# Guida di viaggio: Fuzhou (福州) Fujian Province · Cina orientale, China · 11 luoghi Canonical: https://cnatrip.com/it/destinations/fujian/fuzhou ## Itinerario rapido - **Giorno 1:** Gushan → Sanfang Qixiang (pranzo) → Museo Lin Zexu → Parco Xihu - **Giorno 2:** Shangxiahang → Tempio Xichan → Tempio Jinshan ## L'atmosfera del luogo - **Alberi di banyan (榕树):** I banyan sono forse la specie vegetale più diffusa a Fuzhou: camminando per strada è facile imbattersi in un grande albero che svetta in mezzo alla carreggiata, spesso protetto da una ringhiera. - **Sanfang Qixiang (三坊七巷):** Per una città con un po' di storia, ci sono sempre alcune cose a cui guardare con nostalgia, soprattutto oggi. Sanfang Qixiang è così diventata lentamente il simbolo di Fuzhou, e potrebbe persino superare in notorietà le “Due Pagode” (双塔). Da ogni parte del paese arrivano visitatori per ammirare questo complesso di edifici antichi delle dinastie Ming e Qing, anche se per architetti e studiosi il loro significato è ancora più profondo. C'è chi preferisce passeggiare per i vicoli antichi nei giorni di pioggia, quando l'atmosfera si fa più romantica. Certo, può sembrare un po' sentimentale, ma trovandosi nel cuore della città, questi luoghi offrono davvero molte occasioni per coltivare la nostalgia. ## L'atmosfera ### I fuzhouesi e il valore della cortesia I fuzhouesi sono molto accoglienti e per nulla diffidenti verso i forestieri, a differenza di altre città dove si parla un dialetto. Se chiedi indicazioni per strada, ti spiegheranno con grande cura ogni dettaglio, soprattutto gli anziani, il che è davvero commovente. Con i fuzhouesi è importante essere cortesi, perché tengono molto alle buone maniere. ### Preparativi e informazioni utili ### Lingua Parlare il putonghua (mandarino standard) è sufficiente per muoversi senza problemi. ### Clima e periodo di viaggio Da marzo ad aprile Fuzhou è nella stagione delle piogge, quindi è consigliabile coprirsi bene e non dimenticare l'ombrello. Da ottobre a novembre il clima è più piacevole: basta un abbigliamento leggero o un maglioncino sottile. Da dicembre a febbraio è indispensabile portare abiti invernali pesanti. ### Evitare i tifoni Da maggio ad agosto sono frequenti i temporali estivi e i tifoni, in particolare da giugno ad agosto, che è la stagione dei tifoni. Dopo un tifone cadono sempre forti piogge o acquazzoni, quindi in questo periodo è meglio seguire con attenzione le previsioni del tempo. ## Arrivare e muoversi ### Arrivare e partire Fuzhou è collegata con il resto del Paese e del mondo tramite una rete di trasporti che combina mare, terra e aria; per gli spostamenti all'interno della provincia, la strada è il mezzo più comodo. ### Aereo L'Aeroporto Internazionale di Changle di Fuzhou (福州长乐国际机场) dista circa 39 km dal centro ed è collegato con oltre 70 città cinesi. Dall'aeroporto partono diverse linee di autobus navetta per la città; in taxi il costo è di circa ¥150. ### Treno Fuzhou è collegata alla rete ferroviaria nazionale, e i treni raggiungono ogni parte della Cina. La maggior parte dei treni diretti a Xiamen e alcuni diretti a Wenzhou partono dalla Stazione Sud di Fuzhou (Fuzhou Nan, 福州南站). Dalla Stazione Sud si raggiunge Xiamen in treno ad alta velocità in circa 1,5 ore. L'apertura della linea ad alta velocità Fuzhou–Longyan ha inoltre trasformato un viaggio di due giorni Fuzhou–Longyan in una gita di un solo giorno. ### Strada Dalla città di Fuzhou partono ogni giorno oltre 300 corse di autobus a lunga percorrenza per Wenzhou, Guangzhou, Shenzhen, Hong Kong e più di 30 contee e città della provincia. Gli autobus diretti tra Xiamen e Quanzhou rendono più agevoli i collegamenti tra Fuzhou e questi due grandi centri della provincia. ### Via d'acqua Dal porto di Fuzhou, sul fiume Min, le navi risalgono verso Nanping e scendono verso Mawei (马尾); dal porto di Mawei partono traghetti marittimi per Putuoshan, Ningbo e altre località. ### Trasporti urbani A Fuzhou i principali mezzi di trasporto urbani sono gli autobus e i taxi. ### Metropolitana Sono attualmente in servizio 5 linee: la 1, la 2, la 4, la 5 e la 6. La linea 1 collega la Stazione di Fuzhou (Fuzhou Huochezhan, 福州火车站) con la Stazione Sud (Fuzhou Nan). ### Autobus La rete di autobus è molto sviluppata: decine di linee collegano ogni angolo di Fuzhou, con diverse tipologie tra cui bus con aria condizionata e linee turistiche dedicate. Gli autobus non hanno bigliettaio e la tariffa è di ¥1, ¥2, ¥3 o ¥5, oppure, con tariffa a fasce, di ¥3, ¥5, ¥6 o ¥8. ### Taxi A Fuzhou il taxi parte da ¥10 per i primi 3 km; oltre, la tariffa è di ¥2 al chilometro. Dopo le 23:00 si aggiunge una maggiorazione del 20% per ogni chilometro. Il servizio è efficiente sia di giorno che di notte. - **Aeroporto Internazionale di Changle (长乐国际机场)** — (Zhanggang Jiedao, distretto di Changdong, Fuzhou (福州市长东区漳港街道), 0591-28013368) - **Autobus navetta** — L'aeroporto di Fuzhou offre attualmente 15 linee di autobus navetta per il centro. Stazione degli autobus a lunga percorrenza dell'aeroporto - **Stazione ferroviaria di Fuzhou (Fuzhou Huochezhan)** — (Hualin Lu, distretto di Jin'an, Fuzhou (福州市晋安区华林路)) - **Stazione Sud di Fuzhou (Fuzhou Nan, 福州南站)** — (Lato est del villaggio di Lulei, città di Chengmen, distretto di Cangshan, Fuzhou (福州市仓山区城门镇胪雷村东侧)) - **Stazione autobus Nord (vicino alla stazione ferroviaria)** — (Hualin Lu 371 (华林路371号)) - **Stazione autobus Ovest (vicino a Hongshan Qiao)** — (Guangxian Lu 5 (广贤路5号)) ## Mangiare e bere Tra i piatti tipici di Fuzhou non possono mancare il Buddha che salta sopra il muro (Fotiaoqiang), la carne di maiale al lichi (Lizhirou) e le costine ubriache (Zuipaigu). In particolare, il Buddha che salta sopra il muro del ristorante Juchunyuan è il più fedele alla tradizione. Anche i piatti di pesce di fiume pescato nel fiume Min meritano attenzione. Tuttavia, la cucina leggera di Fuzhou può risultare molto insipida per chi è abituato ai sapori forti del Sud-Ovest o dell’Hunan; per chi viene dal Guangdong, invece, il gusto è perfettamente equilibrato. Vale anche la pena assaggiare la zuppa di carne con cozze (jitang cuanhaibang), le pinne di squalo «fenice» (fengtai yuchi), il pesce sotto sale fermentato nel vino (jiaozao manyu), la «rondine che torna al nido» (yanzi guichao), il «doppio sbocciare dei fiori di prugno» (meikai erdu) e i gamberi di montagna nel lago di neve (xueshan tanxia). Sono piatti rinomati, ma i prezzi sono elevati; tuttavia la qualità giustifica il costo. ### Specialità di strada Anche gli spuntini di Fuzhou hanno un carattere distintivo. I più rappresentativi sono le polpette di pesce (yuwan), la pappa di riso (guobianhu), i panini di cipolla e carne (congroubing), gli spaghetti sottili (yansi), gli involtini di carne (rouyan) e i involtini primavera (chunjuan). ### Crociera notturna sul fiume Min Parti dal molo di Taijiang sul lungofiume di Taijiang e prosegui lungo il Taijiang Jinwaitan e i lungofiume settentrionale e meridionale fino al ponte Hongshan. Quando si accendono le luci, le acque del fiume Min brillano e i giochi di luce sulle due rive creano uno spettacolo affascinante. Su una barca turistica puoi ammirare il fiume di notte e assaporare il fascino e la vita moderna di Fuzhou. (Biglietto: ¥100) ### Cucina vegetariana di Fuzhou Anche la cucina vegetariana di Fuzhou è molto apprezzata. Si preparano con abilità piatti a base di glutine di frumento, pelle di tofu, tendini di tofu, germogli di bambù invernali, funghi shiitake e orecchie di Giuda, con tecniche di lavorazione e cottura raffinate, dal sapore davvero ottimo. Molti templi e ristoranti di Fuzhou propongono piatti vegetariani, ma il più famoso è quello del Tempio Yongquan sul monte Gu, con oltre trenta specialità come il «Loto d’oro del Mare del Sud», la «Metà mezzaluna nel fiume», i «Tre ingredienti di Shigu» e i «Tre filamenti di Yongquan». ### Pesce di fiume e salsa di gamberetti 1. Il pesce di mare di Fuzhou non è particolarmente famoso; le specialità migliori sono i prodotti di fiume. 2. A Fuzhou si usa spesso la salsa di gamberetti (xiayou) per cucinare. Chi non è abituato a questo sapore è meglio che lo faccia presente in anticipo. ### Dove assaggiare le vere polpette di pesce Per le polpette di pesce consigliamo la Via della Pagoda (Tashang), una delle sette strade storiche di Fuzhou, dove si trova il «Negozio di polpette della Via della Pagoda», un locale storico. Anche vicino a Dongjiekou c’è un vicolo poco appariscente con diversi negozi di polpette. Uno di essi, aperto da oltre sessant’anni e che riporta l’anno di fondazione sull’insegna, è considerato il migliore della zona. - **Ristorante Juchunyuan (filiale di Dongjiekou)** — Rinomato ristorante della cucina del Fujian, storica insegna centenaria. Fondato nel 1877 da Zheng Chunfa, cuoco originario di Fuqing che lavorava presso l’ufficio del governatore provinciale del Fujian durante la dinastia Qing. Utilizza ingredienti locali, prodotti di mare e di montagna, puntando su freschezza, tecnica di taglio e cottura. I piatti sono generalmente dal sapore dolce, delicato e acidulo. (N. 2, via Dongjie, di fronte al cinema Haixia, 0591-87533604) - **Yuwan (polpette di pesce)** — Le polpette sono fatte di polpa di pesce e amido, con un ripieno di carne di maiale; ricordano un po’ i baozi (panini ripieni) di Hangzhou. - **Guobianhu (pappa di riso)** — Nel dialetto di Fuzhou il nome suona come «dingbianhu», è molto gustosa. - **Yansi (sfoglia di uovo a striscioline)** — Si tratta di sfoglia di uovo tagliata a striscioline, dal gusto delicato. - **Bianrou (involtini di carne)** — Nell’aspetto somigliano ai wonton, ma la preparazione è molto laboriosa. Si sceglie la parte di prosciutto più attiva del maiale, la si pesta con un mestolo fino a ottenere una pasta, poi si condisce con sale per il ripieno. Al morso è sorprendentemente tenera e croccante, dal sapore dolce, simile a quello dei gamberi freschi, e non si indovinerebbe mai che sia carne di maiale. - **Weizhongwei (ristorante)** — Il nome di un piccolo locale che raccoglie molti dei tradizionali spuntini e dolci di Fuzhou. - **Shaxian Xiaochi (catena di snack)** — Il locale di snack più diffuso per le strade di Fuzhou, dove si servono soprattutto noodles conditi, zuppe in pentola, polpette di pesce, wonton e vari tipi di carne in salamoia. I locali sono piccoli, ma sono un’ottima tappa per chi visita Fuzhou. - **Centro gastronomico di Fuzhou** — Situato sulla riva del fiume Min, raccoglie quasi tutte le specialità gastronomiche della città: un indirizzo imperdibile per gli amanti del cibo. ## Shopping ### Prodotti tipici consigliati ### Dove fare acquisti a Fuzhou Le principali vie commerciali di Fuzhou sono via Wusi (marchi di abbigliamento e prodotti turistici), via Wuyi (grandi centri commerciali), via Taijiang (mercato di oggetti di piccolo valore e di antiquariato), Dongjiekou (zona commerciale tradizionale), via Bayiqi (la strada per lo shopping più antica e vivace di Fuzhou), via Aofeng (la maggiore area di ingrosso di Fuzhou), oltre alla Zhongting Street (la prima galleria pedonale coperta d’Asia orientale) e all’Isola di Zhongzhou (la prima isola pedonale per lo shopping). ### Prodotti tipici locali Fuzhou raccoglie i prodotti tipici di tutto il Fujian: tè oolong, loto di Jian, longan, litchi e i celebri «otto secchi» (bagan), cioè le patate dolci secche di Liancheng, il maiale secco alla bile di Wuping, le rape secche di Shanghang, la carne secca di Mingxi, i peperoncini secchi di Ninghua e il tofu secco di Changting; inoltre i «quattro molluschi» (sipei), ovvero cannolicchi, ostriche, vongole e arche. Come regalo da portare a casa si possono acquistare anche Pianzaihuang (un prodotto farmaceutico tradizionale), narcisi, arance di Fuzhou, olive, carne essiccata, e i panetti di tè di Qingyuan. ### Lingua locale della cucina Nella maggior parte dei ristoranti basta ordinare «una ciotola di guobian» e il personale capisce subito. Si dice che la preparazione sia molto particolare, ma per il comune buongustaio ciò che conta davvero è che sia buona: meglio non chiedere troppi dettagli. - **Sculture in pietra di Shoushan** — La scultura in pietra di Shoushan ha una storia di oltre 1500 anni. La sua caratteristica è che un solo blocco può presentare diverse tonalità (rosso, nero, giallo, verde) che si intrecciano in venature naturali; inoltre la pietra è particolarmente adatta alla scultura. I sigilli e le decorazioni in pietra di Shoushan costituiscono una parte importante di quest’arte. - **Lacca «tuotai» di Fuzhou** — Viene prodotta da oltre 200 anni e insieme allo smalto cloisonné di Pechino e alla porcellana di Jingdezhen è considerata uno dei «tre tesori» dell’artigianato tradizionale cinese. - **Tè oolong** — Il tè oolong di Fuzhou occupa un posto di rilievo tra i tè famosi della Cina. - **Arancia di Fuzhou** — Frutto simbolo della città di Fuzhou, è una delle migliori varietà di arancia della Cina: buccia sottile, succo abbondante e fama di lunga data. - **Intreccio in paglia di Malian** — Celebre prodotto artigianale di Fuzhou, realizzato intrecciando la paglia di Malian, sottile, morbida e di sezione triangolare. - **Dipinti in sughero** — I dipinti in sughero di Fuzhou sono celebri nel mondo come «poesia silenziosa» e «quadri tridimensionali». ## Dove dormire Gli hotel di Fuzhou costano più che in città di pari livello. La Wusi Road (Wusi Lu) è la zona dove si concentrano pensioni e alberghi, con sconti in bassa stagione. Chi cerca un prezzo contenuto può alloggiare nelle foresterie che le contee gestiscono presso i propri uffici di rappresentanza a Fuzhou: le camere sono economiche e la posizione è buona. Per gli hotel con sorgenti termali i prezzi variano molto, quindi è meglio informarsi in anticipo. ### Le festività di Fuzhou Aojiu Jie: 29° giorno del primo mese lunare, detta anche Festa della pietà filiale (Xiaoshun Jie) o Festa del congedo dalla povertà (Songqiong Jie). Zuoxia: primo giorno dell'estate nel calendario lunare. Dongjie Cuowan (impastare le palline di riso): solstizio d'inverno nel calendario lunare. ### Bianrou di Fuzhou e di Shaxian Il vero bianrou di Fuzhou e il bianrou degli snack di Shaxian differiscono molto nella preparazione; di solito si intende quello di Shaxian. Il bianrou di Fuzhou dà grande importanza al brodo, preparato con ossa bollite per ore, con poca carne. Oggi è piuttosto raro. Festa Pudu: 9° giorno del dodicesimo mese lunare. Jizao (offerta al dio del focolare): 23° e 24° giorno del dodicesimo mese lunare. - **Dazhong Zhixing Hotel (filiale della stazione di Fuzhou)** — Non lontano dalla stazione ferroviaria né da quella degli autobus, è una scelta adatta alle famiglie che viaggiano con un budget contenuto. (346 Hualin Road, distretto di Jin'an, 0591-87571836) ## Cosa vedere - **Three Lanes and Seven Alleys (Sanfang Qixiang)** (★★★★): Ingresso Prenotazione obbligatoria per l'ingresso. Alcuni siti interni sono a pagamento: Former Residence of Yan Fu (严复故居) ¥15, Piccolo Edificio Giallo (小黄楼) ¥20, Padiglione teatrale sull'acqua (水榭戏台) ¥20; biglietto combinato per questi tre siti ¥55; Orari di apertura Aperto tutto il giorno; Tempo necessario 2–4 ore — https://cnatrip.com/it/places/three-lanes-and-seven-alleys-sanfang-qixiang - **Gushan Mountain** (★★★★): Ingresso ¥40 (include il Parco Paesaggistico di Gushan e il Tempio Yongquan; per la sola salita a piedi del Gushan non serve il biglietto). Funivia del Gushan: ¥50 per la corsa singola, ¥70 per andata e ritorno, con arrivo diretto alla piattaforma panoramica, da cui si gode di una vista su tutta Fuzhou. Lo scenario Shiba Dong (十八洞) accanto alla piattaforma richiede un biglietto aggiuntivo di ¥10; Orari di apertura Aperto tutto il giorno; Tempo necessario 2–3 ore — https://cnatrip.com/it/places/gushan-mountain - **West Lake Park** (★★★): Ingresso Gratuito; Orari di apertura 05:30-22:30; Tempo necessario 1–3 ore — https://cnatrip.com/it/places/west-lake-park - **Fuzhou National Forest Park** (★★★★): Ingresso Gratuito; Orari di apertura 06:00-17:30; Tempo necessario 3-5 ore — https://cnatrip.com/it/places/fuzhou-national-forest-park ## Gite in giornata e dintorni - **Qingyunshan Mountain** (★★★★): Ingresso Cascata Qinglong (青龙瀑布) ¥35; Cascata Jiutian e Grotta della Cortina d'Acqua (九天瀑布水帘宫) ¥32; Gola Baima (白马峡谷) ¥32; Corridoio di Pietra Yuntian (云天石廊) ¥25; Valle delle Felci Arboree (刺桫椤神谷) ¥27; Orari di apertura 8：00—18：00; Tempo necessario 1 giorno — https://cnatrip.com/it/places/qingyunshan-mountain - **Mawei** (★★★★): Ingresso Gratuito; Orari di apertura 09:00-17:00 (tutto il 2026); Tempo necessario 1 giorno — https://cnatrip.com/it/places/mawei - **Baishuiyang** (★★★★): Ingresso Biglietto d'ingresso + navetta turistica: ¥70; pacchetto Baishuiyang–Yuanyang Xi: ¥90 (include la navetta turistica di Baishuiyang); Orari di apertura 8：00—17：00; Tempo necessario 1 giorno — https://cnatrip.com/it/places/baishuiyang - **Meizhou Island** (★★★★): Ingresso Ingresso all'isola ¥65; traghetto passeggeri ¥10; motoscafo ¥14; Orari di apertura 07:00-21:00 (tutto il 2026); Tempo necessario 1-2 giorni — https://cnatrip.com/it/places/meizhou-island - **Taimushan Scenic Area** (★★★★): Ingresso ¥140 (include il biglietto di andata e ritorno della navetta turistica); Orari di apertura 7：00—17：00; Tempo necessario 1 giorno — https://cnatrip.com/it/places/taimushan-scenic-area - **Xiapu** (★★★★): Ingresso Gratuito (gratuito in tutti i punti fotografici; alcune aree panoramiche prevedono un biglietto a parte); Orari di apertura Aperto tutto il giorno; Tempo necessario 1 giorno — https://cnatrip.com/it/places/xiapu - **Minyue Water Town** (★★★★): Ingresso ¥98; Orari di apertura 11：00—20：00; Tempo necessario 3–6 ore — https://cnatrip.com/it/places/minyue-water-town --- Fonte: China Self-Guided Travel 2025 (《中国自助游》, Tianjin Science & Technology Press, Aug 2024), pp. 1499–1518. Prezzi, orari e dettagli sui trasporti sono quelli stampati nell'edizione di agosto 2024 e potrebbero essere cambiati. Conferma sempre con il luogo prima di partire.