# Guide de voyage : Xining (西宁) Qinghai Province · Nord-Ouest, China · 16 lieux Canonical: https://cnatrip.com/fr/destinations/qinghai/xining ## Itinéraire express - **Jour 1:** Musée de la médecine tibétaine → Temple Beichan → Grande mosquée de Dongguan → Rue Xiaoxin (dîner) - **Jour 2:** Parc animalier du plateau du Qinghai → Monastère de Kumbum → Comté de Huangyuan (hébergement) - **Jour 3:** Zanpu Linka → Vieille ville de Dangar → Montagne Riyue → Rivière Daotang (hébergement) - **Jour 4:** Rivière Daotang → Lac Qinghai (hébergement au bourg de Heima He, lever de soleil sur le lac Qinghai) - **Jour 5:** Lac Qinghai → Lac salé de Chaka → Lac Feicui → Da Qaidam (situé à la frontière entre le Qinghai et le Gansu ; on peut quitter directement le Qinghai et entrer dans le Gansu pour poursuivre la visite) ## L'atmosphère du lieu - **Soleil de plomb:** À Xining, le soleil perce les nuages et frappe directement la peau ; sans crème solaire, la brûlure est vive et les yeux deviennent douloureux. Mais le ciel si bleu qu'on voudrait s'y fondre compense ce soleil écrasant du voyage. On est déjà tout près du Tibet : Xining est une répétition avant d'y entrer. - **Mouton grillé et galettes:** Dans les rues de Xining, dès qu'on s'arrête, l'odeur du mouton grillé vient à vous, accompagnée des galettes typiques du Nord-Ouest. Surtout dans les marchés nocturnes : assis sous les lampes, autour d'une petite table basse, on savoure mouton grillé et galettes. Le voyageur qui quitte Xining gardera ce goût dans sa mémoire, et où qu'il aille, le souvenir du mouton grillé restera celui de Xining. - **Soupe d'abats de mouton:** Dans les échoppes de rue de Xining, on rencontre le plus souvent la soupe d'abats de mouton. Ce sont de véritables abats de mouton. ## L'atmosphère ### Xining Xining est une ville relativement sûre ; tant qu'on évite les endroits isolés la nuit, en général tout se passe bien. Dans l'est de la ville, environ 90 % des passants sont musulmans, reconnaissables à leurs petits bonnets blancs et à leurs voiles de couleurs. Pour les voyageuses, il est bon de chercher à comprendre la répartition des rôles dans les familles musulmanes. À la grande mosquée de Dongguan, ne touchez pas aux objets religieux ; pour entrer dans la grande salle de prière, couvrez-vous de vêtements longs, à manches longues et pantalon. ### Préparatifs et renseignements ### Climat et saison La haute saison touristique à Xining va de juin à septembre ; pendant cette période, la température moyenne journalière n'est que de 17 °C. Le point culminant du territoire de Xining atteint 4 877 m, le centre-ville se trouve à 2 261 m d'altitude. Basse pression, longues journées ensoleillées et rayonnement solaire intense caractérisent le climat : la protection solaire est indispensable pendant le voyage. De plus, l'écart entre le jour et la nuit est important ; en été, la température moyenne nocturne ne dépasse pas 10 °C, il faut donc aussi bien se couvrir. - tip: 1. Indispensables : lunettes de soleil, crème solaire d'indice SPF au moins égal à 15, lotion hydratante et baume pour les lèvres, surtout pour les voyageuses. 2. Climat : l'air de Xining est sec ; mangez beaucoup de légumes et de fruits, et modérez votre consommation de mouton. 3. Vitamines : Xining offre une bonne variété de légumes et de fruits, à des prix raisonnables ; vous pouvez aussi emporter des vitamines de synthèse, comme Jinshi'er Kang ou Centrum (Shancun). 4. Rhodiole (hongjingtian) : aide à prévenir le mal d'altitude. Les grandes pharmacies suivantes sont fiables : Qinghai Pharmaceutical Company [en face de Xining Dasha (西宁大厦), accessible depuis la gare ferroviaire en bus jusqu'à l'arrêt Xining Dasha]. ### Fêtes et festivals ## Y aller & se déplacer ### Accès et transports Xining est surnommée « la porte du Qinghai-Tibet ». Un réseau de transport combinant avion, train et route s'est aujourd'hui largement constitué. Xining est un passage obligé et un nœud de communication pour les déplacements à l'intérieur comme à l'extérieur de la province. - tip: 1. Séjour chez des familles musulmanes : lorsque vous logez chez une famille musulmane, ne pénétrez pas dans la cuisine sans autorisation. Les cuisines musulmanes n'accueillent généralement pas les visiteurs non musulmans, et n'entrez pas non plus dans les chambres des hôtes, en particulier celles de la maîtresse de maison. 2. Objets : ne touchez pas aux objets religieux. Lors des repas en famille musulmane, respectez les normes halal. 3. Prière : pendant les heures de prière, les mosquées n'accueillent généralement pas les visiteurs non musulmans. La prière musulmane mérite pourtant d'être vue ; il faut obtenir l'accord avant de visiter ou de photographier. Le mieux est de vous faire accompagner par un musulman, qui organisera votre observation à l'écart. - tip: Le voile (gaitou) Dans les rues de Xining, des femmes au voile coloré passent rapidement : blanc, noir, vert, ou à motifs. Les couleurs indiquent différents âges : le noir pour les plus âgées, le blanc pour les plus jeunes. Le voile blanc est cependant peu porté : les jeunes filles l'ont remplacé par le rose, le bleu et d'autres couleurs plus vives. - tip: Bus longue distance 1. Les billets se vendent généralement à l'avance, la veille. 2. Les gares routières de Xining ferment tôt le soir ; pour vous renseigner sur les horaires ou acheter un billet, venez tôt. 3. Les bus longue distance au départ de Xining sont nombreux, mais leurs horaires ne sont pas fixes. - tip: Taxi Il est essentiel de convenir de votre destination avant de monter dans le taxi. Le centre-ville de Xining n'est pas très étendu : la prise en charge de ¥6 suffit en général pour rejoindre la plupart des lieux, et en négociant, ¥5 peuvent parfois suffire pour de nombreuses destinations. ### Avion L'aéroport de Caojiabu (曹家堡机场) est situé à environ 29 km à l'est du centre-ville de Xining ; c'est aussi l'aéroport le plus proche du lac Qinghai. Des vols directs relient aujourd'hui l'aéroport à de nombreuses villes, dont Pékin, Xi'an, Shanghai, Chengdu, Canton, Kunming, Shenzhen et Ürümqi. Une navette de l'aviation civile relie l'aéroport au centre-ville. Son terminus est la gare routière de Bayi Road (八一路客运站), au tarif de ¥21. ### Train Des trains à grande vitesse (dongche) desservent actuellement Lanzhou, Menyuan, Zhangye, Jiayuguan et même Ürümqi. Par ailleurs, les trains ordinaires vers l'est relient Shanghai, Pékin et d'autres grandes villes, tandis que vers l'ouest ils mènent directement à Lhassa. Tous les trains au départ et à destination de Xining circulent depuis la gare de Xining (西宁火车站), où ils font leurs arrêts. ### Route ### Gares routières et directions de départ ### Transports urbains Xining compte des dizaines de lignes de bus reliant le centre-ville et ses faubourgs. Des lignes longue distance desservent également les districts de Huangzhong, Huangyuan, Datong et d'autres, ce qui est très pratique pour les visiteurs. ### Conseils pratiques 1. À l'aube : c'est le moment idéal pour photographier la Grande Mosquée de Dongguan (东关清真大寺). Outre l'architecture imposante du lieu de culte, vous avez de bonnes chances d'assister au nettoyage de la grande mosquée par les fidèles. 2. Prière : en temps ordinaire, la mosquée peut accueillir 3 000 fidèles ; lors des grandes occasions, jusqu'à 10 000 personnes, un spectacle très impressionnant. 3. Salle de prière principale : généralement fermée au public. On ne peut y entrer qu'avec l'accord de l'imam, et la photographie y est interdite. 4. Importance : la mosquée abrite également le principal centre d'enseignement de l'islam dans le Nord-Ouest et la plus haute institution d'études coraniques de la région. - tip: 1. Vestiges des dynasties Song et Yuan : des fresques et des caissons à voûte (zaojing) subsistent dans le temple. Par leur style artistique, ils remontent à la fin des Tang et aux dynasties Song et Yuan. 2. Pagode Ningshou (宁寿塔) : située au sommet du mont Beishan, la pagode Ningshou est une pagode en brique à cinq étages et à avant-toits serrés, construite sous la dynastie Qing. - **Aéroport international de Caojiabu** — - **Bureau de l'aéroport de Bayi Road** — (26 Beida Street, 0971-8189075) - **Gare routière centrale de Xining** — - **Gare routière de Nanchuan West Road à Xining** — - **Gare routière de Bayi Road à Xining** — - **Gare routière de Xinning Road à Xining** — ## Manger & boire La région de Xining offre une grande variété de plats et de snacks, du nord au sud du pays. Les en-cas de Xining sont réputés ; retenez ces noms : gelée de pois Yin (殷凉粉), peau de riz Yu (余酿皮), porc Kang (康猪肉), mouton Li (李羊头), Xin Suancao (辛酸槽) et Song Jingdui (宋精兑). Le premier caractère est bien sûr le nom de famille, qui sert aussi d'enseigne à chaque catégorie de snacks. - tip: En-cas Le restaurant spécialisé Chenggui Mutton Neck (成贵羊脖子手抓专卖店) se trouve au nord du carrefour de Gonghe Road et de Dongguan Street. Son cou de mouton, plat typique de la région, est servi à partir de 17:00 et jusqu'à environ 22:00, jusqu'à épuisement des stocks. On y trouve aussi des snacks comme les gadamianpian, les latiaozi et les pommes de terre frites, à prix raisonnables, avec un service attentif et une grande popularité. - tip: Précautions pour la consommation d'alcool 1. Lorsque vous buvez sur place, respectez les coutumes locales. 2. Le baijiu à base d'orge (qingke), spécialité de Xining, enivre facilement. Comme repère, ne buvez pas plus des deux tiers de ce que vous boiriez habituellement en baijiu ordinaire, et évitez l'excès. 3. Xining se situe à plus de 2 000 mètres d'altitude : outre les efforts intenses, évitez de trop fumer et de trop boire. - tip: Thé À Xining, goûtez le « thé bouilli » (aocha) : il est à base de thé noir, auquel on ajoute du sel, du poivre du Sichuan, de la cardamome (caoguo) et du gingembre en poudre, le tout mijoté dans l'eau. Le thé est fort et corsé ; il est réputé pour dissiper la sensation de gras dans le ventre et revigorer l'esprit. - tip: Da Xinjie et Xiao Xinjie Da Xinjie (grande rue Xin) et Xiao Xinjie (petite rue Xin) se trouvent dans le district de Chengzhong, à Xining. La première, orientée nord-sud, et la seconde, orientée est-ouest, se croisent. Le marché nocturne de Da Xinjie vend surtout des vêtements, mais aussi de nombreux snacks ; celui de Xiao Xinjie est une rue où embaument toutes sortes de snacks. ### Rue gastronomique ### Snacks régionaux - **Shuijing Lane** — Surnommée « paradis des snacks », Shuijing Lane propose une cuisine authentique : viande à la main (shouzhua rou), côtelettes de mouton grillées, intestins de mouton et brochettes, tous d'un goût très authentique. - **Da Xinjie** — Les horaires d'ouverture sont généralement de 17:00 à 24:00. Depuis la gare ferroviaire, prenez le bus n° 1 jusqu'à l'arrêt Da Shizi (大十字站), puis marchez 100 mètres vers le nord depuis Yinma Jie (饮马街). La rue est bordée de gargotes sur des centaines de mètres et très animée. On y goûte les saveurs locales de Xining, mais aussi les snacks d'autres régions du pays. - **Mazhong Shifu** — Au cœur d'un autre paradis gourmand, la rue Mojia, le restaurant Mazhong Shifu (马忠食府) est une adresse que tout habitant de Xining vous recommandera. Prenez le bus 1 jusqu'à l'arrêt Dashizi (大十字). Le liangpi (酿皮, sorte de gelée de blé) à ¥8 la portion vous laissera un souvenir inoubliable. La marmite en terre (砂锅) y est également excellente, et l'on trouve aussi du chaofen (炒凉粉) sauté ainsi qu'une belle variété de friandises frites. Restaurant Qingzhen Yixin (清真·益鑫羊肉手抓馆, succursale de la rue Huayuan Nord) : l'un des meilleurs restaurants halal de la ville, et d'une réputation bien établie. Son huangmen yangrou (黄焖羊肉) est en réalité du mouton « à la main », mijoté dans une grande marmite et dégusté trempé dans des condiments. Il n'a aucune odeur forte, il est très tendre, et même ceux qui n'aiment pas le mouton finiront par l'apprécier. (Ruelle Baiyu n° 5, rue Huayuan Nord, Huangguang, district de Chengzhong, 0971-8179336) - **Yaourt halal** — Ceux qui sont venus à Xining, en particulier les jeunes femmes, ne peuvent oublier ce yaourt. Une cuillerée et l'on a l'impression de plonger dans un bol de flan aux œufs : il est à la fois acidulé et sucré, très onctueux et velouté. Après cela, le yaourt du supermarché ressemble à de la colle. Le petit stand situé devant le petit parc de Ximen vend pour ¥2 le bol le meilleur yaourt que vous ayez jamais bu. Il existe aussi, près de l'entrée du centre commercial Yiwu, une petite échoppe discrète dont la qualité est tout aussi remarquable. - **Leba (肋巴)** — Une brochette de viande typique de Xining. On fait d'abord cuire à moitié des côtes d'agneau, puis on les badigeonne de sauce avant de les griller au charbon. Ce procédé est en fait celui du kebab turc, et le mot « leba » (kebab) vient lui-même du turc. - **Mouton à la main (手抓羊肉)** — On le mange en tenant le couteau d'une main pour découper la viande, et en portant les morceaux à la bouche de l'autre. La préparation est très simple : on fait cuire de la viande d'agneau fraîche à l'eau, puis on la sert nature ou trempée dans du sel. Ainsi cuite, elle reste tendre sans se défaire, et son goût est délicieux. À l'origine, c'était une façon simple de manger pour les éleveurs nomades pendant leurs déplacements ; il est aujourd'hui l'une des spécialités emblématiques de la région et de ses minorités. - **Shaguo (砂锅)** — Une petite marmite à base de bœuf, de mouton, de légumes, de tofu et de vermicelles, servie avec un bol de riz bien copieux. Les portions sont généreuses et c'est une bonne adresse pour dîner à petit prix. On la trouve généralement à la nuit tombée, dans les petits stands de restauration autour de l'hôtel Xining Dasha. ## Vie nocturne La rue Daxin est ouverte de 17h00 à 24h00 : même dans une rue qui n'est pas très animée, on ressent l'effervescence de la vie nocturne de Xining. ## Shopping On dit qu'il y a trois choses à ne pas manquer à Xining. La première est le bœuf séché aux cinq épices de la marque « Xueshan » (雪山牌), fabriqué à partir de viande de yak fraîche des hauts plateaux du Qinghai, au goût unique. Viennent ensuite les pulls en laine de yak (牛绒衫) et le vin d'orge qingke (青稞酒). Bien sûr, mieux vaut acheter ces produits authentiques dans des magasins officiels. Xining propose aussi du vin à la chenille fongique (虫草酒) et des objets d'artisanat à rapporter, comme les couteaux tibétains et les objets en argent. ## Se loger Les hôtels de luxe de Xining ne sont pas très chers : pour beaucoup de voyageurs venus de grandes villes, c'est l'occasion de se faire un petit plaisir. - tip: Conditions d'hébergement 1. Une chambre simple dans une auberge ordinaire coûte environ ¥60. 2. Les hôtels n'ont généralement pas de climatisation : en été, prévoyez un vêtement léger pour le soir. Ils fournissent couvertures et plaids. 3. L'eau de Xining est très froide : évitez de prendre une douche à l'eau froide. - tip: Centre du nouveau quartier de Haihu Ce quartier réunit gastronomie, shopping sur grandes places et vie nocturne : tout y est. Au Centre culturel tibétain Conghong Nuosang (青海聪宏诺桑藏文化体验空间), on peut acheter des spécialités authentiques de toutes les régions du Qinghai. ### Shopping Le marché de la rue Shangye, le marché de Gucheng Tai et le centre commercial Dongtian de Ximenkou sont de bonnes adresses pour faire ses achats. Pour les produits régionaux, le supermarché Hualian propose presque tout, avec une qualité généralement fiable. - **Hôtel Musilin Dasha (穆斯林大厦)** — Un hôtel trois étoiles très original à Xining : tout le personnel porte le costume traditionnel musulman, la sécurité et l'hygiène sont irréprochables et l'environnement est élégant. Sur la table de chaque chambre se trouvent trois petits livrets présentant les enseignements de l'islam, ce qui est tout à fait intéressant. (9, rue Qiyi, district de Chengdong, Xining, 0971-8164107) ## À voir - **Dongguan Grand Mosque** (★★★★): Entrée Entrée gratuite, visite guidée gratuite; Horaires d'ouverture Du lundi au jeudi et du samedi au dimanche, 7h00–20h00 ; le vendredi (jour de la prière collective, jumu'a), les visites ne sont pas admises avant 14h30; Durée de visite 1 heure — https://cnatrip.com/fr/places/dongguan-grand-mosque - **Beichan Temple** (★★★): Entrée Gratuit; Horaires d'ouverture 8：00—18：00; Durée de visite 1 heure — https://cnatrip.com/fr/places/beichan-temple - **Qinghai Provincial Museum** (★★★): Entrée Gratuit, sur réservation; Durée de visite 1 à 2 heures — https://cnatrip.com/fr/places/qinghai-provincial-museum - **Xining Wildlife Park** (★★★): Entrée ¥30, pavillon des pandas : ¥25; Durée de visite 2 à 3 heures — https://cnatrip.com/fr/places/xining-wildlife-park ## Excursions et au-delà - **Ta'er Monastery (Kumbum)** (★★★★★): Entrée ¥70 (avril–octobre), ¥40 (novembre–mars) ; les salles des sculptures en beurre, de l'imprimerie des soutras, des fresques et des thangkas nécessitent un billet, les autres petites salles sont gratuites; Horaires d'ouverture 7h30–17h30 (avril–octobre) ; 8h00–16h30 (novembre–mars); Durée de visite 3 à 5 heures — https://cnatrip.com/fr/places/ta-er-monastery-kumbum - **Qutan Monastery** (★★★★): Entrée ¥50; Horaires d'ouverture 9：00—17：00; Durée de visite 1 à 2 heures — https://cnatrip.com/fr/places/qutan-monastery - **Zanpu Linka** (★★★★): Entrée ¥40; Horaires d'ouverture 9：00—17：00; Durée de visite 2 heures — https://cnatrip.com/fr/places/zanpu-linka - **Qinghai Lake Scenic Area** (★★★★★): Entrée Site de Erlangjian : ¥90 (haute saison), ¥50 (basse saison) ; site de Xiannü Wan : ¥60 (haute saison), ¥30 (basse saison); Durée de visite 1 à 3 jours — https://cnatrip.com/fr/places/qinghai-lake-scenic-area - **Riyue Mountain** (★★★): Entrée ¥50 (du 15 avril au 15 octobre) ; ¥30 (du 16 octobre au 14 avril de l'année suivante); Horaires d'ouverture 9：00—17：00; Durée de visite 1 à 3 heures — https://cnatrip.com/fr/places/riyue-mountain - **Chaka Salt Lake Scenic Area** (★★★★★): Entrée ¥60 (mai à octobre), ¥30 (novembre à avril) ; petit train aller simple ¥50, bateau aller simple ¥90, tour d'observation ¥20; Horaires d'ouverture 7：30—21：00; Durée de visite 2 à 4 heures — https://cnatrip.com/fr/places/chaka-salt-lake-scenic-area - **Da Qaidam Emerald Lake** (★★★★): Entrée ¥50 ; petit train ¥60 (aller-retour); Durée de visite 1 à 2 heures — https://cnatrip.com/fr/places/da-qaidam-emerald-lake - **Kanbula Geopark** (★★★★): Entrée Entrée ¥45 ; billet de navette touristique ¥100 ; billet de croisière ¥100 par personne; Durée de visite 3 à 4 heures — https://cnatrip.com/fr/places/kanbula-geopark - **Dan'gar Ancient City Scenic Area** (★★★): Entrée ¥50; Durée de visite 1 à 2 heures — https://cnatrip.com/fr/places/dan-gar-ancient-city-scenic-area - **Menyuan Rapeseed Flower Fields** (★★★): Entrée Gratuit ; belvédère aux fleurs : ¥30 par personne; Durée de visite 2 à 3 heures — https://cnatrip.com/fr/places/menyuan-rapeseed-flower-fields - **Zhuoer Mountain** (★★★★): Entrée ¥80 (navette de visite incluse); Horaires d'ouverture 7：00—19：00; Durée de visite 3 à 5 heures — https://cnatrip.com/fr/places/zhuoer-mountain - **Delingha City** (★★★): — https://cnatrip.com/fr/places/delingha-city --- Source: China Self-Guided Travel 2025 (《中国自助游》, Tianjin Science & Technology Press, Aug 2024), pp. 689–714. Les prix, horaires et informations de transport sont ceux de l'édition d'août 2024 et ont pu changer. Confirmez toujours auprès du site avant de voyager.