano y Gulangyu. El billete se compra al ir, en el muelle; el de residente cuesta ¥8, y los turistas pagan ¥35 o ¥50 según el muelle. Al regresar, se verifica el billete.

4. En Xiamen también se puede alquilar un coche, con contratos de larga o corta duración, con o sin conductor.

La cocina de Min es una de las ocho grandes cocinas regionales de China, y la cocina de Xiamen es, por supuesto, su máximo exponente. Sus técnicas principales son el cocido al vapor, el salteado, la fritura, el estofado y el salteado a fuego vivo, con sabores limpios, frescos, suaves y ligeramente picantes. Al visitar Xiamen, no deje de probar los mariscos, la cocina medicinal y los platos vegetarianos.

El teleférico Zhonggu, de más de 1000 metros de longitud, es la única plataforma panorámica dinámica y la mejor vista aérea de Xiamen. Desde lo alto se contemplan el Jardín Botánico y la vista completa de Gulangyu y, a lo lejos, las islas taiwanesas de Sandan, Sidan y Wudan.

Entre los platos vegetarianos de Putuo, el más famoso es «Media luna hundida en fragancia» (Banyue Chenxiang). Según cuenta la historia, este plato se llamaba originalmente «Sopa de gluten con angélica china». Tras probarlo, el escritor Guo Moruo improvisó un poema, «Media luna hundida en el fondo del río, mil picos entrando en la mirada», y desde entonces el plato adoptó ese nombre.

Los principales productos típicos de Xiamen son los pastelitos rellenos Ajizai (de muchas variedades), las hebras de cerdo doradas (rousong), los productos del mar, los frutos secos y el té (té oolong). Conviene comparar precios antes de comprar.

Sopa de pato con arroz a ¥2 el cuenco, acompañada de un youtiao (masa frita alargada) o un huevo marinado: barato y delicioso. Es el desayuno más típico de Xiamen.

Los condimentos son fundamentales para comer tusundong: la salsa de soja, el vinagre negro, la salsa dulce o la salsa picante son imprescindibles. Según el gusto, se pueden añadir mostaza, salsa sha cha o ajo machacado.

1. Para comprar productos secos del mar, lo importante es regatear: si el vendedor empieza pidiendo un precio con un 50 % de descuento, no se deje ablandar. El precio final suele rondar el 60 % del inicial.

2. Los mejores camarones secos son los de «gancho dorado» (jingou). Algunas tiendas los hacen pasar por camarones de cabeza grande. Para distinguirlos, pruebe uno antes de comprar: los auténticos tienen un sabor muy intenso y umami. Si no es así, no son de la mejor calidad. Su paladar no le engañará.

3. Los pastelitos rellenos de Gulangyu son otro producto que vale la pena llevarse; los de la tienda Wang son los mejores. Además, los pastelitos vegetarianos del templo Nanputuo también son muy famosos.

Xiamen es una de las ciudades más adecuadas para viajar por libre, y no puede dejar de vivir la brisa marina. Le recomendamos alojarse en Gulangyu o en un hotel cercano al mar. Hay alojamientos de dos a cuatro estrellas, con precios que van de ¥120 a ¥3000. En las fiestas nacionales de octubre y el Año Nuevo chino es temporada alta y las habitaciones escasean, así que conviene reservar con antelación.

Xiamen tiene una enorme variedad de aperitivos. Entre los más representativos están la sopa de cacahuete (huasheng tang), los fideos satay (shacha mian), los fideos salteados (chao mianxian), el bollo de arroz glutinoso asado (shaorou zong), el tusundong, la tortilla de ostras (haozai jian), la sopa de fideos de arroz (mianxian hu), el pastelito de cebolleta y puerro (jiucai he), los fritos de cinco especias (zha wuxiang), el panecillo de cebolleta (youcong bing) y la tortita fina (bobing).

Para alojarse en Xiamen hay dos opciones: en la isla principal, que tiene buenas comunicaciones, es la principal vía de acceso a Fujian y concentra las zonas comerciales y la mayoría de los atractivos; o en Gulangyu, con precios en torno a ¥160, paisajes preciosos y mariscos muy frescos.

Las principales calles comerciales de Xiamen son la calle Zhongshan, la calle Longtou de Gulangyu, la calle Xiahe, Bailuzhou y la calle Hubin Zhong.

Desde Gulangyu, el puente Haicang o la playa de Baicheng de la Universidad de Xiamen, se contemplan las luces de los barcos pesqueros anclados en la bahía: es una de las formas de ocio nocturno más populares de Xiamen. Pasear por la avenida Huandao también es muy romántico. También se puede hacer un crucero nocturno por el río Lujiang: la ruta une el puente Yanwu, el puente Haicang y el puente ferroviario y carretero de Xinglin, ofreciendo una nueva perspectiva sobre los brillantes paisajes nocturnos de Xiamen.

La calle Binglang concentra gran parte de los bares, como el famoso Bu Jian Bu San (不见不散). También hay varios en la calle Hexiang oeste y otros en Xidi. La calle de bares Laofan, en el Centro de Convenciones, apenas tiene ambiente; le recomendamos ir a 13K o a Heitang, que tienen un ambiente excelente. Además, el bar al aire libre Eden, en Bailu Zhou, ofrece por la noche un espectáculo de fuente musical.

En la calle Nanhua hay varios bares con personalidad. Esta zona tiene bares y cafeterías con un ambiente cultural, cada uno con su propio estilo: algunos tienen el viaje como temática y otros se centran en el arte y la cultura. Merecen una visita detenida.