# Guide de voyage : Taiyuan (太原) Shanxi Province · Chine du Nord, China · 14 lieux Canonical: https://cnatrip.com/fr/destinations/shanxi/taiyuan ## Itinéraire express - **Jour 1:** Musée provincial du Shanxi → Forêt de stèles (Beilin) → Temple des Deux Pagodes (Shuangta Si) → Palais Chunyang → Rue gastronomique (dîner ; si le temps le permet, promenade nocturne le long de la rivière Fen après le dîner) - **Jour 2:** Grand Bouddha de Mengshan → Grottes de Tianlong → Temple Jinci ## L'atmosphère du lieu - **Évolution de l'environnement:** Grâce à ses riches gisements de charbon, le Shanxi a longtemps joué le rôle de base énergétique et apporté une contribution considérable au développement de la Chine. Puis cette ville jadis brillante de l'histoire, la « Ville du Dragon », s'est transformée en une cité grise, couverte de poussière et aux tempes grisonnantes. Heureusement, les autorités locales, après une profonde remise en question, ont pris une décision forte et engagé des efforts importants pour intégrer l'urbanisme vert à tous les aspects de la construction urbaine. La Ville du Dragon a ainsi retrouvé un nouveau visage et reçu le « Prix modèle chinois de l'habitat humain ». Ces dernières années, Taiyuan est visiblement devenue plus fraîche et plus agréable. - **Vinaigre:** Impossible de parler du Shanxi sans évoquer le vinaigre de riz vieilli (lao chen cu). Le Shanxi produit du vinaigre depuis 3000 ans ; le vinaigre vieilli du Shanxi est l'un des quatre grands vinaigres de Chine, réputé pour ses saveurs moelleuses, acidulées, aromatiques, sucrées et corsées, ainsi que pour sa longue tradition de fermentation. Il est surnommé « le premier vinaigre du monde ». Dans les restaurants, petits ou grands, on trouve toujours une carafe de vinaigre sur la table. - **Pâtes:** Si le vinaigre est le « sang » du Shanxi, les pâtes en sont sans doute la « chair » : c'est en réunissant les deux que l'on obtient le vrai Shanxi. La province compte plus d'une centaine de variétés de pâtes ; les plus célèbres sont les nouilles taillées au couteau (daoxiao mian), mais il en existe bien d'autres tout aussi savoureuses, comme les nouilles raclées au couteau (dao bo mian), les Bagu, les Helao, les « oreilles de chat » (mao er duo) ou les nouilles pincées (jiu pian). Qu'elles soient nappées de sauce ou sautées, leur préparation et leur goût varient, mais elles sont toutes délicieuses. - **Les hommes du Shanxi:** Chaque terre façonne ses habitants : sur ces terres de loess ont grandi des hommes simples et sincères, dont on retrouve encore l'allure des anciens marchands du Shanxi. Les hommes du Shanxi allient la délicatesse et la douceur des hommes du Sud à la générosité et la franchise des hommes du Nord, ce qui se traduit surtout par une recherche d'« harmonie du juste milieu ». Ils accordent une grande valeur à l'amitié, tiennent parole et sont très attachés à la famille : « une femme, des enfants et un kang bien chaud », voilà leur plus grand bonheur. ## L'atmosphère ### Percussions du Shanxi (luogu) Réputées « premier tambour du monde », ces percussions remonteraient, selon la tradition, à l'époque de Yao et Shun, lorsque les habitants battaient gongs et tambours pour exprimer leur joie. La forme est simple, mais les modes de jeu très variés. Le joueur de tambour, le tambour fixé sur la tête, aux pieds, aux oreilles et sur les épaules, peut encore sauter, se retourner, frapper vers le haut, vers le bas et de côté, démontrant une grande virtuosité. Le spectacle le plus impressionnant et le plus intense du luogu du Shanxi est le « luogu sur char à tambours » : les chevaux qui tirent le char sont au minimum quatre, parfois plusieurs dizaines, voire des centaines ; les cris des hommes et les hennissements des chevaux résonnent sur des dizaines de li, dans une énergie majestueuse et saisissante. Renseignements à l'aéroport - phone: 0351-96566 Ligne d'assistance pour la réservation des billets de train - phone: 0351-95105105 ### Préparatifs et renseignements ### Langue Le dialecte du Shanxi diffère du mandarin, mais il ne pose aucun problème de communiquer en mandarin avec les habitants. ### Climat et saison touristique Taiyuan connaît des saisons bien marquées : le printemps se réchauffe rapidement, l'été est pluvieux, l'automne est frais et agréable, et l'hiver est sec et froid. La température moyenne annuelle est de 9,6 °C. En été et en automne, pensez à vous protéger du soleil ; en hiver et au printemps, veillez à bien vous hydrater et à hydrater votre peau. La meilleure saison pour visiter Taiyuan est l'été ou l'automne. ## Y aller & se déplacer ### Arrivée et départ Taiyuan se situe au centre de la province du Shanxi, au bord de la rivière Fen. Les transports y sont bien développés : avion, train et bus express sont pratiques et forment un réseau tridimensionnel, mais le train et la route restent les principaux moyens de transport. ### Avion L'aéroport de Wusu, à Taiyuan, se trouve au sud de la ville, à Wusu, à environ 18 km du centre. Des taxis assurent les liaisons avec le centre-ville. L'aéroport dessert également le Japon, la Corée du Sud, la Thaïlande, Singapour et d'autres destinations internationales. Transport jusqu'à l'aéroport : bus 201, tarif ¥2. Navette aéroport ligne 1 : aéroport → place Wuyi (gare), 8:30 – fin des vols de la journée, départs toutes les 30 minutes, tarif ¥16. Ligne 2 : aéroport → tour Xishan, 9:30 – 19:00, départs toutes les 40 minutes, tarif ¥16. Ligne 3 (express) : aéroport → gare Sud de Taiyuan, 7:40 – 2:00 le lendemain, départs toutes les 30 minutes, tarif ¥10. Ligne 4 : aéroport → gare Est (Dongke Zhan), 9:30 – 19:00, départ dès que le bus est complet, tarif ¥16. Taiyuan est le terminus des lignes ferroviaires Jingyuan et Shitai et le point de départ de la ligne Taijiao ; elle est reliée à des dizaines de grandes et moyennes villes, dont Pékin, Shanghai, Xi'an, Chengdu et Baotou. Pour venir à Taiyuan, le train est très pratique. Depuis l'ouverture de la ligne à grande vitesse, Taiyuan est plus proche de Shijiazhuang et de Pékin. Il ne faut que 1h30 pour aller de Taiyuan à Shijiazhuang, et 2h30 au minimum pour rejoindre Pékin. ### Route La moderne autoroute Taijiu (Taiyuan → Jiuguan), qui traverse les monts Taihang, fait de la liaison Pékin–Taiyuan un trajet sans obstacle. Des autoroutes relient Yuncheng, dans le sud du Shanxi, à Datong, au nord, en passant par Taiyuan. Des bus longue distance desservent les comtés et villes de la province, ainsi que Shijiazhuang, Baoding et Zhangjiakou dans le Hebei, et Hohhot en Mongolie-Intérieure. Des cars touristiques privés vous conduisent aussi directement jusqu'aux monts Wutai, au temple suspendu (Xuankong Si) et à la pagode en bois de Yingxian. La ville de Taiyuan compte actuellement cinq gares routières interurbaines : la gare routière de Taiyuan, la gare Est, la gare Ouest, la gare de Jiannan et la gare de Yingbin. ### Points de départ des bus longue distance et directions ### Transports en ville Taiyuan compte actuellement plus de 200 lignes de bus et près de 10 000 taxis, ce qui en fait une ville aux déplacements faciles et fluides. La plupart des bus de Taiyuan sont sans receveur, et le billet coûte entre ¥1 et ¥3. ### Voyager en car Voyager en car est un bon choix pour découvrir le Shanxi : c'est pratique et souple, mais il reste de nombreuses incertitudes. Avant de monter, renseignez-vous bien ; le plus sûr est de prendre le car depuis la gare routière. ### Bus interurbains Taiyuan se trouve dans le centre du Shanxi, et son réseau routier est bien développé. Les liaisons couvrent largement la province comme les régions voisines : vers Pékin, Tianjin, le Henan ou le Hebei, et à l'intérieur de la province, de nombreux départs vers le nord jusqu'à Datong et vers le sud jusqu'à Yuncheng, ce qui rend les déplacements très aisés. ### Autoroutes L'autoroute Taiju, qui relie Taiyuan à Jiuguan, est la première autoroute de la province du Shanxi. Elle part de Wusu à Taiyuan, traverse les districts de Yuci, le comté de Shouyang, la ville de Yangquan et le comté de Pingding, jusqu'à Jiuguan, à la frontière entre le Shanxi et le Hebei. Après Jiuguan, elle rejoint l'autoroute entre Shijiazhuang et Pékin. ### Taxis Prise en charge : ¥8 pour les 3 premiers kilomètres, puis ¥1,6 par kilomètre au-delà. La prise en charge de nuit est de ¥8,6 pour les 3 premiers kilomètres, puis ¥1,8 par kilomètre au-delà. Le tarif de nuit s'applique de 21 h à 5 h. Au-delà de 10 kilomètres, le tarif de base est majoré de 50 %, au titre du supplément de retour à vide. ### Métro La ligne 2 est la première ligne de métro de Taiyuan mise en service ; elle a ouvert le 26 décembre 2020. - **Gare de Taiyuan (太原站)** — (Située à l'extrémité est de l'avenue Yingze ; la billetterie ferroviaire se trouve au sud de la gare) - **Gare de Taiyuan-Sud (太原南站)** — (Rue Beiying Nord, district de Xiaodian) - **Gare routière de Taiyuan (太原汽车站)** — (88 avenue Yingze) - **Gare routière de Jiannan de Taiyuan (太原市建南汽车站)** — (Rue Jianshe Sud, 0351-7071191) - **Gare routière est de Taiyuan (太原市汽车客运东站)** — (165 rue Wulongkou, village de Naoma, 0351-2389052) - **Gare routière ouest de Taiyuan (太原市客运西站)** — (396 avenue Yingze, 0351-6552571) ## Manger & boire Taiyuan est surtout réputée pour ses pâtes, variées, anciennes et préparées de multiples façons : nouilles découpées au couteau (daoxiao mian), nouilles étirées (lamian), nouilles tranchées à la lame (daobo mian), nouilles étalées au rouleau (gunmian), tijian, oreilles de chat (maoerduo), helao… chacune possède un caractère bien à elle. ### Les en-cas de Taiyuan Taiyuan propose des en-cas aux saveurs bien locales, comme les galettes Mengfeng, le gâteau aux pois, les abats de mouton, le guanchang, les shaomai, les gâteaux de millet frits (yougao), le boyu, les tofu secs… qui valent la peine d'être goûtés. ### Les yaodong solides Les yaodong sont bâtis en pierres jointoyées ; après des milliers d'années de pluies et de vents, ils restent aujourd'hui parfaitement intacts. ### Le vinaigre de Taiyuan Le vinaigre est un condiment indispensable dans la cuisine du Shanxi ; le vieux vinaigre de Qingxu est le plus renommé. Le vinaigre de la vénérable fabrique centenaire Yiyuanqing est lui aussi très authentique et se trouve dans tous les grands supermarchés du pays. Les visiteurs intéressés peuvent aussi se rendre au jardin du vinaigre de Donghu pour découvrir le processus de fabrication du vieux vinaigre. ### Les raisins du comté de Qingxu Les raisins du comté de Qingxu sont très réputés. Parmi leurs variétés figurent Baipinger, Zilongyan et Heijixin. Leur culture est ancienne ; les raisins sont gros, d'une saveur sucrée et très juteux. ### Saveurs de rue ### La sculpture en pâte de farine du Shanxi Remontant à la période des Printemps et Automnes, la sculpture en pâte de farine servait aussi bien de gage de mariage que de cadeau pour les anniversaires. Lors des noces, les deux familles réalisent des figurines de bon augure : le « poisson double », symbole d'harmonie conjugale, le « couple dragon-phénix », qui souhaite aux jeunes mariés de s'aimer et de se respecter, ou encore le « lotus qui donne un fils ». Pour les anniversaires, on trouve le « tigre qui offre un fils », le « vœu d'un fils qui réussira » ou les « douze signes du zodiaque ». Ces figurines, aux formes archaïques et pleines de vie, expriment l'espoir des gens en une vie future heureuse. ### Des rues commerçantes animées La rue commerçante de Liuxiang, la rue Zhonggu et la rue nocturne de Liunan sont non seulement de nouveaux pôles commerciaux de Taiyuan, mais aussi des lieux idéals pour découvrir les coutumes locales et le caractère de la ville. Attention : pendant les jours fériés, ces lieux sont souvent bondés. ### Papier découpé À Taiyuan, vous pourrez acheter quelques découpages en papier faits main : leurs motifs, à la fois complexes et magnifiques, sont très abordables. Un découpage d'un mètre carré ne coûte que ¥15 à ¥20 ; encadré et accroché au mur, il fera sensation. - **Tounao, soupe Bazhen de Taiyuan (太原头脑（八珍汤）)** — Le plat le plus typique de Taiyuan, dit-on créé par le lettré Fu Shan, figure majeure de la fin des Ming et du début des Qing. Il s'agit en fait d'une soupe de abats de mouton aux plantes médicinales, réconfortante et tonifiante, idéale en hiver. On la déguste avec des maohezi, une sorte de galette, pour un goût encore meilleur. - **Nouilles découpées au couteau (daoxiao mian)** — Accompagnées d'une sorte de lard fumé proche du lard salé, et d'une variété de légumes. - **Kaolaolao (栲栳栳)** — Pâte roulée en forme de rouleau à base de farine de sarrasin, de farine de blé et de farine d'avoine, cuite à la vapeur puis trempée dans le bouillon avant d'être dégustée. - **Tuoyer (托叶儿)** — Haricots longs et aubergines enrobés de pâte, cuits à l'eau, puis trempés dans la sauce avant d'être dégustés. - **Maoerduo et tijian** — Tijian : ces deux en-cas se dégustent de trois façons, nappés de sauce tomate-œuf, de sauce à la viande hachée, ou sautés. - **Ge Qianqian (格芊芊)** — Se prépare de nombreuses façons ; peut servir de plat principal ou d'accompagnement, le plus souvent braisé ou mijoté. - **Guanchang** — Une pâte spéciale, servie froide en salade. Le guanchang de la maison Jia de Xugou est le plus authentique, tant pour la texture que pour l'assaisonnement. - **Rue gastronomique** — Autrefois excellent endroit pour goûter les en-cas de Taiyuan, la rue était bordée de bâtiments d'architecture ancienne, de restaurants et de tavernes qui lui valaient à juste titre son nom de « rue gastronomique ». Aujourd'hui, elle a perdu de son éclat et semble plus délabrée, mais ses nombreux restaurants, petits établissements et étals de rue en font toujours le principal lieu des en-cas de Taiyuan. - **Qinghe Yuan, succursale de Tongluowan (清和元（铜锣湾店）)** — Restaurant de cuisine musulmane vieux de plus de 300 ans. Son enseigne a été calligraphiée par le penseur Fu Shan, de la fin des Ming et du début des Qing. On y sert surtout les spécialités traditionnelles de la ville, comme le tounao et le zagao, ainsi que le banquet de mouton entier, le poisson sauté aigre-doux, le poulet aux shiitakés, les boulettes aigres-douces façon perles, les mandarines caramélisées, le mouton en fondue et les galettes croustillantes. (Résidence Baodi de Nanxiaoqiang, 0351-6635777) ## Vie nocturne Les nuits de Taiyuan ne diffèrent guère de celles des autres villes de niveau secondaire : des tours sans fin et des rangées de néons. Le plus beau spot pour une balade nocturne est le fleuve Fen, où les lumières des deux rives se reflètent dans l'eau, et où l'on flâne au bord de l'eau en profitant de la brise. La ville compte aussi de nombreux lieux de divertissement : n'hésitez pas à assister à un spectacle de jinju, l'opéra emblématique du Shanxi, aussi appelé bangzi de la voie médiane, dans un théâtre ou un parc, pour apprécier ses mélodies fluides et gracieuses. On trouve aussi des styles variés comme le nanlu bangzi, le beilu bangzi et le shangdang bangzi, ainsi que le yangge de Qi-Tai, aux airs mélodieux et au parfum rustique. ### Sorties nocturnes recommandées - **Rue nocturne de Liunan** — Chaque soir, à la tombée de la nuit, ce plus grand marché nocturne de Taiyuan ouvre ses portes. On y vend surtout des vêtements, des articles divers et de petits objets. Avec un peu de flair, on peut y dénicher de jolis petits objets. - **Marché nocturne de Qingnian Lu** — Situé en plein centre-ville, il vend essentiellement de petits articles et propose aussi des en-cas. ## Shopping En tant que capitale provinciale, Taiyuan offre les spécialités de toutes les régions du Shanxi. Les principaux lieux d'achat du centre-ville se situent le long de Yingze Dajie, Wuyi Lu, Jiefang Lu, Jianshe Nanlu et dans le quartier de Jiancaoping. ### Rues commerçantes recommandées ### Spécialités du Shanxi Parmi les spécialités régionales, l'alcool Fenjiu et le Zhuyeqing sont les plus réputés. Citons aussi les champignons du mont Wutai, les lis de Datong (huanghua), l'astragale du mont Heng, les dattes de Jishan, les lys de Pingliu, les kakis de Puzhou, les kiwis de Yuanqu, les raisins de Qingxu, le codonopsis de Shangdang, les kakis rouges de Jincheng, les tortues d'eau douce de Hongtong, les carpes du fleuve Jaune à Yuncheng, l'encrier en pierre de Duanmu à Wenshan, la soie de Gaoping, les produits en céramique émaillée de Taiyuan, les gravures sur bois du nouvel an de Pingyang, la porcelaine artistique de Datong, les objets en bronze, le bœuf de Pingyao et les laques Tuiguang de Pingyao, qui comptent parmi les produits réputés. - **Zhonglou Jie** — Ancienne artère commerçante très animée de Taiyuan, à l'histoire riche. - **Qiaotou Jie** — À l'est de Zhonglou Jie, cette rue compte de nombreuses boutiques spécialisées dans les costumes d'opéra et les accessoires liés au théâtre. Le célèbre restaurant Qinghe Yuan de Taiyuan s'y trouve également : on peut y faire une pause gourmande entre deux achats. - **Liuxiang** — Quartier commercial moderne et en plein essor de Taiyuan. L'arrivée de plusieurs grands centres commerciaux ces dernières années a rendu cette rue toujours plus animée. - **Cuijia Xiang** — Cuijia Xiang est considérée comme la plus belle rue de Taiyuan : les façades des boutiques sont remarquablement design. Vêtements, cafés, restaurants… on y trouve de tout, idéal pour une promenade urbaine. ## Se loger Dans cette ville qui n'est pas très grande, les principaux bâtiments se concentrent autour de Yingze Dajie. Cette grande avenue est-ouest a, à son extrémité est, la gare ferroviaire, et à moins de 400 mètres à l'ouest de celle-ci se trouve la gare routière interurbaine. Presque tous les hôtels de standing de Taiyuan sont situés sur cette avenue. À la gare, un bureau d'information sur l'hébergement vous aide à trouver un logement. À proximité, de nombreux hôtels, auberges et maisons d'hôtes à caractère local pratiquent des tarifs relativement modestes, avec un service assez attentionné : une bonne option pour les voyageurs au budget serré. - **Huayuan Hotel** — Hôtel récemment rénové, aux équipements de bonne qualité. Des bus s'arrêtent devant l'établissement, ce qui facilite les déplacements vers Jinci. On peut rejoindre la gare à pied, et le temple Chongshan est également tout proche. (9 Yingze Dajie, 0351-8828555) - **Gangxin Business Hotel** — Situé dans le centre de Taiyuan, sur la partie nord de Jiefang Lu, à Jiancaoping. Il fait face, de l'autre côté de la rue, aux marchés de petits articles, de produits alimentaires et d'électroménager du Shanxi : on peut y faire quelques achats pendant son temps libre. (88 Jiefang Beilu, 0351-5618777/5618700) ## À voir - **Jinci Temple** (★★★★★): Entrée ¥80; Horaires d'ouverture 8：30—18：00; Durée de visite 2 à 4 heures — https://cnatrip.com/fr/places/jinci-temple - **Fenhe River Scenic Area** (★★★★): Entrée À partir de 10 ¥ (gratuit pour les enfants de moins de 6 ans/1,2 m ; gratuit à partir de 60 ans ; demi-tarif pour les étudiants ; gratuit pour les militaires/anciens militaires, etc.); Horaires d'ouverture Du 01.11.2026 au 31.03.2027, 08:30-17:30; Durée de visite 1 à 3 heures — https://cnatrip.com/fr/places/fenhe-river-scenic-area - **Tianlongshan Grottoes** (★★★★): Entrée ¥50; Horaires d'ouverture 9：00—16：30; Durée de visite 2 à 3 heures — https://cnatrip.com/fr/places/tianlongshan-grottoes - **Chunyang Palace** (★★★): Entrée ¥30; Horaires d'ouverture 9h00–17h00 (été) ; 9h00–16h30 (hiver); Durée de visite 1 à 2 heures — https://cnatrip.com/fr/places/chunyang-palace - **Shanxi Museum** (★★★): Entrée Gratuit; Horaires d'ouverture 9h00–17h00 ; fermé le lundi, la veille du Nouvel An lunaire et le premier jour du Nouvel An lunaire; Durée de visite 2 à 3 heures — https://cnatrip.com/fr/places/shanxi-museum - **Shuangta Temple** (★★★★): Entrée Haute saison ¥30 ; basse saison ¥20; Horaires d'ouverture 8h30–17h30 (avril à octobre) ; 9h00–17h00 (novembre à mars); Durée de visite 1 à 2 heures — https://cnatrip.com/fr/places/shuangta-temple - **Mengshan Giant Buddha** (★★★★): Entrée ¥35; Horaires d'ouverture 8h00–17h00 (du 20 mars au 20 octobre) ; 8h30–16h00 (du 21 octobre au 20 mars de l'année suivante); Durée de visite 2 à 4 heures — https://cnatrip.com/fr/places/mengshan-giant-buddha - **Donghu Vinegar Garden** (★★★): Entrée Forfait projet A : ¥7 ; forfait projet B : ¥30 ; forfait projet C : ¥12; Horaires d'ouverture 8：00—18：00; Durée de visite 1 à 2 heures — https://cnatrip.com/fr/places/donghu-vinegar-garden - **China Coal Museum** (★★★): Entrée ¥60; Horaires d'ouverture 8：00—17：00; Durée de visite 2 à 3 heures — https://cnatrip.com/fr/places/china-coal-museum - **Jinyang Lake Park** (★★★★): Entrée Gratuit; Horaires d'ouverture 09:00-12:00 ; 14:00-17:00; Durée de visite 1 à 2 heures — https://cnatrip.com/fr/places/jinyang-lake-park - **Taiyuan Ancient County Town** (★★★): Entrée Yamen du district ¥30 ; murailles de la ville ¥20; Horaires d'ouverture 10：00—24：00；8：00—18：00; Durée de visite 0,5 à 1 jour ; 1 à 2 heures — https://cnatrip.com/fr/places/taiyuan-ancient-county-town ## Excursions et au-delà - **Ningwu** (★★★★): Entrée Gratuit (division administrative, et non site touristique payant); Horaires d'ouverture Ouvert toute la journée — https://cnatrip.com/fr/places/ningwu - **Beiwudang Mountain** (★★★★): Entrée ¥72; Horaires d'ouverture 08:00-18:00 (du 01.04.2026 au 31.03.2027); Durée de visite 3 à 5 heures — https://cnatrip.com/fr/places/beiwudang-mountain - **Qikou National Scenic Area** (★★★★): Entrée Gratuit; Horaires d'ouverture Ouvert toute la journée (toute l'année 2026); Durée de visite 1 jour — https://cnatrip.com/fr/places/qikou-national-scenic-area --- Source: China Self-Guided Travel 2025 (《中国自助游》, Tianjin Science & Technology Press, Aug 2024), pp. 1782–1801. Les prix, horaires et informations de transport sont ceux de l'édition d'août 2024 et ont pu changer. Confirmez toujours auprès du site avant de voyager.