# Guide de voyage : Pingyao (平遥) Shanxi Province · Chine du Nord, China · 19 lieux Canonical: https://cnatrip.com/fr/destinations/shanxi/pingyao ## Itinéraire express - **Jour 1:** Vieille ville de Pingyao (remparts anciens → Maison de change Rishengchang → Rue Ming-Qing → Yonglong Hao → Musée de l'escorte → Tour du marché ancien → Yamen ancien → Temple de la ville → Grande scène d'opéra → Temple de Confucius → Temple Qingxu → Première escorte de Chine du Nord) ## L'atmosphère du lieu - **Demeures traditionnelles:** La vieille ville de Pingyao compte encore 3 797 cours carrées traditionnelles (siheyuan), dont la plupart sont habitées. Ses remparts anciens, parfaitement conservés, et les demeures traditionnelles où vivent encore ses habitants font de Pingyao une ville ancienne bien vivante. - **Anciennes maisons de change:** Pingyao abrite les premières institutions financières de Chine : les maisons de change (piaohao). À l'époque, les huit grandes maisons de change de Pingyao, à leur tête Rishengchang, avaient des succursales dans 45 villes du pays et entretenaient même des liens de change avec San Francisco et New York. Ce sont ces magnats de la finance qui ont façonné la Pingyao d'aujourd'hui : ses somptueuses demeures restent aujourd'hui un moteur majeur de son économie. ## L'atmosphère ### Les trois trésors de Pingyao Les trois trésors de la vieille ville de Pingyao : les laques, le bœuf et l'igname de montagne (changshanyao). ### Préparatifs et renseignements ### Langue Pingyao est un site touristique déjà très commercialisé et une ville à l'histoire prestigieuse : communiquer ne devrait pas poser de difficulté majeure. ### Climat et saison touristique Pingyao connaît des saisons bien marquées, avec de forts écarts de température entre l'hiver et l'été. Janvier est le mois le plus froid, avec environ -7 °C ; juillet est le plus chaud, avec environ 28 °C, et une température extrême de 39 °C. La température moyenne annuelle avoisine 10 °C, et c'est en été que les pluies sont les plus abondantes. Les meilleures périodes pour visiter Pingyao sont l'été et l'automne. ### Les maisons de change de Pingyao Les piaohao étaient des maisons de change qui, autrefois, étaient exploitées par des marchands du Shanxi et dont l'activité principale était le transfert d'argent ; elles connurent leur apogée à la fin de la dynastie Qing. Pingyao en comptait plusieurs dizaines dans son histoire, dont vingt-deux des plus célèbres : Rishengchang (日昇昌), Weitaihou (蔚泰厚), Weifenghou (蔚丰厚), Weishengchang (蔚盛长), Xintaihou (新泰厚), Tianchengheng (天成亨), Rixinzhong (日新中), Xiehexin (协和信), Xietongqing (协同庆), Baichuantong (百川通), Qianshengheng (乾盛亨), Qianjisheng (谦吉升), Weichanghou (蔚长厚), Qidechang (其德昌), Yunfengtai (云丰泰), Songshengchang (松盛长), Xianghezhen (祥和贞), Yishengchang (义盛长), Huiyuanyong (汇源涌), Yongtaiqing (永泰庆), Yongtaiyu (永泰裕) et Baofenglong (宝丰隆). ### Festival international de photographie de Pingyao Depuis 2001, le festival international de photographie de Pingyao se tient chaque année à la mi-fin septembre. Il est devenu un grand rendez-vous de la photographie chinoise. Les visiteurs qui viennent à cette période peuvent découvrir les expositions et profiter des nombreuses festivités. ### Festival international du film de Pingyao Chaque année en octobre, Pingyao accueille le festival international du film, fondé à l'initiative du réalisateur Jia Zhangke : une véritable fête pour les passionnés de cinéma. ### Tarifs des taxis à Pingyao Les taxis de Pingyao ont une prise en charge de ¥6 pour 1,5 km, puis ¥1,8 par kilomètre. ### Se protéger du sable Le Shanxi a un climat froid et sec, avec peu de précipitations et de forts vents de sable. Pour visiter Pingyao, mieux vaut prévoir des lunettes de soleil et un chapeau pour se protéger du vent et du sable. ## Y aller & se déplacer ### Accès Pingyao est facile d'accès, principalement par le train et la route. ### Train La ligne Tongpu (同蒲铁路) traverse la province du nord au sud : elle relie Taiyuan et Shijiazhuang au nord, Linfen et Yuncheng au sud. Pingyao compte deux gares : la gare de Pingyao (平遥站) et la gare de Pingyao Gucheng (平遥古城站). La gare de Pingyao Gucheng est une gare à grande vitesse, tandis que la gare de Pingyao accueille surtout les trains rapides ordinaires. Les voyageurs au départ de Pékin, Lanzhou, Chongqing, Xi'an ou Jinan peuvent prendre directement les trains à grande vitesse et les trains électriques jusqu'à la gare de Pingyao Gucheng. Le trajet Pékin–Pingyao dure environ 4 heures. De la gare de Pingyao Gucheng à la vieille ville, prenez le bus n° 108 (billet de ¥1, environ 40 minutes de trajet). Depuis la gare de Pingyao, la vieille ville est à environ 2 km, accessible à pied. ### Route Une route relie Pingyao à Taiyuan. Depuis la gare routière de Jiannan à Taiyuan, il faut compter environ 2 heures de trajet en bus, pour un billet d'environ ¥28. ### Transports sur place La vieille ville de Pingyao n'est pas très étendue, et ses rues étroites et très fréquentées rendent la visite à pied plus agréable : il n'est généralement pas nécessaire de prendre un véhicule. La ville propose aussi des pousse-pousse à traction humaine et des voiturettes électriques, réservés aux touristes. - **Gare routière de Pingyao** — (Côté est de la gare ferroviaire, 0354-5690011) ## Manger & boire La cuisine de Pingyao fait la part belle aux pâtes. On dit que la province du Shanxi compte plus de 300 sortes de pâtes ! Pour la plupart des gens, pourtant, il ne s'agit que de formes différentes. Comme ailleurs dans le Shanxi, on mange à Pingyao, matin et soir, de la bouillie de millet, des petits pains cuits à la vapeur (mantou) et des galettes (shaobing). À midi, place aux pâtes variées, comme les nouilles au jus de sauce (dulaomian), les nouilles au caramel de soja (zhajiangmian) ou les « poissons » de pâte (cuoyu'er), accompagnées d'une grande variété de garnitures pour les assaisonner, pleines de saveur et rafraîchissantes. ### Spécialités et rue des en-cas ### Boire de l'eau minérale L'eau du robinet à Pingyao a un léger goût salé qui peut incommoder ; il est conseillé d'acheter plutôt de l'eau purifiée en bouteille. ### Goûter les spécialités La rue Ming-Qing de la vieille ville compte de nombreux restaurants où goûter les spécialités locales. ### Bien manger à Pingyao 1. Pour le petit-déjeuner, demandez toujours le prix à l'avance, sinon vous risquez de vous faire arnaquer. La différence ne sera que de quelques yuans, mais cela gâche le plaisir. 2. À Pingyao, on mange généralement des pâtes. Si vous voulez vraiment du riz, les restaurants n'en proposent pas forcément ; et quand c'est le cas, il est étonnamment cher : ¥3 pour un petit bol, ¥5 pour un grand bol. ### Tricycles à pédalage inversé Les conducteurs de tricycles qui pédalent à reculons sont l'une des curiosités de Pingyao. Le soir, en louer un pour flâner au hasard dans la ville est particulièrement amusant. ### Marchander à Pingyao Ici, tout se marchande, y compris les billets d'entrée (surtout pour les petits sites), et à plus forte raison l'hébergement, les repas et les achats. Ne marchandez toutefois pas trop âprement, pour éviter les ennuis. - **Bœuf de Pingyao (Pingyao niurou)** — Spécialité renommée de Pingyao : un bœuf mariné à sec selon un procédé particulier, proposé dans presque tous les restaurants et vendu aussi sur les étals de rue. Son goût et sa couleur sont très délicats, et sa texture tendre et fondante. Pour en rapporter, choisissez les emballages sous vide ; la marque Guanyun est la meilleure. - **Tofu séché (doufugan)** — Le tofu séché de Pingyao est délicieux, à goûter sans hésiter. - **Wantuo** — Une spécialité traditionnelle du comté de Pingyao, idéale pour accompagner un verre d'alcool, au goût typiquement local. Le wantuo fut créé au début de l'ère Guangxu (fin du XIXe siècle) par le chef Dong Xuan, de la ville de Nanbao, au sud de Pingyao. Il a donc plus de 100 ans d'histoire. - **Jarret fumé de la famille Cao (Caojia xunzhou)** — Un plat traditionnel réputé, aussi célèbre que le bœuf de Pingyao. Il fut retenu pour la cour impériale et apprécié de l'impératrice douairière Cixi, fine gourmette. - **Igname de montagne (chang shanyao)** — Pingyao, « la terre de l'igname de montagne », propose de nombreuses façons de la cuisiner : sautée, frite, etc. Mais les versions au sirop de miel et en médecine chinoise (yaoshan) sont les plus originales. - **Zui Pingyao Hotel · Rêve de la vieille ville** — Un restaurant de snacks et de pâtes très recommandable : bon, pas cher, d'une qualité digne de cinq étoiles pour le prix. On y trouve la viande sautée (guoyourou), les gaolaolao, l'igname de montagne, le wantuo, les nouilles coupées au couteau (daoxiaomian)… toute la gastronomie du Shanxi. (16 Nan Dajie, vieille ville de Pingyao, 13293548000) ## Vie nocturne La soirée la plus agréable dans la vieille ville consiste à acheter au coin de la rue un paquet de bœuf tranché, un pichet de vin jaune Changshengyuan, à le faire chauffer dans une théière, puis à s'installer en tailleur sur le grand kang d'une demeure traditionnelle, une petite table basse devant soi, pour boire et manger. On se sent alors un peu comme un héros du Liangshan. C'est un brin affecté, mais cela fait partie du charme d'une nuit dans la vieille ville. ## Shopping Le tourisme a aussi dynamisé la circulation des antiquités et de l'artisanat. Les antiquités sont difficiles à authentifier, mais chiner et acheter de l'artisanat reste l'une des activités phares d'un séjour à Pingyao. ### Achats recommandés - **Antiquités de la rue Ming-Qing** — La rue Ming-Qing regorge de marchands d'antiquités, dont il est difficile de distinguer le vrai du faux ; on y regarde souvent beaucoup plus qu'on n'achète. Si vous souhaitez vraiment acheter, marchandez sans relâche, sans toutefois aller jusqu'au bout : un prix trop bas pourrait vous effrayer et vous faire fuir. Ici, une petite boîte de toilette ancienne peut être affichée à plus de ¥1 000. - **Laque polie (tuiguang qiqi)** — Artisanat célèbre de Pingyao, d'une finition soignée et d'un éclat étincelant vu de loin. Mais, produits sur des chaînes mécaniques, ces objets manquent du raffinement artistique et de la simplicité authentique du travail manuel traditionnel. - **Semelles brodées de la rue Ouest (Xijie xiandian)** — En sortant par la porte ouest de la rue Ming-Qing et en remontant vers le nord sur une cinquantaine de mètres, on trouve une petite boutique discrète, signalée par de belles semelles exposées devant la porte. Sur des fonds bleu ciel, rose ou vert tendre, elles sont brodées de motifs rose vif, bleu saphir et vert perroquet. Environ ¥20 la paire, prix négociable. - **Vieux meubles en bois mixte** — Les meubles Ming-Qing du Shanxi forment un style à part : formes simples et robustes, matériaux généreux, souvent agrémentés de peintures laquées. Ils se distinguent des meubles en bois dur du Jiangnan, aux sculptures raffinées. Si vous avez de la chance, vous pourrez en dénicher dans la rue Ming-Qing. - **Découpages en papier (jianzhi)** — Les découpages en papier de Pingyao sont d'un niveau exceptionnel. Pour en acheter, deux bonnes adresses : l'atelier de découpage de la vieille ville (n° 56, rue Zhengfu), où l'on peut voir la fabrication, et l'Atelier Jianyiyuan, sur la rue Ouest de Pingyao. - **Marionnettes en alcôve (Shage xiren)** — Inspirées du théâtre traditionnel, ces marionnettes sont présentées chacune dans une alcôve où une scène se joue sur une petite scène : joies et peines, passions et rancœurs des personnages. À voir absolument. ## Se loger Pingyao, ville très touristique, compte de nombreux hôtels. Mais le plus caractéristique reste, bien sûr, de dormir dans une de ces demeures anciennes : cours carrées à quatre bâtiments, petit patio au centre, linteaux de bois et planchers anciens…… ### Départ très matinal Ces demeures sont ouvertes à la visite pendant la journée ; il faut en général partir dès le lendemain matin, vers 9h00. ### Où acheter des produits du quotidien Pour les produits du quotidien, il existe deux supermarchés devant la gare, aux prix raisonnables. ### Hébergement hors des remparts Hors des remparts, il existe de nombreux hôtels et guesthouses, dont les prix sont généralement inférieurs à ceux de l'intérieur de la ville pour un confort équivalent. - **Auberge familiale (jiating lüguan)** — Il s'agit d'anciennes demeures, le plus souvent tenues par des particuliers, transformées à partir de maisons familiales. Les prix sont négociables ; une chambre standard coûte environ ¥100. Sur les murs subsistent parfois des peintures à demi effacées, vieilles de deux ou trois cents ans, qui donnent une impression de rêve. Les literies appartiennent généralement aux propriétaires. Il n'y a pas de sanitaires privés : un pot de chambre est posé dans un coin, sinon il faut se rendre aux toilettes publiques à l'extérieur. On se douche également dans les bains publics. - **Auberge Tianyuankui (Tianyuankui Kezhan)** — Un petit hôtel, mais plein de charme ancien ; une bonne adresse pour séjourner. Sur place, on peut louer un vélo pour ¥10 par jour. (73 Nan Dajie, vieille ville, 0354-5680069) - **Hôtel Jinjing Lou (Jinjing Lou Kezhan)** — Les équipements de cet hôtel sont assez récents et très propres. (29 Nan Dajie, à l'intérieur de la vieille ville, 0354-5683751) - **Yide Guesthouse** — On dit que cette auberge a été aménagée dans l'ancienne demeure de la famille Hou Wangbin, une grande famille de banquiers de maisons de change (piaohao). C'est une siheyuan typique à deux cours successives (èrjìn), un ensemble architectural authentique des dynasties Ming et Qing. Son extérieur paraît vieilli, mais l'intérieur est très propre, et l'on perçoit facilement l'éclat d'autrefois. Y séjourner donne l'impression de voyager dans le temps. (16 Shaxiang Street, 0354-5686507) ## À voir - **Pingyao Ancient City Wall** (★★★★★): Entrée Accès libre à la vieille ville ; billet combiné pour les sites : ¥125; Horaires d'ouverture 8h00–18h00 (du 1er avril au 7 octobre) ; 8h00–17h30 (du 8 octobre au 31 mars de l'année suivante); Durée de visite 2 à 4 heures — https://cnatrip.com/fr/places/pingyao-ancient-city-wall - **Rishengchang Draft Bank** (★★★★★): Entrée Inclus dans le billet combiné de la vieille ville de Pingyao; Durée de visite 1 à 1,5 heure — https://cnatrip.com/fr/places/rishengchang-draft-bank - **China Escort Agency Museum** (★★★): Entrée Inclus dans le billet combiné de la vieille ville de Pingyao; Horaires d'ouverture 8：00—18：00; Durée de visite 0,5 à 1 heure — https://cnatrip.com/fr/places/china-escort-agency-museum - **Pingyao County Government Office** (★★★★): Durée de visite 1 heure — https://cnatrip.com/fr/places/pingyao-county-government-office - **City God Temple** (★★★★): Durée de visite 1 à 2 heures — https://cnatrip.com/fr/places/city-god-temple - **Qingxu Temple** (★★★★): Durée de visite 30 minutes — https://cnatrip.com/fr/places/qingxu-temple - **Shuanglin Temple** (★★★★★): Entrée ¥33; Horaires d'ouverture 8：00—18：00（4月1日—10月8日）；8：00—17：30（10月9日—次年3月31日）; Durée de visite 2 à 3 heures — https://cnatrip.com/fr/places/shuanglin-temple - **Zhenguo Temple** (★★★): Entrée ¥23; Horaires d'ouverture 8：00—18：00（4月1日—10月8日）；8：00—17：30（10月9日—次年3月31日）; Durée de visite 1 à 2 heures — https://cnatrip.com/fr/places/zhenguo-temple ## Excursions et au-delà - **Wang Family Compound** (★★★★★): Entrée ¥55; Durée de visite 2 à 3 heures — https://cnatrip.com/fr/places/wang-family-compound - **Qiao Family Compound** (★★★★): Entrée ¥115; Horaires d'ouverture 8：30—17：30; Durée de visite 2 à 3 heures — https://cnatrip.com/fr/places/qiao-family-compound - **Cao Family Compound (Sanduo Hall)** (★★★★): Entrée ¥40; Durée de visite 1 heure — https://cnatrip.com/fr/places/cao-family-compound-sanduo-hall - **Chang Family Manor** (★★★★★): Entrée ¥80; Horaires d'ouverture 8：30—17：30; Durée de visite 2 heures — https://cnatrip.com/fr/places/chang-family-manor - **Qu Family Compound** (★★★★): Entrée ¥40; Horaires d'ouverture 8：30—18：30; Durée de visite 1 à 3 heures — https://cnatrip.com/fr/places/qu-family-compound - **Kong Xiangxi Residence** (★★★★): Entrée ¥45; Horaires d'ouverture 8：00—17：30; Durée de visite 2 heures — https://cnatrip.com/fr/places/kong-xiangxi-residence - **Zhangbi Ancient Fortress** (★★★★): Entrée ¥75; Horaires d'ouverture 8：00—17：00; Durée de visite 2 heures — https://cnatrip.com/fr/places/zhangbi-ancient-fortress - **Yuci Old Town** (★★★★): Entrée ¥78; Horaires d'ouverture 8：00—17：30; Durée de visite 3 à 4 heures — https://cnatrip.com/fr/places/yuci-old-town - **Shi Family Compound** (★★★): Durée de visite 1 journée — https://cnatrip.com/fr/places/shi-family-compound - **Hougou Ancient Village** (★★★): Entrée ¥40; Durée de visite 2 à 4 heures — https://cnatrip.com/fr/places/hougou-ancient-village - **Mianshan Mountain** (★★★★): Entrée ¥160 (billet d'entrée + navette); Horaires d'ouverture 8h00–19h00 (haute saison) ; 8h00–17h00 (basse saison); Durée de visite 1 journée — https://cnatrip.com/fr/places/mianshan-mountain --- Source: China Self-Guided Travel 2025 (《中国自助游》, Tianjin Science & Technology Press, Aug 2024), pp. 1801–1823. Les prix, horaires et informations de transport sont ceux de l'édition d'août 2024 et ont pu changer. Confirmez toujours auprès du site avant de voyager.